고백: 사워도우로 베이킹하는 것이 항상 쉽지만은 않았습니다. 그러나 나는 도전을 좋아했고 사워 도우 리듬을 찾을 때까지 계속했습니다.

나는 사워도우와 내가 더 많은 애증의 관계로 시작했다는 것을 인정하는 것이 부끄럽지 않습니다. 우리는 빵 대신 벽돌에 대해 이야기하고 있으며 (내 방치로 인해…) 죽음 직전에서 사워 도우 스타터를 끊임없이 다시 가져오고 있으며 사워 도우가 실제로 어떻게 작동하는지 이해하는 데 많은 시간과 연습이 필요했습니다.

사워도우 베이킹의 세계가 처음이라면 다음과 같이 말하고 싶습니다. 학습 과정은 그만한 가치가 있으므로 인내심을 가지십시오. 사워도우 베이킹의 결과로 나오는 톡 쏘는 구운 맛은 마침내 제대로 익혔을 때 큰 보람을 느낍니다.

그 과정을 고수하고 도움이 필요하면 다음을 살펴보십시오. 사워도우 문제 해결: 질문에 대한 답변입니다. 일단 사워도우의 리듬을 파악하면 정말 재미가 시작될 수 있고 집에서 만든 구운 메이플 글레이즈 사워도우 도넛 과 같은 창의적이고 맛있는 것을 만드는 데 많은 즐거움을 찾을 수 있기 때문입니다.

저는 기름에 튀기는 것을 좋아하지 않았기 때문에 구운 도넛 레시피를 시도해 보기로 했습니다. 메이플 시럽의 맛을 좋아하기 때문에 이 사워도우 도넛에 메이플 시럽 글레이즈를 바르는 것은 당연했습니다 . 보너스: 그것들은 만들기가 매우 쉽기 때문에너무 미쳐가는 일 없이 가족 및 친구들과 함께하세요.

사워도우 스타터로 시작

사워도우라는 용어가 사용되는 제품을 사거나 만들 때 빵 제품이 팽창제로 상업용 효모를 사용하지 않는다는 의미입니다. 사워도우 제품은 사워도우 스타터를 사용하여 자연적으로 발효됩니다.

사워도우 스타터는 밀가루와 물을 발효시켜 "야생 효모"와 건강한 박테리아를 만듭니다. 스타터는 사용하기 위해 매일 먹이를 주어야 하는 생물입니다.

사워도우 스타터가 건강한지 확인하는 방법:

• 건강한 스타터는 두 배가 되어야 합니다. 수유 후 4~6시간이 경과해야 합니다.
• 스타터는 거품이 많이 나고 병이 커야 합니다.
• 시원한 물 한 컵에 스타터 1티스푼을 넣고 위로 떠오르면 건강 테스트를 통과한 것입니다.

참고: 스타터가 새 것인 경우 약 2주 동안 먹여야 구운 식품을 부풀릴 수 있을 만큼 충분히 강해집니다.

건강한 활성 사워도우 스타터를 사용하면 사워도우 걸작을 만들 준비가 된 것입니다. 아직 스타터를 만들지 않았다면 여기에 있는 제 기사(동영상 포함): 나만의 사워도우 스타터를 만드는 방법에서 단계별 지침을 얻을 수 있습니다.

스타터를 성공적으로 만들었지만 사워도우 레시피를 만드는 데 문제가 있는 경우 질문에 대한 답을 얻으십시오.사워도우 문제 해결: 귀하의 질문에 대한 답을 읽었습니다.

건강하고 거품이 많은 사워도우 스타터

심플 시나몬 메이플 글레이즈드 사워도우 도넛

간단한 사워도우 베이킹을 좋아한다면 초보자도 쉽게 즐길 수 있는 이 간단한 사워도우 도넛 레시피를 좋아할 것입니다.

