Craig Fear from Fearless Eating က ဝက်သားဟင်းရည်ချက်တဲ့အကြောင်း ပို့စ်တစ်ခုရေးမယ်လို့ ပြောတဲ့အခါ အရမ်းပီတိဖြစ်ရပါတယ်။ ကြက်သားနဲ့ အမဲသားဟင်းရည်ချက်တာ တော်တော်ကျွမ်းကျင်သလို ခံစားရတယ်၊ ဒါပေမယ့် အိမ်လုပ်ဝက်သားဟင်းရည်ကို စွန့်စားလို့မရသေးဘူး။ သို့သော် Craig ၏အကြံပေးချက်ကိုဖတ်ပြီးနောက် ၎င်းကို စမ်းသုံးကြည့်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ၊

အရိုးမှ တကယ့်အိမ်လုပ်အရိုးဟင်းရည်ပြုလုပ်ရန် စိတ်ဝင်တစားပြန်လည်ပေါ်ပေါက်လာသဖြင့်၊ ဝက်သားဟင်းရည်သည် လူအနည်းငယ်က စဉ်းစားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမှန်တော့၊ ဝက်သားဟင်းရည်ချက်တဲ့ ဘယ်သူကိုမှ ငါသိတာ ခက်ပြီး မင်း (ကိုယ်တိုင်လည်း အပါအဝင်) မဟုတ်ဘူးလို့ ထင်ပါတယ်။

အခု အမှန်အတိုင်းပြောရရင် ဝက်သားဟင်းရည် တစ်ခါမှ မချက်ဖူးဘူး။ ဒါပေမယ့် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ငါ့ရဲ့မီးဖိုချောင်မှာ တဖြည်းဖြည်း အဓိကဖြစ်လာနေပါတယ်။

ကြက်သားနဲ့ အမဲသားဟင်းရည်ကို ရွှေ့လိုက်ပါပြီ။

ဒါကတော့ အကြောင်းရင်းလေးချက် (အကြောင်းရင်း #3 မှာပါတဲ့) ဝက်သားဟင်းရည်ကို ဘာကြောင့်စလုပ်သင့်တာလဲ-

ဝက်သားပြုတ်ရည် ဘာကြောင့်လဲ။

၁။ ကျက်စားထားသော ဝက်သားအရိုးများသည် ကြက်သားနှင့် မြက်စားသော အမဲရိုးများထက် စျေးသက်သာပါသည်။

အလွန်စျေးသက်သာသည် ။

လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က ကျွန်ုပ်၏ဒေသခံကျန်းမာရေးစားသောက်ကုန်ဆိုင်တွင် မြက်စားသောအမဲရိုးအမျိုးအစား အားလုံးကို စျေးသက်သာစွာဖြင့် ရနိုင်ခဲ့ပါသည်။ အဲလိုမဟုတ်တော့ဘူး။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အရိုးဝယ်လိုအား တိုးလာသဖြင့် ဈေးနှုန်းများ တက်လာသည်ကို သတိပြုမိသည်။ သေချာပါတယ်၊ ကျက်စားတဲ့ကြက်တွေက စျေးမကြီးပါဘူး။

ဒါပေမယ့် လူအနည်းငယ်က ဝက်သားဟင်းရည်လုပ်တဲ့အတွက်၊ ဝက်သားအရိုးတွေက အများကြီး ပိုတတ်နိုင်လို့ ။ တကယ်တော့ သူတို့ကို အသားမှာ ခင်းကျင်းပြသထားတာတောင် တွေ့ရခဲပါတယ်။ကောင်တာများ သို့မဟုတ် အသားသတ်ဆိုင်များတွင် ကိုယ်တိုင်ပင်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် ဝက်သားအရိုးအချို့ကို အတိအကျတောင်းရန် လိုအပ်ပေမည်။

