Tôi mua được thùng nước tắm đóng hộp đầu tiên của mình tại một buổi giảm giá ở nhà để xe với giá 1 đô la.

Bạn sẽ nghĩ rằng tôi đã trúng xổ số.

Tôi đã rời khỏi buổi bán nhà để xe đó với cảm giác choáng váng… Tôi cứ muốn nhìn lại vì tôi chắc chắn rằng họ sẽ nhận ra rằng tôi vừa mới thực hiện được thỏa thuận thế kỷ.

Hồi đó, tôi là một người mới bắt đầu ở nhà trọ nhưng tôi đang chuẩn bị bổ sung kỹ năng đóng hộp vào trang trại của mình. và biết rằng đó sẽ là thứ giúp chúng tôi tiết kiệm vô số đô la.

Và bạn biết gì không? Tôi vẫn sử dụng chiếc nồi đó. Khoản đầu tư 1 đô la đó đã đóng hộp hàng nghìn lọ thực phẩm và chất đầy tủ đựng thức ăn của chúng tôi trong hơn 12 năm.

Bây giờ tôi sử dụng đủ loại phương pháp bảo quản khác nhau… Khử nước, đông lạnh, ngâm chua nhanh, lên men, ngâm rễ… đóng hộp là cách tốt nhất để học cách đóng hộp . Nó ít đáng sợ hơn so với đóng hộp áp suất và có chi phí ban đầu thấp (ngay cả khi bạn phải mua máy đóng hộp mới và không thể tìm thấy chiếc nào với giá 1 đô la khi bán tại xưởng.)

Nhân tiện, khi bạn đã sẵn sàng thử đóng hộp áp lực, hãy nhớ xem các mẹo về Cách sử dụng bình áp suất. Nó sẽ cung cấp cho bạn tất cả thông tin bạn cần để đóng hộp thực phẩm có hàm lượng axit thấp mà không làm nổ tung bất cứ thứ gì…

Nếu bạn chưa quen với việc đóng hộp,khử trùng bình để đóng hộp trong nước, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa chúng trong nước xà phòng nóng và rửa sạch. (Chạy qua máy rửa chén là được.)

2. Đặt chúng vào hộp ngâm nước của bạn trên giá và đậy kín chúng bằng nước.

3. Đậy nắp nồi và đun sôi nước.

4. Đun sôi các lọ trong ít nhất 10 phút, không bắt đầu hẹn giờ cho đến khi nước sôi lăn tăn. Sau đó, bạn có thể tắt bếp và ngâm bình trong nước nóng trong khi chuẩn bị xong thức ăn.

5. Ngay trước khi bạn sẵn sàng đổ đầy lọ, hãy cẩn thận lấy chúng ra khỏi nồi, đổ hết nước và đặt chúng lên một chiếc khăn lau bếp trên quầy của bạn (điều này giúp cho lọ nóng không bị vỡ nếu chạm vào bề mặt mát của quầy).

Hãy nhớ rằng việc khử trùng lọ của bạn là vô nghĩa nếu phần còn lại của khu vực không sạch sẽ, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn có quầy ngăn nắp, khăn lau bát đĩa sạch và các dụng cụ sạch sẽ mà bạn sẽ sử dụng để đổ đầy và xử lý các lọ của mình.

4. Đổ đầy nước vào hộp ngâm nước

Nếu bạn không sử dụng hộp để khử trùng lọ, hãy đổ đầy nước vào hộp, đậy nắp lên và vặn lửa ở mức cao. Có thể mất một lúc để lượng nước này đạt đến nhiệt độ sôi, vì vậy tốt nhất bạn nên dành nhiều thời gian. (Nếu bạn đang sử dụng máy đóng hộp để khử trùng lọ, bạn có thể sử dụng cùng nước nóng để xử lýlọ.)

