مون کي پنهنجو پهريون واٽر باٿ ڪينر گيراج تي $1 ۾ وڪرو ڪيو.

توهان سوچيو هوندو ته مان لاٽري کٽي ويندس.

مون ان گيراج جي سيل کي ڇڏي ڏنو، مون کي بيچيني محسوس ٿي رهي آهي... مان پنهنجي ڪلهي تي پوئتي ڏسڻ چاهيندو رهيس ڇاڪاڻ ته مون کي پڪ هئي ته انهن کي اهو احساس هوندو ته مان هڪ صدي واپس ڪريان ها، پر پوءِ مان <2018ع کان پوءِ نئين گهر جي ڊيل ڪري چڪو هوس. منهنجي هوم اسٽيڊ جي مهارتن جي ذخيري ۾ ڪيننگ شامل ڪرڻ جي پڪي تي هئي ۽ ڄاڻان ٿو ته اهو ڪجهه ٿيڻ وارو آهي جيڪو اسان کي بيشمار ڊالر بچائيندو.

۽ توهان کي خبر آهي ڇا؟ مان اڃا تائين اهو ئي برتن استعمال ڪريان ٿو. ان $1 سيڙپڪاريءَ سان کاڌي جا هزارين جار تيار ڪيا ويا آهن ۽ 12+ سالن تائين اسان جي پينٽري کي ڀريو آهي.

مان هاڻي مختلف قسم جي بچاءُ جا طريقا استعمال ڪريان ٿو... Dehydrating, freezing, quick pickling, fermenting, root cellaring, you can it this name , the best the favourment of these years. شروعات ڪندڙ

منهنجي خيال ۾، پاڻي جي غسل ڪيننگ اهو سکڻ جو بهترين طريقو آهي ته ڪيئن ڪجي . اهو پريشر ڪيننگ جي ڀيٽ ۾ گهٽ خوفناڪ آهي ۽ ان جي شروعاتي قيمت گهٽ آهي (جيتوڻيڪ توهان کي پنهنجو ڪينر نئون خريد ڪرڻو آهي ۽ يارڊ سيل تي $1 لاءِ هڪ نه ڳولي سگهو ٿا.)

هتي، جڏهن توهان پريشر ڪيننگ تي هٿ آزمائي ڪرڻ لاءِ تيار آهيو، پڪ ڪريو ته پريشر ڪينر ڪيئن استعمال ڪجي لاءِ صلاحون چيڪ ڪريو. اهو توهان کي تمام ضروري معلومات ڏيندو جنهن جي توهان کي ضرورت آهي گهٽ تيزابي خوراڪ، بغير ڪنهن به شيءِ کي اُڇلائي…

جيڪڏهن توهان ڪيننگ ۾ نوان آهيو،واٽر باٿ ڪيننگ لاءِ جار کي جراثيم کان پاڪ ڪريو، انهن قدمن تي عمل ڪريو:

1. انهن کي گرم صابن واري پاڻيء ۾ ڌوء ۽ چڱي طرح ڌوء. (ڊش واشر ذريعي هلڻ ٺيڪ آهي.)

2. انھن کي ريڪ تي پنھنجي واٽر باٿ ڪينر ۾ وجھو، ۽ انھن کي مڪمل طور تي پاڻيءَ سان ڍڪيو.

3. ٿانءَ تي ڍڪ رکي، پاڻيءَ کي اُباليو.

4. گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن لاءِ جار کي اُبالو، پنهنجو ٽائمر شروع نه ڪيو جيستائين پاڻي رولنگ جوش اچي. پوءِ توھان گرميءَ کي بند ڪري سگھوٿا ۽ جار کي گرم پاڻيءَ ۾ ويھڻ ڏيو جڏھن توھان کاڌو تيار ڪري رھيا آھيو.

5. ان کان اڳ جو توھان جار ڀرڻ لاءِ تيار ھجو، انھن کي احتياط سان برتن مان ٻاھر ڪڍو، پاڻي ڀريو ۽ انھن کي پنھنجي ڪائونٽر تي باورچی خانه جي توليہ تي رکو (اھو گرم جار ٽٽڻ کان بچائيندو آھي جيڪڏھن اھي ڪائونٽر جي ٿڌي مٿاڇري کي ڇھندا آھن)

ذهن ۾ رکو ته توھان جي جار کي جراثيم ڪش ڪرڻ بيڪار آھي جيڪڏھن توھان جي باقي حصي کي صاف ڪرڻ لاءِ، اوزار کي صاف ڪرڻ لاءِ، توھان کي پڪ آھي ته توھان جي باقي حصي کي صاف ڪرڻ لاءِ اوزارن کي صاف ڪيو وڃي. توهان پنهنجي جار ڀرڻ ۽ سنڀالڻ لاءِ استعمال ڪندا.

