कन्फेशन: अमिलोसँग बेकिंग मेरो लागि सधैं सजिलो भएको छैन। तर मलाई चुनौती मन पर्यो र मैले मेरो खट्टा लय नभेटेसम्म यसलाई निरन्तरता दिएँ।

मलाई यो स्वीकार गर्न लाज लाग्दैन र मैले प्रेम-घृणा सम्बन्धको साथ सुरु गरें। हामी रोटीको सट्टा इँटाको कुरा गर्दैछौं र निरन्तर मृत्युको छेउबाट (मेरो बेवास्ताको कारण ...) फिर्ता ल्याउँदैछौं, र यसले वास्तवमै कसरी अमिलो काम गर्छ भनेर बुझ्न धेरै समय र अभ्यास लियो।

यदि तपाईं अमिलो बेकिंगको यो संसारमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, म यसो भन्दै सुरु गर्न चाहन्छु: सिक्ने प्रक्रियामा धैर्य राख्नुहोस् किनकि यो धेरै लायक छ। खमीर बेकिंगबाट प्राप्त हुने ट्यांगी बेक्ड भलाइ तपाईंले अन्तमा यसलाई सही पार्दा धेरै इनामदायी हुन्छ।

यसको साथमा रहनुहोस् र यदि तपाईंलाई यहाँ केही मद्दत चाहिन्छ भने: तपाईंको प्रश्नहरू हेर्नुहोस्। wasd। किनभने एकपटक तपाईंले त्यो खमीरको लय बुझ्नुभयो भने, रमाइलो साँच्चिकै सुरु हुन सक्छ र तपाईंले यी घरेलु बेक्ड म्यापल-ग्लाज्ड खट्टा डोनट्स जस्ता रचनात्मक र स्वादिष्ट चीजहरू बनाउन धेरै आनन्द पाउन सक्नुहुन्छ।

मैले बेक्ड डोनट प्रयोग गर्ने निर्णय गरें, किनकि मलाई नक्साको स्वाद र चिजको स्वाद मनपरेको हुँ। सिरप, यी खट्टा डोनट्समा म्यापल सिरप ग्लेज बनाउनको लागि यो स्पष्ट छनोट थियो। बोनस: तिनीहरू बनाउनको लागि धेरै सजिलो छन्, त्यसैले तपाइँ प्रभावित गर्न सक्नुहुन्छपरिवार र साथीहरू धेरै पागल बिना।

तपाईंको Sourdough Starter बाट सुरु गर्नुहोस्

कुनै पनि चीज किन्दा वा बनाउँदा जहाँ sourdough शब्द प्रयोग गरिन्छ, यसको मतलब यो हो कि तपाईंको रोटी उत्पादनले व्यावसायिक खमीरलाई खमिर एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्दैन (जुन वृद्धि सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ)। अमिलो उत्पादनहरू प्राकृतिक रूपमा खमीरको स्टार्टर प्रयोग गरेर खमीर बनाइन्छ।

अमिलो स्टार्टर किण्वित पीठो र पानी हो जसले तपाईंको "जंगली खमीर" र स्वस्थ ब्याक्टेरियाहरू सिर्जना गर्दछ। तपाईंको स्टार्टर, वैसे, यो एक जीवित चीज हो जुन तपाईंले यसलाई प्रयोग गर्न प्रत्येक दिन खुवाउनु पर्छ। स्वस्थ स्टार्टरले खाना खुवाएको ४-६ घण्टापछि दोब्बर हुनुपर्छ।

यदि यो नयाँ सुरु गर्न आवश्यक छ भने, यो आवश्यक छ: यो हप्ताको लागि नयाँ हो। बेक्ड सामानहरू उठाउनको लागि पर्याप्त।

स्वस्थ सक्रिय अमिलो स्टार्टरको साथ, तपाईं आफ्नो खट्टा उत्कृष्ट कृतिहरू सिर्जना गर्न तयार हुनुहुन्छ। यदि तपाईंले अहिलेसम्म आफ्नो स्टार्टर सिर्जना गर्नुभएको छैन भने, तपाईंले यहाँ मेरो लेखमा चरण-दर-चरण निर्देशनहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ (जसमा एउटा भिडियो समावेश छ): कसरी आफ्नो आफ्नै Sourdough स्टार्टर बनाउने।

