Tabloya naverokê
Min kanzaya xweya yekem a serşokê li garajekê bi 1$ stand.
Tu difikirî ku ez lotoyê qezenc kirim.
Min ji firotana garajê dilgeş hişt… Min dixwest ez li paş xwe bigerim ser milê xwe ji ber ku ez bawer bûm ku ew ê fêm bikin ku ez nû sedsalek nû bûme, wê hingê ez ji nû ve sedsal bûm. ez dikarim konserveyê li repertuwara jêhatîbûna xweya malê zêde bikim û dizanibû ku ew ê bibe tiştek ku dê me dolarên bêhejmar xilas bike.
Û hûn dizanin çi? Ez hîn jî heman potê bikar tînim. Ew veberhênana 1 dolarî bi hezaran firaxên xwarinê konserve kir û 12+ salan depoya me tijî kir.
Binêre_jî: Meriv Merivê Beraz çawa çêdikeEz niha her cûre rêbazên parastinê bikar tînim… Dehydration, cemidandin, zû birinckirin, fermentandin, bodruma kok, hûn bi nav dikin, ji bo van salan çêtirîn e. Destpêkirin
Bi dîtina min, konservekirina serşokê rêya herî baş e ku meriv çawa meriv dikare fêr bibe . Ew ji konservekirina zextê kêmtir tirsnak e û lêçûnek destpêkê ya hindik heye (tevî ku hûn neçar in ku konserveya xwe ya nû bikirin û nikaribin yek bi $1 li firotana hewşê peyda bikin.)
Bi awayê, gava ku hûn amade ne ku destê xwe di konserveya zextê de biceribînin, bê guman şîretan ji bo Meriv Kanala Zextê çawa bi kar bîne. Ew ê hemî agahdariya ku hûn hewce ne ku hûn xwarinên kêm-acid bidin we, bêyî ku tiştek bişewitîne…
Heke hûn nû di konserveyê de ne,firaxên ji bo konserveyê serşokê sterilîze bikin, van gavan bişopînin:
1. Di ava sabûn a germ de bişon û baş bişon. (Rêxistina firaxşûştinê baş e.)
2. Wan bixin nav tenûra xweya ava hemamê ya li ser refikê, û bi tevahî bi avê veşêrin.
3. Di qapaxê tenûrê de bixin, avê bidin kelandin.
4. Kulîlkan bi kêmî ve 10 hûrdeman bikelînin, demjimêra xwe dest pê nekin heya ku av tê kelandin. Dûv re hûn dikarin agir vemirînin û dema ku hûn xwarinê diqedin, firax di ava germ de rûnin.
5. Hema berî ku hûn amade bin ku firaxên tijî bikin, bi baldarî wan ji qalikê derxînin, avê birijînin û bixin ser destmaleke metbexê ya li ser tenûra xwe (ev dihêle ku firaxên germ neşikênin ger ku ew bikevin ser rûya sar a tenûrê).
Bê bîr nekin ku firaxên xwe sterilîze bikin, ger cîhê we yê mayî ew qas paqij bike, paqij bike. Amûrên paqij ên ku hûn ê ji bo tijîkirin û hilgirtina kûpên xwe bikar bînin.
4. Kanûna serşokê tije bikin
Heke hûn konserveyê ji bo sterilîzekirina firkan bikar neynin, wê bi avê tijî bikin, qapaxê deynin ser, û şewatê bilind bikin. Dibe ku demek bigire ku ev qas av bigihîje xala kelandinê, ji ber vê yekê çêtirîn e ku hûn pir wext bidin xwe. (Heke hûn konserveyê ji bo sterilîzekirina firkan bikar tînin, hûn dikarin heman ava germ bikar bînin da ku hûn xwe bişopînin.firax.)
5. Xwarinê amade bikin
Ev ê li gorî tiştê ku hûn konserve dikin pir cûda bibe, ji ber vê yekê hûn ê hewce bikin ku ji bo vê yekê şîret bikin. Bi gelemperî amadekirina xwarinê şuştin, birrîn, pelçiqandin, qutkirin, an pelçiqandin pêk tê.
Hûn dikarin li vir li ser malpera min reçeteyên konservekirinê yên ewledar bibînin an hem ji bo pirtûk û hem jî ji bo malperên ku reçeteyên konservekirinê yên ewledar ên ji bo konservekirina serşokê ya avê hene, di vê gotarê de çavkaniyên konserveyê yên ewle binihêrin.
6. Kulîlkan amade bikin (vebijarkî)
**Ez bikar tînim ku her gav vê gavê bişopînim, lê çêkerên qapaxên konserveyê di van salên dawî de pêşnîyarên xwe guherandine. Pir qapaxên konserveyê êdî ne hewce ne ku werin germ kirin da ku tevliheviya morkirinê nerm bibe. Ez niha tenê qapaxên xwe yên negermkirî rasterast û bê pirsgirêk datînim ser firaxên.**
Saxek piçûk bi avê tije bikin û qapaxên konserveyê (ne zengil) lê zêde bikin. Gava ku hûn ne hewce ne ku qapax an zengilan steril bikin, baş e ku hûn wan di tapsek piçûk a ava germ de çend hûrdeman germ bikin berî ku hûn wan li ser firkan bixin.
