Neure lehen bainu-ontzia garaje-salmentan lortu nuen $ 1-en truke.

Loteria irabaziko nuela pentsatuko zenuten.

Zarabiatuta utzi nuen garaje-salmenta hura... Sorbaldatik atzera begiratu nahi nuen, ziur nengoen konturatuko zirela konturatuko zirela, baina mendeko txapelarekin bat egina nengoela. Kontserba nire etxeko trebetasun-errepertoriora sartu eta banekien hamaika dolar aurreztuko zigun zerbait izango zela.

Eta badakizu zer? Oraindik lapiko bera erabiltzen dut. $ 1eko inbertsio horrek milaka janari ontzi kontserbatu ditu eta 12 urte baino gehiagoz bete du gure jakitegia.

Denetariko kontserbazio-metodo desberdinak erabiltzen ditut orain... Deshidratatzea, izoztea, desugertzea, hartzitzea, sustraiak gordetzea, dena den... Baina azken finean, azken urte hauetan, nire kontserbarako gogokoena da. s

Nire ustez, ur-bainu kontserbak egiten ikasteko modurik onena da . Presioko kontserbak baino beldurgarri gutxiago da eta hasierako kostu baxua du (nahiz eta zure kontserba-ontzi berria erosi behar baduzu eta ezin baduzu bat $ 1-ren truke aurkitu patioko salmentan).

Bide batez, presio-kontserba lantzen probatzeko prest zaudenean, ziurtatu Presio-ontzia Nola erabili aholkuak ikustea. Azido gutxiko elikagaiak egiteko behar duzun informazio guztia emango dizu, ezer lehertu gabe...

Kontserban berria bazara,esterilizatu poteak bainuontzirako kontserbak egiteko, jarraitu urrats hauek:

1. Garbitu itzazu xaboi ur beroan eta ondo garbitu. (Ontzi-garbigailutik pasatzea ondo dago.)

2. Jarri itzazu zure bainu-ontzian erretiluan, eta estali guztiz urez.

3. Jarri tapa lapikoari, eta jarri ura irakiten.

4. Egosi ontziak gutxienez 10 minutuz, tenporizadorea martxan jarri gabe ura irakiten dagoen arte. Ondoren, sua itzali eta poteak ur beroan utzi ditzakezu janaria prestatzen amaitzen duzun bitartean.

5. Potoak betetzeko prest egon baino lehen, atera itzazu kontu handiz lapikotik, bota ura eta jarri sukaldeko eskuoihal batean zure mostradorean (horrek ontzi beroak apurtzea ekiditen du mahaiaren gainazal hotza ukitzen badute).

Kontuan izan ez dela alferrikakoa zure poteak esterilizatzea, zure eremua gainontzeko eremua ez badago garbi, garbitu, garbitu eta garbitu behar duzu tresna hori. zure poteak bete eta maneiatzeko erabiliz.

4. Bete ur-bainuko kontserba-ontzia

Ontziak esterilizatzeko kontserbera erabiltzen ari ez bazara, bete urez, jarri tapa gainean eta piztu erregailua. Denbora asko behar izan daiteke ur horren irakitera iristeko, beraz, hobe da denbora asko ematea. (Kontserba poteak esterilizatzeko erabiltzen ari bazara, ur bero bera erabil dezakezu zure prozesatzekopoteak.)

5. Prestatu janaria

Hau asko aldatuko da kontserbatzen duzunaren arabera, beraz, honen errezeta kontsultatu beharko duzu. Normalean, janaria prestatzeak garbitu, moztu, zuritu, ebaki edo xehatu egiten du.

Kontserba-errezeta seguruak aurki ditzakezu hemen nire webgunean edo begiratu artikulu honetan kontserba-baliabide seguruak, bai liburuetarako bai ur-bainurako kontserba-errezeta seguruak dituzten webguneetarako.

