Aidmheil: cha robh bèicearachd le taois ghoirt an-còmhnaidh furasta dhomh. Ach chòrd an dùbhlan rium agus chùm mi ris gus an do lorg mi mo ruitheam sourdough.

Chan eil nàire orm a bhith ag aideachadh an taois ghoirt sin agus thòisich mi a-mach le barrachd de dhàimh gaoil-fuath. Tha sinn a’ bruidhinn air breigichean an àite aran agus an-còmhnaidh a’ toirt inneal tòiseachaidh sourdough air ais bho bhruach a’ bhàis (mar thoradh air an dearmad a rinn mi…), agus thug e tòrr ùine agus cleachdadh a bhith a’ tuigsinn dha-rìribh mar a bha sourdough ag obair.

Ma tha thu ùr dhan t-saoghal seo de bhèicearachd sourdough, bu mhath leam tòiseachadh le bhith ag ràdh seo: bi foighidneach leis a' phròiseas ionnsachaidh oir 's fhiach e e. Tha am maitheas tangy fuine a tha mar thoradh air bèicearachd sourdough cho buannachdail nuair a gheibh thu ceart e mu dheireadh.

Stad leis agus ma tha feum agad air cuideachadh air an t-slighe, thoir sùil air an t-slighe Freagairtean do cheist. Oir aon uair ‘s gu bheil thu a’ faighinn a-mach an ruitheam searbh sin, faodaidh an spòrs tòiseachadh dha-rìribh agus gheibh thu tòrr toileachas ann a bhith a’ dèanamh rudan cruthachail agus blasta mar seo glainne maple bèicearachd donuts sourdough .

Chuir mi romham reasabaidh bèicearachd donut fheuchainn oir cha robh mi a-riamh dèidheil air rudan friogais-ola a dhèanamh, agus, leis gu bheil mi dèidheil air na roghainnean friogais-ola a bh’ annam, b’ fheàrr leam blasad an taoisg a dhèanamh. bi glaze syrup maple agad. Bònas: tha iad gu math furasta a dhèanamh, agus mar sin faodaidh tu buaidh a thoirt airteaghlach is caraidean gun a dhol ro chuthach.

Tòisich le Do Sourdough Starter

Nuair a bhios tu a’ ceannach no a’ dèanamh rud sam bith far a bheilear a’ cleachdadh an fhacail sourdough, tha e a’ ciallachadh nach bi an toradh arain agad a’ cleachdadh beirm malairteach mar àidseant taoisidh (a thathas a’ cleachdadh gus an àrdachadh a chruthachadh). Bithear a’ goirteachadh stuthan sourdough gu nàdarra le bhith a’ cleachdadh inneal tòiseachaidh sourdough.

’S e flùr coipte agus uisge a th’ ann an toiseach tòiseachaidh sourdough a chruthaicheas do “beirthinn fhiadhaich” agus do lobhagan fallain. Is e do bhiadh-tòiseachaidh, leis an t-slighe, rud beò a dh’ fheumas tu a bhiadhadh a h-uile latha gus a chleachdadh.

Mar a dh’innseas a bheil do bhiadh-tòiseachaidh fallain 6 uairean as deidh biadhadh.

Ma tha thu a’ faireachdainn gu bheil neach-tòiseachaidh soirbheachail agad ach gu bheil duilgheadas agad le bhith a’ dèanamh reasabaidhean sourdough, freagair na ceistean agad fhad ‘s a tha thu a’ faireachdainnleughadh Fuasgladh dhuilgheadasan Sourdough: Freagairtean do Cheistean.

Tòiseachadh fallain, bubbly sourdough

Cinnamon Sìmplidh Maple Glazed Sourdough Donuts

Ma tha thu dèidheil air bèicearachd sourdough sìmplidh, bidh gràdh agad air a’ bhèicearachd sourdough sìmplidh seo a tha càirdeil do luchd-tòiseachaidh

Càit an lorg thu cuid de na stuthan cidsin sin? Mas urrainn dhut, feuch ri ceannach aig bùth ghnìomhachasan beaga ionadail a bhios a’ giùlan stuthan cidsin gus taic a thoirt don choimhearsnachd ionadail agad. Rud eile, dh’ fhaodadh tu làrach-lìn cidsin math air-loidhne mar Lehman’s a chleachdadh gus pailteas den uidheamachd cidsin seo a lorg.

Cinnamon Sourdough Donut Tàthchuid

• 1 cupaBainne blàth
• 1 ugh
• ¼ cupan ìm leaghte no ola cnò-chnò (agus barrachd airson a bhith a’ bruiseadh air mullaich)
• 1 cupa Tòiseachadh Sourdough Gnìomhach
• 2 ½ cupa Flùr Uile-adhbhar (bidh an t-suim an urra ri cunbhalachd an tòiseachaidh agad
• <13 t-Sumon>
• 1 tsp salainn

Tàthchuid Maple Glaze

• 1-2 Tbsp Bainne
• 1 cupa siùcar pùdair
• 1 cupa Siorup Maple Pure (mura lorg thu ionadail, feuch an syrup maple seo)
2:10 Salt 2>

A’ biadhadh do neach-tòiseachaidh sourdough: Thoir biadh dha do shourdough tòiseachaidh 4 uairean mus measgachadh thu do thasg. Nì seo cinnteach gum bi an neach-tòiseachaidh agad gnìomhach agus deiseil airson a dhol a dh’ obair.

