Խոստովանություն. թթխմորով թխելն ինձ համար միշտ հեշտ չի եղել: Բայց ես սիրում էի մարտահրավերը և շարունակեցի դրան, մինչև գտա իմ թթխմորի ռիթմը:

Ես չեմ ամաչում ընդունել այդ թթխմորը և սկսել եմ ավելի շատ սիրո-ատելության հարաբերություններով: Մենք հացի փոխարեն աղյուս ենք խոսում և անընդհատ մահվան եզրից հետ ենք բերում թթխմորի նախուտեստը (իմ անտեսման պատճառով…), և շատ ժամանակ և պրակտիկա պահանջվեց՝ իսկապես հասկանալու համար, թե ինչպես է թթխմորն իրականում աշխատում:

Եթե դուք նորեկ եք թթխմորի թխման այս աշխարհում, ես կցանկանայի սկսել հետևյալով. եղեք համբերատար ուսուցման գործընթացի հետ, քանի որ այն շատ արժե այն: Թթխմորով թխելու արդյունքում ստացվող թխվածքաբլիթն այնքան պարգևատրելի է, երբ վերջապես ճիշտ եք հասկանում: . Որովհետև երբ պարզեք թթխմորի այդ ռիթմը, զվարճանքն իսկապես կարող է սկսվել, և դուք կարող եք մեծ հաճույք ստանալ կրեատիվ և համեղ բաներ պատրաստելով, ինչպիսիք են տնական թխված թխկի ջնարակով թթխմորով բլիթները :

Ես որոշեցի փորձել թխած բլիթների բաղադրատոմսը, քանի որ ես երբեք այդքան չեմ սիրել այս յուղն ու օշարակը: ուրդու բլիթները թխկի օշարակի փայլ ունեն: Բոնուս. դրանք բավականին հեշտ է պատրաստել, այնպես որ կարող եք տպավորություն թողնելընտանիքն ու ընկերները առանց շատ խենթանալու:

Սկսեք ձեր թթխմորի նախուտեստից

Երբ գնում եք կամ պատրաստում եք որևէ բան, որտեղ օգտագործվում է թթխմոր տերմինը, դա նշանակում է, որ ձեր հացամթերքը չի օգտագործում առևտրային խմորիչ որպես խմորիչ միջոց (որն օգտագործվում է թթխմորի առաջացման համար): Թթխմորի արտադրանքը բնականորեն խմորվում է թթխմորի նախուտեստի միջոցով:

Թթխմորի նախուտեստը խմորված ալյուր և ջուր է, որը ստեղծում է ձեր «վայրի խմորիչը» և առողջ բակտերիաները: Ձեր նախուտեստը, ի դեպ, կենդանի էակ է, որը դուք պետք է ամեն օր կերակրեք այն օգտագործելու համար:<1. պետք է կրկնապատկվի կերակրելուց 4-6 ժամ հետո:

Նշում. ked goods.

Առողջ ակտիվ թթխմորի նախուտեստի օգնությամբ դուք պատրաստ եք ստեղծել ձեր թթխմորի գլուխգործոցները: Եթե ​​դեռ չեք ստեղծել ձեր նախուտեստը, ապա կարող եք քայլ առ քայլ հրահանգներ ստանալ իմ հոդվածում այստեղ (որը ներառում է տեսանյութ).Կարդում եմ Թթխմորի անսարքությունների վերացում. պատասխաններ տրված են ձեր հարցերին:

Առողջ, փրփրացող թթխմորի նախուտեստ

Պարզ դարչինով թխկի ջնարակապատ թթխմորով բլիթներ

Եթե սիրում եք հասարակ թթխմորով թխում, ապա ձեզ դուր կգա այս պարզ <4 սկսնակների համար նախատեսված թթու թթու պատրաստումը: ough Donuts:

