मैले मेरो पहिलो पानी नुहाउने क्यानर ग्यारेजमा $१ मा बिक्री पाएको थिएँ।

तपाईंले मैले लटरी जित्छु भन्ने सोच्नुहुन्थ्यो।

मैले त्यो ग्यारेज बिक्रीलाई चकित महसुस गर्दै छोडेँ… म आफ्नो काँधमा फर्केर हेर्न चाहन्थेँ किनकि मलाई पक्का थियो कि उनीहरूले महसुस गर्नेछन् कि मैले नयाँ शताब्दीको साथमा घर फर्केको छु। मेरो होमस्टेड सीप भण्डारमा क्यानिंग थप्ने कुर्सीमा थियो र थाहा थियो कि यसले हामीलाई अनगिन्ती डलर बचाउने कुरा हुन गइरहेको थियो।

अनि तपाईंलाई के थाहा छ? म अझै पनि उही भाँडो प्रयोग गर्छु। त्यो $1 लगानीले खानाको हजारौं जारहरू डिब्बाबंद गरेको छ र १२+ वर्षदेखि हाम्रो प्यान्ट्री भरेको छ।

म अहिले विभिन्न प्रकारका संरक्षण विधिहरू प्रयोग गर्छु... निर्जलीकरण, फ्रिजिङ, द्रुत पिकलिंग, किण्वन, जरा सेलरिङ, तपाईंले यसलाई नाम दिनुभयो, यी सबैलाई मनपर्ने, मेटेनिङ <3 पछि

मेरो मनपर्ने नाम दिएर>

> शुरुवातकर्ताहरू

मेरो विचारमा, पानी नुहाउने क्यानिङ कसरी गर्न सकिन्छ भन्ने सिक्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो । यो प्रेशर क्यानिङ भन्दा कम डरलाग्दो छ र कम स्टार्ट-अप लागत छ (तपाईंले आफ्नो क्यानर नयाँ किन्नु परे पनि र यार्ड बिक्रीमा $ 1 मा फेला पार्न सक्नुहुन्न।)

वैसे, जब तपाईं दबाब क्यानिङमा आफ्नो हात प्रयास गर्न तयार हुनुहुन्छ, दबाब क्यानर कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे सुझावहरू जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्। यसले तपाइँलाई कम एसिडयुक्त खानाहरू गर्न आवश्यक पर्ने सबै जानकारी दिनेछ, केहि पनि नउठाएर...

यदि तपाइँ क्यानिङमा नयाँ हुनुहुन्छ भने,पानी नुहाउने क्यानिङका लागि जारलाई बाँझ राख्नुहोस्, यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्:

१. तिनीहरूलाई तातो साबुन पानीमा धुनुहोस् र राम्रोसँग कुल्ला गर्नुहोस्। (डिशवाशर मार्फत चलाउनु राम्रो छ।)

2. तिनीहरूलाई र्‍याकमा रहेको तपाईंको वाटर बाथ क्यानरमा राख्नुहोस्, र तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा पानीले छोप्नुहोस्।

३. भाँडोमा ढक्कन राख्नुहोस् र पानीलाई उमाल्नुहोस्।

४. कम्तिमा 10 मिनेटको लागि जारहरू उमाल्नुहोस्, तपाईंको टाइमर सुरु नगरी जबसम्म पानी रोलिंग फोडामा आउँदैन। त्यसपछि तपाइँ तातो बन्द गर्न सक्नुहुन्छ र जारहरूलाई तातो पानीमा बस्न दिन सक्नुहुन्छ जब तपाइँ खाना तयार गर्नुहुन्छ।

5. तपाईं जारहरू भर्न तयार हुनुभन्दा पहिले, तिनीहरूलाई सावधानीपूर्वक भाँडोबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, पानी खन्याउनुहोस्, र तिनीहरूलाई तपाईंको काउन्टरमा भान्साको तौलियामा राख्नुहोस् (यसले काउन्टरको चिसो सतहमा छोएमा तातो भाँडोहरू भाँच्नबाट रोक्छ)।

ध्यान राख्नुहोस् कि तपाईंको जारहरू बाँझ राख्नु कुनै अर्थहीन छ यदि तपाईंको बाँकी क्षेत्र सफा छ भने, तपाईंले काउन्टरको बाँकी भाग सफा गर्न, उपकरण सफा गर्न निश्चित छ भने। तपाईंले आफ्नो जारहरू भर्न र ह्यान्डल गर्न प्रयोग गर्नुहुनेछ।

