මම මගේ පළමු ජල ස්නාන කැනරය ගරාජ් අලෙවියකින් ඩොලර් 1 කට ලබා ගත්තෙමි.

ඔබ සිතන්නට ඇත්තේ මට ලොතරැයිය දිනේ යැයි කියාය.

මම එම ගරාජ් අලෙවියෙන් ඉවත්ව ගියෙමි. මගේ හෝම්ස්ටේඩ් නිපුණතා ප්‍රසංගයට ටින් කිරීම එකතු කිරීමේ කූටප්‍රාප්තිය සහ එය අපට ගණන් කළ නොහැකි ඩොලර් ඉතිරි කරන දෙයක් වනු ඇති බව දැන සිටියේය.

ඔබ දන්නවාද? මම තාමත් පාවිච්චි කරන්නේ ඒ පොට් එක. ඒ $1 ආයෝජනය නිසා ආහාර භාජන දහස් ගණනක් ටින් කරලා අවුරුදු 12+ අපේ පැන්ට්‍රිය පුරවලා තියෙනවා.

මම දැන් විවිධ වර්ගයේ කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රම භාවිතා කරනවා... විජලනය, කැටි කිරීම, ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම, පැසවීම, මුල් සෙලර් කිරීම, ඔබ එය නම් කරන්න,

වසර ගණනාවකට පසු මගේ ප්‍රියතමය,

වසර ගණනකට පසු. ginners

මගේ මතය අනුව, ජල ස්නානය ටින් කිරීම හැකි ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයයි . එය පීඩන ටින් කිරීමට වඩා බිය උපදවන සුළු වන අතර අඩු ආරම්භක පිරිවැයක් ඇත (ඔබට ඔබේ ටින් යන්ත්‍රය අලුතින් මිලදී ගැනීමට සිදු වුවද සහ මිදුලේ විකිණීමේදී $1 සඳහා එකක් සොයාගත නොහැකි වුවද.)

මාර්ගය වන විට, පීඩන ටින් කිරීමේදී ඔබේ අත උත්සාහ කිරීමට ඔබ සූදානම් වන විට, පීඩන ටින් කිරීම සඳහා උපදෙස් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. කිසිවක් පුපුරවා හැරීමෙන් තොරව, අඩු ඇසිඩ් ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය සියලුම තොරතුරු එය ඔබට ලබා දෙනු ඇත…

ඔබ ටින් කිරීමට අලුත් නම්,ජල ස්නානය සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:

1. උණුසුම් සබන් වතුරෙන් ඒවා සෝදා හොඳින් සෝදා හරින්න. (පිඟන් සෝදන යන්ත්රය හරහා ධාවනය කිරීම හොඳයි.)

2. ඒවා රාක්කයේ ඇති ඔබේ ජල නාන ටින් බඳුනට දමා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කරන්න.

3. බඳුන මත පියන තබා, ජලය නභිගත කරන්න.

4. අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් භාජන උනු, ජලය පෙරළෙන තෙක් ඔබේ ටයිමරය ආරම්භ නොකරන්න. එවිට ඔබට ගින්න නිවා දැමිය හැක, ඔබ ආහාර පිළියෙළ කර අවසන් වන විට භාජන උණු වතුරේ හිඳීමට ඉඩ දෙන්න.

5. ඔබ භාජන පිරවීමට සූදානම් වීමට මොහොතකට පෙර, ඒවා පරිස්සමෙන් බඳුනෙන් ඉවතට ගෙන, වතුර වත් කර, ඔබේ කවුන්ටරය මත මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තබන්න (මෙය උණුසුම් භාජන කවුන්ටරයේ සිසිල් මතුපිට ස්පර්ශ කළහොත් ඒවා කැඩී යාමෙන් වළක්වයි).

ඔබේ භාජන විෂබීජහරණය කිරීම තේරුමක් නැති බව මතක තබා ගන්න. ඔබ ඔබේ භාජන පිරවීමට සහ හැසිරවීමට භාවිතා කරනු ඇත.

4. වෝටර් බාත් කෑනරය පුරවන්න

ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට කෑනරය භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය වතුරෙන් පුරවා, පියන උඩින් තබා, දාහකය ඉහළට හරවන්න. මෙතරම් ජලය තාපාංකයට ගෙන ඒමට යම් කාලයක් ගත විය හැකිය, එබැවින් ඔබට ඕනෑ තරම් කාලයක් ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය. (ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට කැනරය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එම උණු වතුරම භාවිතා කළ හැකිය.භාජන.)