သင့်ဒေသခံသားသတ်သမားသည် သင့်အား လက်ဆောင်ပေးသည့်အတွက် ဝမ်းသာပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ နောက်တစ်ခုကတော့ သင့်ဒေသခံလယ်သမားပါ။

ခြေထောက်၊ လည်ပင်း၊ တင်ပဆုံနဲ့ နံရိုးအပါအဝင် ကောင်းမွန်တဲ့ အမျိုးအစားစုံလင်စွာပါဝင်တဲ့ ငါးပေါင်သား ဝက်သားအရိုးတစ်ထုပ်ကို မကြာသေးမီက ကောက်ယူခဲ့ပြီး ဝက်သားအရိုးငါးပေါင်တစ်အိတ်ကို ဒေါ်လာ ၆ လောက်နဲ့ ကောက်ယူခဲ့ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏ သဘာဝအစားအစာဖြင့် မွေးမြူထားသော မြက်နှင့် ကျက်စားသော တိရစ္ဆာန်များမှ အရိုးများသည် အာဟာရကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်ကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

သို့သော် ဝက်သားဟင်းရည်ကို စတင်ပြုလုပ်ရန် ပိုကောင်းသော အကြောင်းရင်းတစ်ခုရှိပါသည်။ အခု သင်ဟာ ရိုးရာအစားအစာလောကကို လူသစ်ဖြစ်တယ်ဆိုရင် အကြောင်းပြချက် #2 အတွက် သတိပေးချက်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ နည်းနည်းလေးတော့ ပြင်လိုက်ပါ။

ဒါမှမဟုတ် အများကြီးဖြစ်နိုင်တယ်။

၂။ ဝက်ခြေထောက်ကိုသုံးရင် super gelatinous ဟင်းရည်ကို ရနိုင်ပါတယ်။ သင့်တွင် ဝက်ခြေထောက်ကို အသုံးပြုရန် မရှိပါ။ သို့သော် ရှေးယခင်ကတည်းက ယဉ်ကျေးမှုများသည် အရိုးများသာမက တိရစ္ဆာန်များ၏ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို အရိုးပြုတ်ရည်အတွက် အသုံးပြုကြောင်း နားလည်ကြသည်။ အမြီးများ၊ ဦးခေါင်း၊ လည်ပင်းနှင့် ဟုတ်တယ်၊ ခြေဖဝါးတို့သည် အများအားဖြင့် အပိုပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

ထိုအရာအားလုံးသည် ကော်လာဂျင်ကြွယ်ဝ ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကောင်းပြီ၊ ကော်လဂျင်သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။

ကော်လာဂျင်သည် ဂရိစကားလုံး "ကော်လာ" မှဆင်းသက်လာပြီး "ကော်" ဟုအဓိပ္ပာယ်ရပြီး ၎င်းသည် တိရိစ္ဆာန်များ (ကျွန်ုပ်တို့အပါအဝင်) တို့ကို ပေါင်းစည်းထားသည့်အရာများဖြစ်သည်။ ၎င်းကို သန်မာသော ပရိုတင်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။အရွတ်များ၊ အရွတ်များ၊ အရိုးနု၊ အဆစ်များ၊ အရေပြားနှင့် အရိုးများကဲ့သို့သော ပျော့ပျောင်းသော တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများ။

တဖြည်းဖြည်းကျိုထားသော အိမ်လုပ်အရိုးဟင်းရည်တွင်၊ ထိုပရိုတိန်းများသည် gelatin ကဲ့သို့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သော glutamine၊ proline နှင့် glycine တို့ပါ၀င်သော gelatin အဖြစ်သို့ ကွဲထွက်သွားပါသည်။ ထို့ကြောင့် အရိုးဟင်းရည်သည် GAPS အစားအစာ ဟင်းရည်၏ ကနဦးအဆင့်တွင် အဓိကကျသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အခြားသော အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကုသရေးပရိုတိုကောများဖြစ်သည်။

