5>زه ډیر خوشحاله وم کله چې کریګ ویر له ډارونکي خواړو څخه وویل چې هغه به د خنزیر د بورې جوړولو په اړه پوسټ ولیکي. زه داسې احساس کوم چې ما د چرګانو او غوښې د بوش په جوړولو کې خورا ډیر مهارت ترلاسه کړی دی، مګر تر اوسه د کور د خنزیر د بورې په برخه کې کار نه دی کړی. زه چمتو یم چې د کریګ مشورې له لوستلو وروسته دا هڅه وکړم، که څه هم!

د اصلي هډوکو څخه د کور جوړ شوي هډوکي ورب جوړولو کې د علاقې بیا راپورته کیدو سره ، د خنزیر د غوښې بوش یو اختیار دی چې لږ خلک یې په پام کې نیسي. په حقیقت کې، زه په سختۍ سره هغه څوک پیژنم چې د خنزیر غوښه جوړوي او زه اټکل کوم چې تاسو هم نه یاست (د خپل ځان په شمول).

اوس حقیقت ته ووایاست تر دې وروستیو پورې، ما هیڅکله د خنزیر د غوښې بوش نه دی جوړ کړی. خو دا ورو ورو زما په پخلنځي کې د یو څو دلایلو له امله یو اصلي شی دی.

د چرګ او غوښې د غوښې وربشې تیریږي!

دلته څلور دلیلونه دي (ترکیب په #3 دلیل کې شامل دي) ولې تاسو باید د خنزیر د بوره جوړول پیل کړئ:

ولې د خنزیر د غوښې ورش؟

۱. د خنزیر د غوښې هډوکي د چرګانو او واښو تغذیه شوي غوښې هډوکي په پرتله ارزانه دي.

د پام وړ ارزانه .

څو کاله دمخه ما په خپل ځایي روغتیایی خواړو پلورنځي کې نږدې هر ډول د واښو تغذیه شوي غوښې هډوکي په نسبتا ارزانه بیه ترلاسه کول. نور داسې نه ده. په وروستیو کلونو کې د هډوکو د غوښتنې زیاتوالي سره، ما ولیدل چې نرخونه لوړ شوي. او البته، چرس شوي چرګان هم ارزانه ندي.

مګر ځکه چې ډیر لږ خلک د خنزیر د غوښې بوش جوړوي، د خنزیر هډوکي ډیر ارزانه دي . په حقیقت کې، دا نادره ده چې حتی د غوښې په نندارې کې یې وګورئکاونټرونه یا حتی پخپله د قصاب پلورنځیو کې. نو تاسو شاید اړتیا ولرئ په ځانګړي ډول د خنزیر د هډوکو غوښتنه وکړئ.

ستاسو ځایی قصاب به خوښ وي چې تاسو ته یو څه درکړي! او البته، یو بل ښه انتخاب ستاسو سیمه ایز بزګر دی.

ما په دې وروستیو کې د شاوخوا $6 ډالرو په بدل کې د خنزیر د غوښې د هډوکو پنځه پونډه کڅوړه اخیستې چې په کې د پښې، غاړې، کولمو او پستونو هډوکي شامل دي.

او هو، زه ډیره سپارښتنه کوم چې ممکن د غوره کیفیت هډوکي ترلاسه کړئ. د واښو تغذیه شوي او څړځای شوي څارویو هډوکي چې د دوی په طبیعي رژیم کې لوی شوي ، د خورا مغذي موادو بډایه او خوندور بوی ورکوي.

مګر د خنزیر د بوش جوړولو پیل کولو لپاره لاهم ښه دلیل شتون لري. اوس که تاسو دودیز خواړو نړۍ ته نوي یاست، یوازې د دلیل #2 لپاره یو خبرداری. د لږ چت کولو لپاره چمتو اوسئ.

یا شاید ډیر.

2. که تاسو د خنزیر پښې وکاروئ تاسو کولی شئ یو سپر جیلیټینس ورب ترلاسه کړئ!

که دا تاسو ویروي، اندیښنه مه کوئ. تاسو د خنزیر د پښو کارولو لپاره نلرئ . مګر پوه شئ چې په دودیز ډول، کلتورونه نه یوازې هډوکي، بلکې د حیواناتو ټولې برخې د هډوکو د ورور لپاره کارول کیږي. لکۍ، سر، غاړه، او هو، پښې یو عادي اضافې وې.

او دا ځکه چې دا ټولې برخې کولیجن بډایه دي. ښه، کولیګین ډیرې روغتیایی ګټې لري.

کولاجین د یوناني کلمې "کولا" څخه اخیستل شوی چې معنی یې "ګونګ" دی او دا په حقیقت کې هغه توکي دي چې څاروي (زموږ په شمول) سره یوځای کوي. دا د پروټینونو څخه جوړ شوی چې لا تر اوسه پیاوړی دینرم نښلونکي نسجونه، لکه تنې، بندونه، کارټیلج، مفصلونه، پوستکي، او حتی هډوکي.