22>

4. واٽر باٿ ڪينر ڀريو

جيڪڏهن توهان بوتلن کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ ڪينر استعمال نه ڪري رهيا آهيو، ان کي پاڻي سان ڀريو، مٿي تي لڪ رکي، ۽ برنر کي مٿاهين پاسي ڦيرايو. اهو گهڻو وقت وٺي سگھي ٿو تمام گهڻو پاڻي ٽڪرائڻ واري نقطي تائين، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته پنهنجو پاڻ کي ڪافي وقت ڏيو. (جيڪڏهن توهان بوتلن کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ ڪينر استعمال ڪري رهيا آهيو، ته توهان ساڳيو گرم پاڻي استعمال ڪري سگهو ٿا.جار.)

23>

5. کاڌو تيار ڪريو

اهو تمام گهڻو مختلف ٿيندو ان تي منحصر آهي ته توهان ڇا ڪري رهيا آهيو، تنهنڪري توهان کي هن جي ترڪيب بابت صلاح ڪرڻ جي ضرورت پوندي. عام طور تي کاڌي جي تياري ۾ ڌوئڻ، تراشڻ، ڇلڻ، ڊش ڪرڻ، يا ڪٽڻ شامل هوندو آهي.

توهان منهنجي ويب سائيٽ تي هتي محفوظ ڪيننگ جي ترڪيبون ڳولي سگهو ٿا يا هن آرٽيڪل ۾ ٻنهي ڪتابن ۽ ويب سائيٽن لاءِ محفوظ ڪيننگ جا وسيلا ڏسي سگهو ٿا جن وٽ واٽر باٿ ڪيننگ لاءِ محفوظ ڪيننگ جون ترڪيبون آهن.

6. لڊ تيار ڪريو (اختياري)

**آئون هميشه هن قدم جي پيروي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪريان ٿو، پر ڪيننگ لڊ ٺاهيندڙن تازن سالن ۾ پنهنجون تجويزون تبديل ڪيون آهن. سيلنگ مرڪب کي نرم ڪرڻ لاءِ اڪثر ڪيننگ جي لڪن کي وڌيڪ گرم ڪرڻ جي ضرورت ناهي. مان ھاڻي صرف پنھنجي گرم ٿيل ڍڪين کي سڌو سنئون جار تي رکي ٿو بغير ڪنھن مسئلي جي.**

ھڪڙي ساسپين کي پاڻي سان ڀريو ۽ ڪئننگ ​​جي لڪن کي شامل ڪريو (رنگ نه). جڏهن توهان کي لڪڙن يا انگن کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ جي ضرورت ناهي، اهو سٺو خيال آهي ته توهان انهن کي جار تي رکڻ کان پهريان ڪجهه منٽن لاء گرم پاڻيء جي هڪ ننڍڙي ساس پين ۾ گرم ڪريو.

اهو لڪ جي ڪنڊ جي چوڌاري سيلنگ ڪمپائونڊ کي نرم ڪندو ۽ يقيني بڻائيندو ته توهان وٽ سيل ٿيل جار جو وڌيڪ سيڪڙو آهي. (ڍڪن کي اُبلڻ کان پاسو ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو انهن کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ۽ انهن کي صحيح طرح سان سيل نه ڪري سگهي ٿو.)

ڪينگنگ لاءِ منهنجا پسنديده لڊز آزمايو، هتي JARS لڊز جي باري ۾ وڌيڪ سکو: //theprairiehomestead.com/forjars (10٪ بند لاءِ ڪوڊ PURPOSE10 استعمال ڪريو)

. ڀريوجار

ذهن ۾ رکو ته توهان چاهيو ٿا ته جار جيترو ٿي سگهي گرم هجن جڏهن توهان کاڌو اندر رکو ٿا. جيڪڏهن اهي ٿڌو ٿي وڃن ۽ توهان انهن ۾ گرم پروسيس ٿيل کاڌو وجهي، توهان انهن کي ٽوڙڻ جو خطرو هلائيندا آهيو. انهي سان گڏ، توهان جي ترڪيب جي هيڊ اسپيس جي سفارشن تي عمل ڪرڻ جي پڪ ڪريو ته جيئن جار جي سيل کي صحيح طور تي يقيني بڻائي سگهجي ۽ توهان siphoning کي گھٽ ڪيو (ڪينر ۾ مائع نڪرڻ).

