Abdi bungah pisan nalika Craig Fear ti Fearless Eating nyarios yén anjeunna badé nyerat tulisan ngeunaan ngadamel kaldu babi. Kuring ngarasa kawas kuring geus lumayan loba mastered nyieun jangjangan jeung kaldu sapi, tapi teu acan usaha kana kaldu babi homemade. Abdi siap masihan hiji try sanggeus maca nasehat Craig urang, sanajan!

Kalayan resurgence dipikaresep dina nyieun kaldu tulang homemade nyata tina tulang sabenerna, kaldu babi mangrupa pilihan sababaraha urang mertimbangkeun. Malah mah boro-boro nyaho saha nu nyieun kaldu babi jeung kuring nyangka anjeun ogé henteu (kaasup sorangan).

Ayeuna kabeneran nepi ka ayeuna, kuring can kungsi nyieun kaldu babi. Tapi lalaunan jadi poko di dapur kuring ku sababaraha alesan.

Kaldu hayam jeung sapi pindah!

Leuwih murah .

Sababaraha taun ka tukang kuring bisa meunangkeun ampir sagala jinis tulang sapi anu dipasihan jukut di toko kadaharan kaséhatan lokal kuring anu relatif murah. Teu kitu deui. Kalayan paningkatan paménta pikeun tulang dina taun-taun ayeuna, kuring perhatikeun harga naék. Jeung tangtu, hayam anggoan ogé henteu murah.

Tapi ku sabab saeutik jalma anu nyieun kaldu babi, tulang babi téh jauh leuwih murah . Nyatana, jarang ningali aranjeunna dina tampilan dagingloket atawa malah di toko jagal sorangan. Janten anjeun panginten kedah naroskeun khusus pikeun sababaraha tulang babi.

Tukang jagal lokal anjeun bakal resep masihan anjeun! Sarta tangtu, pilihan sejen alus nyaeta patani lokal Anjeun.

Kuring nyokot kantong lima pon tina tulang babi pastured pikeun ngeunaan $6 anyar nu kaasup rupa nice kaasup suku, beuheung, hip, jeung tulang iga.

Jeung enya, abdi kacida nyarankeun meunang tulang kualitas pangalusna mungkin. Tulang tina sato jukut-feed jeung pastured, digedékeun dina diet alam maranéhanana, bakal méré leuwih gizi-euyeub jeung flavorful kaldu.

Tapi aya hiji alesan malah hadé pikeun ngamimitian nyieun kaldu babi. Ayeuna upami anjeun énggal dina dunya tuangeun tradisional, ngan ukur peringatan pikeun alesan #2. Nyiapkeun pikeun ngerik saeutik.

Atawa meureun loba.

2. Anjeun bisa meunangkeun super gelatinous kaldu lamun make suku babi!

Lamun éta freaks anjeun kaluar, ulah salempang. Anjeun teu boga ngagunakeun suku babi. Tapi ngarti yén sacara tradisional, budaya henteu ngan ukur nganggo tulang tapi sadayana bagian sato pikeun kaldu tulang. Buntut, hulu, beuheung, jeung enya, suku éta tambahan umum.

Jeung éta alatan sakabéh éta bagian téh -euyeub kolagén . Tah, kolagén téh loba mangpaatna pikeun kaséhatan.

Kolagén asalna tina kecap Yunani "kolla" nu hartina "lem" jeung hartina barang nu ngahijikeun sasatoan (kaasup urang). Éta diwangun ku protéin anu ngabentuk kuat acanjaringan konéktif lentur, kayaning tendons, ligamén, kartilage, sendi, kulit, komo tulang.

Dina kaldu tulang homemade lalaunan simmering, eta protéin ngarecah jadi gelatin nu diwangun ku asam amino kawas glutamin, prolin, jeung glisin nu boga multitude penyembuhan jeung épék pelindung dina awak, utamana dina saluran GI urang. Éta sababna kaldu tulang mangrupikeun komponén konci dina tahap awal diet GAPS sareng protokol panyembuhan pencernaan anu sanés.

Éta ogé naha sacara tradisional, sateuacan umur Tylenol, sirop batuk sareng Tums, ibu-ibu, sareng nini-nini di sakumna dunya ngadamel sup hayam saderhana pikeun hal-hal sapertos pilek, gangguan pencernaan, sareng jinis-jinis sanés tina masalah kaséhatan umum2>Anjeun leres-leres tiasa ningali masalah kaséhatan umum

Abdi nembé nyandak dua suku babi ti tukang jagal lokal kuring masing-masing sakitar $5. Kuring nanya ka manéhna dibeulah hiji dina satengah nyaho Abdi jadi blogging ngeunaan eta. Tingali kana sagala kolagén di dinya!

Sakali deui, éta sagemblengna pilihan ngagunakeun suku babi. Anjeun masih tiasa ngadamel kaldu tulang anu saé kalayan ngan tulang anu langkung saé tibatan naon waé anu anjeun tiasa mésér dina kotak atanapi kaléng.

Sareng anjeun moal pernah nampi kaldu anu beunghar gelatin dina produk anu dibeli di toko.

3. Kaldu babi téh gampang pisan nyieunna.

Prosésna teu béda jeung nyieun hayam atawakaldu sapi. Ieu resep basajan ngagunakeun prosés 5 léngkah kuring anu gampang diapalkeun (sabab unggal léngkah dimimitian ku hurup S).