Ev ê pêkhateya morkirinê ya li dora qiraxa qapaxê nerm bike û piştrast bike ku hûn rêjeyek ji firaxên morkirî zêde hene. (Ji kelandina qapakan dûr bixin, ji ber ku ev dikare zirarê bide wan û bibe sedema ku ew bi rêkûpêk neqelibin.)
Qepaxên min ên bijare ji bo konserveyê biceribîne, li vir li ser FOR JARS qapaxên bêtir fêr bibin: //theprairiehomestead.com/forjars (kodê PURPOSE10 ji bo 10% erzan bikar bînin)
>
DagirtinXwarinDi bîra xwe de bin ku dema hûn xwarinê têxin hundurê hûn dixwazin firax bi qasî ku gengaz germ bin. Ger ew sar bibin û hûn xwarinên germkirî yên germ birijînin nav wan, hûn xetera şikandina wan dikişînin. Di heman demê de, pê bawer bin ku li gorî pêşnîyarên cîhê serê xwe bişopînin da ku firax bi rêkûpêk were mor kirin û hûn sifonkirinê kêm bikin (avî ku ji firaxên di konserveyê de direve).
Headspace çi ye?
Headspace mîqdara odê ye ku piştî ku hûn pir zêde tê dagirtin. dibe sedem ku xwarina di firkê de reng bida, an jî dibe ku rê li ber bi rêkûpêk girtinê bigire. Çêkirina cîhê serê pir hindik rê nade ku xwarin di pêvajoya konserveyê de fireh bibe, ev jî dê bibe sedema firaxên bê mohr.
Rêbazên konserveyê hema hema her gav cîhê serê te yê rast ji bo wê reçeteyê hewce dike diyar bike, lê belê, li vir qaîdeyek gelemperî heye:
- Ji bo xwarinên bi asîdê zêde wek fêkîyên wek tomato û seran. s, xwarinên şil ên din, merm, jelek, û dilxweşî: ¼ înç ji cîhê serê xwe bihêlin
Min her gav ji bo kontrolkirina cîhê serê xwe gava ku ez yekem fêrî kaniyê dibûm rêzek bikar dianîn, lê piştî demekî divê hûn nikaribin tenê çavê wê bixin.
8. Kulîlkên hewayê rakin
Piştî ku firçeyan bi cîhê rast (li gorî reçeteya xwe) tije bikin, spatula plastîkek piçûk an çîpek darîn birijînin.li dora hundurê jar-ê da ku her kulîlkên hewayê yên veşartî berdin. Hûn dikarin amûrên erzan ên ku tenê ji bo vê armancê hatine çêkirin bikirin, an tenê tiştê ku hûn li malê hene bikar bînin. Ji bikaranîna alavên metalî ji bo berdana bilbilan dûr bixin, ji ber ku ew dikarin firkan bixurînin an jî zirarê bidin.
Heke hûn bala xwe bidin cihê serê şûşê piştî ku gulçikên hewayê derketin, hûn dikarin hinekî din xwarin an şilek li cereyê zêde bikin da ku wê vegerînin asta guncaw.
9 ms & amp; Qapakan bixin
Quçên kûpan bi qumaşekî şil paqij bikin da ku pariyên xwarinê ji holê rabin, paşê qapakan bixin navendê serê firkan. Zengilan bi pêç bikin ku tenê serê tiliyan teng bikin - wan zêde negirin.
10. Kulîlkan bixin hundurê konserveyê
Quşeyên** daxin binê konserveyê, hûn bikin ku qapax bi 1-2 santîmetre av hatine pêçandin . (Heke hûn kurt werin hûn dikarin bêtir avê têxin qazanê.)
**Berî ku ez firkanan daxim qazanê, ez bawer dikim ku av nekele. Her çend aqilmend e ku gava ku hûn xwarinê amade dikin, ava di kulikê de pêşî germ bikin jî, ger ku ew di ava germ/kelandî de werin danîn pir caran dê bişkînin. Ji ber vê yekê ez hiştim ku av hinekî sar bibe, berî ku firax lê zêde bikim.
11. Bînin ber kelandinê, paşê Demjimêrê saz bikin
Dapapê deynin ser tenûrê û avê dîsa bînin kelandinê. Dema ku av gihîşte kelîna tam, demjimêrê dest pê bikin û firaxên ji bo demê bişopînindi reçeteya ku hûn bikar tînin de tê pêşniyar kirin. Heke hûn li bilindahiyên bilindtir dijîn, hûn ê hewce bikin ku li gorî xwe eyar bikin.
Bînin bîra xwe: Heya ku av vegere kelandinê dest bi wextê nekin.
Binêre_jî: Meriv Ji bo Qeşayê Dagirtina Pîrê Peach Dike 
12. Biqedînin
Piştî ku firax bi qasî dema ku ji hêla reçeteyê ve hatî destnîşan kirin hate xebitandin, şewatê vemirînin û firaxên ji tenûrê serşokê derxînin da ku sar bibin. (Dengê 'pinging'ê ku hûn dibihîzin gava ku her qapek dihejîne beşa herî baş e!)