• 2 Մեծ Bowls. Մեկ ամանը նախատեսված է ամեն ինչ խառնելու համար, որպեսզի ստացվի ձեր խմորը: Մյուսը կպահանջվի ձեր առաջին վերելքի ժամանակ. դուք պետք է թույլ տաք, որ այն բարձրանա առնվազն կրկնակի չափով: Ավելի մեծ աման ձեր խմորին կտրամադրի այն տարածքը, որն անհրաժեշտ է բարձրանալու համար՝ առանց այն թափվելու եզրերի վրայով և թողնելով խառնաշփոթ՝ մաքրելու համար:
• Խմորի քերիչ: Այս գործիքը կամընտիր է, բայց այն հարմար է, երբ ձեր գեղեցիկ բարձրացած խմորը պետք է տեղափոխեք իր սկզբնական ամանից: Եթե ​​չունեք խմորի քերիչ և ժամանակի պակաս ունեք, միշտ կարող եք օգտագործել թունդ սպաթուլա՝ ձեր խմորը տեղափոխելու համար:
• Սեկուսիչ զամբյուղ : Հաստոցային զամբյուղն օգնում է պահել ձեր խմորի ձևը, մինչ ձեր խմորը բարձրանում է: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում պաշտպանիչ զամբյուղ ստանալ, կարող եք 9 դյույմանոց ամանի կամ քամոցը շարել թեյի սրբիչով, որը մեծապես փոշոտված է ալյուրով:
• Դոնաթ կամ թխվածքաբլիթ կտրող: Դոնաթի կտրիչ ունենալը իդեալական է, քանի որ այն ունի փոքր կտրիչ, որը արդեն տեղադրված է ձեր մեծ շրջանակի կենտրոնում:Պարզապես հիշեք, որ գտնեք ավելի փոքրը, որպեսզի կտրեք բլիթների անցքը:
• Խմորեղենի խոզանակ: Երբ ձեր բլիթները կտրվեն և դրվեն ձեր թխման թերթիկի վրա, դուք դրանք քսեք յուղով: Դա կօգնի խուսափել խմորի չորանալուց վերջնական բարձրացման ժամանակ: Հրուշակեղենի խոզանակը կօգնի հավասարաչափ բաշխել յուղի ճիշտ քանակությունը ձեր բլիթների վրա:
• Թխում թերթիկ: Դոնաթները կկտրվեն և կտեղադրվեն մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա վերջնական բարձրանալու համար, իսկ հետո թխվեն ջեռոցում: Լավ ամուր թխման թերթիկը կհամոզվի, որ ձեր բլիթները հեշտությամբ կարող են տեղափոխվել մի տեղից մյուսը:
• Մաղաթաթուղթ: Դուք կօգտագործեք լավ մագաղաթյա թուղթ՝ ձեր թխման թերթիկը շարելու համար, նախքան ձեր կտրված բլիթ խմորը դնելը ձեր թխման թերթիկի վրա: Մագաղաթյա թուղթը նաև օգնում է խուսափել կպչելուց և մաքրվելուց հետո:
• Մետաղական սառեցման դարակ: Թխելուց հետո դուք կցանկանաք մետաղական դարակ, որպեսզի ձեր բլիթները սառչեն: Սա նաև թույլ է տալիս փայլը կաթել, որպեսզի ձեր բլիթները սառչելիս չհայտնվեն ջնարակի լողավազանում:

Որտե՞ղ կարող եք գտնել այս խոհանոցային իրերից մի քանիսը: Եթե ​​կարող եք, փորձեք գնումներ կատարել տեղական փոքր բիզնեսի խանութից, որը տանում է խոհանոցային իրեր՝ ձեր տեղական համայնքին աջակցելու համար: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել լավ առցանց խոհանոցային կայք, ինչպիսին է Lehman's-ը, այս խոհանոցային պարագաների մեծ քանակություն գտնելու համար:Տաք կաթ

Թխկի ջնարակի բաղադրիչները

• 1-2 ճաշի գդալ կաթ
• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 1 բաժակ մաքուր թխկի օշարակ (եթե չեք կարողանում գտնել տեղական թխկի օշարակ, փորձեք այս թխկու օշարակը >>> 1 Թթխմորի բլիթ Հրահանգներ.