هيڊ اسپيس ڇا آهي؟

هيڊ اسپيس ڪمري جو مقدار آهي جيڪو توهان گهڻو ڪري ڇڏيو آهي

ڪيننگ جون ترڪيبون لڳ ڀڳ هميشه اهو واضح ڪنديون آهن ته توهان کي ان ريسيپي لاءِ گهربل هيڊ اسپيس جي ضرورت آهي، جڏهن ته، هتي عام اصول آهي:

• سڀ کان وڌيڪ هيڊ اسپيس جي خوراڪ لاءِ. 11>
• ساس لاءِ، ٻيون مائع کاڌيون، جام، جيلي ۽ ذائقو: هيڊ اسپيس جو ¼ انچ ڇڏي ڏيو

مون هميشه پنهنجي هيڊ اسپيس کي چيڪ ڪرڻ لاءِ هڪ قاعدو استعمال ڪيو جڏهن مان پهريون ڀيرو ڪري سگهان ٿو، پر ٿوري دير کان پوءِ توهان کي صرف ان تي نظر وجهڻ گهرجي.

ايئر بلبلز کي هٽايو

جارن کي مناسب هيڊ اسپيس تي ڀرڻ کان پوءِ (توهان جي ترڪيب موجب)، هڪ ننڍڙو پلاسٽڪ اسپاتولا يا ڪاٺ جي چپ اسٽڪ کي هلايو.ڪنهن به لڪيل هوائي بلبل کي ڇڏڻ لاءِ جار جي اندر جي چوڌاري. توھان خريد ڪري سگھوٿا سستا اوزار صرف ھن مقصد لاءِ ٺاھيو، يا صرف استعمال ڪريو جيڪي توھان وٽ آھي گھر ۾. بلبلن کي ڇڏڻ لاءِ ڌاتوءَ جا برتن استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهي جار کي ڇڪي يا خراب ڪري سگهن ٿا.

جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته هوائي بلبل ڇڏڻ کان پوءِ جار ۾ هيڊ اسپيس تبديل ٿي وئي آهي، ته توهان ان کي صحيح سطح تي آڻڻ لاءِ جار ۾ ٿورو وڌيڪ کاڌو يا مائع شامل ڪري سگهو ٿا.

لڪن کي لڳايو

جيرن جي رِمز کي نم ڪپڙي سان ڌوئو ته جيئن کاڌي جا ٽڪڙا صاف ٿي وڃن، پوءِ بوتلن کي وچ ۾ رکي بوتلن جي مٿان. رڳو آڱرين جي چوٽي کي مضبوط ڪرڻ لاءِ انگن تي اسڪرو ڪريو - انھن کي وڌيڪ تنگ نه ڪريو.

10. جار کي ڪينر ۾ رکو

جار** کي ڪينر ۾ ھيٺ ڪريو، يقيني بڻايون ته لڪن 1-2 انچ پاڻيءَ سان ڍڪيل آھن . (جيڪڏهن توهان ٿورو مٿي اچيو ته توهان برتن ۾ وڌيڪ پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.)

** ان کان اڳ جو آئون برتن کي برتن ۾ هيٺ ڪريان، مان پڪ ڪريان ٿو ته پاڻي ٽٽي نه پيو آهي. جيتوڻيڪ اهو دانشمندي آهي ته برتن ۾ پاڻي کي اڳي ئي گرم ڪيو جيئن توهان کاڌو تيار ڪري رهيا آهيو، جار اڪثر ڀڃندا آهن جيڪڏهن اهي سپر گرم / ٽھلندڙ پاڻي ۾ رکيا وڃن. تنهن ڪري، مان جار شامل ڪرڻ کان اڳ پاڻيءَ کي ٿڌو ڪرڻ ڏيان ٿو.

11. ابل تي آڻيو، پوءِ ٽائمر سيٽ ڪريو

پاڻيءَ تي لڪ رکي ۽ پاڻي کي وري اُبال تي آڻيو. هڪ دفعو پاڻي مڪمل ابل تي پهچي ويو آهي، ٽائمر کي شروع ڪريو ۽ وقت لاء جار کي پروسيس ڪريوتجويز ڪيل نسخي ۾ جيڪو توهان استعمال ڪري رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان اونچائي تي رهو ٿا، توهان کي ان مطابق ترتيب ڏيڻ جي ضرورت پوندي.

ياد رکو: وقت شروع نه ڪريو جيستائين پاڻي ابل تي واپس نه اچي.

12. ختم ڪريو

جڏهن جار ريڪيپي پاران بيان ڪيل وقت جي مقدار لاءِ پروسيس ٿي وڃن ٿا، برنر کي بند ڪريو ۽ بوتلن کي واٽر باٿ ڪينر مان هٽايو ته جيئن ٿڌو ٿئي. (جيڪو ’پنگنگ‘ آواز جيڪو توهان ٻڌو ٿا جيئن هر هڪ لِڪ سيل بهترين حصو آهي!)