13. Bila keda xwe sar bike û heyranê xwe bihêle
Ez hez dikim bi kêmanî çend saetan firkan bihêlim, dûv re ez zengilan jê dikim, hemî qapaxên ji bo morkirina xurt ducaran kontrol dikim (eger ew bi tevahî zeliqin, jar veguhezînin sarincê û di nav 5-7 rojan de bixwin), û firaxên ji bo hilanîna dirêj-dirêj dixin pantorê. Ez her gav firaxên xwe BÊ zengil hildigirim – hûn ne hewce ne ku ew qapaxan li xwe bigirin û hiştina wan carinan qalibên li dora keviyan an morên derewîn vedixwîne.
Bi ya min, beşa herî baş a konserveyê (ji bilî xwarinê, helbet!) ew e ku hemî firaxên xwe yên qedandî li ser panzêrê bixin an jî ji bo rojekê bixin ber wan. Ew ji bo nerdek xwarinê wekî min hestek têrker e…
Zêdetir şîretên konserveyê:
- Kursa konserveyê ya min dê ji we re bibe alîkar ku hûn di serpêhatiyên xwe yên konserveyê de xwe ewle hîs bikin
- Çavkaniyên çêtirîn ên ji bo Safe Canning
- Bi Start SpecialtAmûr
- Rêberiya Dawî ya Ewlehiya Kaniyê
- Meriv Kanala Zextê Çawa Bikaranîne
- Çavkaniyên çêtirîn ên ji bo Kankirina Ewle
- Meriv çawa bi Amûrên Taybet ên Zero re dikare
- Rêberiya Dawî ya Ewlehiya Kaniyê
Çavkaniya ku ez dixwazim ku ez bibim gava ku ez nû bûm <6001> qursa min a Canning Made Easy nûve kir û ew ji WE re amade ye! Ez ê di her gavê pêvajoyê de we bimeşim (ewlekarî pêşengiya min #1 e!), Ji ber vê yekê hûn dikarin di dawiyê de fêr bibin ku hûn dikarin bi pêbawerî, bêyî stresê. VIRÊ bikirtînin da ku hûn li qursê û HEMÛ bonusên ku pê re tên mêze bikin. Ev agahdariya ku min dixwest min hebûya gava ku min yekemcar dest bi konserveyê kir – hemî reçete û agahdariya ewlehiyê li hember reçete û pêşniyarên konserveyê yên ceribandin û îsbatkirî duqat û sê caran têne kontrol kirin.
Ew tişta herî baş e ku ez li ser mala min û niha li ber we ye
konserveyê serşokê avê. Di vê postê de, ez ê dest bi axaftinê bikim li ser bingehên li ser konserveyê serşokê û alavên ku hûn hewce ne. Dûv re, ez ê li ser pêvajoya bingehîn a gav bi gav bipeyivim serşoka avê.
Kankera serşokê ya avê çi ye?
Heke hûn di cîhana ecêb a konserveyê de nû ne, cîhek çêtir tune ku meriv dest bi konservekirina serşokê ya avê bike. Ew pêvajoyek pir hêsan e: Kulîlkên xwarinê di kulikê de têne danîn, bi tevahî bi avê ve têne girtin (bi kêmanî 2santîmetre), tê germkirin, û dûv re ji bo demek diyarkirî tê pêvajo kirin.
Koncereya avê bi xwe di bingeh de tenê potek mezin a bi qapax e — piranîya konserveyan dê 7 kûpên bi mezinahiya çargoşe bigirin, û ew bi gelemperî refikek pola an alumînyûmê ya pêçandî vedihewînin da ku firax ji binê xwe nehêlin. -Xwarinên asîdî (difikirin tirş, jam, û salsa) bi pH 4,6 an kêmtir. Lêbelê, ew ji bo konservekirina xwarinên kêm-acid ên mîna sebze, goşt, an kartol ne ewle ne. Ji bo wê pêwîstiya we bi kansera zextê heye (di vê nivîsê de li ser qutkirina zextê bixwînin).
Ez dikarim li kuderê Kanîreşek Serşokê bikirim?
Qanûnên serşokê yên avê hinekî di buhayê de diguhezin, lê wusa dixuye ku pir kes bi konserveyên emalware yên kevneşopî yên 21 quartî re diçin, ku dê 7 firaxên mezin, bi gelemperî li dora $30> an jî 7>
$30> mezin bigirin. cihê ku ji bo piraniya konserveyên destpêkê dest pê dike. Van konserveyan bi gelemperî hêsan têne dîtin û dikarin li piraniya firotgehên hardware an serhêl werin kirîn (her çend konserve niha pir populer e, û peydakirina alavên konserveyê niha hinekî dijwartir e).
Heke hûn dixwazin biçin riya serhêl, ez ji karanîna Lehman hez dikim. Min her gav wan wekî 'dawîn' dihesiband dema ku ew tê ser hilberên kevneperest an alavên xaniyan. Ew bi rastî firoşgehek yek-stop in ji bo mirovên malxweyî yên mîna me.
