Aitorpena: mamiarekin erretzea ez da beti erraza izan niretzat. Baina erronka maite nuen eta horretan jarraitu nuen nire mamiaren erritmoa aurkitu arte.

Ez dut lotsarik onartzeak eta maitasun-gorroto harreman bat gehiagorekin hasi nintzen. Adreiluei buruz hitz egiten ari gara ogien ordez, eta etengabe heriotz-ertzetik itzultzen ari gara gazi-hasiera bat (nire utzikeriagatik...), eta denbora eta praktika asko behar izan ziren benetan nola funtzionatzen zuen mingotsa ulertzeko.

Maizko gozogintzaren mundu honetan berria bazara, hau esaten hasi nahi nuke: izan pazientzia ikasketa-prozesuarekin, oso merezi duelako. Ogi-okinaren labean sortzen den ontasun garratza oso aberasgarria da azkenean ondo lortzen duzunean.

Eutsi harekin eta laguntzaren bat behar baduzu, erantzun hemen: Arazoa: Erantzuna. Behin mami-erritmo hori asmatzen duzunean, dibertsioa benetan has daiteke eta plazer handia aurki dezakezu etxean egindako astigarrak labean beiratutako magre erroskilak bezalako gauza sortzaile eta goxoak egitean.

Labean erroskila errezeta bat probatzea erabaki nuen, inoiz ez dudalako olioa frijitzen eta zapore zalea, olioa frijitzen. Ore gazizko erroskila hauek astigarrak almibarretan glazea izateko aukera da. Bonua: nahiko errazak dira egiteko, beraz, harritu dezakezufamiliak eta lagunak gehiegi erotu gabe.

Hasi zure ore gazi-hasieratik

Ori mingotsa terminoa erabiltzen den edozer gauza erostean edo egiterakoan, esan nahi du zure ogi-produktuak ez duela legamia komertziala erabiltzen legamia-agente gisa (igoera sortzeko erabiltzen dena). Legamia-produktuak era naturalean legamitzen dira.

Maizko abiarazlea zure "legamia basatia" eta bakterio osasuntsuak sortzen dituen irina hartzitua eta ura da. Zure hasierakoa, bide batez, egunero elikatu beharko duzun izaki biziduna da, erabiltzeko. Bikoiztu 4-6 orduz elikatu ondoren.

Maizko abiarazle aktibo eta osasuntsu batekin, prest zaude zure ogaren maisulanak sortzeko. Oraindik ez baduzu sortu hasierakoa, urratsez urratseko argibideak lor ditzakezu hemen nire artikuluan (bideo bat barne): Nola egin zure gazi-hasiera.

Hasiera arrakastatsua duzula iruditzen bazaizu, baina errezetak egiteko arazoak badituzu, erantzun zure galderak bitartean.irakurtzen Troubleshooting Sourdough: Your Questions Answered.

Hasigarri osasuntsu eta burbuilatsu bat

Astigar gazizko erroskilak gazi-kanela sinpleak

Maizko erroskilak gozogintza sinplea maite baduzu, maite izango duzu hasiberrientzako errezeta erraz hau.

Non aurki ditzakezu sukaldeko elementu horietako batzuk? Ahal baduzu, saiatu erosketak egiten sukaldeko elementuak dituen tokiko negozio txikiko denda batean zure tokiko komunitateari laguntzeko. Bestela, Lehman-en bezalako lineako sukaldeko webgune on bat erabil dezakezu sukaldeko tresneria asko aurkitzeko.

Kanela Mingoko Donut Osagaiak

• 1 KopakoEsne epela
• 1 arrautza
• ¼ edalontzi urtutako gurin edo koko-olio (eta gehiago gainak garbitzeko)
• 1 koilaratze aktiboa den azidoa
• 2 ½ edalontzi erabilera guztietarako irina (kopurua zure hasierako koherentziaren araberakoa izango da)
• 13 ½ kopa. 13>
• 1 koilarakada gatz

Astigar Glaze Osagaiak

• 1-2 koilarakada esne
• 1 Kopako azukre hautsa
• 1 Kopako astigar-jarabe hutsa (ez baduzu aurkitu tokikoa, probatu astigarrak jarabe hau) ough Donut Argibideak:

  Zure orea nahastu aurretik elikatu: Eman zure orea nahastu baino 4 ordu lehenago. Honek zure abiarazlea aktibo dagoela eta lanera joateko prest dagoela ziurtatuko du.

