Исповед: печењето со кисело тесто не ми било отсекогаш лесно. Но, го сакав предизвикот и останав на него додека не го пронајдов мојот ритам за квасец.

Не се срамам да признаам дека квасецот и почнав со повеќе врска љубов-омраза. Зборуваме со цигли наместо лебови и постојано враќаме предјадење за квасец од работ на смртта (поради моето занемарување...), и требаше многу време и вежбање за навистина да се разбере како навистина функционира квасецот.

Ако сте нов во овој свет на печење квасец, би сакал да започнам со велејќи го ова: бидете трпеливи со процесот на учење затоа што тоа е ТОЛКУ вредно. Тешкото печење што произлегува од печењето на квасецот е толку наградувачко кога конечно ќе го сфатите правилно. . Затоа што штом ќе го сфатите тој ритам на квасец, забавата навистина може да започне и можете да најдете многу задоволство во правењето креативни и вкусни работи како овие домашни печени крофни со јавор со глазура кисело тесто .

Решив да пробам рецепт за печена крофна бидејќи никогаш не сум бил толку очигледен љубител на вкусот и маслото. крофните од урда имаат глазура од јаворов сируп. Бонус: тие се прилично лесни за правење, па можете да ги импресиониратесемејството и пријателите без премногу да полудите.

Започнете со вашиот стартер за квасец

Кога купувате или правите нешто каде што се користи терминот кисело тесто, тоа значи дека вашиот лебен производ не користи комерцијален квасец како средство за квасец (кој се користи за создавање на нараснување). Патем треба да се удвои 4-6 часа по хранењето.

Забелешка: треба да ви биде доволно јак пред да нарасне. кед стоки.

Со здрав активен стартер за квасец, подготвени сте да ги создадете вашите ремек-дела од квасец. Ако сè уште не сте го создале вашиот стартер, можете да добиете чекор-по-чекор инструкции во мојата статија овде (која вклучува видео): Како да направите свој стартер за квас.

Ако се чувствувате како да имате успешен стартер, но имате проблеми со правењето рецепти за квасец, добијте одговори на вашите прашања додекачитање Решавање проблеми со кисело тесто: одговори на вашите прашања.

Здрав, шампанско предјадење за кисело тесто

Едноставни крофни со стаклен квас од јавор со цимет

Ако сакате едноставно печење со кисело тесто, тогаш ќе ви се допадне ова едноставно направете го ова едноставно за почетници<4Реципно за почетници. ough крофни:

• 2 големи чинии. Еден сад е за мешање на сè заедно за да се формира вашето тесто. Другото ќе биде потребно за вашето прво покачување; ќе треба да дозволите да се зголеми барем двојно во големина. Поголемиот сад ќе му го даде на вашето тесто просторот што му е потребен за да нарасне без да се истури преку рабовите и да остави неред за чистење.
• Скрепер за тесто. Оваа алатка е опционална, но ви е корисна кога треба да го преместите убаво нараснатото тесто од оригиналниот сад. Ако немате стругалка за тесто и имате кратко време, секогаш можете да користите цврста шпатула за да го придвижите тестото.
• Корпа за заштита . Корпата за заштита помага да се одржи обликот на вашето тесто заедно додека тестото се крева. Ако не сакате да добиете корпа за заштита, можете да обложите сад или цедалка од 9 инчи со крпа за чај што е многу попрскана со брашно.
• Меѓутоа за крофни или бисквити. Идеално е да имате секач за крофни затоа што го има малиот секач веќе поставен во центарот на вашиот готвач, но секој голем круг ќе се исече.Само не заборавајте да најдете помала за да ја исечете дупката за крофни.
• Четка за тесто. Откако ќе ги исечете крофните и ќе ги ставите на плехот за печење, ќе ги премачкате со масло. Ова ќе помогне да се спречи сушењето на тестото за време на последното време на растење. Четката за пециво ќе помогне рамномерно да се распореди вистинската количина на масло преку вашите крофни.
• Тава за печење. Крофните ќе се исечат и ќе се стават на лист за печење обложен со пергамент за конечно нараснување, а подоцна ќе се печат во рерна. Добар цврст плех ќе се погрижи вашите крофни лесно да се преместуваат од едно место на друго.
• Пергаментна хартија. Ќе користите добра пергаментна хартија за да го обложите листот за печење пред да го ставите исеченото тесто за крофни на плехот за печење. Хартијата за пергамент, исто така, помага да се спречи лепење и чистење кога е готова.
• Жица за ладење. По печењето, ќе сакате жичана решетка за да се изладат крофните. Ова, исто така, овозможува глазурата да капе за вашите крофни да не седат во базен со глазура додека се ладат.