၎င်းသည် အစဉ်အလာအားဖြင့် Tylenol၊ ချောင်းဆိုးပျောက်ဆေးနှင့် Tums အသက်မပြည့်မီ၊ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မိခင်များနှင့် အဖွားများသည် သာမန်အအေးမိ၊ အစာမကြေခြင်းကဲ့သို့ အရာများအတွက် ရိုးရှင်းသော ကြက်စွပ်ပြုတ်ကို ပြုလုပ်ကြသည်

အခြားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို သင်အမှန်တကယ်တွေ့မြင်နိုင်သည့်အခါတွင် <4 အမျိုးအစားများ။ အေးတယ်။ ၎င်းသည် ဂျယ်လိုကဲ့သို့ ဂျယ်လိုနှင့် တွန့်လိမ်နေလိမ့်မည်။ ဒါက ကောင်းတယ်!

မကြာသေးမီက ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ဒေသခံ အသားသတ်သမားထံမှ ဝက်သားခြေနှစ်ချောင်းကို တစ်လုံးလျှင် ၅ ဒေါ်လာခန့်ဖြင့် ဖမ်းယူလိုက်ပါသည်။ ကျွန်တော် ဘလော့ဂ်ရေးနေမှန်းသိလို့ တစ်ဝက်ခွဲခိုင်းလိုက်တယ်။ အဲဒီမှာရှိတဲ့ ကော်လာဂျင်အားလုံးကို ကြည့်လိုက်ပါ။

တဖန်၊ ၎င်းသည် ဝက်ခြေထောက်ကို အသုံးပြုရန် လုံးဝရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။ ဗူးတစ်ခု (သို့) သံဘူးတစ်ခုတွင် ဝယ်နိုင်သမျှထက် အဆမတန်ပိုကောင်းမည့် အရိုးများသာရှိသော အရိုးဟင်းရည်ကောင်းကို သင်လုပ်နိုင်သေးသည်။

ထို့ပြင် စတိုးဆိုင်မှဝယ်သည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင် gelatin ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ကို မည်သည့်အခါမှ ရရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

၃။ ဝက်သားဟင်းရည်သည် လုပ်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်။

ကြက်သားချက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုလုပ်ခြင်းထက် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ကွာခြားမှုမရှိပါ။အမဲသားဟင်းရည်။ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်၏ အလွယ်တကူ အလွတ်ကျက်နိုင်သော အဆင့် ၅ ဆင့်ပါ (အဆင့်တိုင်းတွင် စာလုံး S ဖြင့် အစပြုသောကြောင့်) အသုံးပြု၍ ရိုးရှင်းသော ချက်နည်းဖြစ်သည်။

ဝက်သားဟင်းရည်

အထွက်နှုန်း- 4 quarts ခန့်

• ဝက်သားအရိုး 4-5 ပေါင်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် မုန်လာဥနီ – အလတ်စား 2-3 ကျပ်၊ ကြက်သွန်နီ
• ¼ ခွက် ပန်းသီးရှာလကာရည်
• ဝက်သားအရိုးများကို ဖုံးအုပ်ရန် ရေစစ်ထားသောရေ

ဂျယ်လင်နှင့် အာဟာရအတွက် ရွေးချယ်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ-

• ဝက်ခြေထောက် 1-2 ချောင်း

အဆင့် 1. စိမ်ထားပါ ။ ဝက်သားနဲ့ ဝက်ခြေဖဝါးတွေကို အိုးအောက်ခြေမှာ ထည့်ပြီး ရေနဲ့အုပ်ပြီး ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ မိနစ် 30-60 ထိုင်ပါစေ။ ၎င်းသည် အရိုးများမှ သတ္တုဓာတ်များကို ဆွဲထုတ်ရာတွင် ကူညီပေးပါမည်။