13. ٿڌي ٿيڻ ڏيو ۽ پنهنجي محنت کي ساراهيو

مان چاهيان ٿو ته گهٽ ۾ گهٽ ڪيترن ئي ڪلاڪن لاءِ جار کي اڪيلو ڇڏي ڏيان، پوءِ مان ڪنگڻ کي هٽائي ڇڏيان ٿو، مضبوط مهر لاءِ سڀني لڪڙن کي ٻه ڀيرا چيڪ ڪريو (جيڪڏهن اهي بلڪل خالي آهن، جار کي فرج ۾ منتقل ڪريو ۽ 5-7 ڏينهن جي اندر کائو)، ۽ جار کي ڊگھي اسٽوريج لاءِ پينٽري ۾ منتقل ڪريو. مان ھميشه پنھنجي جار کي رِنگن کان سواءِ ذخيرو ڪندو آھيان- توھان کي انھن کي ڍڪڻ جي ضرورت نه آھي ۽ انھن کي ڇڏي ڏيڻ سان ڪڏھن ڪڏھن ڪنارن يا ڪوڙن سيلن جي چوڌاري مولڊ کي دعوت ڏئي ٿي.

منھنجي لاءِ، ڪيننگ جو بھترين حصو (کاڌي کان سواءِ، يقينا!) توھان جي سڀني تيار ٿيل جار کي قطار ۾ رکڻ آھي انھن کي ٻن ڏينھن کان پھريائين ڪاؤنٽر تي رکڻ جي ڪوشش ڪريو يا ٻنھي ڏينھن کان پھريائين. اهو مون وانگر کاڌي جي ماهر لاءِ هڪ اهڙو اطمينان بخش احساس آهي…

وڌيڪ ڪيننگ جا طريقا:

• منهنجو ڪيننگ ڪورس توهان کي توهان جي ڪيننگ ايڊونچرز ۾ اعتماد محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪندو
• بهترين وسيلن لاءِ محفوظ ڪيننگ
• زيرو آرٽ اسپيشل سانسامان
• ڪائننگ جي حفاظت لاءِ حتمي گائيڊ
10>پريشر ڪينر ڪيئن استعمال ڪجي

• محفوظ ڪيننگ لاءِ بهترين وسيلا
• زيرو اسپيشل سامان سان ڪيئن ڪري سگهجي ٿو
10>ڪيئننگ جي حفاظت لاءِ الٽيميٽ گائيڊ 12>

جيڪو وسيلو منهنجي خواهش آهي ته مان هجان ها جڏهن مان شروع ڪري سگهان ٿو> <02> مان شروع ڪري سگهان ٿو> منهنجي Canning Made Easy ڪورس کي ويمپ ڪيو ۽ اهو توهان لاءِ تيار آهي! مان توهان کي پروسيس جي هر قدم ذريعي هلان ٿو (حفاظت منهنجي #1 ترجيح آهي!)، تنهنڪري توهان آخرڪار سکي سگهو ٿا اعتماد سان، بغير دٻاء جي. هتي ڪلڪ ڪريو ڪورس تي هڪ نظر رکڻ لاءِ ۽ ان سان گڏ آيل سڀئي بونس.

اها اها معلومات آهي جيڪا منهنجي خواهش هئي ته مون وٽ هجي ها جڏهن مون پهريون ڀيرو ڪيننگ شروع ڪئي هئي- سڀ ترڪيبون ۽ حفاظتي معلومات ٻه ڀيرا ۽ ٽي ڀيرا جانچيل ۽ ثابت ٿيل ڪيننگ جي ترڪيب ۽ سفارشن جي مقابلي ۾ آهن.

اهو اچي رهيو آهي. منهنجي گائيڊ واٽر باٿ ڪيننگ لاءِ. هن پوسٽ ۾، مان شروع ڪندس بنيادي ڳالهين ذريعي واٽر باٿ ڪيننگ بابت ۽ جيڪي سامان توهان کي گهربل هوندو. ان کان پوء، آئون بنيادي قدم جي باري ۾ ڳالهائيندس قدم قدم جي پاڻي جي غسل جي عمل جي باري ۾.

Water Bath Canner ڇا آهي؟

جيڪڏهن توهان ڪيننگ جي شاندار دنيا ۾ مڪمل طور تي نوان آهيو، ته واٽر باٿ ڪيننگ کان شروع ڪرڻ لاءِ ڪا بهتر جاءِ ناهي. اهو هڪ تمام سادو عمل آهي: کاڌي جا برتن برتن ۾ رکيل آهن، مڪمل طور تي پاڻي سان ڍڪيل آهن (گهٽ ۾ گهٽ 2.انچ) کي گرم ڪيو وڃي ٿو، ۽ پوءِ هڪ مقرر وقت لاءِ پروسيس ڪيو وڃي ٿو.