Каде можете да најдете некои од овие кујнски елементи? Ако можете, обидете се да купувате во локална продавница за мал бизнис што носи кујнски предмети за поддршка на вашата локална заедница. Во спротивно, можете да користите добра онлајн веб-страница за кујна како Lehman’s за да најдете многу од оваа опрема за кујна.Топло млеко

Состојки за глазура од јавор

• 1-2 лажици млеко
• 1 шолја шеќер во прав
• 1 шолја чист јаворов сируп (ако не можете да го најдете овој јаворов сируп, пробајте го овој јаворов сируп

Хранење на вашиот стартер за кисело тесто: Нахранете го стартерот за кисело тесто 4 часа пред да го измешате тестото. Ова ќе осигури дека вашиот стартер е активен и подготвен да оди на работа.

1. Комбинирајте 1 чаша од вашиот активен предјач за кисело тесто со сол, шеќер и цимет во голема чинија. Измешајте го топлото млеко, стопениот путер и јајцето.
2. Додадете го брашното по 1 чаша додека не се формира тестото. Тестото ќе биде малку лепливо, но лесно за ракување со набрашнени раце. (Можеби ќе треба да додадете повеќе брашно, тоа зависи од константноста на вашиот стартер)
3. Месете го тестото лесно на побрашнета површина околу 8 минути; ова ќе помогне при нараснувањето.
4. Прво нараснување
   Исто така види: Совршен рецепт за печен сквош Оформете го тестото во топка и ставете го во малку подмачкан голем сад. Покријте го садот со крпа и оставете го настрана на топло место да нарасне. За време на вашето прво нараснување, вашето тестотреба да се удвои во големина.
5. Откако вашето тесто ќе се удвои, преместете го во корпата за заштита и дотерете го во фрижидер преку ноќ.

Ден 2 Упатства за крофна за кисело тесто

1. Наутро, на малку набрашнета површина развлечете го со дебелина. не можам да пресечам повеќе форми на крофни.
2. Поставете ги исечоците и дупките за крофни на плех обложен со пергамент и премачкајте ги со стопен путер или кокосово масло.
3. Конечно време на нараснување
   Покријте ги последните крофни од тестото на топло место и ставете ги на топло место за да се издигнат. Конечното кревање може да потрае од 30 минути до еден час.

Печење крофни од кисело тесто

1. Загрејте ја рерната на 350 степени F.
2. Стопете малку путер и исмачкајте ги со четка врвовите од крофните од квасецот и печете ги дупчињата. 15 минути или додека не поруменат.
3. Кога крофните ќе завршат, преместете ги на решетка за ладење.

Упатства за глазура од јавор за крофни од кисело тесто

1. Додека се печат вашите крофни од кисело тесто, почнете да ја правите вашата глазура од јавор. Додадете 1 чаша чист јаворов сируп во мала тава и доведете до вриење. Намалете ја топлината и динстајте додека сирупот не се намали за ½.
2. Изматете ги заедно шеќерот во прав и млекото за да се добие конзистентност слична на паста.
3. Измешајте со намалување на јаворовиот сируп додекаГлазурата има конзистентност на густа шлаг.
4. Додека крофните се уште се топли, потопете ги врвовите од крофните во вашата глазура од јавор и ставете ги на решетката за ладење. Ова ќе и овозможи на вашата глазура да тече по страните и да не седи во базен со глазура.
5. Оставете ги крофните да се изладат и оставете ја глазурата да се стврдне пред да уживате. и не сум баш сигурен, би препорачал да ги навлажните стапалата со Рецептот за најдобар почетен леб со квасец.

Овој рецепт за леб ќе ви помогне да почувствувате колку квасецот е различен од лебот со квасец, како функционира вашиот стартер со квасец и да ги решите сите проблеми со квасецот што може да ги имате пред да продолжите напред.

Веќам дека ќе бидете среќни со резултатите од печењето. Уживајте во додавањето на овие слатки задоволства во вашата утринска рутина.

Повеќе за кисело тесто и готвење од нула:

• Користете го наследниот курс за готвење (мој онлајн курс за да ви помогнам да стекнете доверба во готвењето од почеток)
• Старомоден рецепт за торта со ѓумбир од квасец со леб
<212>Iadow Мелница за правење брашно од пченични бобинки
• Рецепт за лесно тесто (за леб, кифлички, пица,& засилувач; Повеќе!)