အရသာပိုရှိစေရန် အသားကင်ထားသော အရိုးများကို ဦးစွာကင်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် လုံးဝမလိုအပ်သော်လည်း အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။ ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူချိန် ၃၅၀-၄၀၀ ဒီဂရီတွင် ၄၅-၆၀ မိနစ်ခန့် ကင်သော်လည်း မီးမလောင်ဘဲ ညိုလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် စတော့အိုးထဲသို့ထည့်ကာ စိမ်ပါ။

အဆင့် 2။ အဆီထုတ်ထားပါ။ နူးနူးညံ့ညံ့ပြုတ်ပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ထားပါ။ ကြော်ပြီးပါက အသီးအရွက်များထည့်ပါ။

အဆင့် 3။ ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူချိန်ကို နိမ့်နိမ့်သို့ပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ပြီး 12-24 နာရီကြာအောင် ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ပါ။

အဆင့် 4။ ဖိထားပါ ။ ဟင်းရည်ကို အခန်းအပူချိန်လောက်မှာ အအေးခံထားပါ။ ဟင်းရည်ကို အရိုးနှင့် အသီးအရွက်များမှ ဖျော်ပြီး သိုလှောင်သည့် ကွန်တိန်နာများသို့ လွှဲပြောင်းပါ။

အဆင့် 5။ သိမ်းဆည်းပါ ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၇ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ အေးခဲတစ်ပတ်အတွင်း သင်အသုံးမပြုနိုင်သောအရာ။

၄။ KILLER အာရှခေါက်ဆွဲပြုတ်အချို့

သို့မဟုတ် သင်အလိုရှိသော မည်သည့်ဟင်းချိုအမျိုးအစားကိုမဆို ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို တောင်းဆိုတဲ့ ဟင်းချက်နည်းရှိလား။ အစားဝက်သားဟင်းရည်ကိုသုံးပါ။ အမဲသားဟင်းရည်အတွက် အတူတူပါပဲ။ ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ၊ ကြက်သားနဲ့ ဝက်သားဟင်းရည်ရဲ့ အရသာကို တခြားသူတွေက သဘောမတူပေမယ့် သေချာပေါက် ကွဲလွဲတာတော့ မတွေ့ပါဘူး။ အရသာ buds ပါ ၀ င်သည့်အရာအားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအကြိုက်များကွဲပြားသည်။ အောက်ခြေလိုင်း- စမ်းသုံးကြည့်ပြီး ကိုယ်တိုင်ဆုံးဖြတ်ပါ။

သို့သော် ဝက်သားဟင်းရည်သည် အာရှအစားအစာအတွက် အဓိကဖြစ်ပြီး အာရှခေါက်ဆွဲပြုတ်အမျိုးအစားများစွာအတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

ထို့ပြင် ကျွန်ုပ်သည် အာရှပုံစံဟင်းချိုများကို နှစ်သက်ပါသည်။ ငါ အဲဒါတွေကို အကုန်လုပ်တယ်။ ။ TIME။

ကျွန်ုပ်၏စာအုပ်အသစ်တွင်ပါရှိသောအာရှဝက်သားလှီးခေါက်ဆွဲပြုတ်ကဲ့သို့ပင်၊ Fearless Broths, and Soups: 60 ရိုးရှင်းသောလူများအတွက် ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများပါသည့်သေတ္တာများနှင့် ဗူးများကို စွန့်ပစ်ပါ ။

အာရှခေါက်ဆွဲပြုတ်ကိုနှစ်သက်သောကျွန်ုပ်၏အာရှခေါက်ဆွဲပြုတ်ကိုကျွန်ုပ်၏နှစ်သက်မှုမှာအာရှရှိကျွန်ုပ်၏ကျယ်ပြန့်သောခရီးများ တွင်ဘာကြောင့်ပါ၀င်သည်ဆိုသည် 4 လုံးရှိသည် ။

• ထိုင်းအုန်းဟင်း ကြက်စွပ်ပြုတ်
• Taiwanese Pork Noodle Soup
• Asian Beef Noodle Soup
• Vietnamese Pho
• Ginger Miso Sesame Soup
• Burmese Cocond

