꿀과 계피를 곁들인 통조림 복숭아

통조림에 대해 싫어하는 두 가지가 있습니다.

#1- 주방이 너무 뜨거워 싫어요. 하지만 여름용 주방을 짓는 것이 현재 할 일 목록에 없기 때문에 당분간은 그 문제에 대해 너무 많은 것을 할 수 없습니다.

#2- 많은 통조림 요리법에는 많은 양의 설탕이 필요합니다 ... 꿀이 첨가된 초크체리 젤리 또는 딸기 냉동고 잼과 같은 일부 요리법의 경우 대체 감미료 또는 특수 펙틴을 사용하여 백설탕을 피하는 방법을 배웠습니다. 그러나 오랫동안 복숭아나 배와 같은 과일 통조림을 피했습니다. 작업을 완료하려면 많은 양의 설탕을 사용해야 한다고 생각했기 때문입니다.

이제– 보존이 적절하고 안전한 방식으로 이루어지도록 레시피에 때때로 설탕이 필요합니다. 그러나 약간의 연구 끝에 복숭아에 관해서는 그렇지 않다는 것을 알게 되었습니다. 대부분의 사람들은 가볍거나 무거운 설탕 시럽에 복숭아나 배를 넣을 수 있지만 이것은 맛을 내기 위한 목적으로만 사용되며 공정의 안전과는 아무런 관련이 없습니다. 원하신다면 실제로 일반 물에 복숭아를 넣어 드셔도 됩니다.

식탁에 있던 복숭아는 충분히 달았기 때문에 복숭아 통조림을 위해 아주 약간의 단맛을 가미한 꿀 시럽을 선택했습니다.

캐비닛의 항아리에 꿀이 돌처럼 굳어버린 적이 있다면(싫지 않으세요?) 이 말을 듣고 깜짝 놀랐을 것입니다.내가 하는 것처럼… 이 특별한 꿀인 투펠로 꿀은 플로리다의 달콤한 가족이 투펠로 나무가 꽃을 피울 때만 수확합니다. 그리고 그것은 결코 결정화되지 않을 것입니다. 카운터, 캐비닛, 통조림 복숭아가 아닙니다. 이제 놀라운 생꿀이 있습니다.

허니 & 계피

수율= 7쿼트

통조림이 처음이십니까? 시작하기 전에 제 수조 통조림 튜토리얼을 확인하세요!

잘 익은 복숭아 (쿼트 병당 2-3파운드가 필요합니다. 저는 신선한 복숭아를 배불리 먹기 때문에 항상 필요한 것보다 더 많이 구입합니다.)
물 9컵
꿀 1컵 이 생 투펠로 꿀은 제가 가장 좋아하는 것입니다. (제휴링크)
시나몬스틱7개

복숭아…

1. 복숭아 껍질을 벗기십시오. 이를 위한 가장 쉬운 방법 은 끓는 물에 2분 동안 담갔다가 바로 얼음물에 담가두는 것입니다. 껍질이 바로 벗겨집니다. 칼을 사용하는 것보다 훨씬 쉽고 낭비도 적습니다.

또한보십시오: Goat 101: 염소가 분만 중일 때(또는 가까워지고 있음을 알 수 있는 방법)

2. 복숭아를 손질하는 동안 중간 냄비에 물 9컵과 꿀 1컵을 넣고 끓입니다.

3. 복숭아에서 씨를 제거한 다음 반으로 자르거나 4등분합니다. 작게 잘라도 되지만 저는 시간이 덜 걸리기 때문에 그냥 반으로 자르는 것을 좋아합니다.

4. 살균된 각 바닥에 계피 스틱 1개를 놓습니다.쿼트 병.

5. 항아리에 복숭아를 채우고 씨 부분이 아래로 향하게 놓습니다(반쪽을 사용하는 경우)

6. 뜨거운 꿀물 용액으로 병을 끝까지 채웁니다. 1/2″ 헤드스페이스를 남겨둡니다.

7. 30분 동안 온수 욕조 통조림에서 뚜껑을 조정하고 쿼트 병을 처리합니다.

주방 참고 사항

통조림 공정에 대한 나머지 세부 정보(예: 뚜껑을 올바르게 잠그는 방법 및 헤드스페이스 결정 방법)를 보려면 내 수조 통조림 튜토리얼을 읽어보세요.
완전히 천연 설탕으로만 만든 또 다른 멋진 통조림 레시피는 메이플 시럽으로 배를 통조림으로 만드는 방법을 참조하세요.<1 4>
할 기분이 아니십니까? 허니 로스트 피치 레시피를 확인하세요-- 회사에 딱 맞는 가벼운 디저트입니다!
복숭아 버터를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 자신의 스타일에 더 가깝다면
복숭아 파이 필링을 만들어 냉동실에 넣고 오븐을 아예 켜지 마세요!
제가 언급한 껍질 벗기는 방법은 복숭아가 잘 익은 경우에 가장 효과적입니다>원하는 경우 파인트 병을 사용할 수 있습니다. 대신 20분 동안만 처리하십시오.
기록된 대로 이것은 매우 가볍게 가당 시럽입니다. 병에 넣기 전에 맛을 보고, 더 달콤하면 꿀을 더 넣으세요.
계피가 싫으세요? 기본 허니복숭아는 스틱을 생략하면 됩니다.
많은 분들이 레몬을 추가합니다.갈변을 방지하기 위해 복숭아에 주스 또는 구연산을 첨가하십시오. 나는하지 않았고 여전히 색상이 괜찮다고 생각합니다. 약간 갈색빛이 도는 정도라면 별로 신경쓰이지 않을 것 같아요.

이 작은 레시피는 확실히 실망시키지 않았습니다! 겨울 내내 오트밀, 아이스크림, 그리고 바로 그 이유 때문에 이 음식을 먹고 싶어요.

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