واٽر باٿ ڪينر بنيادي طور تي صرف هڪ وڏو برتن هوندو آهي جنهن ۾ لڪ هوندو آهي - اڪثر ڪينرن ۾ 7 ڪوارٽ سائز جا جار هوندا آهن، ۽ انهن ۾ عام طور تي هڪ ڪوٽيڊ اسٽيل يا ايلومينيم ريڪ شامل هوندو آهي ته جيئن جيرن کي هيٺان کان پري رکي سگهجي (هن کي ٽوڙڻ واري عمل کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهجي ٿي. تيز تيزابي کاڌو (سوچي اچار، جام ۽ سالسا) پي ايڇ 4.6 يا ان کان گهٽ. تنهن هوندي، اهي ڀاڄيون، گوشت، يا آلو وانگر گهٽ تيزابي کاڌي کي ڪيننگ ڪرڻ لاء محفوظ نه آهن. ان لاءِ توهان کي پريشر ڪينر جي ضرورت پوندي (هن پوسٽ ۾ پريشر ڪيننگ بابت پڙهو).

آئون واٽر باٿ ڪينر ڪٿان خريد ڪري سگهان ٿو؟

واٽر باٿ ڪينرن جي قيمت ۾ ٿورو فرق آهي، پر اهو لڳي ٿو ته اڪثر ماڻهو روايتي 21-ڪوارٽ ايناميل ويئر ڪينرن سان گڏ ويندا آهن، جيڪي 7 يا $20 جي لڳ ڀڳ وڪرو ڪندا آهن. سڀ کان وڌيڪ شروعاتي ڪينر لاء شروع ڪرڻ جي جڳهه. اهي ڪينر عام طور تي ڳولڻ ۾ آسان هوندا آهن ۽ اڪثر هارڊويئر اسٽورن يا آنلائن تي خريد ڪري سگھجن ٿا (جيتوڻيڪ ڪيننگ هن وقت ڪافي مشهور آهي، ۽ ڪيننگ جو سامان هن وقت ڳولڻ ۾ ڪجهه وڌيڪ ڏکيو آهي).

جيڪڏهن توهان آن لائن رستي وڃڻ چاهيو ٿا، مون کي Lehmans استعمال ڪرڻ پسند آهي. مون هميشه انهن کي 'حتمي' سمجهيو آهي جڏهن اها پراڻي فيشن جي شين يا گهر جي سامان جي اچي ٿي. اهي حقيقت ۾ اسان جهڙن ماڻهن لاءِ هڪ اسٽاپ دڪان آهن.

سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمونواٽر باٿ ڪينرز جا

جڏهن واٽر باٿ ڪينرن جي قسمن جي ڳالهه اچي ٿي ته ڪافي اختيار موجود آهن، ۽ مواد ايناميل ڪوٽنگن کان وٺي ايلومينيم تائين، اسٽينلیس اسٽيل تائين. سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن - enamelware برتن - سستا آهن ۽ بغير ڪنهن مسئلي جي ڪم حاصل ڪريو.

انهن جو سڀ کان وڏو نقصان اهو آهي ته اهي وڏي استعمال سان چپ ڪري سگهن ٿا، ۽ ظاهر ٿيل ڌاتو زنگ لڳندو. بهرحال، منهنجي ڪينر ۾ ڪجهه مورچا اسپاٽ آهن ۽ مان اڃا تائين ان کي بغير ڪنهن پريشاني سان استعمال ڪريان ٿو.

اسٽينلیس سٹیل ڪينر ٻيو اختيار آهن، پر اهي ڪجهه قيمتي آهن. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان فيصلو ڪيو ته ڪيننگ توهان جو نئون پسنديده شوق آهي ته توهان روڊ جي هيٺان اسٽينلیس سٹیل جي ڪينر تي گريجوئيشن ڪرڻ چاهيو ٿا.

پڻ آهن ايلومينيم مان ٺهيل ڪينر . بهرحال، جيڪڏهن توهان انهن مان هڪ حاصل ڪيو، مان ان کي کائڻ لاء استعمال ڪرڻ جي سفارش نه ٿو ڪريان ڇاڪاڻ ته کاڌي ۾ ايلومينيم سان لاڳاپيل صحت جي خطرن جي ڪري. (اهو مسئلو ناهي ته کاڌو جار ۾ آهي، يقينا.)