यदि तपाईंलाई लाग्छ कि तपाईं सफल स्टार्टर हुनुहुन्छ तर अमिलो रेसिपीहरू बनाउन समस्या भइरहेको छ भने, आफ्ना प्रश्नहरूको जवाफ दिनुहोस्।समस्या निवारण सोर्डोफ पढ्नुहोस्: तपाईंको प्रश्नहरूको जवाफ।

एक स्वस्थ, बुलबुली खट्टा स्टार्टर

साधारण दालचीनी मेपल ग्लाज्ड सोरडोफ डोनट्स

यदि तपाईलाई साधारण अमिलो बेकिंग मनपर्दछ भने, तपाइँलाई यो सरल शुरुवातकर्ता-अनुकूल बनाउन मनपर्नेछ। आटा डोनट्स:

• 2 ठूला कचौराहरू। एउटा कचौरा भनेको सबै कुरा मिलाएर आफ्नो पीठो बनाउनको लागि हो। अर्को तपाइँको पहिलो वृद्धि समय को लागी आवश्यक हुनेछ; तपाईले यसलाई कम्तिमा दोब्बर आकारमा बढ्न अनुमति दिन आवश्यक छ। एउटा ठुलो कचौराले तपाईंको पीठोलाई किनारमा नछोडी र सफा गर्नको लागि गडबडी नछोडिकन यसलाई उठाउन आवश्यक ठाउँ दिन्छ।
• आटा स्क्र्यापर। यो उपकरण ऐच्छिक छ तर तपाईंले आफ्नो मूल कचौराबाट सुन्दर ढंगले उठेको पीठो सार्न आवश्यक पर्दा काममा आउँछ। यदि तपाईंसँग आटा स्क्र्यापर छैन र समय कम छ भने तपाईंले आफ्नो पीठो सार्नको लागि सधैं कडा स्प्याटुला प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• प्रुफिङ बास्केट । एक प्रूफिंग टोकरीले तपाईंको पीठोको आकार सँगै राख्न मद्दत गर्दछ जब तपाईंको आटा बढिरहेको छ। यदि तपाईं एक प्रूफ टु टोकरी प्राप्त गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं एक चिया तौलियाको साथ एक चिया तौलिया वा
• को केन्द्रमा राखिएको छ।डोनट प्वाल काट्नको लागि एउटा सानो फेला पार्न सम्झनुहोस्।
• पेस्ट्री ब्रश। एकपटक तपाईंको डोनट्स काटेर आफ्नो बेकिंग शीटमा राखेपछि तपाईंले तिनीहरूलाई तेलले ब्रश गर्नुहुनेछ। यसले अन्तिम वृद्धिको समयमा आटालाई सुख्खा हुनबाट रोक्न मद्दत गर्नेछ। पेस्ट्री ब्रशले तपाईंको डोनट्समा सही मात्रामा तेल वितरण गर्न मद्दत गर्नेछ।
• बेकिंग पाना। डोनट्सलाई काटेर चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग शीटमा अन्तिम वृद्धिको लागि राखिनेछ र पछि ओभनमा बेक गरिनेछ। राम्रो बलियो बेकिंग पानाले तपाईंको डोनट्सलाई सजिलैसँग एक ठाउँबाट अर्को स्थानमा सार्न सकिन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नेछ।
• चर्मपत्र पेपर। तपाईंले आफ्नो बेकिंग शीटमा कट-आउट डोनट आटा राख्नु अघि आफ्नो बेकिंग पानालाई लाइन गर्न राम्रो चर्मपत्र पेपर प्रयोग गर्नुहुनेछ। चर्मपत्र कागजले टाँस्न र सफा गरिसकेपछि पनि रोक्न मद्दत गर्दछ।
• तार कूलिङ र्याक। बेकिंग पछि, तपाईं आफ्नो डोनट्स चिसो लागि एक तार र्याक चाहनुहुन्छ। यसले ग्लेजलाई ड्रिप गर्न पनि अनुमति दिन्छ ताकि तपाईंका डोनट्स चिसो हुँदा ग्लेजको पोखरीमा बस्न नपरोस्।