사워도우 도넛을 만드는 데 필요한 것:

• 큰 그릇 2개. 하나의 그릇은 반죽을 만들기 위해 모든 것을 함께 섞는 데 사용됩니다. 다른 하나는 첫 상승 시간에 필요합니다. 크기가 적어도 두 배로 증가하도록 허용해야 합니다. 더 큰 그릇은 반죽이 가장자리로 흘러내리지 않고 치우는데 필요한 공간을 제공합니다.
• 반죽 스크레이퍼. 이 도구는 선택 사항이지만 아름답게 부풀어 오른 반죽을 원래 그릇에서 옮겨야 할 때 유용합니다. 반죽 스크레이퍼가 없고 시간이 부족한 경우 항상 뻣뻣한 주걱을 사용하여 반죽을 옮길 수 있습니다.
• 교정 바구니 . 발효 바구니는 반죽이 부풀어 오르는 동안 반죽 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 교정용 바구니를 원하지 않는 경우 9인치 그릇이나 소쿠리에 밀가루를 많이 뿌린 행주를 깔 수 있습니다.
• 도넛 또는 비스킷 커터. 작은 커터가 큰 원형 커터의 중앙에 이미 배치되어 있기 때문에 도넛 커터를 사용하는 것이 이상적이지만 어떤 도넛 크기의 쿠키나 비스킷 커터도 사용할 수 있습니다.도넛 구멍을 잘라낼 작은 것을 찾는 것을 잊지 마세요.
• 페이스트리 브러시. 도넛을 잘라서 베이킹 시트에 놓으면 오일로 닦을 것입니다. 이렇게 하면 최종 상승 시간 동안 반죽이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 페이스트리 브러시를 사용하면 적당량의 오일을 도넛에 고르게 펴 바를 수 있습니다.
• 베이킹 시트 도넛을 잘라 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 마지막으로 부풀린 후 오븐에서 굽습니다. 튼튼하고 튼튼한 베이킹 시트가 있으면 도넛을 한 지점에서 다른 지점으로 쉽게 옮길 수 있습니다.
• 양피지. 잘라낸 도넛 반죽을 베이킹 시트에 놓기 전에 좋은 양피지를 사용하여 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. 양피지는 또한 달라붙는 것을 방지하고 완성되었을 때 정리하는 데 도움이 됩니다.
• 와이어 냉각 랙. 구운 후 도넛을 식힐 와이어 랙이 필요합니다. 이렇게 하면 유약이 떨어지기 때문에 도넛이 식는 동안 유약 웅덩이에 빠지지 않습니다.

이러한 주방용품은 어디에서 찾을 수 있나요? 가능하면 지역 사회를 지원하기 위해 주방 용품을 취급하는 지역 중소기업 상점에서 쇼핑을 해보세요. 그렇지 않으면 Lehman's와 같은 좋은 온라인 주방 웹사이트를 사용하여 이 주방 용품을 많이 찾을 수 있습니다.

시나몬 사워도우 도넛 재료

• 1 컵따뜻한 우유
• 계란 1개
• 녹은 버터 또는 코코넛 오일 ¼컵(상판을 닦을 때 추가)
• 액티브 사워도우 스타터 1컵
• 다용도 밀가루 2½컵(스타터의 농도에 따라 양은 다름)
• 설탕 ½컵
• 시나몬 1작은술<1 3>
• 1 tsp 소금

메이플 글레이즈 재료

• 1-2 Tbsp 우유
• 1컵 슈가파우더
• 1컵 퓨어 메이플 시럽 (현지에서 구할 수 없다면 이 메이플 시럽을 드세요)
• 소금 한 꼬집

1일차 사워도우 돈 ut 지침:

사워도우 스타터 먹이기: 반죽을 섞기 4시간 전에 사워도우 스타터를 먹이십시오. 이렇게 하면 스타터가 활성화되고 작업할 준비가 됩니다.