• ခရင်မ်ဟင်းရွက်ဟင်းချိုများကန်စွန်းဥအုန်းဟင်းနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ပါသော မုန်လာဥနီ-ပန်းသီးတို့ အပါအဝင်
• ပေါ်တူဂီကိုက်လန်၊ အီတလီအသားလုံးနှင့် ဝက်အူချောင်း၊ နှင့် Sundried Tomato Pesto Soup
• ပင်လယ်မှ ဟင်းရည် (ငါးဟင်းရည်သုံးသည့်) Boise နှင့် Lipino အပါအဝင် အခြေခံပင်လယ်မှ ဟင်းရည်များ
• ပင်လယ်မှ ဟင်းချိုများ (ငါးဟင်းရည်သုံးသည်)
Ciilla 2>
• မနက်စာ အမြန်စားသူများအတွက် ဟင်းရည် ဟင်းရည် ဟင်းရည် ဟင်းရည် ၇ ချက်၊ Congee (အာရှထမင်း ဂျုံ) ၆ လုံး နှင့် ဟင်းရည်အတွက် ရိုးရိုး ကြက်ဥ ၅ လုံး

ဒါ့အပြင် အဆိုပါ ဟင်းချက်ချက်အားလုံးကို ဝက်သားဟင်းရည်ကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်နိုင်သည် ။

သင်ကိုယ်တိုင် ဟင်းရည်ချက်ရန် ဟင်းရည်ကို ပိုမိုလွယ်ကူအောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါသလား။ အစကနေချက်ပြုတ်။ ဆိုင်မှဝယ်ထားသော ဟင်းရည်ကို အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။ အစမှအဆုံးချက်ပြုတ်ခြင်းသည် သင့်မီးဖိုချောင်မှစတင်၍ အိမ်တွင်နေထိုင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းကို အစမှအဆုံး လေ့လာရန် စိတ်ဝင်စားပါက ကျွန်ုပ်၏ Heritage Cooking Crash Course ကို နှစ်သက်မည်ဖြစ်သည်။

Heritage Cooking Crash သင်တန်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အခြေခံများကို အစမှအဆုံး သင်ကြားပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းတွင် သင်အသုံးပြုရန် ဗီဒီယိုများနှင့် ရေးသားထားသည့် ညွှန်ကြားချက်များ ပါဝင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏ Heritage Cooking Crash Course အကြောင်းပိုမိုလေ့လာရန် ဤနေရာကိုနှိပ်ပါ။

Scratch Cooking မှ နောက်ထပ်အကြောင်းအရာများ-

• Rustic Sausage Potato Soup Recipe
• အချိန်အကန့်အသတ်ရှိသောအခါ ခြစ်ရာမှချက်ပြုတ်နည်း
• အိမ်လုပ်စတော့လုပ်နည်း သို့မဟုတ်ဟင်းရည်
• သင့်ကိုယ်ပိုင် Sourdough စတင်ပြုလုပ်နည်း

Craig Fear သည် အသိအမှတ်ပြု အာဟာရကုထုံးပညာရှင် (NTP) ဖြစ်သည်။ သူသည် Northampton, Massachusetts တွင်နေထိုင်ပြီး အစာခြေကျန်းမာရေးပြဿနာများရှိသည့် ဖောက်သည်များနှင့်အလုပ်လုပ်သည်။ သူ၏နောက်ဆုံးထွက်စာအုပ် Fearless Broth and Soups အပြင်၊ သူသည် How to Make Bone Broth 101 ဟုခေါ်သော အရိုးဟင်းရည်အသစ်ပြုလုပ်သူများအတွက် ဖြည့်စွက်ဗီဒီယိုသင်တန်းတစ်ခုကိုလည်း ဖန်တီးခဲ့သည်။

Craig နှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်သည်၊ Facebook၊ Fearless Eating တွင် Pest 14> နှင့် Instagram