  1. Konbinatu 1 katilu garratz aktiboaren gatza, azukrea eta kanela ontzi handi batean. Nahastu esne epela, gurina urtua eta arrautza.
  2. Gehitu irina kopa bat aldi berean zure orea osatu arte. Orea apur bat itsaskorra izango da, baina esku irineztatuekin maneiatzeko erraza izango da. (Baliteke irin gehiago gehitu beharko duzu, hau zure hasierako konstantziaren araberakoa da)
  3. Oratu sueztitu orea irinatutako gainazal batean 8 minutuz; honek igotzen lagunduko du.
  4. First Rise Time
     Ora ezazu zure orea bola bat eta jarri apur bat koipeztaturiko ontzi handi batean. Estali ontzia eskuoihal batekin eta utzi leku epel batean gora egiteko. Zure lehen igoera garaian, zure oreatamaina bikoiztu beharko luke.
  5. Orea bikoiztu ondoren, eraman ezazu zure saskira eta utzi hozkailuan gau osoan zehar.

  2. Eguna 2. Eguna Donutaren argibideak

  1. Goizean, irin apur bat irinatutako gainazalean, zabaldu orea erroskilak loditu eta moztu ezinezkoa izan arte. ut formak.
  2. Jarri zure erroskilak ebakiak eta zuloak pergaminoz estalitako labeko xafla batean eta ornitu gainak gurin urtuarekin edo koko-olioarekin.
  3. Azken igoera denbora
     Estali zure maizen erroskilak eta utzi leku epel batean beren azken igoerarako. Azken igoerak 30 minutu edo ordubete iraun dezake.

  Zure ore gazi erroskilak labean egitea

  1. Berotu labea 350 gradu F-tan.
  2. Urtu gurina pixka bat eta garbitu zure gazi erroskilen eta zuloen gainaldea. urrezko marroia.
  3. Zure erroskilak amaitzen direnean, eraman itzazu hozteko parrilla batera.

  Sourdough Donut Maple Glaze Argibideak

  1. Sourdough donutsak labean dauden bitartean, hasi zure astigarrak glasea egiten. Gehitu 1 Kopako astigarrak almibarretan zartagin txiki batean eta jarri irakiten. Jaitsi beroa eta sutan jarri siropa erdira murriztu arte.
  2. Nahitu azukre hautsa eta esnea, itsatsi-itxurako koherentzia bat sortzeko.
  3. Irabiatu astigarrak murriztea arte.glaseak esnegain astunaren koherentzia du.
  4. Roskilak oraindik epel dauden bitartean, busti erroskilak astigar-glazean eta jarri hozteko parrillan. Honi esker, zure glazea alboetatik behera joango da eta ez da glasearen putzu batean eseri.
  5. Utzi zure erroskilak hozten eta gozatu aurretik glasea gogortzen utzi.

  

  Ore gaziaren hasiera sinpleak

  Maizko erroskilak hauek gosari errutina berrirako osagarri bikainak dira, eta gomendatuko nuke mundu osoko gosari berrirako. oinak bustitzea The Best Beginner Sourdough Bread Recipe-rekin.

  Ogiaren errezeta honek ogi gazi-ogiaren desberdintasuna ulertzen lagunduko dizu, nola funtzionatzen duen zure gazi-hasiera eta aurrera egin aurretik izan ditzakezun ogi gazi-arazoak konpontzen.

  Maizko gozogintzak zure pazientzia probatu dezake, baina emaitza pozik geratuko zaizula agintzen dizut. Gozatu gozo-gozo hauek zure goizeko errutinari gehitzea.

  Maizkotasunari eta hutsetik sukaldatzeari buruz gehiago:

  • Ondarezko Sukaldaritza Ikastaroa (nire lineako ikastaroa, hasieratik sukaldaritzan konfiantza hartzen laguntzeko)
  • Gingerbread Ogi pastelaren errezeta zaharkitua
  • Legamia egiteko ideiak
  • Ogia egiteko errota egiteko ideiak n Gari Baiatik Irina
  • Ore Errezeta Erraza (Ogia, Opilak, Pizza,& Gehiago!)