Heke hûn dixwazin zanibin ka meriv çawa zarokekî malekê tevlihev dike…

Tirkiyek ji dikanê bistîne.

Keça belengaz dema ku ket hundurê metbexê nizanibû ku çi bifikire dema ku min sêv û pîvaz dixist nav tirkiyeke xav a mezin.

WHO ye?!

Ew hîna derketibû derve û dizanibû ku tirkiya me ya mezin hîn jî li dora hewşê digeriya. Çûkên biçûk ên ku me vê biharê anîbûn malê, ji aliyê raqûnan ve hatibûn xwarin, ji ber vê yekê wê nikarîbû bizane ev çûk ji ku hatiye.

Çawa ku min rave kir ku ev ne yek ji tiriyên me bû, lê belê min li dikana xwarinên xwezayî girtibû, bi awirên vala hatin dîtin. Demek jê re derbas bû ku ji min bawer bike gava ku min rave kir ku hûn dikarin li bajêr turikên jixwe mirî bikirin.

Piştre Kurê Prairie ket mitbaxê, û min dîsa bi wî re heman sohbet kir...

Ji ber vê yekê ez difikirim ku dibe ku em plan bikin ku em seredana zeviyê li ber goştê li dikana firoşgehê plan bikin? Zarokên malên xizan ên tevlihev. 😉

Lê bi her awayî, min ji bo vê reçeteyê tirkiyek belaş, ne-GMO kirî. Ev çend sal in me niyeta herî baş heye ku çivîkên xwe mezin bikin, lê nêçîrvan xwedî ramanên din in. Yê Tom yê ku me hişt, sala xwe ya yekem efû kir, û naha ez guman dikim ku ew pir dijwar e ku ne jî tama xweş bike…

Tenê gava ku ez karibim kêzikan ji tirkên xwe dûr bixim, em ê bixwin.teyrên mêrga xwedî dikin. Lê di vê navberê de ez ji vebijarkên xwezayî û herêmî re spas dikim, ji ber vê yekê em bi tevahî bê tirk nînin.

Hemû kes ji bo amadekirina turkî rêyek bijare heye, lê ez ji ber birînê ketim serê xwe. Brining bi kûrahî tevahiya çûk bi tama xwe dixe û wî ecêb nazik û şil dike. Brining bi taybetî dema ku meriv bi turikên mêrgayî re mijûl dibe pir ecêb e ji ber ku ew mîna giyayên kevneşopî tijî çêj û bîhnfireh nehatine kişandin (şukir ji Xwedê re…). Guhertoyên şil û zuwa yên birînê hene, lê ez guhertoya şil tercîh dikim.

Çend beşên teknîka min hene (brining/stuffing/herb butter/basting liquid), û yek ji wan dikare ji pêvajoyê were derxistin, ger hûn bixwazin hinekî tevlihev bikin û li hev bikin. Lêbelê, gava ku hûn wan hemî bi hev re bikin, ew digihîje tirkiyek ku JI BO MIRIN. Ahd. 🙂

Tirqiyeya mêrgayî çawa tê pijandin

• 1 turqê mêrgê, şilbûyî û şuştinê
• 1 sêva navîn, birî
• 1 pîvazeke navîn, bi çîçikan bibire

• C Birîn:
  • 1 gallon av
  • 1 kevçî xwê (ez xwêya Redmond bikar tînim)
  • 1/2 kevçî hingiv
  • 5 pelên bayê
  • 1 kevçîyê îsota reş
  • 2 kaniya îsota reş (an jî 2 kaniyên îsota teze) an jî 1 kevçîyê xwarinê tiriyê hişkkirî)

  Ji bo Çêkirina şilavê:

  • 1.5şûşeya kevçî (li vir çawa ez çêdikim û dikarim şûşeya xweya malê çêdikim)
  • 1/2 kevçîya sêvê
  • 1/4 kevçîyê îsota reş alandî
  • 4 dilop rûnê porteqala çolê* (vebijarkî)
  • 2 dilop rûnê bingehîn *><12 dilop rûnê bingehîn*

    >>> <3/4 dilop rûnê bingehîn 3> *Min ev çend sal in rûnên bingehîn ên xwarinê li şilava xweya tîrêjê zêde kirine û ew çêjek xweşik lê zêde dikin. Lê belê ger nebin jî hûn dikarin wan bi hêsanî ji holê rakin.

