내가 "모든 것을 다 가지고 있다"는 인상을 주지 않도록, 그렇지 않다는 점을 분명히 말씀드립니다.

적절한 예입니까? 메뉴 계획.

메뉴 계획이 좋은 생각이라는 것을 알고 있습니다. 그리고 그것은 많은 시간을 절약합니다. 그리고 엄청난 스트레스를 예방합니다. 그리고 식료품 쇼핑이 더 쉬워집니다... 하지만 결혼한 지 6년이 되었지만 저는 아직 식사 계획을 짜지 않고 약... 예를 들어... 일주일 이상 유지했습니다.

정말입니다. 노력이 부족해서가 아닙니다.

그래서 당분간은 제 삶의 다른 영역 (유아가 가구를 재배치하지 않고 아기가 음식을 먹고 깨끗하게 유지하는지 확인하는 등) 에 집중하기로 하고 정교한 메뉴에 대한 꿈을 접고 있습니다.

하지만 오후 4시 30분까지는 괜찮고 멋집니다.

핀토콩이나 국물과 같이 제가 가장 좋아하는 요리 스테이플 중 일부는 저산성 식품입니다. 즉, 수조 용기를 사용하여 안전하게 보관할 수 없다는 의미입니다. 하지만 압력 용기는 문제 없이 작동합니다.

몇 년 만에 처음으로 바로 사용할 수 있는 식료품 저장실 스테이플을 마음대로 사용할 수 있다는 점이 마음에 듭니다. (저는 오래 전에 매장에서 구입한 제품 구매를 중단했습니다.)

압력 용기 사용이 불안하다면 하지 마세요! 그렇지 않습니다. 당신이 생각하는 것처럼 위협적입니다. 사실, 당신을 보여주는 3부작 미니 시리즈를 준비했습니다.무작위 폭발을 방지하기 위해 정확히 알아야 할 사항. (농담입니다– 폭발은 드문 일입니다...)

통 압력을 가하는 방법 자습서를 읽고 닭 시체나 소뼈를 잡고 작업을 시작하겠습니다!

통에 집에서 만든 육수/국물을 압력을 가하는 방법

용품:

• 압력 용기 (전 미국식 통조림이 좋아요!)
• 파인트 또는 쿼트 크기의 통조림 용기(예: 다음과 같음)
• 뚜껑과 고리 일치(통조림에 내가 가장 좋아하는 뚜껑을 사용해 보세요. 여기서 FOR JARS 뚜껑에 대해 자세히 알아보세요: //theprairiehomestead.com/forjars(코드 PURPOSE10을 사용하면 10% 할인))
• 소고기 또는 가금류 뼈
• 육수용 채소(On 이온, 당근, 셀러리, 마늘 등)
• 육수용 조미료(후추, 신선하거나 말린 백리향, 로즈마리, 세이지 등)
• 사과식초
• 큰 육수 냄비 또는 냄비

이미 더 자세한 쇠고기 육수 튜토리얼을 완료했기 때문에 여기서는 자세히 설명하지 않겠습니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 육수를 만드는 방법에 대한 전체 지침을 확인하십시오(닭고기/칠면조 육수에도 적용됨). 집에서 만든 육수는 아름답습니다. 검소하고 매장의 가짜 재료보다 훨씬 더 건강하며 맛은 천상의 맛입니다!

빠른 육수 지침:

쇠고기 뼈나 가금류 뼈를 큰 냄비나 슬로우 쿠커에 넣습니다. (내 슬로우 쿠커는 더 작은 냄비를 제공하기 때문에 큰 냄비 중 하나를 사용했습니다.재고량이 많아서 압력 통조림을 위한 전체 배치를 만들고 싶었습니다.)

약간 시든 채소까지 주변에 널려 있는 다양한 채소를 추가합니다. 좋아하는 조미료를 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. (정말 "잘못된" 방법은 없습니다...) 사과 사이다 식초 1-2큰술을 추가합니다(이것은 뼈에서 모든 좋은 성분을 걸러내는 데 도움이 됩니다). 찬물로 덮고 끓이거나 냄비를 약하게 설정합니다.