4. वाटर बाथ क्यानर भर्नुहोस्

यदि तपाईंले जारहरूलाई निर्जंतुकीकरण गर्न क्यानर प्रयोग गरिरहनुभएको छैन भने, यसलाई पानीले भर्नुहोस्, ढक्कन माथि राख्नुहोस्, र बर्नरलाई माथि घुमाउनुहोस्। यो धेरै पानी उबलने बिन्दुमा प्राप्त गर्न केही समय लाग्न सक्छ, त्यसैले यो आफैलाई धेरै समय दिन राम्रो छ। (यदि तपाइँ जारहरूलाई बाँझ बनाउन क्यानर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ आफ्नो प्रशोधन गर्न उही तातो पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।जार।)

5। खाना तयार गर्नुहोस्

तपाईंले क्यानिङ गर्दै हुनुहुन्छ भन्ने आधारमा यो धेरै फरक हुनेछ, त्यसैले तपाईंले यसको लागि नुस्खासँग परामर्श गर्न आवश्यक छ। सामान्यतया खानाको तयारीमा धुने, काट्ने, पिलिङ गर्ने, डाइसिङ गर्ने वा क्रस गर्ने समावेश हुन्छ।

तपाईंले यहाँ मेरो वेबसाइटमा सुरक्षित क्यानिङ रेसिपीहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ वा पानी नुहाउने क्यानिङका लागि सुरक्षित क्यानिङ रेसिपीहरू भएका पुस्तकहरू र वेबसाइटहरू दुवैको लागि यस लेखमा सुरक्षित क्यानिङ स्रोतहरू हेर्नुहोस्।

6। ढक्कनहरू तयार गर्नुहोस् (वैकल्पिक)

**म सधैं यो चरण पालना गर्न प्रयोग गर्छु, तर क्यानिङ ढक्कन निर्माताहरूले हालैका वर्षहरूमा आफ्ना सिफारिसहरू परिवर्तन गरेका छन्। सील कम्पाउन्डलाई नरम गर्न धेरै क्यानिंग ढक्कनहरू अब तताउन आवश्यक छैन। म अब तताउन नसकेका ढक्कनहरू सिधै जारहरूमा कुनै समस्या बिना नै राख्छु।**

पानीले एउटा सानो सस प्यान भर्नुहोस् र क्यानिङका ढक्कनहरू थप्नुहोस् (रिङहरू होइन)। तपाईंले ढक्कनहरू वा घण्टीहरूलाई बाँझ राख्नु पर्दैन, तपाईंले तिनीहरूलाई जारहरूमा राख्नु अघि तिनीहरूलाई केही मिनेटको लागि तातो पानीको सानो सस प्यानमा न्यानो पार्नु राम्रो विचार हो।

यसले ढक्कनको छेउको वरिपरि सील गर्ने कम्पाउन्डलाई नरम पार्छ र तपाईंसँग सिल गरिएका जारहरूको उच्च प्रतिशत छ भनी सुनिश्चित गर्दछ। (ढक्कनहरू उमाल्नबाट जोगिनुहोस्, किनकि यसले तिनीहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ र तिनीहरूलाई राम्ररी सील नगर्न सक्छ।)

क्यानिङको लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, JARS lids को लागि यहाँ थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छुटको लागि कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस्)

। भर्नुहोस्जारहरू

मनमा राख्नुहोस् कि तपाईंले खाना भित्र राख्दा जारहरू सकेसम्म तातो होस् भन्ने चाहनुहुन्छ। यदि तिनीहरू चिसो हुन्छन् र तपाईंले तिनीहरूमा तातो प्रशोधित खाना खन्याउनुभयो भने, तपाईंले तिनीहरूलाई भाँच्ने खतरा बढाउनुहुन्छ। साथै, जारहरू राम्ररी सील गर्न सुनिश्चित गर्न तपाईंको रेसिपीको हेडस्पेस सिफारिसहरू पालना गर्न निश्चित हुनुहोस् र तपाईंले सिफनिङ (क्यानरमा जारबाट निस्कने तरल पदार्थ) कम गर्नुहुन्छ।

हेडस्पेस भनेको के हो?