5. ආහාර පිළියෙළ කරන්න

ඔබ ටින් කරන දේ අනුව මෙය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වනු ඇත, එබැවින් ඔබ මේ සඳහා වට්ටෝරුව විමසා බැලිය යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා සේදීම, කැපීම, පීල් කිරීම, කැට කැපීම හෝ තලා දැමීම ඇතුළත් වේ.

ඔබට මගේ වෙබ් අඩවියෙන් මෙහි ආරක්ෂිත ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය, නැතහොත් ජල ස්නානය සඳහා ආරක්ෂිත ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු ඇති පොත් සහ වෙබ් අඩවි සඳහා මෙම ලිපියේ ආරක්ෂිත ටින් කිරීමේ සම්පත් පරීක්ෂා කරන්න.

6. පියන සූදානම් කරන්න (විකල්ප)

**මම මෙම පියවර සැමවිටම අනුගමනය කිරීමට භාවිතා කරමි, නමුත් ටින් කිරීමේ පියන නිෂ්පාදකයින් මෑත වසරවලදී ඔවුන්ගේ නිර්දේශ වෙනස් කර ඇත. මුද්රා තැබීමේ සංයෝගය මෘදු කිරීම සඳහා බොහෝ ටින් කිරීමේ පියන තවදුරටත් රත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මම දැන් මගේ උනුසුම් නොකළ පියන කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව භාජන මත තබමි.**

කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර පුරවා ටින් කිරීමේ පියන එකතු කරන්න (වළලු නොවේ). ඔබට පියන හෝ මුදු විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්‍ය නැති අතර, ඔබ ඒවා භාජන මත තැබීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් ජලය සහිත කුඩා සෝස් පෑන් එකක ඒවා උණුසුම් කිරීම හොඳ අදහසකි.

මෙය පියනේ මායිම වටා ඇති මුද්‍රා තැබීමේ සංයෝගය මෘදු කර මුද්‍රා තැබූ භාජනවල වැඩි ප්‍රතිශතයක් ඇති බව සහතික කරයි. (පියන් තාපාංක කිරීමෙන් වළකින්න, මෙය ඒවාට හානි විය හැකි අතර ඒවා නිසි ලෙස මුද්‍රා නොකිරීමට හේතු වේ.)

ටින් කිරීම සඳහා මගේ ප්‍රියතම පියන උත්සාහ කරන්න, මෙහි JARS පියන සඳහා වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න: //theprairiehomestead.com/forjars (10% වට්ටමක් සඳහා PURPOSE10 කේතය භාවිතා කරන්න)

7. පුරවන්නභාජන

ඔබ ආහාර ඇතුළට දමන විට භාජන හැකිතාක් උණුසුම් වීමට අවශ්‍ය බව මතක තබා ගන්න. ඒවා සිසිල් වී ඔබ උණුසුම් සකසන ලද ආහාර ඒවාට වත් කළහොත්, ඒවා කැඩී යාමේ අවදානමක් ඇත. එසේම, භාජන නිසි ලෙස මුද්‍රා තැබීම සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ වට්ටෝරුවේ හිස් අවකාශයේ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමට වග බලා ගන්න සහ ඔබ සිෆෝන් කිරීම (ටින් කිරීමේ භාජනයේ ඇති භාජනවලින් දියර ගැලවී යාම) අවම කර ගන්න.

Headspace යනු කුමක්ද?

Headspace යනු ඔබ පුරවා ඇති හිස් ඉඩ ප්‍රමාණයෙන් පසු එය පුරවා ඇති ඉඩ ප්‍රමාණයයි.

ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු සෑම විටම පාහේ ඔබට එම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්‍ය හිස් අවකාශය නියම කරයි, කෙසේ වෙතත්, මෙන්න සාමාන්‍ය රීතියකි:

• අධි අම්ල සහිත ආහාර වර්ග සඳහා
  • • අධික අම්ල සහ බොහෝ පලතුරු සඳහා>සෝස් වර්ග, වෙනත් දියර ආහාර, ජෑම්, ජෙලි, සහ රස කෑම සඳහා: හිස් අවකාශය අඟල් ¼ තබන්න

    

    මම මුලින්ම කළ හැකි බව ඉගෙන ගන්නා විට මගේ හිස් අවකාශය පරීක්ෂා කිරීමට මම සැමවිටම පාලකයෙකු භාවිතා කළෙමි, නමුත් ටික වේලාවකට පසු ඔබට එය ඇස් බැන්දීමට හැකි වනු ඇත.