په ورو ورو د کور جوړ شوي هډوکي بوش کې، هغه پروټینونه په جیلاتین کې ماتیږي چې د امینو اسیدونو لکه ګلوټامین، پرولین، او ګلیسین څخه جوړ شوي دي چې زموږ په بدن کې په ځانګړې توګه د ژغورولو په برخه کې ډیری محافظتي اغیزې لري. له همدې امله د هډوکو ورش د GAPS رژیم او نورو هاضمي درملنې پروتوکولونو په لومړیو مرحلو کې کلیدي برخه ده.

همدارنګه په دودیز ډول ، د ټیلینول له عمر څخه دمخه ، په ټوله نړۍ کې د ټوخي شربت او تومس ، میندې او انا د چرګانو یو ساده سوپ جوړ کړی و. د جیلاتین بډایه بوی ثبوت کله چې یخ شي. دا به په لفظي توګه د جیلو په څیر جیل او جیګ شي. دا یو ښه شی دی!

ما په دې وروستیو کې د خپل ځایي قصاب څخه د خنزیر دوه پښې په هر یو کې شاوخوا $ 5 ترلاسه کړې. ما له هغه څخه وغوښتل چې په نیمایي کې وویشئ ځکه چې زه به د دې په اړه بلاګ وکړم. هلته ټول کولیجن وګورئ!

بیا، دا د خنزیر د پښو کارول په بشپړه توګه اختیاري دي. تاسو اوس هم کولی شئ یوازې د هډوکو په مرسته د هډوکو یو لوی بوش جوړ کړئ چې دا به د هر هغه څه څخه چې تاسو یې په بکس یا کڅوړه کې وپیرئ خورا ښه وي.

او تاسو به هیڅکله د پلورنځي څخه اخیستل شوي محصول کې د جیلاتین بډایه ورب نه ترلاسه کوئ.

3. د خنزیر د خنزیر ورش جوړول خورا اسانه دي.

پروسیجر د چرګ یا چرګ جوړولو څخه توپیر نلري.د غوښې ورش. دلته یو ساده ترکیب دی چې زما په اسانۍ سره یاد شوي 5 مرحلې پروسې کاروي (ځکه چې هر ګام د S خط سره پیل کیږي).

د خنزیر د بوره جوړولو څرنګوالی

حاصل: شاوخوا 4 کوارټره

5>د ډیر جیلاتین او تغذیې لپاره اختیاري برخې:

• 1-2 د خنزیر پښې <3 1-2 د خنزیر پښې
د خنزیر هډوکي او د خنزیر پښې د ذخیره کڅوړې په ښکته کې ځای په ځای کړئ او د اوبو سره پوښ ​​​​کړئ او سرکه اضافه کړئ. پرېږدئ چې د 30-60 دقیقو لپاره ناست وي. دا به د هډوکو څخه د منرالونو په ایستلو کې مرسته وکړي.

د دې لپاره چې نور خوند پیدا کړي، تاسو کولی شئ لومړی غوښه هډوکي وخورئ. دا بالکل اړین ندی مګر خورا وړاندیز شوی! په یوه پخه پین ​​​​کې واچوئ او په 350 - 400 درجو کې د 45-60 دقیقو لپاره تر هغه پورې وخورئ تر څو چې نسواري شوي وي مګر سوځیدلي ندي. بیا د ذخیرې کڅوړه کې اضافه کړئ او لندبل کړئ.

دوهمه مرحله. سکیم. یو نرم رولینګ جوش ته راوړئ او هر هغه ټوټه ټوټه کړئ چې په سطحه جوړیږي. له سکم کولو وروسته سبزیجات اضافه کړئ.

درېیم ګام. یخ کړئ. د تودوخې درجه ټیټه کړئ او په ډیر نرمۍ سره د 12-24 ساعتونو لپاره پوښئ. پریږدئ چې د خونې د حرارت درجه شاوخوا یخ شي. د هډوکو او سبزیجاتو څخه ورش وخورئ او د ذخیره کولو کانتینرونو ته یې انتقال کړئ.

۵ ګام. ذخیره . تر 7 ورځو پورې په یخچال کې ذخیره کړئ. منجمدهر هغه څه چې تاسو به یې په یوه اونۍ کې ونه کاروئ.