हेडस्पेस भनेको कोठाको मात्रा हो जुन तपाईंले jaea पछि धेरै छोड्नुभएको छ। हेडस्पेसले जारमा भएको खानालाई रङ्ग पार्न सक्छ, वा ढक्कनहरूलाई राम्ररी सील गर्नबाट पनि रोक्न सक्छ। धेरै थोरै हेडस्पेस छोड्दा खानालाई क्यानिङ प्रक्रियाको क्रममा विस्तार गर्न सक्षम हुनबाट रोक्छ, जसले गर्दा सिल नगरिएको जारहरू पनि हुनेछन्।

क्यानिङ रेसिपीहरूले लगभग सधैं त्यो रेसिपीको लागि आवश्यक पर्ने सही हेडस्पेस निर्दिष्ट गर्दछ, यद्यपि, यहाँ थम्बको सामान्य नियम छ:

• जस्तै फलफूलमा उच्च-एसिड 1/Le-Acids मा। 11>
• सस, अन्य तरल खानेकुरा, जाम, जेली र स्वादका लागि: हेडस्पेसको ¼ इन्च छोड्नुहोस्

मैले पहिलो पटक गर्न सिकेको बेला मेरो हेडस्पेस जाँच गर्न रुलर प्रयोग गर्थे, तर केही समय पछि तपाईंले यसलाई आँखाभरि मात्र गर्न सक्षम हुनुहुनेछ।

ठूलो हेडस्पेसमा जारहरू भरेपछि (तपाईको नुस्खा अनुसार), सानो प्लास्टिक स्प्याटुला वा काठको चपस्टिक चलाउनुहोस्।कुनै पनि लुकेका हावा बुलबुले रिलिज गर्न जार भित्रको वरिपरि। तपाईं केवल यस उद्देश्यको लागि बनाइएको सस्तो उपकरणहरू किन्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईंसँग घरमा भएको मात्र प्रयोग गर्नुहोस्। बबलहरू छोड्नका लागि धातुका भाँडाहरू प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि यसले जारहरूलाई खरानी वा क्षति पुर्‍याउन सक्छ।

यदि तपाईंले हावाका बुलबुलेहरू छोडेपछि जारमा हेडस्पेस परिवर्तन भएको देख्नुभयो भने, तपाईंले यसलाई उचित स्तरमा ल्याउन जारमा अलि बढी खाना वा तरल पदार्थ थप्न सक्नुहुन्छ।

& ढक्कनहरू जोड्नुहोस्

कुनै पनि खानाका टुक्राहरू हटाउनका लागि जारका रिमहरू ओसिलो कपडाले पुछ्नुहोस्, त्यसपछि ढक्कनहरूलाई जारको शीर्षमा केन्द्रित गर्नुहोस्। औंलाहरूमा टाँस्नका लागि मात्रै स्क्रू गर्नुहोस् — तिनीहरूलाई बढी कस नगर्नुहोस्।

10। जारहरूलाई क्यानरमा राख्नुहोस्

जारहरू ** क्यानरमा तल राख्नुहोस्, ढक्कनहरू १-२ इन्च पानीले छोपिएको सुनिश्चित गर्नुहोस् । (यदि तपाईं छोटो आउनुभयो भने तपाईले भाँडामा थप पानी थप्न सक्नुहुन्छ।)

** मैले भाँडोलाई भाँडोमा तल राख्नु अघि, म पानी उमालेको छैन भनी सुनिश्चित गर्छु। भाँडामा पानी पहिले नै तताउनु बुद्धिमानी भए तापनि तपाईंले खाना तयार गर्दै हुनुहुन्छ, जारहरू प्रायः भाँचिन्छन् यदि तिनीहरू सुपर तातो/उमालेको पानीमा राखिन्छन्। त्यसकारण, म जारहरू थप्नु अघि पानीलाई एक चोटि चिसो पार्न दिन्छु।

11। उमालमा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि टाइमर सेट गर्नुहोस्

भाँडोमा ढक्कन राख्नुहोस् र पानीलाई फेरि उमाल्नुहोस्। एकपटक पानी पूर्ण फोडामा पुगेपछि, टाइमर सुरु गर्नुहोस् र समयको लागि जारहरू प्रशोधन गर्नुहोस्तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको नुस्खामा सिफारिस गरिएको छ। यदि तपाईं उच्च उचाइमा बस्नुहुन्छ भने, तपाईंले तदनुसार समायोजन गर्न आवश्यक छ।

याद राख्नुहोस्: पानी उमाल्दासम्म समय सुरु नगर्नुहोस्।

१२। फिनिस अप

रेसिपीले तोकिएको समयको लागि जारहरू प्रशोधन गरिसकेपछि, बर्नर बन्द गर्नुहोस् र चिसो हुनको लागि वाटर बाथ क्यानरबाट जारहरू हटाउनुहोस्। (प्रत्येक ढक्कन सिलको रूपमा तपाईंले सुन्नुभएको 'पिंगिङ' आवाज सबैभन्दा राम्रो भाग हो!)