    8. වායු බුබුලු ඉවත් කරන්න

    නිසි හිස් අවකාශයට භාජන පිරවීමෙන් පසු (ඔබේ වට්ටෝරුව අනුව), කුඩා ප්ලාස්ටික් spatula හෝ ලී චොප්ස්ටික් ධාවනය කරන්න.සැඟවුණු වායු බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා භාජනයේ ඇතුළත වටා. ඔබට මෙම කාර්යය සඳහා පමණක් සාදන ලද මිල අඩු මෙවලම් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබ නිවසේ ඇති දේ භාවිතා කරන්න. බුබුලු මුදා හැරීමට ලෝහ උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න, මේවා භාජන සීරීමට හෝ හානි කිරීමට හේතු විය හැක.

    වායු බුබුලු මුදා හැරීමෙන් පසු භාජනයේ හිස් අවකාශය වෙනස් වී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, ඔබට බඳුනට තවත් ආහාර හෝ දියර ටිකක් එකතු කර එය නියම මට්ටමට ගෙන ඒමට හැකිය.

    <26 &>

    Rims. පියන සවි කරන්න

    ආහාර බිටු ඉවත් කිරීම සඳහා තෙත් රෙද්දකින් භාජනවල දාර පිස දමන්න, ඉන්පසු භාජනවලට උඩින් පියන මධ්‍යගත කරන්න. ඇඟිලි තුඩු තද කිරීමට පමණක් මුදු මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න - ඒවා වැඩිපුර තද නොකරන්න.

    

    10. භාජන කැනරය තුළ තබන්න

    භාජන** කෑනරය තුළට පහත් කරන්න, පියන අඟල් 1-2 ක් වතුරෙන් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න . (ඔබ කෙටියෙන් පැමිණියහොත් ඔබට බඳුනට තවත් ජලය එකතු කළ හැකිය.)

    **මම භාජනවලට භාජන පහත් කිරීමට පෙර, ජලය උතුරන නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ ආහාර පිළියෙළ කරන විට බඳුනේ ජලය පෙර රත් කිරීම නුවණට හුරු වුවද, ඒවා අධික උණුසුම් / උතුරන වතුරේ තැබුවහොත් භාජන බොහෝ විට කැඩී යයි. එම නිසා, මම භාජන එකතු කිරීමට පෙර ජලය ස්පර්ශ කිරීමට ඉඩ දෙන්නෙමි.

    11. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ටයිමරය සකසන්න

    බඳුන මත පියන තබා නැවත වතුර උනු. ජලය සම්පූර්ණ තාපාංකයට ළඟා වූ පසු, ටයිමරය ආරම්භ කර කාලය සඳහා භාජන සකස් කරන්නඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුවෙහි නිර්දේශ කර ඇත. ඔබ ජීවත් වන්නේ ඉහළ උන්නතාංශවල නම්, ඔබ ඒ අනුව හැඩගැසීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

    මතක තබා ගන්න: ජලය නැවත උතුරන තුරු කාලය ආරම්භ නොකරන්න.

    

    12. අවසන් කරන්න

    වට්ටෝරුව මගින් නියම කර ඇති කාලය සඳහා භාජන සකස් කළ පසු, දාහකය නිවා දමා සිසිල් කිරීම සඳහා ජල ස්නානයක කෑනරයෙන් භාජන ඉවත් කරන්න. (එක් එක් පියන මුද්‍රා තබන විට ඔබට ඇසෙන ‘පිං’ ශබ්දය හොඳම කොටසයි!)

    13. ඔබේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සිසිල් කිරීමට සහ අගය කිරීමට ඉඩ දෙන්න

    මම අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් භාජන තනිවම තැබීමට කැමතියි, ඉන්පසු මම මුදු ඉවත් කරමි, ශක්තිමත් මුද්‍රාවක් සඳහා සියලුම පියන දෙවරක් පරීක්ෂා කරමි (ඒවා කිසිසේත් ලිහිල් නම්, භාජනය ශීතකරණයට මාරු කර දින 5-7 ක් ඇතුළත කන්න), සහ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන පැන්ට්රියට ගෙන යන්න. මම හැමවිටම මගේ භාජන මුදු නොමැතිව ගබඩා කරමි - ඔබට ඒවා පියන අල්ලාගෙන සිටීමට අවශ්‍ය නැත, සමහර විට ඒවා දාරවල හෝ ව්‍යාජ මුද්‍රා වටා අච්චුවකට ආරාධනා කරයි.