5. Chuẩn bị thức ăn

Điều này sẽ khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào những gì bạn đang đóng hộp, vì vậy bạn sẽ cần tham khảo công thức cho món này. Thông thường, quá trình chuẩn bị thực phẩm bao gồm rửa, cắt, gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc nghiền nát.

Bạn có thể tìm thấy các công thức đóng hộp an toàn tại đây trên trang web của tôi hoặc xem các tài nguyên về đóng hộp an toàn trong bài viết này để biết cả sách và trang web có công thức đóng hộp an toàn cho cách đóng hộp trong nước tắm.

6. Chuẩn bị nắp (tùy chọn)

**Tôi thường làm theo bước này, nhưng các nhà sản xuất nắp hộp đã thay đổi khuyến nghị của họ trong những năm gần đây. Hầu hết các nắp hộp không còn cần phải đun nóng để làm mềm hợp chất bịt kín. Giờ đây, tôi chỉ cần đặt trực tiếp các nắp đậy không làm nóng của mình lên các lọ mà không gặp vấn đề gì.**

Đổ đầy nước vào một chiếc xoong nhỏ và thêm các nắp hộp (không phải các vòng). Mặc dù bạn không cần phải khử trùng nắp hoặc vòng, nhưng bạn nên làm ấm chúng trong một chảo nước sốt nhỏ có nước ấm trong vài phút trước khi đặt chúng vào lọ.

Điều này sẽ làm mềm hợp chất bịt kín xung quanh mép nắp và đảm bảo rằng bạn có tỷ lệ lọ kín cao hơn. (Tránh đun sôi nắp, vì điều này có thể làm hỏng nắp và khiến nắp không được đóng kín đúng cách.)

Hãy thử dùng loại nắp yêu thích của tôi để đóng hộp, tìm hiểu thêm về nắp FOR JARS tại đây: //theprairiehomestead.com/forjars (sử dụng mã PURPOSE10 để được giảm giá 10%)

7. Làm đầyLọ

Hãy nhớ rằng bạn muốn lọ càng nóng càng tốt khi cho thức ăn vào bên trong. Nếu chúng nguội đi và bạn đổ thức ăn đã qua chế biến còn nóng vào chúng, bạn sẽ có nguy cơ làm vỡ chúng. Ngoài ra, hãy đảm bảo tuân theo các khuyến nghị về khoảng trống trong công thức nấu ăn của bạn để đảm bảo các lọ được đậy kín đúng cách và bạn giảm thiểu hiện tượng hút nước (chất lỏng thoát ra khỏi lọ trong hộp).

Khoảng trống là gì?

Khoảng trống là khoảng trống còn lại trên miệng lọ sau khi bạn đổ đầy.

Việc để quá nhiều khoảng trống phía trên có thể khiến thực phẩm trong lọ bị đổi màu hoặc thậm chí có thể khiến nắp không được đậy kín đúng cách. . Để lại khoảng trống quá ít sẽ khiến thực phẩm không thể nở ra trong quá trình đóng hộp, điều này cũng sẽ dẫn đến lọ không được đậy kín.

Các công thức đóng hộp hầu như luôn chỉ định khoảng trống chính xác mà bạn cần cho công thức đó, tuy nhiên, đây là nguyên tắc chung:

• Đối với thực phẩm có hàm lượng axit cao như cà chua và hầu hết các loại trái cây: Để lại khoảng trống 1/2 inch.
• Đối với nước sốt, thực phẩm dạng lỏng khác, mứt, thạch và gia vị: Để lại ¼ inch của headspace

Tôi luôn dùng thước để kiểm tra headspace của mình khi lần đầu tiên học cách viết lon, nhưng sau một thời gian, bạn sẽ có thể nhìn thẳng vào nó.

8. Loại bỏ bọt khí

Sau khi đổ đầy lọ đến khoảng trống phù hợp (theo công thức của bạn), dùng thìa nhựa nhỏ hoặc đũa gỗ chạyxung quanh bên trong lọ để giải phóng bất kỳ bong bóng khí ẩn nào. Bạn có thể mua các công cụ rẻ tiền được sản xuất riêng cho mục đích này hoặc chỉ sử dụng những gì bạn có ở nhà. Tránh sử dụng đồ dùng bằng kim loại để giải phóng bọt khí, vì những dụng cụ này có thể làm trầy xước hoặc làm hỏng lọ.