Cûreyên herî populerji kaniyên serşokê yên avê
Gava dor tê ser cûreyên konserveyên serşokê yên avê, gelek vebijark hene, û malzemeyên wan ji pêlên emelê, aluminium, heya pola zengarnegir diguhere. Yên herî populer - firaxên enamelware - erzan in û karê xwe bê pirsgirêk pêk tînin.
Xwezaya herî mezin a van ew e ku ew dikarin bi karanîna giran ve bişewitînin, û metalê xuyakirî dê xera bibe. Lêbelê, konserveya min çend lekeyên ziravî hene û ez hîn jî wê bê pirsgirêk bikar tînim.
Kanerên pola zengarnegir vebijarkek din in, lê ew hinekî bihatir in. Lêbelê, heke hûn biryar bidin ku konservekirin hobiya weya nû ya bijare ye, dibe ku hûn bixwazin ku di rê de quncikek pola zengarnegir mezûn bibin.
Di heman demê de konserve hene ku ji aluminiumê hatine çêkirin . Lêbelê, heke hûn yek ji van bistînin, ez ji ber xetereyên tenduristiyê yên ku di xwarinê de bi aluminiumê re têkildar in, wê ji bo çêkirina xwarinê bikar neynin. (Eger xwarin di firkan de be, helbet ev ne pirsgirêk e.)
Gelo hûn dikarin ji bo konservekirinê Parzûnek birêkûpêk bikar bînin?
Erê! Hûn dikarin her potek sergirtî bikar bînin ku dê li firaxên ku hûn dixwazin bikar bînin bikar bînin. Lêbelê, hûn ê hewce bikin ku celebek platformê biafirînin da ku jar ji têkiliya rasterast bi germê re dûr bixin. Heger tiştek din nebe, hûn dikarin komek bendikên cerdevan ên birêkûpêk bi hev ve girêdin da ku binê panê xwe dagirin. Ev çareseriyek demkurt e, bê guman, ku dê di dawiyê de ziwa bibe, lê ew ê ji we re bibe alîkar ku hûn dest bi konserveyê bikin û we biparêzinheta ku hûn sazûmanek çêtir peyda bikin.
Di vê postê de li ser çawaniya şûştina avê bi alavên konserveyê yên sînordar bêtir fêr bibin.
Zêdetir Amûrên Kanîra Bathê ya Avê
Ji xeynî konserek avdanê, çend alavên din ên bingehîn hene ku hûn hewce ne ku hûn dest pê bikin.
Pê bawer bin ku hûn firaxên masonê yên ewledar ên konserveyê bikar tînin û hûn * ê * hewce ne ku ji bo her projeya konserveyê qapaxên nû yên konserveyê bikar bînin (hem di qursa min a Fêrbûna Çawa Dikarin û hem jî di gotara min a Ewlehiya Konserveyê de bêtir fêr bibin). Amûrên din ên konserveyê ku hûn ê hewce bibin
Ji bilî konserveyê xweya avê, xwarin, û çend tiştên din jî dê ji we re hêsatir bikin. Vana 100% ne hewce ne, lê ji ber ku piraniya tiştên li ser vê lîsteyê pir erzan in û hêsan têne dîtin, ez difikirim ku ew bi tevahî hêjayî veberhênanê ne.
Heke hûn dixwazin van hemû tiştên bingehîn di yek kirînê de bişopînin, gelek pargîdan amûrek ji bo destpêkan difroşin. Serişteyên min ên ji bo konserveyê bi sifir alavên taybetî ji bo ramanên afirîner ên li dor bidestxistina van amûrên konserveyê binihêrin.
Konçeya konserveyê
Di warê hêmanên ku hûn ê her û her bi kar bînin, kaniyên konserveyê belkî di vê lîsteyê de tişta herî girîng in. Vana celebek fîşekek taybetî ne ku bi hûrgulî di devê qurmek konserveyê de cîh digirin û dihêlin ku hûn hemîyan lêxincûrbecûr xwarinên şikestî bêyî ku ew qas tevliheviyek çêbike di firikê de. Kevirên konserveyê di pîvanên birêkûpêk an devê fireh û guhertoyên plastîk û pola zengarnegir de têne. Mesrefa polayê zengarnegir hinekî zêdetir e, lê dê dirêjtir jî bimîne.
Jar Lifters
Ma hûn dikarin bêyî wê bijîn? Emîn. Lê hilberek jar pir bikêr e. Ew di bingeh de tîrêjên fireh in ku dê li ser jorê cerekî bi cih bibin û rê bidin we ku hûn wê têxin ava germ, an jî bêyî ku destên xwe bişewitînin wê ji ava germ derxînin. Ger di konsera xweya serşokê de refikek destandî hebe, ev dikare heman peywirê pêk bîne. Lêbelê, heke hûn refikek bi destan tunebin, an hûn tenê bixwazin ku yek carek jar hildin, hilkêşên jar tenê çend dolaran lê dikin û hêjayî wê yekê ne.