ڇا توهان ڪينگنگ لاءِ باقاعده اسٽاڪ پوٽ استعمال ڪري سگهو ٿا؟

جي ها! توهان ڪنهن به ڍڪيل برتن کي استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان جي جار کي پورو ڪرڻ چاهيندو. تنهن هوندي، توهان کي ڪجهه قسم جي پليٽ فارم کي بهتر ڪرڻ جي ضرورت پوندي ته جار کي گرمي سان سڌي رابطي کان پري رکڻ لاء. جيڪڏهن ٻيو ڪجهه نه آهي، ته توهان پنهنجي پين جي هيٺان ڀرڻ لاء اسڪرو آن ڪيننگ جار بينڊ جو هڪ سيٽ گڏ ڪري سگهو ٿا. اھو ھڪڙو مختصر مدت جو حل آھي، يقينا، اھو آخرڪار زنگ لڳندو، پر اھو توھان کي شروع ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ توھان کي برقرار رکندو.جيستائين توهان هڪ بهتر سيٽ اپ ڳوليندا.

هن پوسٽ ۾ محدود ڪيننگ جي سامان سان واٽر باٿ ڪيئن ڪجي بابت وڌيڪ سکو.

وڌيڪ واٽر باٿ ڪينر جو سامان

واٽر باٿ ڪينر کان علاوه، اتي ڪجھ ٻيا بنيادي سامان آھن جيڪي توھان کي ضرورت پوندي توھان کي شروع ڪرڻ جي ضرورت پوندي. پڪ ڪريو ته توهان اصل ڪيننگ-سيف ميسن جار استعمال ڪري رهيا آهيو ۽ توهان کي *هر ڪيننگ پروجيڪٽ لاءِ نوان ڪيننگ لڊز استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي (وڌيڪ سکو ٻنهي ۾ سکو ته ڪيئن ڪيننگ ڪورس ۽ منهنجي ڪيننگ سيفٽي آرٽيڪل).

ٻين ڪيننگ جا اوزار جيڪي توهان کي گهربل هوندا

توهان جي واٽر باٿ ڪينر کان علاوه، کاڌو، ۽ ڪجھه شيون آهن جيڪي توهان جي زندگي کي آسان بڻائي سگهندا. اهي 100% ضروري نه آهن، پر غور ڪندي ته هن لسٽ تي گهڻيون شيون ڪافي سستيون ۽ ڳولڻ ۾ آسان آهن، منهنجو خيال آهي ته اهي بلڪل سيڙپڪاري جي لائق آهن.

جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اهي سڀئي ضروري شيون هڪ خريداري ۾ ڇڪي، ڪيتريون ئي ڪمپنيون هڪ اوزار وڪرو ڪن ٿيون شروعاتي لاءِ سيٽ سيٽ. انهن ڪيننگ اوزارن کي حاصل ڪرڻ جي باري ۾ تخليقي خيالن لاءِ صفر خاص سامان سان ڪيننگ ڪرڻ لاءِ منهنجون صلاحون چيڪ ڪريو.

ڪيننگ فنل

آئٽمز جي لحاظ کان جيڪي توهان بار بار استعمال ڪندا، ڪيننگ فنل شايد هن فهرست تي سڀ کان اهم شيون آهن. هي هڪ خاص قسم جو ٿلهو هوندو آهي، جيڪو ڪيننگ جار جي وات ۾ چڱيءَ طرح سان فٽ ٿيندو آهي ۽ توهان کي سڀني کي ڍڪڻ جي اجازت ڏيندو آهي.ٿلهي کاڌي جا قسم جار ۾ بغير ڪنهن گندگي جي. Canning funnels باقاعده يا وائڊماؤٿ سائيز ۽ پلاسٽڪ ۽ اسٽينلیس سٹیل ورزن ۾ ايندا آهن. اسٽينلیس سٹیل جي قيمت ٿورو وڌيڪ آهي، پر اهو به گهڻي وقت تائين هلندي.

4>جار لفٽر 2>

ڇا توهان ان کان سواءِ رهي سگهو ٿا؟ پڪ. پر هڪ جار کڻڻ وارو تمام آسان آهي. اهي بنيادي طور تي وڏيون چمڙا آهن جيڪي هڪ جار جي چوٽي تي فٽ ٿينديون آهن ۽ توهان کي ان کي گرم پاڻيء ۾ سيٽ ڪرڻ جي اجازت ڏيندا آهن، يا توهان جي هٿن کي ساڙڻ کان سواء گرم پاڻيء مان ڪڍي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان وٽ توهان جي پاڻي جي غسل خاني ۾ هٿ ڪيل ريڪ آهي، اهو ساڳيو ڪم پورو ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان وٽ هينڊلز سان گڏ ريڪ نه آهي، يا توهان صرف هڪ وقت ۾ هڪ بوتل کڻڻ چاهيو ٿا، جار کڻڻ وارا صرف ٻه رپيا خرچ ڪن ٿا ۽ سٺو هجڻ جي لائق آهن.