Nếu bạn nhận thấy khoảng không trong bình đã thay đổi sau khi bọt khí được giải phóng, bạn có thể thêm một chút thức ăn hoặc chất lỏng vào bình để đưa nó trở lại mức thích hợp.

9. Vệ sinh Vành & Đậy nắp

Lau miệng lọ bằng khăn ẩm để loại bỏ các mảnh vụn thức ăn, sau đó đặt nắp vào giữa lọ. Chỉ vặn các vòng chặt đến đầu ngón tay — không vặn quá chặt.

10. Đặt các lọ vào trong hộp

Hạ các lọ** vào trong hộp, đảm bảo rằng các lọ được ngập trong 1-2 inch nước . (Bạn có thể đổ thêm nước vào nồi nếu thiếu.)

**Trước khi hạ lọ vào nồi, tôi đảm bảo rằng nước không sôi. Mặc dù bạn nên làm nóng trước nước trong nồi khi chuẩn bị thức ăn, nhưng các lọ sẽ thường bị vỡ nếu chúng được đặt trong nước quá nóng/sôi. Do đó, tôi để nước nguội bớt một chút trước khi cho các lọ vào.

11. Đun sôi, sau đó Đặt hẹn giờ

Đậy nắp nồi và đun sôi nước trở lại. Khi nước đã sôi hoàn toàn, hãy bắt đầu hẹn giờ và xử lý các lọ trong thời gianđề nghị trong công thức bạn đang sử dụng. Nếu sống ở độ cao lớn hơn, bạn sẽ cần phải điều chỉnh cho phù hợp.

Hãy nhớ: Đừng bắt đầu tính giờ cho đến khi nước sôi trở lại.

12. Kết thúc

Sau khi xử lý các lọ trong khoảng thời gian quy định theo công thức, hãy tắt bếp và lấy các lọ ra khỏi hộp cách thủy để làm nguội. (Âm thanh 'ping' mà bạn nghe thấy khi mỗi nắp được đóng lại là phần hay nhất!)

13. Hãy để nguội và chiêm ngưỡng thành quả lao động vất vả của bạn

Tôi muốn để yên lọ trong ít nhất vài giờ, sau đó tôi tháo các vòng, kiểm tra kỹ tất cả các nắp xem có bịt kín không (nếu chúng bị lỏng, hãy chuyển lọ vào tủ lạnh và ăn trong vòng 5-7 ngày) và chuyển lọ vào tủ đựng thức ăn để bảo quản lâu dài. Tôi luôn bảo quản những chiếc lọ của mình mà KHÔNG CÓ vòng đệm– bạn không cần đậy nắp và đôi khi để chúng đóng sẽ tạo ra nấm mốc xung quanh các cạnh hoặc niêm phong giả.

Đối với tôi, phần tuyệt vời nhất của việc đóng hộp (tất nhiên là bên cạnh việc ăn uống!) là xếp tất cả những chiếc lọ đã hoàn thành của bạn lên quầy và có thể chiêm ngưỡng chúng trong một hoặc hai ngày trước khi cất chúng vào tủ đựng thức ăn. Thật là một cảm giác thỏa mãn đối với một người mê ẩm thực như tôi…

Các mẹo đóng hộp khác:

• Khóa học đóng hộp của tôi sẽ giúp bạn cảm thấy tự tin trong cuộc phiêu lưu đóng hộp của mình
• Tài nguyên tốt nhất để đóng hộp an toàn
• Bắt đầu đóng hộp với Zero SpecialThiết bị
• Hướng dẫn cơ bản về an toàn đóng hộp
• Cách sử dụng máy đóng hộp áp suất