13। चिसो हुन दिनुहोस् र तपाईंको कडा परिश्रमको प्रशंसा गर्नुहोस्

म कम्तिमा धेरै घण्टाको लागि जारहरू एक्लै छोड्न चाहन्छु, त्यसपछि म घण्टीहरू हटाउँछु, बलियो सिलको लागि सबै ढक्कनहरू डबल-जाँच गर्दछु (यदि तिनीहरू सबै ढीलो भएमा, जारलाई फ्रिजमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 5-7 दिन भित्र खानुहोस्), र जारहरूलाई लामो अवधिको भण्डारणको लागि प्यान्ट्रीमा सार्नुहोस्। म सधैं मेरो जारहरू रिंगहरू बिना भण्डारण गर्छु - तपाईंले तिनीहरूलाई ढक्कनहरू समात्न आवश्यक पर्दैन र कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई किनाराहरू वा झूटा सिलहरू वरिपरि निम्तो दिन्छ।

मेरो लागि, क्यानिङको सबैभन्दा राम्रो भाग (खाना बाहेक, अवश्य पनि!) काउन्टरमा विज्ञापन गर्न वा दुई दिनको लागि तिनीहरूलाई सक्षम बनाउनका लागि ती सबै समाप्त जारहरू लाइनमा राख्ने प्रयास गर्नु हो। यो म जस्तो फूड बेवकूफको लागि एकदमै सन्तोषजनक अनुभूति हो...

थप क्यानिङ सुझावहरू:

• मेरो क्यानिङ कोर्सले तपाईंलाई आफ्नो क्यानिङ साहसिक कार्यहरूमा विश्वस्त महसुस गर्न मद्दत गर्नेछ
• सेफ क्यानिङका लागि उत्तम स्रोतहरू
• ZeroStart विशेषसँगउपकरण
• क्यानिङ सुरक्षाको लागि अन्तिम गाइड
• प्रेसर क्यानर कसरी प्रयोग गर्ने

• सुरक्षित क्यानिङका लागि उत्तम स्रोतहरू
• शून्य विशेष उपकरणसँग कसरी गर्न सकिन्छ
• क्यानिङ सुरक्षाको लागि अन्तिम गाइड

मैले चाहानु भएको स्रोत मैले भर्खरै सुरु गरें> मैले भर्खरै सुरु गरें> मेरो क्यानिङ मेड इजी कोर्स भ्याम्पेड र यो तपाईंको लागि तयार छ! म तपाईंलाई प्रक्रियाको प्रत्येक चरणमा हिंड्नेछु (सुरक्षा मेरो #1 प्राथमिकता हो!), ताकि तपाईं अन्ततः तनाव बिना, आत्मविश्वासका साथ गर्न सिक्न सक्नुहुन्छ। यहाँ क्लिक गर्नुहोस् पाठ्यक्रम र यससँग आउने सबै बोनसहरू हेर्नको लागि।

यो जानकारी हो जुन मैले पहिलो पटक क्यान गर्न थालेको थिएँ– सबै रेसिपीहरू र सुरक्षा जानकारीहरू परीक्षण गरिएका र प्रमाणित गरिएका क्यानिङ रेसिपीहरू र सिफारिसहरू विरुद्ध डबल र ट्रिपल-जाँच गरिएका छन्।

यो मेरो साथमा आउँदैछ।

मसँग अर्को राम्रो कुरा आउँदैछ>

मसँग> पानी नुहाउने क्यानिङको लागि मेरो गाइड। यस पोष्टमा, म पानी नुहाउने क्यानिङ र तपाईंलाई आवश्यक पर्ने उपकरणहरूको बारेमा आधारभूत कुराहरू गरेर सुरु गर्नेछु। त्यसपछि, म आधारभूत चरण-दर-चरण पानी नुहाउने प्रक्रियाको बारेमा कुरा गर्नेछु।

वाटर बाथ क्यानर के हो?

