Bekentenis: bakken mei sûrdei hat my net altyd maklik west. Mar ik hâldde fan de útdaging en ik hâldde der by oant ik myn sûrdeegritme fûn.

Ik skamje my net om ta te jaan dat soerstof en ik begûn mei mear fan in leafde-haat relaasje. Wy prate oer bakstiennen ynstee fan broden en bringe hieltyd in sûrdeeg-starter werom fan 'e râne fan' e dea (fanwege myn ferwaarloazing ...), en it duorre in protte tiid en oefening om echt te begripen hoe't sûrdeeg echt wurke.

As jo ​​nij binne yn dizze wrâld fan sûrdeegbakken, soe ik graach begjinne mei dit te sizzen: wês geduldich mei it learproses, want it is it sa wurdich. It pittige bakte guod dat it resultaat is fan it bakken fan sûrdeeg is sa beleanjend as jo it einliks goed krije.

Hâld dermei en as jo hjir wat help nedich hawwe Sourd: Troubwers. Want as jo ienris dat sûrdeigritme útfine, kin de wille echt begjinne en kinne jo in protte wille fine yn it meitsjen fan kreative en lekkere dingen lykas dizze selsmakke bakte esdoorn-glêzen sûrdough-donuts .

Ik besleat in resept foar bakte donut út te probearjen, om't ik noait in fan fan 'e smaak west haw fan' sourdough donuts hawwe in maple syrup glaze. Bonus: se binne frij darn maklik in make, dus jo kinne yndruk meitsje op defamylje en freonen sûnder te gek te wurden.

Begjin mei Jo Sourdough Starter

By it keapjen of meitsjen fan alles wêr't de term sûrdeeg brûkt wurdt, betsjut dat dat jo bôleprodukt gjin kommersjele gist brûkt as rysmiddel (dy't brûkt wurdt om de opkomst te meitsjen). Sourdough-produkten wurde natuerlik sûrde mei in sûrdeeg-starter.

Surdough-starter is fermentearre moal en wetter dat jo "wylde gist" en sûne baktearjes makket. Jo starter, trouwens, is in libbend ding dat jo alle dagen moatte fiede om it te brûken.

Hoe kinne jo fertelle as jo sourough-sûne starter is:

Hoe kinne jo sizze as jo sourough-dûbele starter is sûn:<182><4 oeren nei iten.

Opmerking: As jo ​​starter nij is, dan moat it sawat 2 wiken foar bakken wurde.<4 in sûn aktive surdeig starter, do bist ree om te meitsjen dyn soerdeig masterstikken. As jo ​​​​jo starter noch net makke hawwe, kinne jo stap-foar-stap ynstruksjes krije yn myn artikel hjir (dy't in fideo befettet): Hoe meitsje jo eigen sourdough-starter.

As jo ​​fiele dat jo in suksesfolle starter hawwe, mar problemen hawwe mei it meitsjen fan sûrdeegresepten, krije jo fragen beantwurde wylstlêze Troubleshooting Sourdough: Your Questions Answered.

In sûne, bruisende sourdough starter

Ienfâldige Cinnamon Maple Glazed Sourdough Donuts

As jo ​​hâld fan ienfâldige sûrdeeg bakken, dan sille jo fan dit ienfâldige beginnerfreonlike Sourdough Donut Recipe>What <2 Make You Will Need toWhat. 2 Large Bowls. Ien bak is foar it mingjen fan alles byinoar om jo dough te foarmjen. De oare sil nedich wêze foar jo earste opkomsttiid; jo moatte it tastean om op syn minst dûbel yn grutte te kommen. In gruttere kom sil jo dough de romte jaan dy't it nedich is om te reitsjen sûnder dat it oer de rânen spielet en in rommel efterlitte om op te romjen.

Wêr kinne jo guon fan dizze keuken items fine? As jo ​​​​kinne, besykje dan te winkeljen by in pleatslike lytse bedriuwswinkel dy't keukenartikelen draacht om jo lokale mienskip te stypjen. Oars kinne jo in goede online keukenwebside lykas Lehman's brûke om genôch fan dit keukengerei te finen.

