Tee fermentearret yn myn keuken as ik dit skriuw.

Ik wit net oer dy, mar ik haw gjin winsk om de grutte jild út te lûken dy't boadskippen foar dit spul rekkenje, dat ik besleat om myn eigen kombucha wer thús te begjinnen.

Wylst ik werom kom yn it ritme fan earste en twadde ferment en ûntdekke hokker tee en smaken myn famylje leuk fynt, tocht ik dat ik de grutte gewearen ynroppe soe en Michelle Visser freegje om net allinich út te lizzen wat kombucha is, mar ek hoe't jo dit geweldige op jo eigen keukentafel meitsje kinne. Dizze wike giet se ús troch de stappen om in earste ferment te meitsjen. Dan, oooh la la, nije wike sil se ús troch it echt lekkere diel liede ... ús twadde ferment op smaak bringe.

As jo ​​om ien of oare gekke reden Michelle noch net moete hawwe, is se lid fan The Prairie Team, mar se skriuwt ek oer op SoulyRested.com en is de skriuwer fan Sweet Maple (affiliate link) en Simple DIY Kombucha . Se groeit sels guon fan har eigen yngrediïnten foar it botteljen fan selsmakke kombucha yn har tún yn New England. No hoe cool is dat?

Kombucha, neffens Michelle

Dus jim witte dat Jill in grutte fan is fan sauerkraut, net?

Gjin mislediging, Jill, mar (hjir sakje ik myn stim ta in flústerjen) Ik haatsje sauerkraut.

En doe't ik eartiids oan fermentearjen tocht, gie myn geast daliks nei (hjir meitsje ik in geschroefd-upfreon Nicole biedt de stam fan Jill in kar fan oanbiedingen: 15% koarting op elke bestelling mei couponkoade JILL15, of BOGOSCOBY foar in frije mei de oankeap fan ien. Jo kieze.

Mear tutorials dy't jo gut bliid meitsje:

• Hoe kinne jo kimchi meitsje.
• Hoe kinne jo sauerkraut meitsje.
• pickHomemade.
fermentedHomemade. 18>
• Hoe kombucha thús op smaak bringe

Hoe kombucha thús te fleske

Yngrediïnten

• In scoby
• 1 kopke starterstee
• 1 tsk. 18>
• 1/2 beker sûker

Ynstruksjes

1. Set scoby en starterstee yn in 1/2-gallon mason jar.
2. Kook 2 beker wetter en dan fuortsmite fan waarmte. a en roer yn sûker.
3. Foegje 4 kopkes kâld filtrearre wetter ta oan swiete tee.
4. De pot mei ademend stof.
5. Bewarje jo earste fermentjefûgel fuort fan tocht of direkte sinne.
6. Yn sawat ien wike is it tiid foar in twadde fermentaasje.

No haw ik deistich bôle, kombucha, en soms willekeurige grienten yn ferskate stadia fan fermentaasje yn myn keuken. En, skoare, in famylje dy't folle sûner is. (Mar, sorry, noch altyd gjin sauerkraut.)

Kombucha thús bottelje - is it goed foar jo?

Krekt as fermentearre iten (tink kimchi of dizze lekkere pickles), nimt kombucha altyd goede baktearjes op út 'e loft om it hinne. Dêrom sette jo gjin deksel op jo brewing container wylst it fermentearret, gewoan in stof cover; de scoby hat nije baktearjes nedich om te groeien, en hy krijt it út 'e loft.

btw, ik wit wat jo tinke ... jo tinke, "mar Michelle, ik wol gjin minne baktearjes groeie." Fertrou my, gjinien docht. It docht bliken dat minne baktearjes net kinne oerlibje yn 'e soere omjouwing fan kombucha - deselde manier as it net kin oerlibje yn' e sâlte omjouwing fan Jill's knapperige fermentearre augurken. Dit is de reden dat minsken tûzenen jierren mei súkses iten fermentearje - yn feite kin it hiel goed wêze dat salang't d'r iten west hat om te bewarjen en minsken dy't it behâlde woenen, minsken fermentearje. Hiel moai omtink oer, huh?

Kombucha is fol mei echt goed spul dat jo darm wanhopich nedich is.

Jo sjogge, in diel fan jo scoby (wy komme yn in minút ta wat dat is) is goede ole, hurd wurkjende gist. Dat kombucha docht in enoarm geunst foar jo darm. Om't gist it measte fan 'e sûker dat jo jo kombucha "fiere" omsette yn melksûr.

Bliuw my hjir mei. Ik sil net meitsje dyn eagen glaze oer mei tefolle wittenskip. Ik sil jo ferwize nei guon wittenskiplike geasten dy't skriuwe foar Time Magazine dêrfoar . 😉

It is genôch om te sizzen, melksûr ferbettert jo darm op mear manieren dan ik sels besykje te listjen ... It is in wêzentlik diel fan jo mikrobiom - jo witte, dat prachtige lykwicht fan baktearjes dy't yn jo lichem libbet? Alles fan te min sliepe oant te sedintêr foar tefolle dagen kin jo mikrobiom út lykwicht bringe.