Lift Lifter
Alifter Lift di bingeh de magnetek li ser darikê ye. Dîsa, ne hewce ye ku hûn wê hebin, lê heke hûn qapaxan di nav ava kelandî de germ bikin da ku hûn arîkariya germkirina tevneheva morkirinê bikin, hilberek qepax dê we ji tengahiyê xilas bike ku hûn wan ji ava germ bi cûrbecûr amûrên metbexê (an tiliyên xweyên belengaz) masîgir bikin.
Timera metbexê
Amûrek metbexê
Amûrek mitbaxê ji bo ku hûn pêvajoyek pêvajoyek pir hêsan e, lê pêvajoyek xwarina we pir hêsan e. Bînin bîra xwe ku hûn her gav demjimêrê dest pê bikin piştî ku av vedigere kelandinê di tenûrê demetbexa we ya ku ji bo projeya xweya konservekirinê ya ewil hewce dike:
- derfek (ji bo rijandina şilavan di firaxên)
- Kûçikên darîn (ji bo tevlêkirinê)
- maseyên birîn û kêran (ji bo amadekirina xwarinê)
- potholkên
- Hûn dikarin bi konservekirina serşokê ya avê biparêzin?
Konservekirina serşokê ji bo her xwarina ku asîdî ye (wekî pH ji 4,6 kêmtir e) bêkêmasî ye. Gelek fêkî, tirş, reçel, jelek, marmelate, xwarin û hin tomato xwedî asîda têra xwe bilind in ku ji bo hemama avê. : Hin hîbrîdên tomatoyê yên nû bi xwezayî têra xwe asîdê nagirin ku bi ewlehî li serşokê avê werin konservekirin. Lêbelê, lê zêdekirina asîdên wekî ava lîmoyê an sîrkeyê li şûşeyan bi gelemperî vê yekê çareser dike, da ku hûn hîn jî dikarin tîrêjên tomatoyên xwe bişonek avê. Hûn dikarin di gotara min a li ser Kankirina Tomatoyan bi Ewlehî de bêtir fêr bibin.
Xwarinên kêm-asît DIVÊ bi zextê bên konservekirin. Ew xwarin têra xwe tirş nînin ku pêşî li mezinbûna bakteriyan bigire heya ku av neyê gihandin germahiyek pir bilind da ku sporên botulîzmê yên ku di cereyê de hene bikujin. Heya ku hûn kanserek zextê bikar neynin hûn nikanin germahiyek têra xwe bilind bikin ku hûn van xwarinan bi ewlehî biparêzin.
Nimûneyên Xwarinên Bi Asîda Bilind ji bo Konservekirina Serşokê
- Tirşiyên sîrkeyê an jî xwarina dîlan
- Peaches (Ez jê hez dikimev reçeteya konservekirina hûzên bi hingiv û darçîn)
- Mereme û jende (di van demên dawî de hezkiriya min Jama hingiv e)
- Sêv
- Tomato û sosê tomato (ji bo agahdariya zêde, vê gotarê li ser konservekirina tomatoyan bi ewlehî bixwîne) <114ONLY>Çapekirin.
- Hemû goşt
- Fasûlyeyên pinto
- Şîva
- Gezal
- Basûya kesk
- Kartol
Pêvajoya konservekirina hemama avê
Rêveberkirina te ya yekem? Avdankirina serşokê cîhê çêtirîn e ku meriv dest pê bike! Ka em pêvajoyê gav-bi-gav bimeşin.
Tişta min a konserveyê ya #1?
5 deqeyan ji bo ku hûn dest bi danîna xwarinê di firkan de bikin qonaxê bi rêkûpêk saz bikin! Metbexê birêkûpêk bikin, firaxan bipêjin, firax, qap û zengilên xwe rakin û zarokan mijûl bikin. Tiştek ji hewldana projeyek konserveyê di nav kaosê de strestir nîne!
1. Bi Aşxaneyek Paqij dest pê bikin
Hêza metbexa paqij kêm nebînin! Bi gelemperî meyla min heye ku ez bi lez û bez dest bi reçeteyan bikim, bi gelemperî gava ku ez di heman demê de bi dehan tiştên din diqewimin. Dema ku ev yek ji bo hin tiştan dixebite, min dît ku bêhêzbûn û konservekirin ji bo min NE hev dikin.
Destpêkirina pêvajoyek konserveyê di nîvê metbexeyek tevlihev de bi gelemperî dibe sedema ku ez tiştek ji bîr bikim (di nîvê pêşandanê de qutbûn hestek pir xirab e…) anbi tenê ji pêvajoyê ewqas kêfê nabin. Dema ku stresa we kêm be, hûn ê her gav bi bandortir bixebitin . Ji ber vê sedemê, çend hûrdeman paqijkirina metbexa xwe û birêkûpêkkirina we dê di dema ku hûn konserve dikin gelek wext xilas bike.
2. Birêxistinbûyî bimînin
Berî ku hûn dest bi amadekirina xwarina ku ji bo konserveyê bikin, rêwerzanan çend caran bixwînin, pê ewle bin ku têra we firax/qapak/bandên we hene û hemî pêdiviyên xwe (qelp, lek, destmal) berhev bikin. Ez hez dikim ku her tiştî li ser maseyê di rêzek piçûk a xweş de derxim. Her çend dibe ku ew hinekî tund xuya bike, ew bi rastî ji min re dibe alîkar ku ez her ku diçim organîze bimînim.
