Cyffes: nid yw pobi gyda surdoes wedi bod yn hawdd i mi bob amser. Ond roeddwn i wrth fy modd gyda'r her ac fe wnes i ddal ati nes i mi ddod o hyd i'm rhythm surdoes.

Nid oes gennyf gywilydd cyfaddef bod surdoes a dechreuais gyda mwy o berthynas cariad-casineb. Rydym yn siarad brics yn lle torthau ac yn gyson yn dod â surdoes starter yn ôl o fin marw (oherwydd fy esgeulustod ...), a chymerodd lawer o amser ac ymarfer i wir ddeall sut roedd surdoes yn gweithio mewn gwirionedd.

Os ydych chi'n newydd i'r byd hwn o bobi surdoes, hoffwn ddechrau drwy ddweud hyn: byddwch yn amyneddgar gyda'r broses ddysgu oherwydd ei fod SO werth chweil. Mae'r daioni tangy sy'n deillio o bobi surdoes yn rhoi cymaint o foddhad pan fyddwch chi'n ei gael yn iawn o'r diwedd.

Cadw ati ac os oes angen help arnoch chi ar hyd y ffordd Atebwch y cwestiwn: trowch at eich ateb. Achos unwaith y byddwch chi'n darganfod y rhythm surdoes yna, gall yr hwyl ddechrau go iawn a chewch chi lawer o bleser wrth wneud pethau creadigol a blasus fel y rhain gwydr masarn toesenni surdoes . cael gwydredd surop masarn. Bonws: maen nhw'n eithaf hawdd i'w gwneud, felly gallwch chi wneud argraff ar yteulu a ffrindiau heb fynd yn rhy wallgof.

Dechrau gyda'ch Cychwynnwr Sourdough

Wrth brynu neu wneud unrhyw beth lle mae'r term surdoes yn cael ei ddefnyddio, mae'n golygu nad yw eich cynnyrch bara yn defnyddio burum masnachol fel cyfrwng surdoes (a ddefnyddir i greu'r codiad). Mae cynnyrch toes sur yn cael ei lefeinio'n naturiol gan ddefnyddio peiriant cychwyn surdoes.

Blawd surdoes cychwynnol a dŵr wedi'i eplesu sy'n creu eich “burum gwyllt” a'ch bacteria iach. Mae eich dechreuwr, gyda llaw, yn beth byw y bydd angen i chi ei fwydo bob dydd er mwyn ei ddefnyddio.

Sut i ddweud a ddylai eich surdoes cychwynnol iachach <14:24:24. 6 awr ar ôl bwydo.

Sylwer: Os yw'ch dechreuwr yn newydd, bydd angen iddo gael ei fwydo'n ddigon cryf ymhen ychydig wythnosau cyn iddo godi. dechreuwr toes surdoes actif iach, rydych chi'n barod i greu eich campweithiau surdoes. Os nad ydych wedi creu eich cwrs cychwynnol eto, gallwch gael cyfarwyddiadau cam-wrth-gam yn fy erthygl yma (sy'n cynnwys fideo): Sut i Wneud Eich Cychwynnwr Sourdough Eich Hun.

Os ydych chi'n teimlo bod gennych chi ddechreuwr llwyddiannus ond yn cael trafferth gwneud ryseitiau surdoes, gofynnwch i'ch cwestiynau gael eu hateb yn fuandarllen Datrys Problemau Toesen surdoes: Atebion i'ch Cwestiynau.

Cychwynnwr toes surdoes iach, byrlymog

Sinamon Syml Toesenni Ffawd Gwydredd

Os ydych chi'n hoff o bobi surdoes syml, yna byddwch chi wrth eich bodd â'r rysáit surdoes syml hwn sy'n gyfeillgar i ddechreuwyr. 1>

Ble allwch chi ddod o hyd i rai o'r eitemau cegin hyn? Os gallwch chi, ceisiwch siopa mewn siop busnesau bach lleol sy'n cario eitemau cegin i gefnogi eich cymuned leol. Fel arall, fe allech chi ddefnyddio gwefan gegin ar-lein dda fel Lehman's i ddod o hyd i ddigon o'r offer cegin hwn.

• 1 cwpanLlaeth Cynnes
• 1 wy
• ¼ cwpan o Fenyn Toddedig neu Olew Cnau Coco (a mwy i'w frwsio ar y topiau)
• 1 cwpan Cychwynnwr surdoes actif
• 2 ½ cwpan Blawd Pob-Diben (bydd y swm yn dibynnu ar gysondeb eich cychwynnwr
tswmon) <½
• 1 llwy de Halen

Cynhwysion Gwydredd Masarn

• 1-2 llwy fwrdd o laeth
• 1 cwpan Siwgr Powdr
• 1 cwpan Syrup Masarn Pur (os na allwch ddod o hyd i surop masarn lleol)
• Cyfarwyddyd Don
• D Salt 2>

  Bwydo Eich Cwrs Cychwynnol Toes sur: Bwydwch eich peiriant cychwyn surdoes 4 awr cyn cymysgu'ch toes. Bydd hyn yn sicrhau bod eich dechreuwr yn actif ac yn barod i fynd i'r gwaith.