Dit resinte artikel yn 'e fiedingsseksje fan Time Magazine ferklearret in bytsje mear ... yn prinsipe kin kombucha liede ta "ferbettere spiisfertarring en in mear balansearre darmmikrobiom. In protte fiedingsdeskundigen leauwe dat kombucha foardielich kin wêze foar darmsûnens fanwegen [har protte] probiotika.oars, gjin saak hoefolle ik wie ree om te beteljen. (Besjoch de post fan folgjende wike foar mear oer hoe't jo smaak taheakje kinne oan jo selsmakke kombucha.)

Fermented tee?><34 fertrou my, do silst wêze ferrast hoe simpel it kin wêze as jo krije út nei de goede start en fine in betroubere boarne kinne jo fertrouwe foar ûnskatbere wearde ynformaasje en ynstruksjes. Ik hie wat betûfte freonen dy't my holpen te begjinnen. En doe praat ik mei kombucha-eksperts yn it heule lân dy't it al tsientallen jierren hawwe makke.

Ik gie alles wat ik learde (fan myn ûndersyk en sels myn persoanlike mislearrings) yn myn mini-crashkursus, Simple DIY Kombucha, en beantwurde alle fragen wêrop ik gjin maklike antwurden koe fine doe't ik it sels begon te meitsjen. Dus oft jofertrouwe op fertroude freonen, dûk yn in ynstruktive kursus, of lear troch probearjen en flater, jo kinne dit absolút dwaan.

Okee, ik advisearje it proef-en-flater diel net eins oan, en ik hâld wirklik fan Jill's stam fan geweldige minsken lykas josels, dus ik haw wat ekstra spesjaal foar jo makke - eins twa dingen. Gean nei dizze side en rôlje nei ûnderen nei ûnderen wêr't jo twa folslein fergese guod sille sjen krekt foar jo.

1. Ien is in fergese printbere konverzjekaart dy't jo sil helpe jo mjittingen elke kear perfekt te krijen.
2. De oare is in fergees e-boek fan 15 siden dat fol is mei geweldige tips om jo te begjinnen.

As jo ​​​​it leuk fine en wolle dûke yn 'e folsleine crashkursus, sille jo ynformaasje fine oer hoe't jo dat krekt kinne dwaan op deselde side.

Bonus: Jo hawwe gjin fancy apparatuer nedich. Yn feite hawwe jo it measte fan dit al handich, lykas wetter, sûker, in rubberband, in stik stof om jo fermentearjende pot te dekken, en wat tee. Litte wy de apparatuer besjen dy't jo nedich binne as jo jo eigen kombucha fleske wolle:

Wat jo nedich binne om kombucha thús te fleske

• A SCOBY—Dit is ien item dat jo net yn jo keuken hawwe, útsein as jo in freon hawwe dy't ien mei jo dielde. Mar it is maklik om te keapjen. btw, SCOBY stiet foar "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast." Ik riede tige oan om te finenien dy't biologysk is en ien dy't op syn minst in kopke starterstee omfettet. Dizze biologyske scoby is myn absolute favoryt en it komt mei, royaal, twa kear safolle starterstee as jo sille fine út de measte boarnen. Bestel jo biologyske scoby hjir en brûk coupon code BOGOSCOBY en de bjusterbaarlike minsken by Heritage Acres Market sille jo TWEE scobys maile foar de priis fan ien. Dat is in oanbieding foar beheinde tiid en allinich foar de stam fan Jill, dus fyn in freon dy't dizze nije obsesje mei jo begjinne wol en jo bestelling binnen krije wylst it oanbod beskikber is! Mar sels as jo dit lêze nei't de promoasje is einige, gean dan dochs nei dy scoby. Ik kin it net genôch oanbefelje.
• STATER TEA - Jo sille in minimum fan 1 kopke starterstee nedich hawwe foar elke 1/2 gallon kombucha dy't jo meitsje. Mar dit is in no-brainer, it sil komme mei jo scoby.
• A FERMENTING FESSEL—Dit klinkt folle technysker dan it is. Ik bedoel, jo kinne technysk wurde - ik haw dizze 4-gallon ien en it is myn favoryt foar de grutte, trochgeande brouwerij dy't ik op myn keukentafel hâld - mar jo kinne mei wat folle lytser en ienfâldiger gean. Jill brûkt dizze fermentearjende crock. (affiliate keppeling) Sels mar in kwart-grutte of 1/2-gallon mason jar - myn foarkar - sil de trúk dwaan. (affiliate link) Ien gallon potten binne ek geweldich.
• KOMBUCHA-FRIENDLY TEA-Ik hâld fan dizze orizjinele kombucha-tee-ming, mar fiel jo frij om jo te brûkenfavorite swarte, wyt of griene tee (soargje gewoan dat it unflavored tee is). In oar geheim yn 'e kombucha-wrâld is rooibos. Dit is de losse rooibos dy't ik keapje. (affiliate link) Mar jo kinne earst in lyts bedrach fan rooibostee besykje, of jo kinne sels in bettere priis krije as jo 2 pûn rooibostee tagelyk wolle. Rooibos is in super glêde tee dy't natuerlik swiet is. It hat sels in heul wat nuttige ûndertoan dy't it himelsk makket. (Ien foarsichtigens, om't rooibos minder tanninen hat as de measte tee, jo moatte sa no en dan in bytsje swarte en of griene tee yn jo brouwsyklus taheakje. Dat sil jo scoby bliid hâlde.)
• FLESSEN - Jo sille flessen nedich hawwe om jo kombucha te hâlden nei't it dien is troch dizze wat te keapjen, mar gjin spesjale flesse is nedich om te keapjen, wyn). Jo kinne gewoan mason jars brûke as jo wat by de hân hawwe.
• OF BESTELL IN STARTER KIT as jo dingen makliker meitsje wolle foar josels. Dit kombucha starterspakket is in moaie ien. En, bonus: foar in beheinde tiid, myn freon Bryan, by Kombucha Artisan, biedt it hiele kit oan 10% koarting mei coupon code 10. Foegje gewoan de biologyske scoby ta, en jo binne klear om jo earste ferment fan kombucha te meitsjen!