तपाईले यी मध्ये केही भान्साका सामानहरू कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ? यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने, स्थानीय साना व्यापार पसलमा किनमेल गर्ने प्रयास गर्नुहोस् जसले तपाईंको स्थानीय समुदायलाई समर्थन गर्न भान्साका सामानहरू बोक्छ। अन्यथा, तपाईंले यस भान्साको गियरको प्रशस्तता पाउनको लागि Lehman's जस्ता राम्रो अनलाइन किचन वेबसाइट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

Cinnamon Sourdough Donut Ingredients

• 1 कपतातो दूध
• १ अण्डा
• ¼ कप पग्लिएको मक्खन वा नरिवलको तेल (र माथि माझ्नका लागि थप)
• १ कप एक्टिभ सोर्डफ स्टार्टर
• 2 ½ कप अल-पर्पज फ्लोर (तपाईको स्टार्टरको स्थिरतामा रकम निर्भर हुनेछ। mon
• 1 चम्मच नुन

म्यापल ग्लेज सामग्री

• 1-2 चम्मच दूध
• 1 कप पाउडर गरिएको चिनी
• 1 कप शुद्ध मेपल सिरप (यदि तपाइँ स्थानीय फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, यो मेपल सिरप प्रयास गर्नुहोस्। डोनट निर्देशनहरू:

  तपाईको खमिरा स्टार्टरलाई खुवाउने: आफ्नो पिठो मिलाउनुभन्दा ४ घण्टा अघि आफ्नो खमिरको स्टार्टरलाई खुवाउनुहोस्। यसले तपाईंको स्टार्टर सक्रिय छ र काममा जानको लागि तयार छ भनी सुनिश्चित गर्नेछ।

  1. एक ठूलो कचौरामा नुन, चिनी र दालचीनीसँग तपाईंको सक्रिय अमिलो स्टार्टरको १ कप मिलाउनुहोस्। तातो दूध, पग्लिएको मक्खन र अन्डामा मिलाउनुहोस्।
  2. तपाईको पीठो नबन्दासम्म एक पटकमा १ कप पिठो थप्नुहोस्। आटा थोरै टाँसिनेछ तर पीठो हातले ह्यान्डल गर्न सजिलो हुनेछ। (तपाईंले थप पीठो थप्नु पर्ने हुन सक्छ, यो तपाईंको स्टार्टरको स्थिरतामा निर्भर गर्दछ)
  3. आफ्नो पीठोलाई पीठो भएको सतहमा 8 मिनेटको लागि हल्का मुछ्नुहोस्; यसले वृद्धिमा मद्दत गर्नेछ।
  4. पहिलो उठ्ने समय
     आफ्नो पीठोलाई बलमा बनाउनुहोस् र यसलाई हल्का ग्रीस गरिएको ठूलो कचौरामा राख्नुहोस्। कचौरालाई तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई उठ्नको लागि न्यानो क्षेत्रमा राख्नुहोस्। तपाईको पहिलो उठ्ने समयमा, तपाइँको आटाआकारमा दोब्बर हुनुपर्छ।
  5. तपाईँको पीठो दोब्बर भएपछि, यसलाई आफ्नो प्रुफिङ टोकरीमा सार्नुहोस् र रातभर फ्रिजमा प्रमाण दिनुहोस्।

  दिन 2 Sourdough डोनट निर्देशनहरू

  1. बिहान, हल्का पिठो भएको सतहमा। तपाईंले आफ्नो डोनस आउट गर्नको लागि आफ्नो डोनस आउट गर्नुहोस्। अब कुनै पनि डोनट आकारहरू काट्न असमर्थ हुनुहुन्छ।
  2. आफ्नो डोनट कटआउटहरू र प्वालहरू चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र पग्लिएको मक्खन वा नरिवलको तेलले माथि ब्रश गर्नुहोस्।
  3. अन्तिम उठ्ने समय
     आफ्नो अमिलो डोनट्सलाई छोप्नुहोस् र तिनीहरूलाई न्यानो ठाउँमा उठाउनको लागि सेट गर्नुहोस्। अन्तिम उकालोमा ३० मिनेटदेखि एक घन्टा लाग्न सक्छ।