6. Prestatu estalkiak (aukerakoa)

**Urrats hau beti jarraitzen dut, baina kontserba-tapa fabrikatzaileek gomendioak aldatu dituzte azken urteotan. Kontserbaren estalki gehienak ez dira berotu behar zigilatzeko konposatua leuntzeko. Orain berotu gabeko estalkiak poteetan jartzen ditut, arazorik gabe.**

Bete kazola txiki bat urez eta gehitu kontserba-tapak (ez eraztunak). Tapak edo eraztunak esterilizatu behar ez dituzun arren, komeni da ontzietan jarri baino lehen minutu batzuez ur epeldun zartagin txiki batean berotzea.

Horrela, estalkiaren ertzaren inguruan zigilatzeko konposatua leunduko da eta itxitako poteen portzentaje handiagoa duzula ziurtatuko da. (Saihestu estalkiak irakiten, horrek kaltetu ditzakeelako eta behar bezala ez zigilatzea eragin dezake.)

Saiatu kontserbarako nire estalki gogokoenak, informazio gehiago FOR JARS-en estalkiei buruz hemen: //theprairiehomestead.com/forjars (erabili PURPOSE10 kodea % 10eko deskontua lortzeko)

BetePotoak

Kontuan izan janaria barruan sartzen duzunean poteak ahalik eta beroen egotea nahi duzula. Hozten badira eta prozesatutako elikagai beroak botatzen badituzu, hausteko arriskua dago. Gainera, ziurtatu zure errezetaren gomendioak betetzen dituzula poteak behar bezala ixten direla ziurtatzeko eta sifonatzea minimizatzen duzula (kontserberako poteetatik ihes egiten den likidoa).

Zer da Headspace?

Headspace potoaren goiko aldean geratzen den lekua da.

Janaria disko-lekua gehiegi utzi ondoren. lor, edo estalkiak behar bezala zigilatzea eragotzi ere egin dezake. Buruko tarte txikiegia uzteak kontserba-prozesuan elikagaiak hedatzea eragozten du, eta horrek zigilatu gabeko poteak ere eragingo ditu.

Kontserba-errezetek ia beti zehaztuko dute errezeta horretarako behar duzun buru-espazio zehatza, hala ere, hona hemen arau orokor bat:

• Azido handiko elikagaietarako, tomateak eta 1/2 fruta gehienetan, adibidez: 1/1/2. Elikagai likidoak, marmeladak, gelatina eta gozokiak: Utzi ¼ hazbeteko tartea

Ahal ikasten ari nintzenean beti erabiltzen nuen erregela bat buruko espazioa egiaztatzeko, baina pixka bat igaro ondoren, begi-narra besterik ez zeniezaioke gai izan.

8. Kendu aire-burbuilak

Poteak behar den lekuraino bete ondoren (zure errezetaren arabera), jarri plastikozko espatula edo egurrezko makiltxo bat.potearen barrualdean ezkutuko aire-burbuilak askatzeko. Helburu horretarako egindako tresna merkeak erosi ditzakezu edo etxean duzuna erabil dezakezu. Saihestu metalezko tresnak erabiltzea burbuilak askatzeko, hauek ontziak urratu edo honda ditzaketelako.

Aire burbuilak askatu ondoren poteko buru-espazioa aldatu dela nabaritzen baduzu, janari edo likido apur bat gehi diezaiokezu ontziari maila egokira itzultzeko.

9. Garbitu Rims & Jarri estalkiak

Garbitu ontzien ertzak zapi heze batekin janari-zatiak kentzeko eta, ondoren, estalkiak ontzien gainean jarri. Torlojatu eraztunak hatz-puntan bakarrik estutu; ez estutu gehiegi.

10. Jarri poteak kontserban

Jarri ontziak** kontserban, tapa 1-2 hazbeteko urez estalita daudela ziurtatuz . (Lapikoari ur gehiago gehi diezaiokezu motza geratzen bazaizu.)

**Ontziak lapikora jaitsi baino lehen, ura irakiten ez dagoela ziurtatzen dut. Janaria prestatzen ari zaren bitartean lapiko ura aurrez berotzea komeni den arren, ontziak sarritan hautsi egingo dira ur oso bero/irakinetan jartzen badira. Horregatik, ukitu bat hozten utzi dut poteak gehitu aurretik.