لڊ لفٽرز 2>

هڪ لڊ لفٽر بنيادي طور تي لٺ تي هڪ مقناطيس آهي. ٻيهر، توهان کي اهو رکڻ جي ضرورت ناهي، پر جيڪڏهن توهان سيلنگ ڪمپائونڊ کي گرم ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ لڪڙن کي ٻرندڙ پاڻي ۾ گرم ڪريو ٿا، هڪ لڊ لفٽر توهان کي انهن کي گرم پاڻيءَ مان مڇي ڪڍڻ جي مصيبت کان بچائيندو مختلف باورچی خانه جي برتنن (يا توهان جي ناقص آڱرين) سان.

ڪچن ٽائمر

ڪچن ٽائمر

توهان جي کاڌي جي پروسيسنگ لاءِ پڪ سان هڪ باورچی خانه جو ٽائمر بلڪل سادو آهي. توهان جي واٽر باٿ ڪينر ۾ پاڻي جي ابل تي اچڻ کان پوءِ هميشه ٽائمر کي شروع ڪرڻ ياد رکو.

ٻيا متفرق ڪيننگ جا اوزار

ڪجهه ٻيون شيون آهن جيڪي شايد توهان وٽ اڳ ۾ ئي آهن.توهان جي باورچی خانه جيڪا توهان کي توهان جي پهرين ڪيننگ پروجيڪٽ لاءِ گهربل هوندي:

• هڪ ڍڳي (جارن ۾ مائع ڀرڻ لاءِ)
• لکڻ جا چمچا (اٿلائڻ لاءِ)
• ڪٽنگ بورڊ ۽ چاقو (کاڌي تيار ڪرڻ لاءِ)
• ڪڍڻ وارا
توهان واٽر باٿ ڪيننگ سان محفوظ ڪريو ٿا؟

واٽر باٿ ڪيننگ ڪنهن به کاڌي لاءِ ڀرپور آهي جيڪا تيزابي هجي (يعني pH 4.6 کان گهٽ). ڪيترائي ميوا، اچار، جام، جيليز، مارمليڊ، ريشز، ۽ ڪجهه ٽماٽن ۾ تيز تيزابي مواد موجود هوندو آهي جيڪي واٽر باٿ ڪيننگ ۾ تيزابيت جي مقدار کي وڌائيندا آهن. اهم نوٽ: ڪجهه نئين ٽماٽي جي هائبرڊز ۾ قدرتي طور تي ڪافي تيزاب نه هوندو آهي ته جيئن محفوظ طور تي واٽر-باٿ ڪئنڊ ٿي سگهي. بهرحال، جار ۾ تيزاب شامل ڪرڻ جهڙوڪ ليمن جو رس يا سرڪي عام طور تي اهو حل ڪري ٿو ته توهان اڃا تائين پاڻي غسل ڪري سگهو ٿا توهان جي ٽماڪن کي. توهان منهنجي مضمون ۾ وڌيڪ سکي سگهو ٿا Canning Tomatoes Safely.

گهٽ تيزابي کاڌن کي دٻاءَ ۾ رکڻ گهرجي. اهي کاڌو تيزابي نه هوندا آهن جيڪي بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي سگهن جيستائين پاڻي کي تمام گهڻي گرمي پد تي نه آندو وڃي ته جيئن جار ۾ موجود بوٽولزم اسپورز کي ماري سگهجي. توهان صرف انهن کاڌي کي محفوظ طور تي محفوظ ڪرڻ لاءِ گرمي پد ايترو بلند نٿا ڪري سگهو جيستائين توهان پريشر ڪينر استعمال نه ڪريو.

واٽر باٿ ڪيننگ لاءِ هاءِ ايسڊ فوڊس جا مثال

• سرڪن جا اچار يا ڊيل جو ذائقو
• پيچز (مون کي پيار آهيماکيءَ ۽ دارچيني سان آڙهن کي ڪيننگ ڪرڻ جو هي نسخو)
• جيمز ۽ جيلي (منهنجو پسنديده تازو هوني ڪرنٽ جام آهي)
• Applesauce
• Tomatoes and Tomato saus (Tomatoes and Tomato sace) (هي مضمون پڙهو ٽماڪن کي محفوظ طور تي ڪيننگ ڪرڻ بابت وڌيڪ معلومات لاءِ> صرف ڪيننگ:

• سڀ گوشت
• پينٽو بينز
• بروٿ
• گاجر
• سبز ڀاڄيون
10>آلو

واٽر باٿ ڪيننگ پروسيس> توهان جي پهرين ايڊوينٽنگ لاءِ ايڊه5 پاڻي جي غسل ڪيننگ شروع ڪرڻ لاء بهترين جڳهه آهي! اچو ته عمل ۾ قدم بہ قدم هلون.