यदि तपाईं क्यानिङको अद्भुत संसारमा पूर्ण रूपमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, वाटर बाथ क्यानिङबाट सुरु गर्नको लागि यो भन्दा राम्रो ठाउँ अरू छैन। यो एकदम सरल प्रक्रिया हो: भाँडोमा खानाको भाँडो राखिन्छ, पानीले पूरै ढाकिन्छ (कम्तिमा २ द्वाराइन्च), फोडामा तातो पारिन्छ, र त्यसपछि निश्चित समयको लागि प्रशोधन गरिन्छ।

वाटर बाथ क्यानर आफैंमा ढक्कन भएको एउटा ठूलो भाँडो मात्र हो — धेरै जसो क्यानरहरूले 7 क्वार्ट-साइज जारहरू समात्छन्, र तिनीहरूले सामान्यतया जारहरूलाई तलबाट टाढा राख्न कोटेड स्टिल वा एल्युमिनियम र्याक समावेश गर्दछ (यसले भाँचिएको प्रक्रियालाई रोक्न मद्दत गर्दछ। ४.६ वा कम pH भएका उच्च एसिडयुक्त खानाहरू (अचार, जाम र साल्सा सोच्नुहोस्)। जे होस्, तिनीहरू तरकारी, मासु, वा आलु जस्ता कम एसिड खानाहरू क्यानिङको लागि सुरक्षित छैनन्। त्यसका लागि तपाईंलाई प्रेसर क्यानर चाहिन्छ (यस पोष्टमा प्रेशर क्यानिङको बारेमा पढ्नुहोस्)।

मैले वाटर बाथ क्यानर कहाँ किन्न सक्छु?

वाटर बाथ क्यानरको मूल्यमा अलिकति भिन्नता छ, तर प्रायजसो मानिसहरूले परम्परागत २१-क्वार्ट इनामेलवेयर क्यानरहरू लिएर जाने देखिन्छन्, जसमा उनीहरूले सामान्यतया 7 जारहरू राख्छन्। 7 जार र करीव राम्रोसँग बेच्छन्। धेरै शुरुवात क्यानरहरूको लागि सुरू गर्न ठाउँ। यी क्यानरहरू सामान्यतया फेला पार्न सजिलो हुन्छ र धेरैजसो हार्डवेयर पसलहरूमा वा अनलाइनमा किन्न सकिन्छ (यद्यपि क्यानिंग अहिले धेरै लोकप्रिय छ, र क्यानिंग उपकरणहरू हाल फेला पार्न अलि गाह्रो छ)।

यदि तपाईं अनलाइन मार्गमा जान चाहनुहुन्छ भने, मलाई लेहमन्स प्रयोग गर्न मन पर्छ। मैले तिनीहरूलाई सधैं 'अन्तिम' मानेको छु जब यो पुरानो जमानाका उत्पादनहरू वा गृहस्थल उपकरणहरूको कुरा आउँछ। हामीजस्ता घरमा बस्ने मानिसहरूका लागि तिनीहरू साँच्चै एक-स्टप पसल हुन्।

सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरूवाटर बाथ क्यानरहरूको

वाटर बाथ क्यानरहरूको प्रकारको कुरा गर्दा त्यहाँ प्रशस्त विकल्पहरू छन्, र सामग्रीहरू इनामेल कोटिंग्स, एल्युमिनियमदेखि स्टेनलेस स्टीलसम्मका हुन्छन्। सबैभन्दा लोकप्रिय — इनामेलवेयरका भाँडाहरू — सस्तो छन् र कुनै पनि समस्या बिना काम गर्न पाउँछन्।

यिनीहरूमा सबैभन्दा ठूलो गिरावट यो हो कि तिनीहरू भारी प्रयोगको साथ चिप गर्न सक्छन्, र खुला धातुमा खिया लाग्नेछ। जे होस्, मेरो क्यानरमा केही रस्ट स्पटहरू छन् र म अझै पनि यसलाई कुनै समस्या बिना प्रयोग गर्छु।

स्टेनलेस स्टील क्यानरहरू अर्को विकल्प हो, तर तिनीहरू अलि मूल्यवान छन्। यद्यपि, यदि तपाईंले क्यानिङलाई आफ्नो नयाँ मनपर्ने शौक हो भनी निर्णय गर्नुभयो भने तपाईं सडकमा स्टेनलेस स्टील क्यानरमा स्नातक गर्न चाहनुहुन्छ।

त्यहाँ एल्युमिनियमबाट बनेका क्यानरहरू पनि छन् । यद्यपि, यदि तपाईंले यी मध्ये एक पाउनुभयो भने, म खानामा एल्युमिनियमसँग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिमहरूको कारणले यसलाई खाना पकाउन प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दिन। (यदि खाना जारमा छ भने यो समस्या होइन, अवश्य पनि।)

के तपाइँ क्यानिङको लागि नियमित स्टकपोट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?