  1. Cyfunwch 1 cwpan o'ch dechreuwr surdoes actif â halen, siwgr, a sinamon mewn powlen fawr. Cymysgwch y llaeth cynnes, y menyn wedi'i doddi, a'r wy.
  2. Ychwanegwch y blawd 1 cwpan ar y tro nes bod eich toes wedi ffurfio. Bydd y toes ychydig yn ludiog ond yn hawdd ei drin â dwylo â blawd arnynt. (Efallai y bydd angen i chi ychwanegu mwy o flawd, mae hyn yn dibynnu ar ba mor gyson yw eich cwrs cyntaf)
  3. Dylino eich toes yn ysgafn ar arwyneb â blawd arno am tua 8 munud; bydd hyn yn helpu gyda'r codiad.
  4. Amser Codi Cyntaf
     Ffurfiwch eich toes yn bêl a'i roi mewn powlen fawr wedi'i iro'n ysgafn. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel a'i roi o'r neilltu mewn man cynnes i godi. Yn ystod eich amser codi cyntaf, eich toesdyblu mewn maint.
  5. Ar ôl i'ch toes ddyblu, symudwch ef i'ch basged brawf a'i roi yn yr oergell dros nos.

  Diwrnod 2 Cyfarwyddiadau Toesen Sourdough

  1. Yn y bore, ar wyneb â blawd ysgafn, rholiwch eich toes i 1-modfedd o donuts ac ni allwch dorri unrhyw donuts allan.

Pobi Toesenni surdoes

1. Cynheswch y popty i 350 gradd F.
2. Toddwch ychydig o fenyn a brwsiwch ben eich toesenni surdoes a thyllau.
3. Rhowch y fasged euraidd a'ch rhonwellt ar y silff 5 munud. 13>
4. Pan fydd eich toesenni wedi gorffen symudwch nhw i rac oeri.

Cyfarwyddiadau Gwydredd Masarn Toesen Sourdough

1. Tra bod eich toesenni surdoes yn pobi, dechreuwch wneud eich gwydredd masarn. Ychwanegwch 1 cwpan o surop masarn pur i sosban fach a'i ddwyn i ferwi. Gostyngwch y gwres a mudferwch nes bod y surop wedi'i leihau ½.
2. Chwisgwch y siwgr powdr a'r llaeth at ei gilydd i greu cysondeb tebyg i bast.mae gwydredd yn cynnwys hufen chwipio trwm.
3. Tra bod y toesenni yn dal yn gynnes trochwch y toesenni yn eich gwydredd masarn a'u gosod ar y rac oeri. Bydd hyn yn caniatáu i'ch gwydredd redeg i lawr yr ochrau a pheidio ag eistedd mewn pwll o wydredd.
4. Caniatáu i'ch toesenni oeri a gadael i'r gwydredd galedu cyn mwynhau.

Dechreuadau surdoes syml

Mae'r toesenni surdoes syml hyn yn ychwanegiad gwych i'r drefn, os ydych chi'n ysu am frecwast, ac yn sicr o fod yn rhywbeth newydd. yn argymell cael eich traed yn wlyb gyda'r Rysáit Bara Sourdough Gorau i Ddechreuwyr.

Bydd y rysáit bara hwn yn eich helpu i gael y teimlad o sut mae surdoes yn wahanol na bara burum, sut mae eich cwrs cyntaf yn gweithio, a datrys unrhyw broblemau surdoes a allai fod gennych cyn symud ymlaen.

Gall pobi surdoes roi prawf ar eich amynedd, ond os byddwch yn fodlon ar y canlyniadau, byddaf yn addo'n fwy na hynny. Mwynhewch ychwanegu'r danteithion melys hyn at eich trefn foreol.

Mwy am Goginio surdoes a Choginio o'r Crafu:

• Cwrs Crash Coginio Treftadaeth (fy nghwrs ar-lein i'ch helpu chi i fagu hyder mewn coginio o'r crafu)
• Rysáit Cacen Sourdough Sinsir Hen Ffasiwn
• Syniadau ar gyfer Gwneud Eich Bara i Wneud Bara
• Syniadau ar Gyfer Gwneud Bara i Wneud Bara I'r Felin o Aeron Gwenith
• Rysáit Toes Hawdd (ar gyfer Bara, Rholiau, Pizza,& Mwy!)