Cara Nyiapkeun Kaldu Babi

Ngahasilkeun: kira-kira 4 quarts

• 4-5 pon tulang babi
• Sayuran –, 2-3 wortel sedeng-ukuran. ka bawang badag
• ¼ cangkir cuka cider apal
• Cai disaring pikeun nutupan tulang babi

Bagian pilihan pikeun leuwih gelatin jeung gizi:

• 1-2 suku babi

Lengkah 1. Soak<15 Teundeun tulang babi jeung suku babi di handapeun pot stock jeung nutupan kalayan cai jeung nambahkeun cuka. Hayu diuk pikeun 30-60 menit. Ieu bakal mantuan narik mineral tina tulang.

Pikeun ngamekarkeun rasa nu leuwih, Anjeun bisa manggang tulang meat munggaran. Ieu teu mutlak diperlukeun tapi kacida dianjurkeun! Atur dina pan roasting sarta Panggang dina 350 - 400 derajat salila kira 45-60 menit nepi ka browned tapi teu hangus. Teras tambahkeun kana kaldu sareng soak.

Lengkah 2. Skim. Bawa nepi ka ngagolak hampang tur skim sagala scum nu ngabentuk dina beungeut cai. Tambahkeun sayuran saatos skimming.

Lengkah 3. Kulub. Hurungkeun suhu ka handap sarta kulub pisan gently, ditutupan, salila 12-24 jam.

Lengkah 4. Galur . Hayu kaldu tiis kana ngeunaan suhu kamar. Saring kaldu tina tulang jeung sayuran, tuluy pindahkeun kana wadahna.

Lengkah 5. Simpen . Simpen dina kulkas dugi ka 7 dinten. bekunaon waé anu anjeun moal dianggo dina saminggu.

4. Anjeun tiasa ngadamel sababaraha KILLER sup mi Asia

Atawa leres-leres jinis sup anu anjeun pikahoyong. Boga resep nu nelepon kaldu hayam? Paké kaldu babi gantina. Sarua pikeun kaldu sapi. Sacara pribadi, kuring henteu mendakan rasa kaldu hayam sareng babi anu béda-béda sanaos batur pasti henteu satuju kana pernyataan éta. Salaku kalayan sagala hal anu ngalibetkeun kuncup rasa, preferensi pribadi béda. Garis handap: Coba eta jeung mutuskeun sorangan!

Tapi kaldu babi mangrupa pokok dina asakan Asia jeung ngajadikeun pas keur loba jenis sup mie Asia.

Jeung kuring loooooooove sup bertema Asia. Kuring nyieun aranjeunna ALL. THE. WAKTU.

Sapertos sup mie daging babi Asia anu kalebet dina buku énggal abdi, Duduh Teu Sieun, sareng Sup: Ditch Box sareng Kaléng sareng 60 Resep Sederhana pikeun Jalma Nyata dina Anggaran Nyata .

Kacintaan kuring kana sup mie Asia asalna tina perjalanan kuring anu éksténsif di Asia sareng éta <4. 4>

• Sup Hayam Kalapa Kalapa Thailand
• Sup Mie Babi Taiwan
• Sup Mie Sapi Asia
• Pho Vietnam
• Sup Wijen Miso Jahe
• Kari Kalapa Burma
<11 langkung seueur>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Sup Kalapa Burma Asia! cangkir kaldu dulur urang. Upami éta ngajelaskeun anjeun terang yén kuring ogé ngagaduhan bab:

• Sup sayur krimkaasup Kari Kalapa Amis jeung Wortel-Apel Creamy jeung Kayu Manis
• Sosis Basajan jeung Bakso kaasup Kale Portugis, Bakso Italia sarta Sosis, sarta Sup Pesto Tomat Sundried
• Sup ti Laut (anu ngagunakeun kaldu lauk) kaasup Ciopppino, Bouilla1 Basis Ciopppino, Bouilla1B sarta Seafood1. pikeun Sarapan pikeun jam-jaman AM anu buru-buru kalebet 7 resep Oatmeal Gurih, 6 kanggo Congee (bubur sangu Asia), sareng 5 kanggo Endog Sederhana dina Duduh

Sareng enya sadayana resep éta tiasa dilakukeun nganggo kaldu babi!

Naha anjeun ngadamel kaldu buatan bumi?

Nyiptakeun kaldu anu gampang pikeun diri anjeun sorangan sareng janten kaldu nyalira. Anjeun tiasa ngagentos kaldu anu dipésér di toko dina seueur resep anu béda. Masak ti scratch mangrupakeun cara hébat kana homestead dimimitian di dapur Anjeun. Upami anjeun resep diajar langkung seueur ngeunaan masak ti mimiti, anjeun bakal resep Kursus Kacilakaan Masak Warisan.

Kursus kacilakaan masak warisan sadayana ngeunaan ngajarkeun anjeun dasar-dasar masak ti mimiti. Éta kalebet pidéo sareng petunjuk tinulis pikeun anjeun anggo nalika anjeun nuturkeun. Pencét Di dieu Pikeun langkung seueur ngeunaan Kursus Kacilakaan Masak Warisan kuring!

Leuwih ti Masak Goresan:

• Resep Sup Kentang Sosis Rustic
• Kumaha Masak Ti Goresan Lamun Geus Waktos Waktos
• Kumaha carana Bisa Stok Homemade atawaDuduh
• Kumaha Nyiptakeun Starter Sourdough Anjeun sorangan

Craig Fear nyaéta Certified Nutritional Therapy Practitioner (NTP). Anjeunna cicing di Northampton, Massachusetts dimana anjeunna damel sareng klien anu ngagaduhan masalah kaséhatan pencernaan. Salian bukuna panganyarna Fearless Broth and Soups , manéhna ogé nyieun kursus video pelengkap pikeun nyieun kaldu tulang-newbies disebut How to Make Bone Broth 101.

You can connect with Craig over on his blog, Fearest Eating Facebook Fearest Eating >, sareng dina Instagram