• Tài nguyên tốt nhất để đóng hộp an toàn
• Cách đóng hộp mà không cần thiết bị đặc biệt
• Hướng dẫn cơ bản về đóng hộp an toàn

Tài nguyên mà tôi ước mình có được khi bắt đầu

Nếu bạn là người mới bắt đầu đóng hộp, tôi vừa cải tiến khóa học Đóng hộp dễ dàng của mình và nó đã sẵn sàng cho BẠN! Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước của quy trình (an toàn là ưu tiên số 1 của tôi!), để cuối cùng bạn có thể học cách tự tin mà không bị căng thẳng. BẤM VÀO ĐÂY để xem qua khóa học và TẤT CẢ các phần thưởng đi kèm với khóa học.

Đây là thông tin mà tôi ước mình có được khi mới bắt đầu đóng hộp– tất cả các công thức và thông tin an toàn đều được kiểm tra hai lần và ba lần so với các đề xuất và công thức đóng hộp đã được thử nghiệm và chứng minh.

Điều tốt nhất tiếp theo là bạn đến nhà tôi và đóng hộp ngay cùng với tôi.

Và bây giờ, hãy chuyển sang phần hướng dẫn đóng hộp trong nước tắm của tôi. Trong bài đăng này, tôi sẽ bắt đầu bằng cách nói qua những điều cơ bản về đóng hộp trong nước tắm và thiết bị bạn sẽ cần. Sau đó, tôi sẽ nói về quy trình ngâm nước cơ bản từng bước.

Đồ hộp ngâm nước là gì?

Nếu bạn hoàn toàn mới làm quen với thế giới đồ hộp tuyệt vời, thì không có nơi nào tốt hơn để bắt đầu hơn là ngâm nước đóng hộp. Quy trình rất đơn giản: Các hũ thức ăn được đặt vào trong nồi, ngập hoàn toàn nước (ít nhất 2inch), đun sôi, sau đó được xử lý trong một khoảng thời gian nhất định.

Bản thân hộp cách thủy về cơ bản chỉ là một cái nồi lớn có nắp đậy — hầu hết các hộp ngâm nước sẽ chứa được 7 lọ cỡ quart và chúng thường bao gồm một giá đỡ bằng thép hoặc nhôm tráng để giữ lọ khỏi đáy (điều này giúp tránh làm vỡ lọ).

Đồ hộp ngâm cách thủy là lý tưởng để chế biến thực phẩm có hàm lượng axit cao (ví dụ như dưa chua, mứt và salsa) với độ pH từ 4,6 trở xuống . Tuy nhiên, chúng không an toàn để đóng hộp thực phẩm có hàm lượng axit thấp như rau, thịt hoặc khoai tây. Bạn sẽ cần một bình áp suất để làm việc đó (hãy đọc về bình áp suất đóng hộp trong bài đăng này).

Tôi có thể mua Bình ngâm nước ở đâu?

Các loại bình ngâm nước có giá khác nhau một chút, nhưng có vẻ như hầu hết mọi người đều sử dụng loại hộp tráng men 21 lít truyền thống, có thể chứa 7 lọ.

Chúng thường được bán với giá khoảng $30,00 hoặc hơn và là nơi tuyệt vời để bắt đầu cho hầu hết những người mới bắt đầu sử dụng. Những máy đóng hộp này thường dễ tìm và có thể mua được ở hầu hết các cửa hàng kim khí hoặc trực tuyến (mặc dù hiện nay việc đóng hộp khá phổ biến và thiết bị đóng hộp hiện tại hơi khó tìm).

Nếu bạn muốn sử dụng con đường trực tuyến, tôi thích sử dụng Lehmans. Tôi luôn coi chúng là 'tối thượng' khi nói đến các sản phẩm lỗi thời hoặc thiết bị làm nhà. Chúng thực sự là một cửa hàng lý tưởng cho những người sống ở nhà như chúng tôi.