11. Ekarri irakiten eta, ondoren, ezarri tenporizadorea

Jarri tapa lapikoari eta jarri ura berriro irakiten. Ura irakiten denean, jarri tenporizadorea eta prozesatu ontziak denborarakoerabiltzen ari zaren errezetan gomendatua. Altuera handiagoetan bizi bazara, horren arabera egokitu beharko zara.

Gogoratu: ez hasi kronometrajea ura irakiten itzuli arte.

12. Amaitu

Ontziak errezetak zehaztutako denboran prozesatu ondoren, itzali erregailua eta atera ontziak ur bainuko kontserbatik hozteko. (Tapa bakoitza zigilatu ahala entzuten duzun 'ping' soinua da onena!)

13. Let Cool and Admire Your Hard Work

Ontziak bakarrik uztea gustatzen zait hainbat orduz gutxienez, gero eraztunak kentzen ditut, estalki guztiak egiaztatzen ditut zigilu sendoa (asaltzen badira, potea hozkailura eraman eta 5-7 eguneko epean jan), eta poteak despentsara eramango ditut epe luzerako gordetzeko. Beti eraztunik GABE gordetzen ditut nire ontziak; ez dituzu behar estalkiak eusteko eta, batzuetan, ertzetan uzteak limoa edo zigilu faltsuak gonbidatzen ditu.

Niretzat, kontserbaren zatirik onena (jateaz gain, noski!) amaitutako ontzi guztiak mahai gainean jartzea da, egun batean miresteko eta gordetzeko. Sentsazio pozgarria da ni bezalako janari nerd batentzat...

Kontserbarako aholku gehiago:

• Nire kontserba ikastaroak zure kontserba abenturetan konfiantza sentitzen lagunduko dizu
• Kontserba segururako baliabiderik onenak
• Hasi kontserbak Zero bereziarekinEkipamendua
• Kontserben segurtasunerako azken gida
• Presioko kontserba-ontzia nola erabili

• Kontserba segururako baliabiderik onenak
• Zero ekipamendu bereziekin nola egin ahal
• Kontserbetako segurtasunerako azken gida

Hasi nintzenean nahiko nukeen baliabidea

Kontseilua hasi nintzenean

berritzen ari naiz. ikastaroa eta prest dago ZUrentzat! Prozesuaren pauso bakoitzean emango dizut (segurtasuna nire lehentasuna da!), azkenean konfiantzaz ikasi ahal izateko, estresik gabe. KLIKATU HEMEN ikastaroari eta harekin dakartzan hobari GUZTIAK ikusteko.

Hau da kontserbak prestatzen hasi nintzenean nahiko nukeen informazioa: errezeta eta segurtasun-informazio guztiak bikoiztu eta hirukoiztu egiten dira kontserba-errezeta eta gomendio probatuekin.

Zuretzako hurrengo gauzarik onena da, eta orain nire etxea ureztatzeko eta nire latarako gidatzeko.

h kontserba. Argitalpen honetan, bainu bainuko kontserbaren eta behar duzun ekipamenduari buruzko oinarriak hitz egiten hasiko naiz. Ondoren, urratsez urrats oinarrizko ur-bainu-prozesuari buruz hitz egingo dut.

Zer da Ur-Bainuko Kontserba?

Kontserbaren mundu zoragarrian guztiz berria bazara, ez dago ur bainuko kontserbarekin baino hasteko leku hoberik. Oso prozesu sinplea da: janari poteak lapikoan jartzen dira, urez guztiz estalita (gutxienez 2hazbeteko), irakiten berotu eta, ondoren, denbora jakin batean prozesatu.

