ನಾನು ಇದೀಗ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ…

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ಯಾನ-ಆನಂದದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವೆಲ್ಲರೂ. ಇದು 24/7 ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಂತೋಷದ ಹಸಿರು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು, ಸರಿ? ನಾವು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಹೌದು.

ರಿಯಾಲಿಟಿ ಚೆಕ್- ಚಳಿಗಾಲವು ನನಗೆ ತಿಳಿಯುವ ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ನನ್ನ ಸಂತೋಷದ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ಅವರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಾಟ್. ನನ್ನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಜಾರ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಇವೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈಗ ನನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ– ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ದ್ವೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ– ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು.

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರಿಕ್ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್‌ಗಳಂತಹ ಕಠಿಣವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಉತ್ತಮ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ * ಇಲ್ಲಿ* ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲತಂತ್ರ).

ಘನೀಕರಿಸುವ ಭಾಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಡಾರ್ನ್ ಯು, ಬೊಟುಲಿಸಮ್. ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳು ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ... ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬೊಟುಲಿಸಮ್) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಋಷಿ)

ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆ

• ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು

ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ-ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಗಿಡದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

Stuff .

ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಟ್ರೇನಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೌದು, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಇವುಗಳು ಅತಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ- ಕೇವಲ FYI. (ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹರಸಾಹಸ ಪಡಬೇಕಾಯಿತುಶಾಟ್!)
• ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಘನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂಕ್ತ-ಡ್ಯಾಂಡಿ ಹರ್ಬ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ & ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್.
• ಇಲ್ಲಿ ಕಾಂಬೊಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಾಗಿ ಋಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ತುಂಬಾ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸೇಜ್ + ಥೈಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಓಲ್ಡ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆನ್ ಪರ್ಪಸ್ ಪಾಡ್‌ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ ಸಂಚಿಕೆ #22 ಅನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ಉಳಿಸಿ ಉಳಿಸಿ

ಉಳಿಸಿ