3. Xwarinan paqij bikin
Heke dema xwarina ku hûn konserve dikin 10 hûrdeman an kêmtir be, divê hûn firaxên cam berî tijî xwarinê steril bikin.
Lêbelê, heke hûn ê 10 hûrdeman an jî bêtir firkan bişixulin, hûn dikarin bi ewlehî dest bi firaxên ne sterilîzekirî (hîn jî paqij) bikin, ji ber ku ew ê di dema pêvajoyê de bêne sterilîzekirin.
Ez bi xwe hez dikim firaxên xwe rast di konserveyê de sterilîze bikim. Her weha hûn dikarin wan di şûştina firaxanê de bi çerçoveyek bimeşînin, lê firaşşûştina min her gav tije xuya dike… Li gorî Pirtûka Blue Blue, divê ew bi kêmanî 10 hûrdem werin germ kirin, bi tevahî di binê avê de bin. Kulîlkan di ava germ de bihêlin heya ku hûn amade ne ku wan tijî bikin – girîng e ku ew germ bimînin heya ku xwarin tê de were danîn.
Ji bo
Ev agahdariya ku min dixwest min hebûya gava ku min yekemcar dest bi konserveyê kir – hemî reçete û agahdariya ewlehiyê li hember reçete û pêşniyarên konserveyê yên ceribandin û îsbatkirî duqat û sê caran têne kontrol kirin.
Ew tişta herî baş e ku ez li ser mala min û niha li ber we ye
konserveyê serşokê avê. Di vê postê de, ez ê dest bi axaftinê bikim li ser bingehên li ser konserveyê serşokê û alavên ku hûn hewce ne. Dûv re, ez ê li ser pêvajoya bingehîn a gav bi gav bipeyivim serşoka avê.
Kankera serşokê ya avê çi ye?
Heke hûn di cîhana ecêb a konserveyê de nû ne, cîhek çêtir tune ku meriv dest bi konservekirina serşokê ya avê bike. Ew pêvajoyek pir hêsan e: Kulîlkên xwarinê di kulikê de têne danîn, bi tevahî bi avê ve têne girtin (bi kêmanî 2santîmetre), tê germkirin, û dûv re ji bo demek diyarkirî tê pêvajo kirin.
Koncereya avê bi xwe di bingeh de tenê potek mezin a bi qapax e — piranîya konserveyan dê 7 kûpên bi mezinahiya çargoşe bigirin, û ew bi gelemperî refikek pola an alumînyûmê ya pêçandî vedihewînin da ku firax ji binê xwe nehêlin. -Xwarinên asîdî (difikirin tirş, jam, û salsa) bi pH 4,6 an kêmtir. Lêbelê, ew ji bo konservekirina xwarinên kêm-acid ên mîna sebze, goşt, an kartol ne ewle ne. Ji bo wê pêwîstiya we bi kansera zextê heye (di vê nivîsê de li ser qutkirina zextê bixwînin).
Ez dikarim li kuderê Kanîreşek Serşokê bikirim?
Qanûnên serşokê yên avê hinekî di buhayê de diguhezin, lê wusa dixuye ku pir kes bi konserveyên emalware yên kevneşopî yên 21 quartî re diçin, ku dê 7 firaxên mezin, bi gelemperî li dora $30> an jî 7>
$30> mezin bigirin. cihê ku ji bo piraniya konserveyên destpêkê dest pê dike. Van konserveyan bi gelemperî hêsan têne dîtin û dikarin li piraniya firotgehên hardware an serhêl werin kirîn (her çend konserve niha pir populer e, û peydakirina alavên konserveyê niha hinekî dijwartir e).
Heke hûn dixwazin biçin riya serhêl, ez ji karanîna Lehman hez dikim. Min her gav wan wekî 'dawîn' dihesiband dema ku ew tê ser hilberên kevneperest an alavên xaniyan. Ew bi rastî firoşgehek yek-stop in ji bo mirovên malxweyî yên mîna me.
Cûreyên herî populerji kaniyên serşokê yên avê
Gava dor tê ser cûreyên konserveyên serşokê yên avê, gelek vebijark hene, û malzemeyên wan ji pêlên emelê, aluminium, heya pola zengarnegir diguhere. Yên herî populer - firaxên enamelware - erzan in û karê xwe bê pirsgirêk pêk tînin.
Xwezaya herî mezin a van ew e ku ew dikarin bi karanîna giran ve bişewitînin, û metalê xuyakirî dê xera bibe. Lêbelê, konserveya min çend lekeyên ziravî hene û ez hîn jî wê bê pirsgirêk bikar tînim.
Kanerên pola zengarnegir vebijarkek din in, lê ew hinekî bihatir in. Lêbelê, heke hûn biryar bidin ku konservekirin hobiya weya nû ya bijare ye, dibe ku hûn bixwazin ku di rê de quncikek pola zengarnegir mezûn bibin.