    මට, ටින් කිරීමේ හොඳම කොටස (කෑමට අමතරව, ඇත්ත වශයෙන්ම!) ඔබේ නිමි භාජන සියල්ලම ඇඩ්මි කවුන්ටරයේ ගබඩා කිරීමට පෙර හෝ ඒවා දිනකට ගබඩා කිරීමට හැකි වේ. එය මා වැනි ආහාර පිස්සෙකුට එතරම් තෘප්තිමත් හැඟීමකි…

    

    තවත් ටින් කිරීමේ ඉඟි:

    • මගේ ටින් කිරීමේ පාඨමාලාව ඔබට ඔබේ ටින් කිරීමේ වික්‍රමාන්විතයන් ගැන විශ්වාසයක් ඇති කර ගැනීමට උදවු කරයි
    • ආරක්ෂිත ටින් කිරීම සඳහා හොඳම සම්පත්
    • Sertart Canning සඳහාඋපකරණ
    • ටින් කිරීමේ ආරක්ෂාව සඳහා අවසාන මාර්ගෝපදේශය
    • පීඩන කෑනරයක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

    

    ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති බව මා ලියා ඇති තවත් ලිපි කිහිපයක් මෙන්න:
    • ආරක්ෂිත ටින් කිරීම සඳහා හොඳම සම්පත්
    • ශුන්‍ය විශේෂ උපකරණ සමඟ කළ හැකි ආකාරය
    • ටින් කිරීමේ ආරක්ෂාව සඳහා වන අවසාන මාර්ගෝපදේශය

    මම ඔබට අලුත් විය හැකි බව ප්‍රාර්ථනා කළෙමි,

    මට අලුත් විය හැකිය මම මගේ Canning Made Easy පාඨමාලාව ප්‍රතිසංස්කරණය කළ අතර එය ඔබ වෙනුවෙන් සූදානම්! ක්‍රියාවලියේ සෑම පියවරක් හරහාම මම ඔබව ගෙන යන්නම් (ආරක්ෂාව මගේ #1 ප්‍රමුඛතාවයයි!), එවිට ඔබට අවසානයේ ආතතියෙන් තොරව විශ්වාසයෙන් යුතුව ඉගෙන ගත හැකිය. පාඨමාලාව සහ ඒ සමඟ ඇති සියලුම ප්‍රසාද දීමනා බැලීමට මෙහි ක්ලික් කරන්න.

    මෙය මා මුලින්ම ටින් කිරීම ආරම්භ කරන විට මා බලාපොරොත්තු වූ තොරතුරුයි- සියලුම වට්ටෝරු සහ ආරක්‍ෂිත තොරතුරු පරීක්ෂා කරන ලද සහ ඔප්පු කරන ලද ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු සහ නිර්දේශ වලට එරෙහිව දෙගුණ තෙවරක් පරීක්‍ෂා කර ඇත.

    ඔබට මගේ නිවසට යා හැකි ඊළඟ හොඳම දේ

    ඔබට යා හැකි හොඳම දේ. ජල ස්නානය ටින් කිරීම සඳහා. මෙම සටහනෙන්, මම ජල ස්නාන ටින් කිරීම සහ ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ පිළිබඳ මූලික කරුණු හරහා කතා කිරීමට පටන් ගනිමි. ඉන්පසුව, මම මූලික පියවරෙන් පියවර ජල ස්නානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ගැන කතා කරමි.

    Water Bath Canner යනු කුමක්ද?

    ඔබ ටින් කිරීමේ අපූරු ලෝකයට සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත් නම්, ජල ස්නාන ටින් කිරීම තරම් ආරම්භ කිරීමට වඩා හොඳ තැනක් නොමැත. එය ඉතා සරල ක්‍රියාවලියකි: ආහාර භාජන බඳුනේ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කර ඇත (අවම වශයෙන් 2 කින්)අඟල්), තාපාංකය දක්වා රත් කර, පසුව නියමිත වේලාවක් සඳහා සකසනු ලැබේ.

    ජල නාන ටින් යන්ත්‍රය මූලික වශයෙන් පියනක් සහිත විශාල භාජනයක් වේ — බොහෝ කැනර් වල හතරැස් ප්‍රමාණයේ භාජන 7 ක් තබා ගත හැකි අතර, සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ බඳුන් පතුලේ තබා ගැනීමට ආලේපිත වානේ හෝ ඇලුමිනියම් රාක්කයක් ඇතුළත් වේ. අම්ල ආහාර (අච්චාරු, ජෑම් සහ සල්සා සිතන්න) pH අගය 4.6 හෝ ඊට අඩු. කෙසේ වෙතත්, එළවළු, මස් හෝ අර්තාපල් වැනි අඩු අම්ල ආහාර ටින් කිරීම සඳහා ඒවා ආරක්ෂිත නොවේ. ඔබට ඒ සඳහා පීඩන ටින් කිරීමක් අවශ්‍ය වනු ඇත (මෙම පෝස්ටුවෙහි පීඩන ටින් කිරීම ගැන කියවන්න).