Các loại phổ biến nhấthộp ngâm nước

Có rất nhiều lựa chọn khi nói đến các loại hộp ngâm nước, và các vật liệu bao gồm từ lớp tráng men, nhôm, thép không gỉ. Những loại phổ biến nhất — chậu tráng men — không đắt và hoàn thành công việc mà không gặp vấn đề gì.

Nhược điểm lớn nhất của những loại này là chúng có thể bị sứt mẻ khi sử dụng nhiều và kim loại tiếp xúc sẽ bị rỉ sét. Tuy nhiên, hộp đồ hộp của tôi có một vài vết rỉ sét và tôi vẫn sử dụng nó mà không gặp vấn đề gì.

Đồ hộp bằng thép không gỉ là một lựa chọn khác, nhưng chúng đắt hơn một chút. Tuy nhiên, bạn có thể muốn chuyển sang sử dụng máy đóng hộp bằng thép không gỉ nếu bạn quyết định đóng hộp là sở thích mới của mình.

Ngoài ra còn có máy đóng hộp làm từ nhôm . Tuy nhiên, nếu bạn nhận được một trong những thứ này, tôi khuyên bạn không nên sử dụng nó để nấu ăn do những rủi ro sức khỏe liên quan đến nhôm trong thực phẩm. (Tất nhiên, đây không phải là vấn đề nếu thực phẩm được đựng trong lọ.)

Bạn có thể sử dụng nồi dự trữ thông thường để đóng hộp không?

Có! Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nồi có nắp nào phù hợp với lọ mà bạn muốn đóng hộp. Tuy nhiên, bạn sẽ cần phải ứng biến một số loại bệ để giữ cho lọ không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt. Nếu không có gì khác, bạn có thể buộc một bộ dây buộc lọ đóng hộp có vít lại với nhau để lấp đầy đáy chảo của bạn. Đây là một giải pháp ngắn hạn, tất nhiên, cuối cùng sẽ rỉ sét, nhưng nó sẽ giúp bạn bắt đầu đóng hộp và giữ cho bạntiếp tục cho đến khi bạn tìm thấy cách thiết lập tốt hơn.

Tìm hiểu thêm về cách đun cách thủy lon với thiết bị đóng hộp hạn chế trong bài đăng này.

Thiết bị đóng hộp ngâm nước khác

Bên cạnh thùng ngâm nước, còn có một số thiết bị cơ bản khác mà bạn cần để bắt đầu.

Tất nhiên, bạn sẽ cần bình thủy tinh và thức ăn để đóng hộp. Hãy đảm bảo rằng bạn đang sử dụng lọ thợ nề an toàn khi đóng hộp thực tế và bạn *sẽ* cần sử dụng nắp đóng hộp mới cho mỗi dự án đóng hộp (tìm hiểu thêm trong cả khóa học Tìm hiểu cách đóng hộp và bài viết An toàn khi đóng hộp của tôi).

Các công cụ đóng hộp khác mà bạn cần

Ngoài bình ngâm nước, thức ăn và lọ, còn có một số thứ khác sẽ giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn rất nhiều khi bạn bắt đầu đóng hộp. Những thứ này không cần thiết 100%, nhưng xét đến việc hầu hết các mặt hàng trong danh sách này đều khá rẻ và dễ tìm, tôi nghĩ chúng hoàn toàn đáng để đầu tư.

Nếu bạn muốn mua tất cả những thứ cần thiết này trong một lần mua, nhiều công ty bán bộ công cụ dành cho người mới bắt đầu. Hãy xem các mẹo đóng hộp mà không cần thiết bị đặc biệt của tôi để có những ý tưởng sáng tạo xung quanh việc mua các công cụ đóng hộp này.