Di heman demê de konserve hene ku ji aluminiumê hatine çêkirin . Lêbelê, heke hûn yek ji van bistînin, ez ji ber xetereyên tenduristiyê yên ku di xwarinê de bi aluminiumê re têkildar in, wê ji bo çêkirina xwarinê bikar neynin. (Eger xwarin di firkan de be, helbet ev ne pirsgirêk e.)
Gelo hûn dikarin ji bo konservekirinê Parzûnek birêkûpêk bikar bînin?
Erê! Hûn dikarin her potek sergirtî bikar bînin ku dê li firaxên ku hûn dixwazin bikar bînin bikar bînin. Lêbelê, hûn ê hewce bikin ku celebek platformê biafirînin da ku jar ji têkiliya rasterast bi germê re dûr bixin. Heger tiştek din nebe, hûn dikarin komek bendikên cerdevan ên birêkûpêk bi hev ve girêdin da ku binê panê xwe dagirin. Ev çareseriyek demkurt e, bê guman, ku dê di dawiyê de ziwa bibe, lê ew ê ji we re bibe alîkar ku hûn dest bi konserveyê bikin û we biparêzinheta ku hûn sazûmanek çêtir peyda bikin.
Di vê postê de li ser çawaniya şûştina avê bi alavên konserveyê yên sînordar bêtir fêr bibin.
Zêdetir Amûrên Kanîra Bathê ya Avê
Ji xeynî konserek avdanê, çend alavên din ên bingehîn hene ku hûn hewce ne ku hûn dest pê bikin.
Amûrên din ên konserveyê ku hûn ê hewce bibin
Ji bilî konserveyê xweya avê, xwarin, û çend tiştên din jî dê ji we re hêsatir bikin. Vana 100% ne hewce ne, lê ji ber ku piraniya tiştên li ser vê lîsteyê pir erzan in û hêsan têne dîtin, ez difikirim ku ew bi tevahî hêjayî veberhênanê ne.
Heke hûn dixwazin van hemû tiştên bingehîn di yek kirînê de bişopînin, gelek pargîdan amûrek ji bo destpêkan difroşin. Serişteyên min ên ji bo konserveyê bi sifir alavên taybetî ji bo ramanên afirîner ên li dor bidestxistina van amûrên konserveyê binihêrin.
Konçeya konserveyê
Di warê hêmanên ku hûn ê her û her bi kar bînin, kaniyên konserveyê belkî di vê lîsteyê de tişta herî girîng in. Vana celebek fîşekek taybetî ne ku bi hûrgulî di devê qurmek konserveyê de cîh digirin û dihêlin ku hûn hemîyan lêxincûrbecûr xwarinên şikestî bêyî ku ew qas tevliheviyek çêbike di firikê de. Kevirên konserveyê di pîvanên birêkûpêk an devê fireh û guhertoyên plastîk û pola zengarnegir de têne. Mesrefa polayê zengarnegir hinekî zêdetir e, lê dê dirêjtir jî bimîne.
Jar Lifters
Ma hûn dikarin bêyî wê bijîn? Emîn. Lê hilberek jar pir bikêr e. Ew di bingeh de tîrêjên fireh in ku dê li ser jorê cerekî bi cih bibin û rê bidin we ku hûn wê têxin ava germ, an jî bêyî ku destên xwe bişewitînin wê ji ava germ derxînin. Ger di konsera xweya serşokê de refikek destandî hebe, ev dikare heman peywirê pêk bîne. Lêbelê, heke hûn refikek bi destan tunebin, an hûn tenê bixwazin ku yek carek jar hildin, hilkêşên jar tenê çend dolaran lê dikin û hêjayî wê yekê ne.
Lift Lifter
Alifter Lift di bingeh de magnetek li ser darikê ye. Dîsa, ne hewce ye ku hûn wê hebin, lê heke hûn qapaxan di nav ava kelandî de germ bikin da ku hûn arîkariya germkirina tevneheva morkirinê bikin, hilberek qepax dê we ji tengahiyê xilas bike ku hûn wan ji ava germ bi cûrbecûr amûrên metbexê (an tiliyên xweyên belengaz) masîgir bikin.
Timera metbexê
Amûrek metbexê
Amûrek mitbaxê ji bo ku hûn pêvajoyek pêvajoyek pir hêsan e, lê pêvajoyek xwarina we pir hêsan e. Bînin bîra xwe ku hûn her gav demjimêrê dest pê bikin piştî ku av vedigere kelandinê di tenûrê demetbexa we ya ku ji bo projeya xweya konservekirinê ya ewil hewce dike:
- derfek (ji bo rijandina şilavan di firaxên)
- Kûçikên darîn (ji bo tevlêkirinê)
- maseyên birîn û kêran (ji bo amadekirina xwarinê)
- potholkên
- Hûn dikarin bi konservekirina serşokê ya avê biparêzin?