Ur-bainuko kontserba-ontzia bera, funtsean, tapa duen lapiko handi bat da - kontserba-ontzi gehienek 7 laurdeneko ontzi edukiko dituzte, eta normalean altzairuzko edo aluminiozko estalki bat eduki ohi dute poteak hondotik kanpo mantentzeko (hauek ontziak hautsitako poteak saihesten laguntzen du). 4,6 edo baxuagoko pH-a duten elikagaiak (pentsa, ozpinetakoak, marmeladak eta salsa). Hala ere, ez dira seguruak barazkiak, haragiak edo patatak bezalako azido gutxiko elikagaiak kontserbatzeko. Presio-ontzi bat beharko duzu horretarako (irakur ezazu argitalpen honetan presio-kontserbei buruz).

Non eros dezaket ur-bainuko kontserba-ontzi bat?

Ur-bainuko kontserba-ontzien prezioa apur bat aldatzen da, baina badirudi jende gehienak 21 litroko esmalte-ontzi tradizionalekin joaten direla, 7 pote edukiko dituztenak. hasierako kontserbagile gehienentzat hasteko. Kontserba-ontzi hauek normalean erraz aurki daitezke eta hardware-denda gehienetan edo sarean eros daitezke (nahiz eta orain kontserbak nahiko ezagunak diren eta gaur egun kontserba-ekipoak aurkitzea pixka bat zailagoa da).

Interneteko bidea egin nahi baduzu, Lehmans erabiltzea gustatzen zait. Garai bateko produktuei edo etxegintzako ekipamenduei dagokienez, «azkena»tzat hartu izan ditut beti. Benetan leihatila bakarra dira gu bezalako etxezainentzat.

Mota ezagunenak.Ur-bainuko kontserba-ontzien

Aukera ugari daude bainu-ontzi motei dagokienez, eta materialak esmalte-estaldurak, aluminioak eta altzairu herdoilgaitzak dira. Ezagunenak —esmaltezko lapikoak— merkeak dira eta lana arazorik gabe egiten dute.

Hauek duten eragozpenik handiena erabilera astunarekin txirrina egin dezaketela da, eta agerian dagoen metala herdoildu egingo da. Hala ere, nire kontserbak herdoil-puntu batzuk ditu eta oraindik arazorik gabe erabiltzen dut.

Altzairu herdoilgaitzezko kontserbak dira beste aukera bat, baina pixka bat garestiagoak dira. Dena den, baliteke altzairu herdoilgaitzezko kontserba-ontzi batera pasatzea zure zaletasun gogokoena dela erabakitzen baduzu.

Badira aluminiozko kontserba ontziak ere. Hala ere, horietako bat eskuratzen baduzu, ez dut gomendatzen sukaldaritzarako erabiltzea elikagaietan aluminioarekin lotutako osasun arriskuak direla eta. (Hau ez da arazoa janaria poteetan badago, noski.)

Erabili al dezakezu ohiko ontzia kontserbak egiteko?

Bai! Nahi dituzun ontzietara egokituko den estalkidun edozein ontzi erabil dezakezu. Hala ere, plataforma moduko bat inprobisatu beharko duzu poteak beroarekin kontaktu zuzenetik kanpo mantentzeko. Besterik ez bada, torlojuzko kontserba-ontzien multzo bat lotu dezakezu zartaginaren behealdea betetzeko. Epe laburreko irtenbidea da, noski, azkenean herdoildu egingo dena, baina kontserbak prestatzen hasten eta mantentzen lagunduko dizu.konfigurazio hobea aurkitu arte.

Lortu informazio gehiago argitalpen honetan kontserba-ekipamendu mugatu batekin ureztatzeko lata nola ureztatu.

Ur-bainu-kontserba-ekipo gehiago

Ur-bainuko kontserba-ontziaz gain, beste oinarrizko ekipamendu batzuk ere badaude hasteko.

Jateko latak behar dituzu, noski. Ziurtatu benetako kontserba-ontzi seguruak erabiltzen ari zarela eta *kontserba-tapa berriak erabili beharko dituzula kontserba-proiektu bakoitzerako (lortu informazio gehiago nire Learn How to Can ikastaroan eta nire Canning Safety artikuluan).