हो! तपाईं कुनै पनि ढक्कन गरिएको भाँडो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईंले गर्न चाहनुभएको जारहरू फिट हुनेछ। यद्यपि, तपाईंले जारहरूलाई तातोसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कबाट टाढा राख्नको लागि केही प्रकारको प्लेटफर्म सुधार गर्न आवश्यक पर्दछ। यदि अरू केहि छैन भने, तपाइँ तपाइँको प्यानको तल भर्नको लागि स्क्रू-अन क्यानिङ जार ब्यान्डहरूको सेट एक साथ बाँध्न सक्नुहुन्छ। यो एक छोटो-अवधि समाधान हो, अवश्य पनि, कि अन्ततः खिया हुनेछ, तर यसले तपाईंलाई क्यानिङ सुरु गर्न र तपाईंलाई राख्न मद्दत गर्नेछ।तपाईंले राम्रो सेटअप नपाएसम्म जाँदै हुनुहुन्छ।

सीमित क्यानिङ उपकरणहरूसँग कसरी पानी नुहाउन सकिन्छ भन्ने बारे थप जान्नुहोस् यस पोस्टमा।

थप पानी नुहाउने क्यानर उपकरण

वाटर बाथ क्यानर बाहेक, त्यहाँ केही अन्य आधारभूत उपकरणहरू छन् जुन तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ वास्तविक क्यानिंग-सेफ मेसन जारहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ र तपाइँले * प्रत्येक क्यानिंग परियोजनाको लागि नयाँ क्यानिंग ढक्कनहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ (मेरो सिक्ने कसरी पाठ्यक्रम र मेरो क्यानिंग सुरक्षा लेख दुवैमा थप जान्नुहोस्)।

अन्य क्यानिंग उपकरणहरू तपाईलाई चाहिन्छ

तपाईंको पानी नुहाउने क्यानरको अतिरिक्त, खाना, र केहि चीजहरू छन् जुन तपाईंको जीवनलाई सजिलो बनाउन सक्छ। यी 100% आवश्यक छैनन्, तर यस सूचीमा भएका धेरैजसो वस्तुहरू सस्तो र फेला पार्न सजिलो छ भन्ने कुरालाई विचार गर्दै, मलाई लाग्छ कि तिनीहरू पूर्ण रूपमा लगानीको लायक छन्।

यदि तपाईं यी सबै आवश्यक वस्तुहरू एउटै खरिदमा लिन चाहनुहुन्छ भने, धेरै कम्पनीहरूले शुरुआतीहरूका लागि एउटा उपकरण सेट बेच्छन्। यी क्यानिङ उपकरणहरू प्राप्त गर्ने वरिपरि रचनात्मक विचारहरूका लागि शून्य विशेष उपकरणहरूका साथ क्यानिङका लागि मेरा सुझावहरू हेर्नुहोस्।

क्यानिङ फनेल

आइटमहरूको सन्दर्भमा तपाईंले बारम्बार प्रयोग गर्नुहुनेछ, क्यानिङ फनेलहरू सम्भवतः यो सूचीमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण वस्तु हुन्। यी एक विशेष प्रकारको फनेल हो जुन क्यानिङ जारको मुखमा सुस्नासाथ फिट हुन्छ र तपाईंलाई सबै ल्याडल गर्न अनुमति दिन्छ।धेरै गडबड नगरी जारमा धेरै प्रकारका चिल्लो खानाहरू। क्यानिङ फनेलहरू नियमित वा वाइडमाउथ आकार र प्लास्टिक र स्टेनलेस स्टील संस्करणहरूमा आउँछन्। स्टेनलेस स्टीलको लागत अलि बढी छ, तर लामो समयसम्म पनि चल्नेछ।

जार लिफ्टर

के तपाईं यसको बिना बाँच्न सक्नुहुन्छ? निश्चित। तर जार लिफ्टर धेरै उपयोगी छ। तिनीहरू मूलतया फराकिलो चिमटाहरू हुन् जुन जारको शीर्षमा फिट हुनेछ र तपाईंलाई यसलाई तातो पानीमा सेट गर्न अनुमति दिन्छ, वा तपाईंको हातहरू जलाउन बिना तातो पानीबाट तान्नुहोस्। यदि तपाइँसँग तपाइँको पानी नुहाउने क्यानरमा ह्यान्डल गरिएको र्याक छ भने, यसले समान कार्य पूरा गर्न सक्छ। यद्यपि, यदि तपाईंसँग ह्यान्डलहरू भएको र्याक छैन भने, वा तपाईं एक पटकमा एउटा जार उठाउन चाहनुहुन्छ भने, जार लिफ्टरहरूले केही पैसा मात्र खर्च गर्छन् र राम्रोसँग राख्न लायक छन्।