    Tirkiye û Birînê amade bikin:

    

    Di tasek li ser tenûra xwe de xwê, hingiv û giyayan bi 4 qedeh av bidin hev. Bînin ser piyan û heta ku xwê bihelînin tevdigerin. Ji germê derxînin, û di ava mayî de tevlihev bikin. Dê bidin aliyekî û bihêlin ku bi tevahî sar bibe.

    

    Şîra ku sar bûye têxin konteynireke mezin û tiriyê têxin ser. (Min berê satilên 5-gallonî yên plastîk ên ji bo xwarinê bikar anîne. An jî hûn dikarin potek mezin a ne-reaktîf (ango cam an pola zengarnegir) bikar bînin. Heke hûn ne bawer in ka potê we ne reaktîf e an na, bi tenê wê bi kîsikek firnê ve bixin û şûşê û tiriyê têxin nav kîsê. <3 <1'9><4 Bi tehteyek paqij, an kerpîç, an her tiştê din bihejînin.

    Tirkiye û bîhnxweş 12-18 saetan li cîhek hênik bihêlin. Ger cîhê we di sarinca we de hebe, ew pir baş e. Sarinca min her gav bi qelsî tije ye û çu santîmanek jê nayê berdan,lê şukur ew her gav sar e li dikanê an li ser dikê. (Heke hûn wê li derve bihêlin, binihêrin ku ew ji heywanên meraqdar re negihêje.)

    Piştî ku dema birqandinê qediya, turikê ji şorşê derxin û di bin ava hênik de bişon. Ev ê şîrêya zêde jê bike da ku pê ewle bibe ku çûkê qediyayî ne pir şor e. Turkiyê bi tevahî zuwa bikin (min ji bo vê yekê destmalên kaxiz bikar anî).

    Binêre_jî: Slow Cooker Cheeseburger Soup Recipe

    Tirkiyeyê li ser refikê di tepsiyekê de, aliyê sîngê jor bikin û bi sêv û pîvazên xwe ve têr bikin.

    Ji bo ku çermê li dora sîng û ran bi nermî ji goştê bi nermî veqetînin, bikar bînin. Bi rûnê sîr, ku ez ê niha nîşanî we bidim ka hûn çawa çêdikin, bi comerdî tijî bikin —>

    

    Reçeteya rûnê sîr sîr:

    • 5 kevçîyên xwarinê, rûnê nermkirî
    • 1/4 kevçîyê pelên şeqê yên nermik
    <14 an xwarinên hevgirtî
  rûn, sîr, û sage. Pêvajoyê bikî heta ku xweş bikî.

  Heke çêkera te ya xwarinê tune be, bi kêra xwe sîr û şengalê hûrbikin, û bi çilmisekê wan bi tevayî di rûnê de bihelînin.

  Lingên xwe bi piçek tîrekê bi hev ve girêbidin, û baskên xwe nêzî laş bikin. Ger rûnê sêlê sîr maye, wê li ser çermê tirkiyê bixin.

  

  Şîva tîrêjê têxin binê tavê û têxin firineke ku ji berê ve hatiye germkirin bi 325 derece.

  Demên pijandinê dê cuda bin, lê li ser 13-15an plan bikin.deqîqeyan per pound. Her 45-60 hûrdeman carekê tiriyê bişkînin, û ger sîng dest pê kir pir qehweyî bibe, bi perçek pelê veşêrin. (Diviya bû ku min 2/3 ji dema pijandinê bi vê turikê re bikira).