4. تاسو کولی شئ یو څه قاتل د آسیا نوډل سوپ

یا واقعیا هر ډول سوپ چې تاسو یې غواړئ جوړ کړئ. داسې ترکیب لرئ چې د چرګانو ورش غوښتنه کوي؟ پرځای یې د خنزیر جوس وکاروئ. د غوښې د بورې لپاره ورته. په شخصي توګه، زه د چرګانو او خنزیر د بوی ذائق نه وموم چې توپیر لري که څه هم نور به یقینا د دې بیان سره موافق نه وي. لکه څنګه چې د ټولو شیانو سره چې د خوند غوټۍ پکې شامل وي، شخصي غوره توبونه توپیر لري. لاندینۍ کرښه: دا هڅه وکړئ او د ځان لپاره پریکړه وکړئ!

مګر د خنزیر بوش په آسیایي خواړو کې خورا مهم دی او د آسیا نوډل سوپونو ډیری ډولونو لپاره خورا مناسب دی.

او زه د آسیا تیم لرونکي سوپ خوښوم. زه دوی ټول جوړوم. د. وخت.

لکه د آسیا د خنزیر د نوډل سوپ چې زما په نوي کتاب کې شامل شوی دی، بې ډاره وربشې، او سوپ: په ریښتینې بودیجه کې د ریښتیني خلکو لپاره د 60 ساده ترکیبونو سره بکسونه او کینونه وچ کړئ .

زما د آسیا نوډل سوپ سره مینه زما په ټوله آسیا کې په پراخه کچه سفر کړی دی او ولې یې په پراخه کچه سفر کړی دی.

د دې لپاره ترکیبونه هم شته:

• د تای ناریل کري د چرګانو سوپ
• د تایوان د خنزیر نوډل سوپ
• د آسیا د غوښې نوډل سوپ
• ویتنامی فو
• د زنجبیل سوپ
1>او نور ډیر څه!

البته زه پوهیږم چې آسیایي سوپونه د هر چا د بورې پیاله نه ده. که دا تشریح کوي تاسو پوهیږئ چې زه هم پدې اړه فصلونه لرم:

• کریمي سبزیجات سوپد خواږه کچالو ناریل کري او یو کریمي گاجر - مڼه د دارچیني سره
• ساده ساسیج او میټبالونه پشمول د پرتګالي کالي ، ایټالوي میټبال او یو ساسیج ، او د سینډر شوي ټماټو پیسټو سوپ
• د بحر څخه سوپ (کوم چې د سیبرو پِیسکوپینو په شمول) ، د سیبرو پِیسکو پشمول ماهي د سمندري غذا سره سلینټرو لیمو
• د سهار د ناشتې لپاره وربش د سهار په ساعتونو کې 7 ترکیبونه د سیوري غوړیو لپاره ، 6 د کونج لپاره (د آسیا د وریجو دلیا) لپاره ، او 5 د ساده هګیو لپاره په بوش کې

او هو د دې ټولو ترکیبونو په کارولو سره تاسو کولی شئ دا ټول ترکیبونه جوړ کړئ!>

د خپل ځان د وریجو جوړول یوه ساده لار ده چې د خپل ځان باثباته کیدو او په سر کې له پیل څخه پخلی پیل کړئ. تاسو کولی شئ په ډیری مختلف ترکیبونو کې د پلورنځي څخه اخیستل شوي ورب بدل کړئ. له سکریچ څخه پخلی کول ستاسو په پخلنځي کې د کور پیل کولو عالي لاره ده. که تاسو د سکریچ څخه د پخلي په اړه نور زده کولو کې لیوالتیا لرئ نو تاسو به زما د میراث پخلي کریش کورس خوښ کړئ.

د میراثي پخلي کریش کورس ټول تاسو ته د سکریچ څخه د پخلي اساسات درسولو په اړه دي. پدې کې ستاسو لپاره ویډیوګانې او لیکلي لارښوونې شاملې دي چې تاسو یې د کارولو پرمهال تعقیب کړئ. زما د میراث پخولو کریش کورس په اړه د نورو معلوماتو لپاره دلته کلیک وکړئ!

له سکریچ پخولو څخه ډیر څه:

• د کلیوالي ساسیج کچالو سوپ ترکیب
• څنګه له سکریچ څخه پخلی کول کله چې تاسو محدود وخت لرئ
• څنګه کولی شئ په کور کې سټاک یابروت
• څنګه خپل ځان سوډرو سټارټر جوړ کړئ



کریګ ویر یو تصدیق شوی تغذیه معالج ډاکټر دی (NTP). هغه په ​​نارتمپټون، میساچوسټس کې ژوند کوي چیرې چې هغه د پیرودونکو سره د هاضمي روغتیا مسلو سره کار کوي. د خپل وروستي کتاب Fearless Broth and Soups برسیره، هغه د هډوکو د بروت جوړونې - نويو زده کونکو لپاره د بشپړونکي ویډیو کورس هم رامینځته کړی چې د هډوکي بروت 101 په نوم یادیږي. Pinterest ، او په Instagram

کې