<2 kombucha flesse thús. Hjir binne de stap-by-stap details foar it brouwen fan in 1/2-gallon batch.

Oh, noch ien ding moat ik útlizze, want as jo my kenne (alias de Keninginne fan Maple) freegje jo jo al ôf ...

Ja, ik meitsje kombucha mei maple syrup. Mar nee, ik advisearje net dat jo besykje dat as jo gloednij binne om kombucha thús te botteljen. Jo kinne net samar ynienen feed maple syrup oan in scoby dat is fed standert sûker syn hiele libben; yn wêzen, do silst úthongere de earme ding.

Dus as jo binne nij foar dit idee fan botteling kombucha thús, Ik riede tige oan om te begjinnen mei dizze geweldige, organyske scoby dat is profesjoneel groeid mei organyske rietsuiker. Dizze scobys wurde makke troch myn freon, Nicole, op Heritage Acres Market. Se stjoert in romhertich twa beker fan fantastyske biologyske starterstee mei elke scoby, om jo in geweldige start te krijen by it botteljen fan jo eigen kombucha thús.

As jo ​​graach leare wolle hoe't jo myn favorite kombucha evah kinne fleske - Maple Kombucha - kinne jo lêze hoe't jo in maple meitsje kinne hjir, foarcoby.

Om jo eigen biologyske kombucha te meitsjen:

1. Pleats in scoby, mei 1 kopke starterstee, yn in 1/2-gallon brouwer. (Dy keppeling is foar in biologyske scoby dy't komt mei twa kopkes tee, dat is dûbel goed.)
2. In pear kopkes wetter siede en dan fuortsmitepan fan waarmte.
3. Soak 1 TB losse blêdthee (of 4 teepûdtsjes) yn it waarme wetter foar 10 minuten. Dizze tee en dizze, tsjin in geweldige bulkpriis, (affiliate keppelings) binne beide geweldige losse blêdtee om te begjinnen.
4. Smyt of kompostearje de tee, dan roerje 1/2 beker sûker yn. (Ik hâld fan dizze.)
5. Foegje 3-4 beker kâld filtrearre wetter ta oan jo tee, ôfhinklik fan as jo 1 of 2 beker fan starterstee tafoege hawwe (hoe mear starterstee jo hawwe, hoe better).
6. Foegje jo swiete tee ta oan 'e mason jar.
7. Cover jo pot mei in ademend deksel. En dat is it. It is sa ienfâldich.

Lokwinsken! Jo hawwe krekt jo earste earste ferment makke en jo binne ûnderweis nei wat lekker, goed sûn selsmakke drank. Jo wolle dat sawat in wike op jo oanrjocht litte litte, sûnder tocht of direkte sinne. Dan yn ús folgjende post wy prate oer de folgjende stap & amp; hoe kinne jo geweldige smaken tafoegje oan jo twadde ferment.

Opmerkingen oer it botteljen fan jo eigen kombucha

• Hoewol jo miskien in hand-me-down scoby kinne krije fan in freon, advisearje ik tige oan te begjinnen mei in profesjoneel groeid, 100% biologyske kultuer dy't komt mei in oerfloed fan ryk probiotyske starterstee. Dizze organyske scoby, fan Heritage Acres Market, is wirklik de bêste dy't ik ea haw sjoen. Ik kin it net genôch oanbefelje om jo kombucha de perfekte start te krijen. Foar in beheinde tiid, myn