Cinnamon Sourdough Donut Ingredients

• 1 kopkeWarmmolke
• 1 aai
• ¼ beker gesmolten bûter of kokosnota-oalje (en mear foar it poetsen op toppen)
• 1 beker Aktive Sourdough Starter
• 2 ½ beker All-Purpose Moal (it bedrach sil ôfhingje fan de konsistinsje fan jo starters)<1½ beker Sûker 2> 1 ½ beker Sûker2> 1 ½ beker ma
• 1 tsk sâlt

Ahornglaze yngrediïnten

• 1-2 tbsp molke
• 1 kopke poedersûker
• 1 kopke Pure Maple Syrup (as jo gjin lokaal kinne fine, besykje dizze maple syrup fan 12) Ynstruksjes foar doughnut:

  Jo Sourdough-starter fiede: Fier jo sûrdough-starter 4 oeren foar it mingjen fan jo dough. Dit soarget derfoar dat jo starter aktyf is en klear is om oan it wurk te gean.

  1. Kombinearje 1 kopke fan jo aktive sûrdeegstarter mei sâlt, sûker en kaniel yn in grutte kom. Roer de waarme molke, smolten bûter en aai yn.
  2. Foegje it moal 1 kopke tagelyk ta oant jo daai foarme is. It daai sil wat kleverig wêze, mar maklik te hantearjen mei ferflokke hannen. (Jo moatte miskien mear moal taheakje, dit hinget ôf fan 'e konstantens fan jo starter)
  3. Kneadje jo deeg licht op in ferflokke oerflak foar sawat 8 minuten; dit sil helpe by it rijzen.
  4. Earste risstiid
     Formearje jo dough ta in bal en set it yn in licht smeerde grutte kom. Cover de kom mei in handoek en set it oan 'e kant yn in waarm plak om te ferheegjen. Tidens dyn earste opkomst tiid, dyn doughmoat ferdûbelje yn grutte.
  5. Neidat jo dough is ferdûbele, ferpleatse it nei jo reeskuorre en probearje it oernachtsje yn 'e kuolkast.

  Dei 2 Sourdough Donut Ynstruksjes

  1. Moarns, op in licht fermoarde oerflak, rôlje jo dough út nei in 1-7-ûntsnijde donuts oant in 1-7-ûntsnipperber binne. mear donutfoarmen.

Baking Your Sourdough Donuts

1. Ferwaarmje de oven foar oant 350 graden F.
2. Smelt wat bûter en borstel de boppekanten fan jo sûrdeegdonuts en gatten.
3. Plak op jo middelste rack 1 of 5 minuten oant gouden brún.
4. As jo ​​donuts klear binne, ferpleatse se nei in koelrek.

Sourdough Donut Maple Glaze Ynstruksjes

1. Wylst jo soere donuts bakken, begjin dan mei it meitsjen fan jo maple glaze. Foegje 1 beker fan pure maple syrup oan in lytse panne en bring nei in ko. Ferleegje de waarmte en simmer oant de siroop mei ½ fermindere is.
2. Riselje de poedersûker en molke byinoar om in paste-like konsistinsje te meitsjen.
3. Roer de ahornsiroopreduksje yn oant joglaze hat de konsistinsje fan swiere slagroom.
4. Wylst de donuts noch waarm binne, dip de donuttoppen yn jo maple glaze en set se op it koelrek. Dit sil tastean jo glazuur te rinnen del de kanten en net sitte yn in swimbad fan glazuur.
5. Lit jo donuts ôfkoelje en lit it glaze te harden foardat genietsje.

Ienfâldige Sourdough Beginnings

Dizze ienfâldige sourdough donuts binne in geweldige oanfolling op elke moarnsbrochje, as jo wis binne, soe ik oanrikkemandearje foar elke moarnsbrochje. dyn fuotten wiet mei The Best Beginner Sourdough Bread Recipe.

Dit brea-resepsje sil jo helpe om it gefoel te krijen foar hoe't sûrdeeg oars is as gistbrea, hoe't jo sûrdeeg-starter wurket, en alle sûrdeegproblemen oplosse dy't jo miskien hawwe foardat jo foarút geane.

Sûrdeeg-bakken kin jo geduld testen, mar as jo der mear by bliuwe dan beloof ik it resultaat. Genietsje fan dizze swiete lekkernijen ta te foegjen oan jo moarnsroutine.

Mear oer Sourdough en Cooking From Scratch:

• Heritage Cooking Crash Course (myn online kursus om jo te helpen fertrouwen te krijen yn it fan-scratch cooking)
• Oudfashioned Sourdough Gingerbread Cake Recipe
Ideeën foar it meitsjen fan jo mûne om jo te meitsjen Eigen meel fan tarwebessen
• Rezept foar maklik dough (foar brea, rollen, pizza,& amp; Mear!)