Beharko dituzun beste kontserba-tresna batzuk

Zure bainuko kontserba-ontziaz gain, janaria eta beste hainbat gauza erraztuko dituzu bizitza. Hauek ez dira % 100 beharrezkoak, baina kontuan hartuta zerrenda honetako elementu gehienak nahiko merke eta aurki daitezkeen errazak direla, uste dut guztiz merezi dutela inbertsioa.

Erosketa bakarrean ezinbestekoak diren horiek guztiak lotu nahi badituzu, enpresa askok tresna multzo bat saltzen dute hasiberrientzat. Begiratu nire aholkuak kontserbak egiteko zero ekipamendu bereziekin kontserba tresna hauek lortzeko ideia sortzaileak lortzeko.

Kontserba-inbutua

Behin eta berriz erabiliko dituzun elementuei dagokienez, kontserba-inbutuak dira ziurrenik zerrenda honetako elementurik garrantzitsuena. Kontserba-ontzi baten ahoan ondo sartzen diren inbutu mota espezifikoak dira eta guztiak koilaraztea ahalbidetzen dutenak.Janari gaiztoak ontzian sartzen dira hainbeste nahaspila egin gabe. Kontserba-inbutuak ohiko edo aho zabaleko neurrietan eta plastikozko eta altzairu herdoilgaitzezko bertsioetan daude. Altzairu herdoilgaitzak apur bat gehiago kostatzen du, baina gehiago ere iraungo du.

Jar Lifters

Hau gabe bizi al zara? Noski. Baina poto-jasogailua nahiko erabilgarria da. Funtsean, poto baten gainean sartuko den pinza zabalak dira eta ur beroan sartzeko edo ur berotik ateratzeko aukera ematen dizute eskuak erre gabe. Ur-bainuko kontserba-ontzian helduleku bat baduzu, honek zeregin bera bete dezake. Hala ere, ez baduzu heldulekuak dituen rack bat, edo pote bat aldi berean altxatu nahi baduzu, pote-jasogailuek dolar pare bat besterik ez dute balio eta merezi dute.

Tapa-jasotzaileak

Tapa-jasogailuak, funtsean, makila baten iman bat da. Berriz ere, ez duzu eduki beharrik, baina estalkiak sutan sutan jartzen badituzu, zigilatzeko konposatua berotzen laguntzeko, tapa-jasogailu batek ur berotik atera behar dituzun arazoak aurreztuko ditu sukaldeko tresna ezberdinekin (edo zure hatz eskasekin).

Sukaldeko tenporizadorea

Sukaldeko tenporizadorea oso erraza da, baina zure janaria ezinbestekoa izango da. Gogoratu zure bainuontziko kontserba-ontzian ura irakiten egon ondoren tenporizadorea abiarazi behar duzula beti.

Beste askotariko kontserba-tresna batzuk

Zurrenik dagoeneko badituzula beste gauza batzuk daude.Zure lehen kontserba-proiekturako beharko duzun zure sukaldea:

• zali bat (poteetan likidoak isurtzeko)
• egurrezko koilara (nahasteko)
• ebakitzeko oholak eta labanak (janaria prestatzeko)
• eltze-ontziak
• ontzietan
• ontzietan
Ur-bainuko kontserbarekin?

Ur-bainuko kontserba ezin hobea da azidoa den edozein elikagaitarako (4,6 baino gutxiagoko pH-a alegia). Fruta, ozpinetako, marmelada, gelatina, marmelada, gozoki eta tomate askok azido-eduki nahikoa dute ur bainuko kontserbak egiteko. Tomate hibrido berriek ez dute berez azido nahikoa ur-bainuan kontserbak izateko. Hala ere, potoetan limoi-zukua edo ozpina bezalako azidoak gehitzeak, oro har, hau konpontzen du, zure tomateak ureztatu ahal izateko. Gehiago jakin dezakezu tomateak segurtasunez kontserbatzeari buruzko nire artikuluan.