  Սնուցել ձեր թթխմորի նախուտեստը. Կերակրեք ձեր խմորի նախուտեստը ձեր խմորը խառնելուց 4 ժամ առաջ: Սա կապահովի, որ ձեր նախուտեստը ակտիվ է և պատրաստ է աշխատանքի գնալու:

  1. Մեծ ամանի մեջ միացրեք 1 բաժակ ձեր ակտիվ թթխմորի նախուտեստը աղով, շաքարով և դարչինով: Խառնել տաք կաթը, հալած կարագը և ձուն:
  2. Ավելացրեք ալյուրը 1-ական բաժակ, մինչև խմորը ստացվի: Խմորը մի փոքր կպչուն կլինի, բայց հեշտ է կարգավորել ալյուրով քսած ձեռքերով: (Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ավելացնել ալյուրը, դա կախված է ձեր նախուտեստի կայունությունից)
  3. Թեթև խմորը հունցեք ալյուրով քսած մակերեսի վրա մոտ 8 րոպե; սա կօգնի բարձրանալ:
  4. Առաջին բարձրացման ժամանակ
     Ձեր խմորը գնդիկի ձևավորեք և դրեք այն մի փոքր յուղած մեծ ամանի մեջ: Ծածկեք ամանը սրբիչով և մի կողմ դրեք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Ձեր խմորի առաջին բարձրացման ժամանակչափը պետք է կրկնապատկվի:
  5. Հետո խմորը կրկնապատկվելուց հետո տեղափոխեք այն ձեր պաշտպանիչ զամբյուղի մեջ և պահեք այն սառնարանում գիշերում:

  Օր 2-րդ օր թթխմորով բլիթների ցուցումներ

  1. Առավոտյան, թեթև ալյուրով քսած մակերեսի վրա: Հնարավոր չէ կտրել այլևս բլիթների ձևեր:
  2. Դրեք ձեր բլիթների կտրվածքները և անցքերը մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա և քսեք գագաթները հալած կարագով կամ կոկոսի յուղով: Վերջնական բարձրացումը կարող է տևել 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

  Թխում ենք ձեր թթխմորով բլիթները

  1. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 °F:
  2. Հալեցրեք մի քիչ կարագ և քսեք ձեր թթխմորի բլիթների գագաթները և քսեք թխվածքաբլիթների գագաթները: 15 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
  3. Երբ ձեր բլիթները պատրաստ լինեն, տեղափոխեք դրանք սառեցնող դարակի մեջ:

  Թթխմորով բլիթ Maple Glaze-ի հրահանգներ

  1. Մինչ ձեր թթխմորով բլիթները թխվում են, սկսեք պատրաստել ձեր թխկի ջնարակը: Փոքր թավայի մեջ ավելացնել 1 բաժակ մաքուր թխկու օշարակ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ այնքան, մինչև օշարակը կրճատվի ½-ով:
  2. Հարել շաքարի փոշին և կաթը, որպեսզի մածուկի պես խտություն ստեղծվի:
  3. Խառնել թխկի օշարակի կրճատումը մինչևջնարակը թանձր հարած սերուցքի խտությունն ունի:
  4. Մինչ բլիթները դեռ տաք են, թաթախեք բլիթների գագաթները թխկի ջնարակի մեջ և դրեք դրանք սառեցնող դարակի վրա: Սա թույլ կտա, որ ձեր ջնարակը անցնի կողքերից և չնստի ջնարակի մեջ:
  5. Թույլ տվեք, որ ձեր բլիթները սառչեն և թույլ տվեք, որ փայլը պնդանա, նախքան վայելելը: և այնքան էլ վստահ չեմ, ես խորհուրդ կտամ ձեր ոտքերը թրջել «Լավագույն սկսնակ թթխմորի հացի բաղադրատոմսով»:

Այս հացի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ զգալ, թե ինչպես է խմորիչը տարբերվում խմորիչ հացից, ինչպես է աշխատում ձեր թթխմորի նախուտեստը և կլուծի թթխմորի հետ կապված խնդիրները, որոնք կարող եք ունենալ, նախքան առաջ շարժվելը: Վայելեք այս քաղցր ուտեստները ավելացնելով ձեր առավոտյան առօրյային:

Մանրամասն թթխմորի և զրոյից պատրաստման մասին.

• Օգտագործեք Heritage Cooking Crash Course (իմ առցանց դասընթացը, որը կօգնի ձեզ վստահություն ձեռք բերել զրոյից պատրաստելու հարցում)
• Հնաոճ թթխմորով կոճապղպեղով տորթի բաղադրատոմսը
Հաց պատրաստելու համար
• I Աղաց՝ ցորենի հատապտուղներից ինքդ ալյուր պատրաստելու համար
• Հեշտ խմորի բաղադրատոմս (հացի, ռուլետների, պիցցայի համար,& Ավելին!)