    මට ජල නාන කෑනරයක් මිලට ගත හැක්කේ කොතැනින්ද?

    ජල නාන ටින් යන්ත්‍රවල මිල තරමක් වෙනස් වේ, නමුත් බොහෝ අය සාම්ප්‍රදායික 21-quart enamelware canners සමඟ යන බව පෙනේ, එය සාමාන්‍යයෙන් $3 හෝ $0 තරම් මිලකට විකුණනු ඇත. බොහෝ ආරම්භක කැනර් සඳහා ආරම්භ කිරීමට. මෙම කැනර් සාමාන්‍යයෙන් සොයා ගැනීමට පහසු වන අතර බොහෝ දෘඩාංග වෙළඳසැල් වලින් හෝ අන්තර්ජාලය හරහා මිලදී ගත හැක (දැන් ටින් කිරීම තරමක් ජනප්‍රිය වුවත්, ටින් කිරීමේ උපකරණ දැනට සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය)

    ඔබට සබැඳි මාර්ගයට යාමට අවශ්‍ය නම්, මම Lehmans භාවිතා කිරීමට කැමතියි. පැරණි තාලයේ නිෂ්පාදන හෝ ගෘහස්ත උපකරණ සම්බන්ධයෙන් මම සෑම විටම ඒවා 'අවසාන' ලෙස සලකමි. ඒවා සැබවින්ම අප වැනි ගෙවතු වගාකරුවන් සඳහා එක-නැවතුම් කඩයකි.

    වඩාත් ජනප්‍රිය වර්ගජල බාත් කෑනර් වල

    ජල නාන කෑනර් වර්ග සම්බන්ධයෙන් බොහෝ විකල්ප ඇත, සහ ද්‍රව්‍ය එනමල් ආලේපනවල සිට ඇලුමිනියම් දක්වා මල නොබැඳෙන වානේ දක්වා පරාසයක පවතී. වඩාත් ජනප්‍රිය ඒවා - එනමල්වෙයාර් භාජන - මිල අඩු වන අතර කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව කාර්යය ඉටු කරයි.

    මේවාවලට ඇති ලොකුම කඩා වැටීම නම් ඒවා අධික ලෙස භාවිතයෙන් චිප් කිරීමට හැකිවීම සහ නිරාවරණය වූ ලෝහය මලකඩ ගැසීමයි. කෙසේ වෙතත්, මගේ කෑනරයේ මලකඩ පැල්ලම් කිහිපයක් ඇති අතර මම එය තවමත් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව භාවිතා කරමි.

    මල නොබැඳෙන වානේ ටින් තවත් විකල්පයක්, නමුත් ඒවා තරමක් මිලෙන් වැඩිය. කෙසේ වෙතත්, ටින් කිරීම ඔබේ නව ප්‍රියතම විනෝදාංශය බව ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට මාර්ගයේ මල නොබැඳෙන වානේ ටින් එකකට උපාධිය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය විය හැකිය.

    ඇලුමිනියම් වලින් සාදන ලද ටින් ද ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙයින් එකක් ලබා ගන්නේ නම්, ආහාරවල ඇති ඇලුමිනියම් සමඟ සම්බන්ධ සෞඛ්‍ය අවදානම් හේතුවෙන් එය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරමි. (ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර භාජනවල තිබේ නම් මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ.)

    ඔබට ටින් කිරීම සඳහා නිතිපතා තොගයක් භාවිතා කළ හැකිද?

    ඔව්! ඔබට කළ හැකි භාජනවලට ගැලපෙන ඕනෑම පියනක් සහිත බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, භාජන තාපය සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ නොවී තබා ගැනීමට ඔබට යම් ආකාරයක වේදිකාවක් වැඩිදියුණු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබේ පෑන් පතුලේ පිරවීම සඳහා ඉස්කුරුප්පු ඇණ ටින් කිරීමේ භාජන පටි කට්ටලයක් එකට බැඳ තැබිය හැකිය. මෙය කෙටි කාලීන විසඳුමකි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අවසානයේදී මලකඩ ගසනු ඇත, නමුත් එය ඔබට ටින් කිරීම ආරම්භ කිරීමට සහ ඔබව තබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.ඔබ වඩා හොඳ සැකසුමක් සොයා ගන්නා තෙක් යන්න.