ढक्कन लिफ्टरहरू

ढक्कन लिफ्टर मूलतया छडीमा चुम्बक हो। फेरि, तपाइँसँग यो हुनु पर्दैन, तर यदि तपाइँ सील कम्पाउन्डलाई न्यानो बनाउन मद्दतको लागि उबलते पानीमा ढक्कनहरू तताउनुहुन्छ, एक ढक्कन लिफ्टरले तपाइँलाई विभिन्न भान्साका भाँडाहरू (वा तपाइँको कमजोर औंलाहरू) बाट तिनीहरूलाई तातो पानीबाट बाहिर निकाल्ने समस्याबाट बचाउनेछ।

किचन टाइमर

एक भान्साको टाइमर निश्चित रूपमा तपाइँको खाना प्रक्रियाको लागि एकदम सरल छ। तपाईंको वाटर बाथ क्यानरमा पानी उमालेपछि सधैं टाइमर सुरु गर्न नबिर्सनुहोस्।

अन्य विविध क्यानिङ उपकरणहरू

त्यहाँ केही अन्य चीजहरू छन् जुन तपाईंसँग पहिले नै छ।तपाइँको भान्छा जुन तपाइँ तपाइँको पहिलो क्यानिंग परियोजना को लागी आवश्यक छ:

• एउटा भाँडा (जारमा तरल पदार्थ खन्याउनको लागि)
• काठको चम्चा (हलाउनको लागि)
• काटिङ बोर्ड र चक्कु (खानाको तयारीको लागि)
• पोहोल्डरहरू
तपाईं वाटर बाथ क्यानिङबाट जोगाउनुहुन्छ?

वाटर बाथ क्यानिङ कुनै पनि अम्लीय खानाका लागि उपयुक्त हुन्छ (उर्फ ४.६ भन्दा कमको pH)। धेरै फलफूल, अचार, जाम, जेली, मुरब्बा, स्वाद र केही टमाटरमा पर्याप्त मात्रामा एसिड हुन्छ जसले पानीको नुहाउने क्यानिङमा एसिडको मात्रालाई रोक्न मद्दत गर्दछ। महत्त्वपूर्ण नोट: केही नयाँ टमाटर हाइब्रिडहरूमा प्राकृतिक रूपमा पानी-बाथ डिब्बाबंद गर्न पर्याप्त एसिड हुँदैन। जे होस्, जारमा कागतीको रस वा भिनेगर जस्ता एसिडहरू थप्दा सामान्यतया यसको समाधान हुन्छ ताकि तपाईं अझै पनि पानीले नुहाउन सक्नुहुनेछ तपाईंको टमाटरहरू। तपाईं सुरक्षित रूपमा क्यानिङ टमाटरको बारेमा मेरो लेखमा थप जान्न सक्नुहुन्छ।

कम एसिडयुक्त खानेकुराहरू दबाबमा राख्नु पर्छ। ती खानेकुराहरू ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्न पर्याप्त अम्लीय हुँदैनन् जबसम्म पानीलाई धेरै उच्च तापक्रममा ल्याइयो भने जारमा रहेको बोटुलिज्म स्पोर्सहरूलाई मार्न सकिन्छ। तपाईंले प्रेसर क्यानर प्रयोग नगरेसम्म यी खानेकुराहरूलाई सुरक्षित रूपमा सुरक्षित गर्न पर्याप्त तापक्रम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न।

वाटर बाथ क्यानिङका लागि उच्च एसिडयुक्त खानाका उदाहरणहरू

• सिरका अचार वा डिलको स्वाद
• पीच (मलाई मन पर्छमह र दालचीनीसँग पिचहरू क्यान गर्नको लागि यो नुस्खा)
• जैम र जेली (हालैमा मेरो मनपर्ने हनी करेन्ट जाम हो)
• एपल्ससस
• टमाटर र टमाटर सस (थप जानकारीको लागि टमाटर सुरक्षित रूपमा क्यानिंग गर्ने यो लेख पढ्नुहोस्> Lowcids>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> क्यानिङ मात्र:
  • सबै मासु
  • पिन्टो बीन्स
  • ब्रोथ
  • गाजर
  • हरियो बीन्स
  • आलु

  वाटर बाथ क्यानिङ प्रसोधनको लागि पहिलो विज्ञापन> <1 रिभेन्ट गर्न सक्नुहुन्छ पानी नुहाउने क्यानिङ सुरु गर्न सबै भन्दा राम्रो ठाउँ हो! चरण-दर-चरण प्रक्रियामा जाऔं।

  मेरो #1 क्यानिङ टिप?