  योर सोर्डफ डोनट्स बेक गर्ने

  1. ओभनलाई ३५० डिग्री फरेनहाइटमा प्रिहिट गर्नुहोस्।
  2. केही मक्खन पग्ल्नुहोस् र आफ्नो खट्टा डोनट्सको टुप्पोमा ब्रस गर्नुहोस्। 15 मिनेट वा सुनौलो खैरो नभएसम्म।
  3. जब तपाईंका डोनट्सहरू कूलिङ र्याकमा लैजानुहोस्।

  Sourdough डोनट मेपल ग्लेज निर्देशनहरू

  1. तपाईंको खट्टा डोनट्स बेक गर्दा, आफ्नो म्यापल ग्लेज बनाउन सुरु गर्नुहोस्। एउटा सानो प्यानमा 1 कप शुद्ध मेपल सिरप थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। तातो घटाउनुहोस् र सिरप ½ ले कम नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
  2. पेस्ट जस्तो स्थिरता बनाउन पाउडर गरिएको चिनी र दूधलाई एकसाथ हिलाउनुहोस्।
  3. म्यापल सिरपमा कमी नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।ग्लेजमा भारी ह्विपिङ क्रीमको स्थिरता हुन्छ।
  4. डोनट्स अझै न्यानो हुँदा डोनटको माथिलाई आफ्नो म्यापल ग्लेजमा डुबाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कूलिङ र्याकमा राख्नुहोस्। यसले तपाइँको ग्लेजलाई छेउमा बगाउन अनुमति दिनेछ र ग्लेजको पोखरीमा नबस्ने अनुमति दिनेछ।
  5. आफ्नो डोनट्सलाई चिसो हुन दिनुहोस् र रमाइलो गर्नु अघि ग्लेजलाई कडा हुन दिनुहोस्।

  

  यो पनि हेर्नुहोस्: मेरो FarmFresh Eggs मा ती स्पटहरू के हुन्?

  सरल खट्टाको शुरुवात

  यी साधारण अमिलो डोनटहरू कुनै पनि नयाँ विश्वको लागि रोउटडोनटको अतिरिक्त हो भने, रोउटडोनटको लागि नयाँ हो। राजा र निश्चित छैन, म उत्तम शुरुआती खमीर रोटी रेसिपीको साथ आफ्नो खुट्टा भिजाउन सिफारिस गर्दछु।

  यो रोटीको रेसिपीले तपाईंलाई खमीर रोटी भन्दा खमीर कत्तिको फरक छ, तपाईंको अमिलो स्टार्टरले कसरी काम गर्दछ, र अगाडि बढ्नु अघि तपाईंलाई हुन सक्ने कुनै पनि अमिलो समस्याहरू समाधान गर्न मद्दत गर्नेछ।

  अगाडि बढ्नु अघि म तपाईंलाई यो वाचा गर्न सक्छु कि तपाईलाई थप परिक्षण गर्नुहुनेछ। अन्तिम परिणाम संग खुसी भन्दा। तपाईंको बिहानको दिनचर्यामा यी मीठा उपचारहरू थपेर आनन्द लिनुहोस्।

  Sourdough र स्क्र्याचबाट पकाउने बारे थप:

  • हेरिटेज कुकिंग क्र्यास कोर्स (तपाईँलाई स्क्र्याचबाट पकाउनेमा आत्मविश्वास प्राप्त गर्न मद्दतको लागि मेरो अनलाइन पाठ्यक्रम)
  • पुरानो जमानाको सोर्डफ जिंजरब्रेड केक रेसिपी
  के साथमा <13 माकआउट गर्न
माकआउट <13 को लागि प्रयोग गर्नुहोस्। गहुँको बेरीबाट आफ्नै पीठो बनाउनको लागि एउटा ग्रेन मिल
• सजिलो आटा रेसिपी (रोटी, रोल, पिज्जाको लागि,& थप!)