육수를 8~24시간 동안 끓입니다. 표면에 떠오를 수 있는 불순물을 걷어냅니다. 슬로우 쿠커를 사용할 때는 밤새도록 두었습니다. 내 레인지를 사용할 때는 아침에 시작하여 저녁 식사 후에 꺼냅니다.

육수를 유리 용기에 걸러내고 냉장고에서 식힙니다. 지방이 위로 올라와 딱딱해집니다. 압력 통조림 단계로 진행하기 전에 이를 걷어내십시오. (저에게는 2일 과정입니다.)

완성된 육수를 압력 통조림에 넣기

식혀서 걸러낸 육수를 크고 깨끗한 스톡 냄비에 다시 붓고 끓입니다.

병과 장비를 준비하면서 압력 용기를 가열합니다. (압력 통조림에 대한 자세한 내용은 여기에서 다시 확인할 수 있습니다.)

육수가 완전히 끓으면 국자를 뜨거운 병에 넣습니다. (쿼트 또는 파인트를 사용할 수 있습니다. 대부분의 레시피에서는 더 작은 크기를 요구하기 때문에 저는 파인트 크기를 선호합니다.수량.)

1″ 헤드스페이스를 남겨둡니다. 병을 밀봉하고 압력 용기에 넣습니다.

파인트를 10파운드 압력에서 20분 동안 처리하거나 쿼트를 10파운드 압력에서 25분 동안 처리합니다.

**중요 참고 사항** 고도에 따라 더 높은 압력에서 처리해야 할 수도 있습니다. 우리는 높은 고도에 있기 때문에 15파운드의 압력에서 모든 것을 할 수 있습니다. 자세한 내용은 통조림 사용 설명서를 확인하십시오.

처리 시간이 완료되면 통에서 병을 꺼내 완전히 식히십시오. 좋아하는 모든 레시피에 검소하고 영양가 있으며 바로 사용할 수 있는 국물을 사용하세요!

가정용 통조림 육수… 정말 아름답습니다!

집에서 만든 육수 또는 국물을 만드는 방법

재료

• • 압력 통조림
• • 파인트 또는 쿼트 크기의 통조림 용기(나는 파인트를 선호합니다. s)
• • 일치하는 뚜껑과 고리(통조림에 내가 가장 좋아하는 뚜껑을 시도하고 FOR JARS 뚜껑에 대해 자세히 알아보기: //theprairiehomestead.com/forjars(10% 할인 코드 PURPOSE10 사용))
• • 쇠고기 또는 가금류 뼈
• • 육수용 채소(양파, 당근, 셀러리, 마늘 등)
• • 육수용 조미료(후추, 신선하거나 말린 백리향, 로즈마리, 세이지 등)
• • 사과 사이다 식초
• • 큰 육수 냄비 또는 크록팟

지침

1. 쇠고기 또는 가금류 뼈를슬로우 쿠커
2. 채소 좋아하는 조미료, 소금 및 후추 추가
3. 애플 사이다 식초 1-2큰술 추가
4. 차가운 물로 덮고 끓이거나 냄비를 약하게 설정합니다.
5. 육수를 8~24시간 동안 끓입니다.
6. 표면의 불순물을 걸러냅니다.
7. 육수를 유리 용기에 걸러 내고 식힙니다. 냉장고에
8. 상단에서 굳은 지방층 탈지
9. 냉각된 탈지 육수를 크고 깨끗한 냄비에 붓습니다.
10. 끓이기
11. 병과 장비를 준비할 때 압력 용기 가열하기
12. 육수가 완전히 끓으면 국자를 뜨거운 병에 넣습니다.
13. 1″ 헤드 스페이스를 남겨두고 용기를 밀봉하고 압력 용기에 넣습니다.
14. 파인트를 10파운드 압력에서 20분 처리하거나 쿼트를 10파운드 압력에서 25분 동안 처리
15. * 중요 참고 사항 * 고도를 조정해야 하는지 확인하려면 통조림 사용 설명서를 확인하세요.
16. 처리 시간이 완료되면 통조림에서 병을 꺼내 완전히 식히세요.
17. 바로 사용할 수 있는 국물을 즐기세요 당신이 좋아하는 모든 레시피!