  तपाईले भाँडोमा खाना राख्न सुरु गर्नु अघि स्टेजलाई ठीकसँग सेट गर्न 5 मिनेट लिनुहोस्! भान्साकोठा सफा गर्नुहोस्, भाँडा माझ्नुहोस्, आफ्नो जार, ढक्कन र औंठीहरू राख्नुहोस्, र बच्चाहरूलाई व्यस्त राख्नुहोस्। अराजकताको बीचमा क्यानिंग परियोजना प्रयास गर्नु भन्दा बढी तनावपूर्ण केहि छैन!

  

  १. सफा भान्साको साथ सुरु गर्नुहोस्

  स्वच्छ भान्साको शक्तिलाई कम नठान्नुहोस्! मसँग प्रायः पलको प्रेरणामा रेसिपीहरू सुरु गर्ने प्रवृत्ति हुन्छ, सामान्यतया जब मसँग एकै समयमा एक दर्जन अन्य चीजहरू भइरहेको हुन्छ। यसले केही चीजहरूको लागि काम गर्दा, मैले आवेग र क्यानिङले मेरो लागि मिश्रण गर्दैन भन्ने फेला पारेको छु।

  अव्यवस्थित भान्साको बीचमा क्यानिङ प्रक्रिया सुरु गर्दा सामान्यतया मैले केहि बिर्सन्छु (शोको बीचमा ढक्कनहरू बाहिर निस्कनु धेरै नराम्रो भावना हो...) वाकेवल प्रक्रियाको धेरै मजा लिदैन। जब तपाईंसँग कम तनाव हुन्छ, तपाईंले सधैं अझ प्रभावकारी रूपमा काम गर्नुहुनेछ । यस कारणका लागि, केही मिनेटमा आफ्नो भान्सा सफा र क्रमबद्ध गर्नाले तपाईंले क्यानिङ गर्दा धेरै समय बचाउनेछ।

  2. संगठित रहनुहोस्

  खाना तयार गर्न सुरु गर्नु अघि, निर्देशनहरू धेरै पटक पढ्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंसँग पर्याप्त जार/ढक्कन/ब्यान्डहरू छन्, र तपाईंका सबै आपूर्तिहरू (फनेल, लडल, तौलिया) जम्मा गर्नुहोस्। मलाई काउन्टरमा राम्रो सानो पङ्क्तिमा सबै कुरा राख्न मन पर्छ। यद्यपि यो अलि चरम लाग्न सक्छ, यसले मलाई जाँदा व्यवस्थित रहन मद्दत गर्दछ।

  

  3। जारहरू सफा गर्नुहोस्

  यदि तपाईंले क्यान गरिरहनुभएको खानाको प्रशोधन समय 10 मिनेट वा कम छ भने, तपाईंले काँचको भाँडोलाई खानाले भर्नु अघि निर्जंतुकीकरण गर्नुपर्छ।

  यद्यपि, यदि तपाइँ 10 मिनेट वा बढीको लागि जारहरू प्रशोधन गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सुरक्षित रूपमा गैर-निर्जंतुकीकरण (अझै पनि सफा) जारहरूसँग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, किनभने तिनीहरू प्रशोधन अवधिमा बाँझ हुनेछन्।

  यो पनि हेर्नुहोस्: एप्पल पफ प्यानकेक नुस्खा

  म व्यक्तिगत रूपमा मेरो जारलाई क्यानरमा बाँझ राख्न चाहन्छु। तपाईं तिनीहरूलाई डिशवाशरमा साइकल मार्फत पनि चलाउन सक्नुहुन्छ, तर मेरो डिशवाशर सधैं भरिएको देखिन्छ ... बल ब्लू बुक अनुसार, तिनीहरूलाई कम्तिमा 10 मिनेटको लागि तताउन आवश्यक छ, पूर्ण रूपमा डुबेको। जारहरूलाई तातो पानीमा राख्नुहोस् जबसम्म तपाईं तिनीहरूलाई भर्न तयार हुनुहुन्न - खाना भित्र नराख्दासम्म तिनीहरू तातो रहनु महत्त्वपूर्ण छ।

  प्रति

  यो पनि हेर्नुहोस्: कसरी मोम मोमबत्ती बनाउने