    සීමිත ටින් කිරීමේ උපකරණ සමඟ ජල ස්නානය කරන ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න.

    

    තවත් ජල නාන කෑනර් උපකරණ

    ජල නාන ටින් යන්ත්‍රයකට අමතරව, ඔබට ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍ය තවත් මූලික උපකරණ කිහිපයක් තිබේ.

    අනිවාර්‍යෙන්ම ඔබට ආහාර අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබ සත්‍ය ටින් කිරීමේ-ආරක්ෂිත පෙදරේරු භාජන භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න සහ ඔබට * එක් එක් ටින් කිරීමේ ව්‍යාපෘතිය සඳහා * නව ටින් කිරීමේ පියන භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත (මගේ Learn How to Can පාඨමාලාව සහ මගේ ටින් කිරීමේ ආරක්ෂණ ලිපිය යන දෙකෙහිම වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න).

    ඔබට අවශ්‍ය වෙනත් ටින් කිරීමේ මෙවලම්

    ඔබේ ජල ස්නානය කිරීමේ කැනරයට අමතරව, ආහාර, සහ ඔබේ ජීවිතය පහසු කරවන භාජන කිහිපයක් ලෙස ඔබට ආරම්භ කළ හැක. මේවා 100% අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති බොහෝ අයිතම තරමක් මිල අඩු සහ සොයා ගැනීමට පහසු බව සලකන විට, ඒවා ආයෝජනය කිරීම වටී යැයි මම සිතමි.

    ඔබ මෙම අත්‍යාවශ්‍ය සියල්ල එක් මිලදී ගැනීමකින් උදුරා ගැනීමට කැමති නම්, බොහෝ සමාගම් ආරම්භකයින් සඳහා මෙවලම් කට්ටලයක් විකුණයි. මෙම ටින් කිරීමේ මෙවලම් ලබා ගැනීම පිළිබඳ නිර්මාණාත්මක අදහස් සඳහා ශුන්‍ය විශේෂ උපකරණ සමඟ ටින් කිරීම සඳහා මගේ ඉඟි පරීක්ෂා කරන්න.

    ටින් කිරීමේ පුනීල

    බලන්න: මී පැණි සහ කුරුඳු සමග පීච් ටින් කිරීම

    ඔබ නැවත නැවතත් භාවිතා කරන අයිතම අනුව, ටින් කිරීමේ පුනීල මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති වැදගත්ම අයිතමය විය හැකිය. මේවා විශේෂිත පුනීල වර්ගයක් වන අතර එය ටින් කිරීමේ භාජනයක මුඛයට හොඳින් ගැලපෙන අතර ඔබට සියල්ල ලෙලි කිරීමට ඉඩ සලසයි.අපිරිසිදු ආහාර වර්ග විශාල ප්‍රමාණයකට අවුල් නොකර භාජනයට දමන්න. ටින් කිරීමේ පුනීල සාමාන්‍ය හෝ පුළුල් මුව ප්‍රමාණවලින් සහ ප්ලාස්ටික් සහ මල නොබැඳෙන වානේ අනුවාද වලින් පැමිණේ. මල නොබැඳෙන වානේ මිල ටිකක් වැඩියි, නමුත් දිගු කල් පවතිනු ඇත.

    Jar Lifters

    ඔබට එය නොමැතිව ජීවත් විය හැකිද? ෂුවර්. නමුත් භාජන එසවීම ඉතා පහසුය. ඒවා මූලික වශයෙන් පුළුල් අඬු වන අතර ඒවා භාජනයක මුදුනට ගැලපෙන අතර එය උණු වතුර බවට පත් කිරීමට හෝ ඔබේ අත් පුළුස්සා නොගෙන උණු වතුරෙන් එය ඇද ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබේ ජල ස්නානයක කෑනරයේ හසුරුවන රාක්කයක් තිබේ නම්, මෙය එකම කාර්යය ඉටු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට හසුරු සහිත රාක්කයක් නොමැති නම්, හෝ ඔබට වරකට එක් භාජනයක් එසවීමට අවශ්‍ය නම්, භාජන එසවීම සඳහා වැය වන්නේ රුපියල් කිහිපයක් පමණක් වන අතර එය තිබීම වටී.