  Tirk dema ku mala we bi bîhnxweşiya devê tije dibe û termometreya goştê we 165 derece dixwîne dema ku hûn wê di beşa herî stûr a goştê de bihêlin.

  Bihêlin 1 hûrdeman berî çêkirina goştê bihêle. sîr bi dilopên tirkiyeke birîn, ji ber ku ew pir şor be. Lê gava ku min ev rîspî çêdikir, ew digihîje gravyek herî bêkêmasî ya ku heya niha. Dema ku hûn çêdikin ji bo kontrolkirina şorbûna wê pir tam bikin – û hûn dikarin her gav wê bi hin şorbeya zêde bişirînin, ger ku ew ji aliyê şor ve bibe. Jixwe çêj û xwê di wan de hene û bi şorkirina wan dê ew pir şor bibin.

  Binêre_jî: Pênc Awayên Parastina Dirûna Gîza Xwe
• Heke hûn dixwazin şîreta xwe pir bingehîn bihêlin, hûn dikarin hingiv/gîhayan berdin, û tenê xwê û ava sade bikar bînin. Lê ez ji tama zêde ya şîrînker û çêjên lê zêde dikin hez dikim.
• Heke hûn jî mîna min in û refek ku di binê taba weya biraştinê de tê de tune be, li şûna we sebzeyan bikar bînin. Bi tenê çend kêzikên pîvazê an jî qalikên kerfesê bişkînin – wan deynin binê tavê, û tirkiyê deynin serjor.
• Nebe, ez dubare dikim, cesedê tirkan dema ku te qediya neavêje! Wê zarokê bikin şorbeyeke ecêb.
• Sêv/pîvazên ku ez pê dadigirim tirkiyê bi giranî ji bo tamkirinê ne – em wan li kêleka tirkiyê naxwin. Lêbelê, gava ku ez amade me ku dest bi rijandina hestiyan bikim, ez wan diavêjim nav şûşeya xwe.
• Ez dizanim ku hin kes tirênan li ber sînga xwe çêdikin, û ew baş e. Dibe ku hûn bifikirin ku pijandina wê ji aliyê sîngê ve wê zuwa bike, lê li dû vê rêbazê, min qet pirsgirêkek bi wê re çênebû.

Vebijarkên Din ên Din ên Ji Ser-Scratch Thanksgiving:

• Recipea Pumpkin Pie with Honey
• Homemade Pie Cranberry

• Homemade Cranberry to Sax>



Çap bike

Meriv Çîrokek Çîrokî Meriv Çawa


• Nivîskar: The Prairie
• Kategorî: Xwarina Sereke - Goşt

Melzeme <1,11 tiral

14 13>
14

<11 sêva navîn, qutkirî

• 1 pîvazek navîn, bi çîçikan jêkirin
• Konteyna ji bo girtina turqê û şêlimê
• Ji bo çêkirina Brine:
• 1 lître av
• 1 kevçî xwê (Ez 3><2 Xwêya hingiv bikar tînim)
• 1 kevçîyê îsota reş
• 2 kevçîyê îsotê teze (an 1 kevçîyê xwarinê yê îsotê hişkkirî)
• 2 çivîk tiryakê teze (an 1 kevçîyê xwarinê îsota hişkkirî)
• Ji bo Çêkirina Hêviya Bastingê:
<1 tasşorbe
• 1/2 kevçîyê sêvê
• 1/4 kevçîyê îsota reş alandî
• 4 dilop rûnê porteqala kovî* (vebijarkî)
• 2 dilop rûnê bingehîn* lîmonê* (vebijarkî)
• 2 dilop îsota te 0>Rêberî
  1. Di qalikek li ser ocaxa xwe de xwê, hingiv û giyayan bi 4 qedehên avê re bikin yek. Bînin ser piyan û heta ku xwê bihelînin tevdigerin. Ji germê derxînin, û di ava mayî de tevlihev bikin. Dê bidin aliyekî û bihêlin ku bi tevahî sar bibe.
  2. Şîra ku sar bûye têxin firaxeke mezin û tiriyê lê bikin. (Min berê satilên 5-gallonî yên plastîk ên ji bo xwarinê bikar aniye. An jî, hûn dikarin depoyek mezin bi tûrikek firnê ve girêdin û xwê û tiriyê têxin nav tûrikê.)
  3. Eger tiryak naxwaze tam di bin avê de bimîne, an jî hewl bide ku xwe ber bi jor ve bihêle, wê bi lewheyek paqij giran bikin. Ger cîhê we di sarinca we de hebe, ew pir baş e. Ez çu carî nakim, lê şikir ew her gav di dikanê de têra xwe xweş e. (Tenê hay ji xwe hebin ku hûn wê li derve bihêlin ku ew negihêje heywanên meraqdar.)
  4. Piştî ku dema birqandinê qediya, tiryakê ji şorşê derxin û di bin ava hênik de bişon. Ev ê şîrêya zêde jê bike da ku pê ewle bibe ku çûkê qediyayî ne pir şor e. Turkiyê bi tevahî zuwa bikin (Ez ji bo destmalên kaxezê bikar tînimev).
  5. Tirkiyeyê li ser refikê di tepsiyeke hûr û kûr de, aliyê sîngê ber bi jor ve deynin û bi sêv û pîvaz ve têr bikin.
  6. Bi spatula çermê li dora sîng û ran bi nermî ji goştê veqetînin. Bi kedxwarî bi rûnê sîr sîr re tê tije kirin.
  7. Rûnê sîr sîr Reçete:
  8. Kûçikên xwarinê, rûnê nermkirî
  9. /4 kevçî pelên sîr
  10. sîr
  11. Di çêkera xwarinê de, sîr, sîr û sîr nermkirî û sîr bi hev re bikin. Pêvajoyê bikî heta ku xweş bikî.
  12. Heke çêkera te ya xwarinê tune be, bi tenê sîr û şengalê bi kêra xwe hûrbikin, û bi çeqilmastekê bi tevayî di rûnê de biperçiqînin.
  13. Lingên xwe bi piçek têl bi hev ve girêdin, û baskên xwe nêzî laş bikin. Heger rûnê sîr ê sîr maye, wê li çermê tirkiyê bixin.
  14. Şîva bastîkê têxin binê tepsiyê û têxin firineke ku bi 325 pile ji berê hatiye germkirin.
  15. Demên pijandinê dê cuda bin, lê plan bikin ku her kîloyê 13-15 deqîqeyan be. Her 45-60 hûrdeman carekê tiriyê bişkînin, û ger sîng dest pê kir pir qehweyî bibe, bi perçek pelê veşêrin. (Diviya bû ku min 2/3 ji dema pijandinê bi vê turikê re vê yekê bikira).
  16. Tirk dema ku mala we bi bîhnxweşiya devê tije dibe û termometreya goştê we 165 derece dixwîne dema ku hûn wê têxin beşa herî stûr a goştê.
  17. Bihêlin berî 1 deqeyan 5 hûrdeman bihêle berîka goştê bêhnvedanê.birrîn.
  18. Hin kes hişyariyê didin ku bi tîrêjên tiryakê şor çêbibin, ji ber ku ew dikare pir şor be, lê gava ku min vê rîspêtê çêdike, ew sîreya herî bêkêmasî ya ku heya niha çêdibe encam dide. Ji bo kontrolkirina şoriyê, tenê pê ewle bin ku hûn wê pir tam bikin – û hûn dikarin her gav wê bi hin şorbeyek zêde bişewitînin, ger ku ew ji hêla şor ve biqede.

  Li beşa podcasta Old Fashioned On Purpose LI VIR guhdarî bikin.