Konservekirina serşokê ji bo her xwarina ku asîdî ye (wekî pH ji 4,6 kêmtir e) bêkêmasî ye. Gelek fêkî, tirş, reçel, jelek, marmelate, xwarin û hin tomato xwedî asîda têra xwe bilind in ku ji bo hemama avê. : Hin hîbrîdên tomatoyê yên nû bi xwezayî têra xwe asîdê nagirin ku bi ewlehî li serşokê avê werin konservekirin. Lêbelê, lê zêdekirina asîdên wekî ava lîmoyê an sîrkeyê li şûşeyan bi gelemperî vê yekê çareser dike, da ku hûn hîn jî dikarin tîrêjên tomatoyên xwe bişonek avê. Hûn dikarin di gotara min a li ser Kankirina Tomatoyan bi Ewlehî de bêtir fêr bibin.
Xwarinên kêm-asît DIVÊ bi zextê bên konservekirin. Ew xwarin têra xwe tirş nînin ku pêşî li mezinbûna bakteriyan bigire heya ku av neyê gihandin germahiyek pir bilind da ku sporên botulîzmê yên ku di cereyê de hene bikujin. Heya ku hûn kanserek zextê bikar neynin hûn nikanin germahiyek têra xwe bilind bikin ku hûn van xwarinan bi ewlehî biparêzin.
Nimûneyên Xwarinên Bi Asîda Bilind ji bo Konservekirina Serşokê
- Tirşiyên sîrkeyê an jî xwarina dîlan
- Peaches (Ez jê hez dikimev reçeteya konservekirina hûzên bi hingiv û darçîn)
- Mereme û jende (di van demên dawî de hezkiriya min Jama hingiv e)
- Sêv
- Tomato û sosê tomato (ji bo agahdariya zêde, vê gotarê li ser konservekirina tomatoyan bi ewlehî bixwîne) <114ONLY>Çapekirin.
- Hemû goşt
- Fasûlyeyên pinto
- Şîva
- Gezal
- Basûya kesk
- Kartol
Pêvajoya konservekirina hemama avê
Rêveberkirina te ya yekem? Avdankirina serşokê cîhê çêtirîn e ku meriv dest pê bike! Ka em pêvajoyê gav-bi-gav bimeşin.
Tişta min a konserveyê ya #1?
5 deqeyan ji bo ku hûn dest bi danîna xwarinê di firkan de bikin qonaxê bi rêkûpêk saz bikin! Metbexê birêkûpêk bikin, firaxan bipêjin, firax, qap û zengilên xwe rakin û zarokan mijûl bikin. Tiştek ji hewldana projeyek konserveyê di nav kaosê de strestir nîne!
1. Bi Aşxaneyek Paqij dest pê bikin
Hêza metbexa paqij kêm nebînin! Bi gelemperî meyla min heye ku ez bi lez û bez dest bi reçeteyan bikim, bi gelemperî gava ku ez di heman demê de bi dehan tiştên din diqewimin. Dema ku ev yek ji bo hin tiştan dixebite, min dît ku bêhêzbûn û konservekirin ji bo min NE hev dikin.
Destpêkirina pêvajoyek konserveyê di nîvê metbexeyek tevlihev de bi gelemperî dibe sedema ku ez tiştek ji bîr bikim (di nîvê pêşandanê de qutbûn hestek pir xirab e…) anbi tenê ji pêvajoyê ewqas kêfê nabin. Dema ku stresa we kêm be, hûn ê her gav bi bandortir bixebitin . Ji ber vê sedemê, çend hûrdeman paqijkirina metbexa xwe û birêkûpêkkirina we dê di dema ku hûn konserve dikin gelek wext xilas bike.
2. Birêxistinbûyî bimînin
Berî ku hûn dest bi amadekirina xwarina ku ji bo konserveyê bikin, rêwerzanan çend caran bixwînin, pê ewle bin ku têra we firax/qapak/bandên we hene û hemî pêdiviyên xwe (qelp, lek, destmal) berhev bikin. Ez hez dikim ku her tiştî li ser maseyê di rêzek piçûk a xweş de derxim. Her çend dibe ku ew hinekî tund xuya bike, ew bi rastî ji min re dibe alîkar ku ez her ku diçim organîze bimînim.
3. Xwarinan paqij bikin
Heke dema xwarina ku hûn konserve dikin 10 hûrdeman an kêmtir be, divê hûn firaxên cam berî tijî xwarinê steril bikin.
Lêbelê, heke hûn ê 10 hûrdeman an jî bêtir firkan bişixulin, hûn dikarin bi ewlehî dest bi firaxên ne sterilîzekirî (hîn jî paqij) bikin, ji ber ku ew ê di dema pêvajoyê de bêne sterilîzekirin.
Ez bi xwe hez dikim firaxên xwe rast di konserveyê de sterilîze bikim. Her weha hûn dikarin wan di şûştina firaxanê de bi çerçoveyek bimeşînin, lê firaşşûştina min her gav tije xuya dike… Li gorî Pirtûka Blue Blue, divê ew bi kêmanî 10 hûrdem werin germ kirin, bi tevahî di binê avê de bin. Kulîlkan di ava germ de bihêlin heya ku hûn amade ne ku wan tijî bikin – girîng e ku ew germ bimînin heya ku xwarin tê de were danîn.
Ji bo