    පියන එසවුම් යන්ත්‍ර

    පියන එසවීම මූලික වශයෙන් පොල්ලක ඇති චුම්බකයකි. නැවතත්, ඔබ සතුව එය තිබිය යුතු නැත, නමුත් ඔබ මුද්‍රා තැබීමේ සංයෝගය උණුසුම් කිරීමට උපකාරී වන පරිදි පිපුණු ජලයේ පියන රත් කරන්නේ නම්, පියන එසවුම් යන්ත්‍රයක් මඟින් විවිධ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ (හෝ ඔබේ දුර්වල ඇඟිලි) සමඟ උණු වතුරෙන් ඒවා මසුන් ඇල්ලීමේ කරදර ඔබට ඉතිරි කර දෙනු ඇත.

    මුළුතැන්ගෙයි ටයිමරය

    මුළුතැන්ගෙයි ටයිමරය ඔබේ ආහාර සැකසීමට ඉතා සරලයි. ඔබේ ජල ස්නාන කැනරයේ ජලය නැවත උනු වූ පසු සෑම විටම ටයිමරය ආරම්භ කිරීමට මතක තබා ගන්න.

    වෙනත් විවිධ ටින් කිරීමේ මෙවලම්

    ඔබට දැනටමත් තිබෙන තවත් දේවල් කිහිපයක් තිබේඔබේ පළමු ටින් කිරීමේ ව්‍යාපෘතිය සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ඔබේ මුළුතැන්ගෙය:

    • මේසයක් (භාජනවලට දියර වත් කිරීම සඳහා)
    • ලී හැඳි (ඇවිස්සීම සඳහා)
    • කැපුම් පුවරු සහ පිහි (ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා)
    • ඔබට
  කුස්සිය කු කු
• කුස්සිය (භාජනවලට දියර වත් කිරීම සඳහා) ජල ස්නාන ටින් කිරීම සමඟ සංරක්ෂණය කරනවාද?

  ආම්ලික (pH අගය 4.6 ට අඩු) ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා ජල ස්නාන ටින් කිරීම පරිපූර්ණයි. බොහෝ පලතුරු, අච්චාරු, ජෑම්, ජෙලි, මාමලේඩ්, රසකැවිලි සහ සමහර තක්කාලිවල ජල ස්නානය සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් අම්ල අන්තර්ගතයක් තිබීම මෙම ආහාරවල ඇසිඩ් මට්ටම අවහිර කිරීමට මෙම ආහාරවල නරක මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ome new tomato hybrids ස්වභාවිකව ආරක්ෂිතව ජල-නාන ටින් කිරීමට තරම් අම්ල අඩංගු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, භාජනවලට ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි වැනි අම්ල එකතු කිරීම සාමාන්‍යයෙන් මෙය විසඳයි, එවිට ඔබට තවමත් ඔබේ තක්කාලිවලට වතුර ස්නානය කළ හැකිය. තක්කාලි ආරක්ෂිතව ටින් කිරීම පිළිබඳ මගේ ලිපියෙන් ඔබට වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකිය.

  අඩු අම්ල සහිත ආහාර පීඩන ටින් කළ යුතුය. භාජනයේ පවතින ඕනෑම බොටුලිසම් බීජාණු විනාශ කිරීම සඳහා ජලය ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ගෙන එන්නේ නම් මිස, එම ආහාර බැක්ටීරියා වර්ධනය වැළැක්වීමට තරම් ආම්ලික නොවේ. ඔබ පීඩන කෑනරයක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට මෙම ආහාර සුරක්ෂිතව තබා ගැනීමට තරම් ඉහළ උෂ්ණත්වයක් ලබා ගත නොහැක.

  ජල නාන ටින් කිරීම සඳහා අධික අම්ල ආහාර සඳහා උදාහරණ

  • විනාකිරි අච්චාරු හෝ ඩිල් රස
  • පීච් (මම කැමතියිමී පැණි සහ කුරුඳු සමඟ පීච් ටින් කිරීම සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව)
  • ජෑම් සහ ජෙලි (මගේ ප්‍රියතමය මී පැණි කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්)
  • ඇපල්සෝස්
  • තක්කාලි සහ තක්කාලි සෝස් (අමතර තොරතුරු සඳහා තක්කාලි ආරක්ෂිතව ටින් කිරීම පිළිබඳ මෙම ලිපිය කියවන්න)<01><12XL Y:
    • සියලු මස්
    • පින්ටෝ බෝංචි
    • හොද්ද
    • කැරට්
    • මුං ඇට
    • අර්තාපල්

    ජල නාන ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය

    ඔබේ ප්‍රථම අවස්ථාවට

    ප්‍රථමයෙන් කළ හැකිද? ජල ස්නානය ටින් කිරීම ආරම්භ කිරීමට හොඳම ස්ථානයයි! අපි පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාවලිය හරහා යමු.