منهنجو #1 ڪيننگ ٽپ؟

5 منٽ وٺو اسٽيج کي صحيح طرح سان ترتيب ڏيڻ کان اڳ ۾ ته توهان جار ۾ کاڌو رکڻ شروع ڪريو! باورچی خانه کي صاف ڪريو، ڀاڄيون ٺاهيو، پنهنجا برتن، ڍڪ ۽ انگوزي رکو، ۽ ٻارن کي مشغول ڪريو. افراتفري جي وچ ۾ ڪيننگ منصوبي جي ڪوشش ڪرڻ کان وڌيڪ ڪجهه به وڌيڪ دٻاءُ وارو ناهي!

18>2>

1. صاف باورچی خانه سان شروع ڪريو

صاف باورچی خانه جي طاقت کي گهٽ نه سمجهو! مون کي اڪثر وقت جي رفتار تي ترڪيبون شروع ڪرڻ جو رجحان هوندو آهي، عام طور تي جڏهن مون وٽ هڪ ئي وقت هڪ درجن ٻيون شيون ٿينديون آهن. جڏهن ته اهو ڪجهه شين لاءِ ڪم ڪري ٿو، مون ڏٺو آهي ته تڪليف ۽ ڪيننگ منهنجي لاءِ گڏ نه ٿا ٿين.

گندا ٿيل باورچی خانه جي وچ ۾ ڪيننگ جو عمل شروع ڪرڻ سان عام طور تي اهو نتيجو ٿئي ٿو ته مان ڪجهه وساري ويهان (شو جي وچ ۾ لڪن ختم ٿيڻ تمام خراب احساس آهي...) يابس ايترو ئي عمل مان لطف اندوز نه ٿيو. جڏهن توهان کي گهٽ دٻاءُ آهي، توهان هميشه وڌيڪ ڪارائتو ڪم ڪندا . انهي سبب لاءِ، توهان جي باورچی خانه کي صاف ۽ ترتيب سان حاصل ڪرڻ لاءِ ڪجهه منٽ توهان جو گهڻو وقت بچائيندو جڏهن توهان ڪينگ ڪري رهيا آهيو.

2. منظم رهو

ان کان اڳ جو توھان کاڌ خوراڪ جي تياري شروع ڪريو، ھدايتون ڪيترائي ڀيرا پڙھو، پڪ ڪريو ته توھان وٽ ڪافي جار/لڊز/بينڊ آھن، ۽ توھان جو سمورو سامان گڏ ڪريو (ڪفن، پيالو، ٽوال). مون کي ڪائونٽر تي هر شي کي سٺي ننڍڙي قطار ۾ رکڻ پسند آهي. جيتوڻيڪ اهو ٿورڙو انتهائي لڳي سگهي ٿو، اهو واقعي مون کي منظم رهڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيئن آئون وڃان ٿو.

جيڪڏھن توھان جيڪو کاڌو ڪيننگ ڪري رھيا آھيو ان جي پروسيسنگ جو وقت 10 منٽ يا ان کان گھٽ آھي، توھان کي شيشي جي جار کي کاڌ خوراڪ سان ڀرڻ کان پھري ان کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ گھرجي.

بهرحال، جيڪڏهن توهان 10 منٽن يا ان کان وڌيڪ جار کي پروسيس ڪري رهيا آهيو، توهان محفوظ طور تي غير جراثيم واري (اڃا تائين صاف) جار سان شروع ڪري سگهو ٿا، جيئن اهي پروسيسنگ جي مدت دوران جراثيم کان پاڪ ٿي ويندا.

مان ذاتي طور تي پنهجي جار کي نانءُ ۾ رکڻ پسند ڪندو آهيان. توهان انهن کي ڊش واشر ۾ سائيڪل ذريعي به هلائي سگهو ٿا، پر منهنجو ڊش واشر هميشه ڀريل نظر اچي ٿو... بال بليو بڪ جي مطابق، انهن کي گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي، مڪمل طور تي پاڻي ۾. جيرن کي گرم پاڻيءَ ۾ رکو جيستائين توھان انھن کي ڀرڻ لاءِ تيار نه ٿي وڃو- اھو ضروري آھي ته اھي گرم ئي رھن جيستائين کاڌو اندر نه رکيو وڃي.

ڪرڻ لاءِ