Phễu đóng hộp

Xét về những vật dụng bạn sẽ sử dụng nhiều lần, phễu đóng hộp có lẽ là vật quan trọng nhất trong danh sách này. Đây là một loại phễu cụ thể vừa khít với miệng lọ đồ hộp và cho phép bạn múc tất cảcác loại thực phẩm luộm thuộm vào lọ mà không làm lộn xộn nhiều. Phễu đóng hộp có kích thước thông thường hoặc miệng rộng và các phiên bản bằng nhựa và thép không gỉ. Thép không gỉ đắt hơn một chút nhưng cũng sẽ bền hơn.

Thiết bị nâng bình

Bạn có thể sống thiếu nó không? Chắc chắn. Nhưng một dụng cụ nâng bình khá tiện dụng. Về cơ bản, chúng là những chiếc kẹp rộng sẽ vừa với miệng lọ và cho phép bạn đặt nó vào nước nóng hoặc kéo nó ra khỏi nước nóng mà không bị bỏng tay. Nếu bạn có một cái giá có tay cầm trong hộp đựng nước tắm, thì cái này có thể hoàn thành nhiệm vụ tương tự. Tuy nhiên, nếu bạn không có giá đỡ có tay cầm hoặc bạn chỉ muốn nâng từng lọ một, dụng cụ nâng lọ chỉ tốn vài đô la và rất đáng để sở hữu.

Đồ nâng nắp

Đồ nâng nắp về cơ bản là một cục nam châm trên một thanh. Một lần nữa, bạn không cần phải có nó, nhưng nếu bạn đun nóng nắp trong nước sôi để giúp làm ấm hợp chất hàn kín, dụng cụ nhấc nắp sẽ giúp bạn không phải nhấc chúng ra khỏi nước nóng bằng nhiều dụng cụ nhà bếp (hoặc ngón tay tội nghiệp của bạn).

Hẹn giờ trong bếp

Hẹn giờ trong bếp rất đơn giản nhưng là công cụ quan trọng để đảm bảo bạn chế biến thực phẩm đúng cách. Hãy nhớ luôn bắt đầu hẹn giờ sau khi nước sôi trở lại trong bình ngâm nước.

Các dụng cụ đóng hộp linh tinh khác

Có một vài thứ khác mà bạn có thể đã có sẵn trongnhà bếp của bạn mà bạn sẽ cần cho dự án đóng hộp đầu tiên của mình:

• muôi (để rót chất lỏng vào lọ)
• thìa gỗ (để khuấy)
• thớt và dao (để sơ chế thức ăn)
• khăn lau nồi
• Khăn lau bếp

Bạn có thể bảo quản những gì bằng cách đóng hộp trong bồn nước?

Đóng hộp trong nước là hoàn hảo cho bất kỳ loại thực phẩm nào có tính axit (còn gọi là độ pH dưới 4,6). Nhiều loại trái cây, dưa chua, mứt, thạch, mứt cam, gia vị và một số loại cà chua có hàm lượng axit đủ cao để đóng hộp trong nước vì mức axit trong những thực phẩm này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn xấu.

Lưu ý quan trọng: Một số giống cà chua lai mới không chứa đủ axit một cách tự nhiên để đóng hộp trong nước một cách an toàn. Tuy nhiên, việc thêm axit như nước cốt chanh hoặc giấm vào lọ thường giải quyết được vấn đề này để bạn vẫn có thể ngâm cà chua trong nước. Bạn có thể tìm hiểu thêm trong bài viết của tôi về Đóng hộp cà chua an toàn.

Thực phẩm có hàm lượng axit thấp PHẢI được đóng hộp bằng áp suất. Những thực phẩm đó không đủ axit để ngăn vi khuẩn phát triển trừ khi nước được đun ở nhiệt độ rất cao để tiêu diệt bất kỳ bào tử ngộ độc nào có thể tồn tại trong bình. Đơn giản là bạn không thể tăng nhiệt độ đủ cao để bảo quản những thực phẩm này một cách an toàn trừ khi bạn sử dụng hộp áp suất.