Azido gutxiko elikagaiak presio-kontserbak izan BEHAR DA. Elikagai horiek ez dira nahiko azidoak bakterioen hazkuntza saihesteko, ura oso tenperatura altura eramaten ez bada potean egon daitezkeen botulismo-esporak hiltzeko. Besterik gabe, ezin duzu tenperatura nahiko altua lortu elikagai hauek segurtasunez kontserbatzeko, presio-ontzi bat erabiltzen ez baduzu behintzat.

Ur bainurako kontserbarako azido handiko elikagaien adibideak

• Ozpin-ozpinak edo aneta-goza
• Merxotoiak (maite ditut).mertxikak eztiarekin eta kanelaz kontserbatzeko errezeta hau)
• Marmeladak eta gelatina (azkenaldian nire gogokoena Honey Currant Mermelada da)
• Sagarrak
• Tomateak eta tomate saltsa (irakur ezazu artikulu hau segurtasunez tomateak kontserbatzeari buruzko informazio gehigarrirako)

Adibidea: ->>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 9>

• Haragi guztiak
• Pinto babarrunak
• Salda
• Azenarioak
• Babarrunak
• Patatak

Ur bainuko kontserba prozesua

Prest zure lehen kontserba abenturarako? Ur bainu kontserbak hasteko lekurik onena da! Goazen prozesua pausoz pauso.

Nire 1. kontserba-aholkua?

Hartu 5 minutu eszenatokia behar bezala jartzeko, janaria poteetan sartzen hasi aurretik! Sukaldea txukundu, platerak egin, jarri ontziak, estalkiak eta eraztunak, eta kezkatu haurrak. Ezer ez da estresagarriagoa kaosaren erdian kontserba proiektu bat saiatzea baino!

1. Hasi sukalde garbi batekin

Ez gutxietsi sukalde garbi baten indarra! Askotan izaten dut errezetak momentuan bertan hasteko joera, normalean beste dozena bat gauza aldi berean egiten ditudanean. Honek gauza batzuetan funtzionatzen duen arren, ikusi dut inpultsibotasuna eta kontserbak EZ direla nahasten niretzat.

Kontserba prozesu bat sukalde nahasi baten erdian hastea normalean zerbait ahazten zait (emanaldiaren erdian taparik gabe gelditzea oso sentsazio txarra da...) edobesterik gabe, prozesuarekin hainbeste gozatzea. Estres gutxiago duzunean, beti eraginkorrago lan egingo duzu . Hori dela eta, minutu batzuk zure sukaldea garbitu eta ordenatuta edukitzeak denbora asko aurreztuko dizu kontserbak prestatzen ari zaren bitartean.

2. Egon Antolatuta

Latarako janaria prestatzen hasi baino lehen, irakurri jarraibideak hainbat aldiz, ziurtatu ontzi/tapa/banda nahikoa duzula eta bildu zure hornigai guztiak (inbutuak, zailak, eskuoihalak). Gustatzen zait dena erakusmahai gainean ilara txiki polit batean jartzea. Pixka bat muturrekoa badirudi ere, niri asko laguntzen dit antolatu ahala.

3. Garbitu poteak

Kontserbatzen ari zaren elikagaiak 10 minutu edo gutxiagoko prozesatzeko denbora badu, beirazko poteak esterilizatu behar dituzu janariz bete aurretik.

Hala ere, poteak 10 minutuz edo gehiagoz prozesatzen badituzu, esterilizatu gabeko poteekin (oraindik garbi oraindik) has zaitezke segurtasunez, prozesatzeko aldian esterilizatuko baitira.

Niri pertsonalki gustatzen zait nire poteak kontserba-ontzian esterilizatzea. Ziklo batean ere exekutatu ditzakezu ontzi-garbigailuan, baina nire ontzi-garbigailua beti beteta dagoela dirudi... Ball Blue Book-en arabera, gutxienez 10 minutuz berotu behar dira, guztiz urpean. Jarri poteak ur beroan, betetzeko prest egon arte. Garrantzitsua da bero-bero egotea janaria barruan sartu arte.

To