    මගේ #1 ටින් කිරීමේ ඉඟිය?

    ඔබ ආහාර භාජනවලට දැමීම ආරම්භ කිරීමට පෙර වේදිකාව නිසි ලෙස සැකසීමට මිනිත්තු 5ක් ගත කරන්න! මුළුතැන්ගෙය පිළිවෙලට කරන්න, පිඟන් කෝප්ප සාදන්න, ඔබේ භාජන, පියන සහ මුදු දමා, ළමයින් ගැන සැලකිලිමත් වන්න. අවුල් වියවුල් මධ්‍යයේ ටින් කිරීමේ ව්‍යාපෘතියක් කිරීමට උත්සාහ කිරීම තරම් ආතති සහගත කිසිවක් නැත!

    

    1. පිරිසිදු කුස්සියකින් ආරම්භ කරන්න

    පිරිසිදු කුස්සියක බලය අවතක්සේරු නොකරන්න! සාමාන්‍යයෙන් මට තවත් දේවල් දුසිමක් එකම වේලාවක සිදු වන විට, ක්ෂණිකව වට්ටෝරු ආරම්භ කිරීමට මට බොහෝ විට නැඹුරුවක් ඇත. මෙය සමහර දේවල් සඳහා ක්‍රියාත්මක වන අතර, ආවේගශීලී බව සහ ටින් කිරීම මට මිශ්‍ර නොවන බව මට පෙනී ගියේය.

    අපිරිසිදු කුස්සියක් මැද ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් ආරම්භ කිරීම සාමාන්‍යයෙන් මට යමක් අමතක වීමට හේතු වේ (ප්‍රදර්ශනය මැද පියන නැතිවීම ඉතා නරක හැඟීමකි...) හෝසරලවම ක්‍රියාවලිය එතරම් භුක්ති නොවිඳීම. ඔබට අඩු ආතතියක් ඇති විට, ඔබ සැමවිටම වඩා කාර්යක්ෂමව වැඩ කරනු ඇත . මෙම හේතුව නිසා, මිනිත්තු කිහිපයක් ඔබේ මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කර පිළිවෙලට තැබීමෙන් ඔබ ටින් කරන අතරතුර ඔබට බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැක.

    2. සංවිධානාත්මකව සිටින්න

    ඔබ ආහාර ටින් කිරීමට සූදානම් කිරීමට පෙර, උපදෙස් කිහිප වතාවක් කියවන්න, ඔබට ප්‍රමාණවත් භාජන/පියන/පටි ඇති බවට වග බලා ගන්න, සහ ඔබේ සියලු සැපයුම් (පුනීල, ලෑලි, තුවා) එකතු කරන්න. කවුන්ටරය මත සෑම දෙයක්ම ලස්සන කුඩා පේළියක තැබීමට මම කැමතියි. එය ටිකක් අන්ත ලෙස පෙනුනද, එය මා යන විට සංවිධානාත්මකව සිටීමට මට උපකාර කරයි.

    

    3. භාජන පිරිසිදු කරන්න

    ඔබ ටින් කරන ආහාර විනාඩි 10ක් හෝ ඊට අඩු පිරිසැකසුම් කාලයක් තිබේ නම්, ඒවා ආහාර පුරවා ගැනීමට පෙර වීදුරු භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

    කෙසේ වෙතත්, ඔබ විනාඩි 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් භාජන සකස් කරන්නේ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව විෂබීජහරණය නොකළ (තවමත් පිරිසිදු) භාජන සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය, මන්ද ඒවා සැකසුම් කාලය තුළ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

    මම පෞද්ගලිකව මගේ භාජන කෑනර් තුළම විෂබීජහරණය කිරීමට කැමතියි. ඔබට ඒවා පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රය තුළ චක්‍රයක් හරහා ධාවනය කළ හැකිය, නමුත් මගේ පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රය සැමවිටම පිරී ඇති බව පෙනේ… බෝල නිල් පොතට අනුව, ඒවා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් රත් කළ යුතුය, සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යටවිය යුතුය. ඔබ ඒවා පිරවීමට සූදානම් වන තුරු භාජන උණු වතුරේ තබා ගන්න- ආහාර ඇතුළත තබන තුරු ඒවා උණුසුම්ව පැවතීම වැදගත් වේ.

    ට