1. 활성 사워도우 스타터 1컵을 큰 그릇에 소금, 설탕, 계피와 함께 섞습니다. 따뜻한 우유, 녹인 버터, 계란을 넣고 저어줍니다.
2. 반죽이 될 때까지 밀가루를 한 컵씩 넣습니다. 반죽은 약간 끈적거리지만 밀가루를 뿌린 손으로 다루기 쉽습니다. (밀가루를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 이것은 스타터의 일관성에 따라 다릅니다.)
3. 약 8분 동안 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 가볍게 치대십시오. 이것은 상승에 도움이 될 것입니다.
4. 첫 상승 시간
   도우를 공 모양으로 만들고 가볍게 기름칠한 큰 그릇에 넣으십시오. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀게 합니다. 첫 발효 시간 동안 반죽이크기가 2배가 되어야 합니다.
5. 반죽이 2배로 부풀면 발효 바구니에 옮겨 냉장고에서 밤새 발효시킵니다.

2일차 사워도우 도넛 지침

1. 아침에 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 반죽을 1인치 두께로 밀어 도넛을 잘라냅니다. 더 이상 도넛 모양을 자를 수 없을 때까지 반복합니다. <1 3>
2. 양피지를 깐 과자 굽는 판에 도넛 컷아웃과 구멍을 놓고 녹은 버터나 코코넛 오일로 상단을 닦습니다.
3. 최종 상승 시간
   또한보십시오: 신 생우유를 활용하는 20가지 방법 사워도 도넛을 덮고 마지막 상승을 위해 따뜻한 장소에 두십시오. 최종 상승에는 30분에서 1시간이 소요될 수 있습니다.

사워도우 도넛 굽기

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 버터를 녹이고 사워도우 도넛의 윗부분과 구멍을 닦습니다.
3. 베이킹 시트를 중간 랙에 놓고 10~15분 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.
4. 도넛이 다 구워지면 식힘망으로 옮기세요.

사워도우 도넛 메이플 글레이즈 지침

1. 사워도우 도넛이 구워지는 동안 메이플 글레이즈 만들기를 시작하세요. 작은 팬에 순수한 메이플 시럽 1컵을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 시럽이 ½로 줄어들 때까지 끓입니다.
2. 파우더 슈가와 우유를 함께 휘저어 페이스트 같은 농도를 만듭니다.
3. 메이플 시럽 리덕션을 넣고 저어줍니다.글레이즈는 무거운 휘핑 크림의 일관성을 가지고 있습니다.
4. 도넛이 아직 따뜻할 때 도넛 상단을 메이플 글레이즈에 담그고 냉각 선반에 놓습니다. 이렇게 하면 글레이즈가 측면으로 흐르고 글레이즈 웅덩이에 앉지 않습니다.
5. 도넛을 식히고 글레이즈가 굳은 후에 즐기세요.

간단한 사워도우 시작

이 간단한 사워도우 도넛은 사워도우 베이킹의 세계가 처음이고 확실하지 않은 경우 아침 식사 루틴에 추가할 수 있는 훌륭한 추가 기능입니다. The Best Beginner Sourdough Bread Recipe로 발을 적시는 것이 좋습니다.

이 빵 레시피는 사워도우가 효모 빵과 어떻게 다른지, 사워도우 스타터가 어떻게 작동하는지에 대한 느낌을 얻고 진행하기 전에 발생할 수 있는 사워도우 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

사워도우 베이킹은 인내심을 테스트할 수 있지만, 이 빵을 고수한다면 최종 결과에 만족할 것이라고 약속합니다. 아침 일과에 이 달콤한 간식을 더해보세요.

사워도우 및 처음부터 요리에 대한 추가 정보:

• Heritage Cooking Crash Course(처음부터 요리에 대한 자신감을 얻는 데 도움이 되는 온라인 과정)
• 구식 사워도우 진저브레드 케이크 레시피
• 이스트 없이 빵을 만들기 위한 아이디어
• 곡물 제분소를 사용하여 밀로 밀가루를 만드는 방법 딸기
• 간단한 도우 레시피(빵, 롤, 피자,& 더!)