1. Cuail 1 chupa den inneal tòiseachaidh sourdough gnìomhach agad le salann, siùcar, agus sinamon ann am bobhla mòr. Cuir a-steach am bainne blàth, an ìm leaghte, agus an ugh.
2. Cuir a’ mhin 1 chupa ris aig aon àm gus am bi an taois agad deiseil. Bidh an taois beagan steigeach ach furasta a làimhseachadh le làmhan flùrach. (Dh'fhaoidte gum feum thu barrachd flùr a chur ris, bidh seo an urra ri dè cho seasmhach 's a tha an taois tòiseachaidh agad)
3. Gluais gu h-aotrom do thasg air uachdar flùrach airson timcheall air 8 mionaidean; cuidichidh seo leis an àrdachadh.
4. Àm Ciad Àrdachadh
   Cruthaich do taois ann am ball agus cuir ann am bobhla mòr le beagan greasaidh e. Còmhdaich am bobhla le searbhadair agus cuir air falbh e ann an àite blàth airson èirigh. Rè do chiad ùine èirigh, do thasg
5. An dèidh don taois agad dùblachadh, gluais dhan bhasgaid dearbhaidh agad e agus dearbhaich e san fhrigeradair airson na h-oidhche.

Latha 2 Stiùiridhean Sourdough Donut

1. Sa mhadainn, air uachdar le beagan flùr, cuir a-mach an taois agad gu 1-òirlich de thighead agus chan urrainn dhut do thighead a ghearradh a-mach.
2. Cuir na gearran donuts agus na tuill agad air duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le parchment agus bruich na mullaich le ìm leaghte no ola cnò-chnò.
3. An Àm Àrdachaidh Deireannach
   Còmhdaich na donuts sourdough agad agus cuir an dàrna taobh ann an àite blàth airson an àrdachadh mu dheireadh. Faodaidh an t-àrdachadh mu dheireadh 30 mionaid gu uair a thìde a thoirt.

Bèicearachd na donuts sourdough agad

1. Preheat an àmhainn gu 350 ceum F.
2. Leagh beagan ìm agus bruich mullaich nan donuts surdough agus tuill agad.
3. Bèicearachd <10 mionaid air an duilleag bèicearachd agus cuir air an raca mheadhanach agad gus am bi thu donn. 13>
4. Nuair a bhios na donuts agad deiseil gluais iad gu raca fuarachaidh.

Sourdough Donut Maple Glaze Glaze

1. Fhad 's a tha na donuts sourdough a' fuine, tòisich a' dèanamh do glaze maple. Cuir 1 cupan de syrup maple fìor-ghlan ri pan bheag agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich gus am bi an siorup air a lùghdachadh le ½.
2. Cuir an siùcar pùdar agus am bainne còmhla gus cunbhalachd coltach ri taois a chruthachadh.
3. Measgaich an siorup maple gus am bi thu deiseil.tha glaze cunbhalachd an uachdar trom cuipeadh.
4. Fhad 's a tha na donuts fhathast blàth cuir na mullaich donut a-steach don glainne maple agad agus cuir iad air an raca fuarachaidh. Leigidh seo le d’ glaze ruith sìos na cliathaichean agus gun a bhith nad shuidhe ann an lòn glainne.
5. Leig leis na donuts agad fuarachadh agus leig leis an glaze cruadhachadh mus faigh thu tlachd.



Tòiseachadh Sìmplidh Sourdough

Tha na donuts sourdough sìmplidh seo nan deagh chur-ris don t-saoghal, ma tha thu cinnteach gur e bracaist a th’ annad fhèin. mholamaid do chasan a fhliuchadh leis an Reasab Arain Sourdough Beginner as Fheàrr.

Cuidichidh an reasabaidh arain seo thu gus faighinn a-mach mar a tha sourdough eadar-dhealaichte seach aran giosta, mar a tha an taois tòiseachaidh agad ag obair, agus fuasgladh fhaighinn air duilgheadasan sourdough sam bith a dh’ fhaodadh a bhith agad mus gluais thu air adhart.

Faic cuideachd: Mar a nì thu bùidsear an Tuirc

Faodaidh bèicearachd sourdough do foighidinn a dhearbhadh, ach ma chumas tu ris na toraidhean bidh mi nas toilichte na sin. Faigh tlachd bho bhith a’ cur na mìlsean milis sin ri do chleachdadh sa mhadainn.

Barrachd mu dheidhinn Sourdough agus Còcaireachd Bho Scratch:

• Cùrsa Tubaist Còcaireachd Dualchais (an cùrsa air-loidhne agam gus do chuideachadh le bhith a’ faighinn misneachd ann an còcaireachd bho thùs)
• Reiseis Cèic Gingerbread Sourdough Seann-fhasanta
• Beachdan airson a bhith a’ dèanamh aran gus am bi thu a’ dèanamh aran-fuine bho Wheat Berries
• Easy Dough Recipe (airson aran, rolagan, piotsa,& Barrachd!)