Ví dụ về Thực phẩm có hàm lượng axit cao để đóng hộp trong nước

• Dưa chua ngâm giấm hoặc gia vị thì là
• Quả đào (tôi thíchcông thức này để đóng hộp đào với mật ong và quế)
• Mứt và thạch (món ưa thích của tôi gần đây là Mứt nho mật ong)
• Nước sốt táo
• Cà chua và nước sốt cà chua (đọc bài viết này về cách đóng hộp cà chua an toàn để biết thêm thông tin)

Ví dụ về thực phẩm có hàm lượng axit thấp CHỈ dành cho đóng hộp áp suất:

• Tất cả các loại thịt
• Pinto đậu
• Nước dùng
• Cà rốt
• Đậu xanh
• Khoai tây

Quy trình đóng hộp ngâm trong nước

Bạn đã sẵn sàng cho cuộc phiêu lưu đóng hộp đầu tiên của mình chưa? Tắm nước đóng hộp là nơi tốt nhất để bắt đầu! Hãy cùng xem qua quy trình từng bước một.

Mẹo đóng hộp số 1 của tôi?

Hãy dành 5 phút để chuẩn bị đúng cách trước khi bạn bắt đầu cho thực phẩm vào lọ! Dọn dẹp nhà bếp, rửa bát đĩa, sắp xếp các lọ, nắp và nhẫn của bạn, và bận tâm đến bọn trẻ. Không có gì căng thẳng hơn là cố gắng thực hiện một dự án đóng hộp giữa sự hỗn loạn!

1. Bắt đầu với một căn bếp sạch sẽ

Đừng đánh giá thấp sức mạnh của một căn bếp sạch sẽ! Tôi thường có xu hướng bắt đầu các công thức nấu ăn theo thời điểm, thường là khi tôi có hàng tá việc khác đang diễn ra cùng một lúc. Mặc dù cách này hiệu quả với một số thứ, nhưng tôi nhận thấy rằng tính bốc đồng và tính đóng hộp KHÔNG trộn lẫn với tôi.

Bắt đầu quy trình đóng hộp giữa một căn bếp bừa bộn thường dẫn đến việc tôi quên một thứ gì đó (hết nắp giữa chương trình là một cảm giác rất tồi tệ…) hoặcchỉ đơn giản là không tận hưởng quá trình nhiều như vậy. Khi bạn bớt căng thẳng, bạn sẽ luôn làm việc hiệu quả hơn . Vì lý do này, một vài phút dọn dẹp và sắp xếp nhà bếp của bạn sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian trong khi đóng hộp.

2. Sắp xếp ngăn nắp

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị đóng hộp thực phẩm, hãy đọc hướng dẫn nhiều lần, đảm bảo bạn có đủ lọ/nắp đậy/dây buộc và thu thập tất cả vật dụng (phễu, muôi, khăn tắm). Tôi thích sắp xếp mọi thứ trên quầy thành một hàng nhỏ đẹp mắt. Mặc dù điều này có vẻ hơi cực đoan, nhưng nó thực sự giúp tôi sắp xếp ngăn nắp khi di chuyển.

3. Vệ sinh lọ

Nếu thực phẩm bạn đóng hộp có thời gian chế biến từ 10 phút trở xuống, bạn phải khử trùng lọ thủy tinh trước khi cho thực phẩm vào.

Tuy nhiên, nếu bạn sẽ xử lý các lọ trong 10 phút trở lên, thì bạn có thể yên tâm bắt đầu với các lọ không tiệt trùng (nhưng vẫn sạch), vì chúng sẽ được khử trùng trong thời gian xử lý.

Cá nhân tôi thích khử trùng lọ của mình ngay trong hộp. Bạn cũng có thể chạy chúng qua một chu kỳ trong máy rửa chén, nhưng máy rửa chén của tôi dường như luôn đầy… Theo Ball Blue Book, chúng cần được làm nóng trong ít nhất 10 phút, ngập hoàn toàn. Giữ các lọ trong nước nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy chúng – điều quan trọng là chúng phải luôn nóng cho đến khi thức ăn được đặt vào bên trong.

Để