ჩაი დუღს ჩემს სამზარეულოში, როცა ამას ვწერ.

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ არ მაქვს სურვილი დავხარჯო დიდი ფული, რომელსაც სასურსათო მაღაზიები იხდიან ამ ნივთში, ამიტომ გადავწყვიტე საკუთარი კომბუჩას ჩამოსხმა ისევ სახლში დამეწყო.

სანამ მე ვუბრუნდები პირველი და მეორე დუღილის რიტმს და ვხვდები, რა ჩაი და არომატი მოსწონს ჩემს ოჯახს, ვიფიქრე, გამომეძახებინა დიდი იარაღი და ვთხოვე მიშელ ვისერს აეხსნა არა მხოლოდ რა არის კომბუჩა, არამედ ისიც, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს საოცრება თქვენს სამზარეულოს დახლზე. ამ კვირაში ის აპირებს გაგვავლოს პირველი დუღილის საფეხურები. შემდეგ, oooh la la, მომავალ კვირას ის გაგვაცნობს მართლაც გემრიელ ნაწილს… ჩვენი მეორე დუღილის არომატს.

თუ რაიმე გიჟური მიზეზის გამო ჯერ არ შეხვედრიხართ მიშელს, ის არის The Prairie Team-ის წევრი, მაგრამ ასევე წერს SoulyRested.com-ზე და არის Sweet Maple (შვილობილი ბმული) და Simple DIY Kombucha -ის ავტორი. ის თავის ახალ ინგლისის ბაღში საკუთარ ინგრედიენტებსაც კი ზრდის ხელნაკეთი კომბუჩას ჩამოსასხმელად. ახლა რა მაგარია ეს?

კომბუჩა, მიშელის მიხედვით

ასე რომ, ყველამ იცით, რომ ჯილი მჟავე კომბოსტოს დიდი მოყვარულია, არა?

არ მეწყინება, ჯილ, მაგრამ (აქ ჩურჩულამდე ვამცირებ ხმას) მძულს მჟავე კომბოსტო.

და როცა დუღილზე ვფიქრობდი, მაშინვე გონება მიმაქვს (აქ ვაკეთებ გაფუჭებასმეგობარი ნიკოლი ჯილის ტომს სთავაზობს შეთავაზებების არჩევანს: 15%-იანი ფასდაკლება ყველა შეკვეთაზე JILL15 კუპონის კოდით, ან BOGOSCOBY უფასოდ ერთის შეძენით. თქვენ ირჩევთ.

მეტი გაკვეთილები, რომლებიც გაახარებს თქვენს კუჭს:

• როგორ მოვამზადოთ კიმჩი.
• როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო.
• როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო.
• როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო.
• როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო>
• როგორ დავაგემოვნოთ კომბუჩა სახლში

როგორ ჩამოვასხათ კომბუჩა სახლში

ინგრედიენტები

• Scoby
• 1 ჭიქა დამწყები ჩაი (1 ჭიქა 1 სუფრის ჩაის წყალი
• 1 ფინჯანი 1 სუფრის ჩაი
• 1 ფინჯანი 1 სუფრის წყალი
• 17> 1/2 ჭიქა შაქარი

ინსტრუქციები

1. დაათავსეთ სკობი და სტარტერი ჩაი 1/2 გალონიან ქილაში.
2. ადუღეთ 2 ჭიქა წყალი და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.<18aeep <01 წთ. და აურიეთ შაქარი.
3. ტკბილ ჩაის დაამატეთ 4 ჭიქა ცივი გაფილტრული წყალი.
4. დააფარეთ ქილა სუნთქვითი ქსოვილით.
5. შეინახეთ თქვენი პირველი დუღილის ქილა ნაკაწრებისგან ან მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
6. დაახლოებით ერთ კვირაში, დროა მეორე დუღილის

ახლა ჩემს სამზარეულოში ყოველდღიურად მაქვს მაწონის პური, კომბუჩა და ზოგჯერ შემთხვევითი ბოსტნეული დუღილის სხვადასხვა ეტაპზე. და, ქულა, ოჯახი, რომელიც ბევრად უფრო ჯანმრთელია. (მაგრამ, ბოდიში, მჟავე კომბოსტო მაინც არ არის.)

კომბუჩას ჩამოსხმა სახლში - კარგია თქვენთვის?

ისევე, როგორც ფერმენტირებული საკვები (დაფიქრდით კიმჩი ან ეს გემრიელი მწნილი), კომბუჩა ყოველთვის აგროვებს კარგ ბაქტერიებს მის გარშემო არსებული ჰაერიდან. ამიტომ დუღილის დროს არ ახურავთ თავსახურს, მხოლოდ ქსოვილის საფარს; სკობი საჭიროებს ახალ ბაქტერიებს, რომ გაიზარდოს და მას ჰაერიდან იღებს.

btw, მე ვიცი რასაც ფიქრობ… შენ ფიქრობ, „მაგრამ მიშელ, მე არ მინდა ცუდი ბაქტერიების გაშენება“. დამიჯერე, ამას არავინ აკეთებს. გამოდის, რომ ცუდი ბაქტერიები ვერ გადარჩებიან კომბუჩას მჟავე გარემოში - ისევე, როგორც ვერ გადარჩება ჯილის ხრაშუნა ფერმენტირებული მწნილის მარილიან გარემოში. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ადამიანები წარმატებით ადუღებენ საკვებს ათასობით წლის განმავლობაში - სინამდვილეში, ეს შეიძლება იყოს ის, რომ სანამ იყო საკვები შესანახი და ხალხი, ვისაც მისი შენარჩუნება სურდა, ხალხი დუღდა. საკმაოდ მაგარიადაფიქრდი, ჰა?

კომბუჩა სავსეა მართლაც კარგი ნივთებით, რაც თქვენს ნაწლავს უიმედოდ სჭირდება.

ხედავთ, თქვენი სკობის ნაწილი (ამას ერთ წუთში მივიღებთ) კარგი ოლე, შრომისმოყვარე საფუარია. ასე რომ, კომბუჩა დიდ სარგებელს აკეთებს თქვენი კუჭისთვის. იმის გამო, რომ საფუარი რძის მჟავად გარდაქმნის შაქრის უმეტეს ნაწილს, რომელსაც თქვენ "იკვებავთ" თქვენს კომბუჩას.

ჩემთან ერთად იყავი აქ. ზედმეტად ბევრი მეცნიერებით თვალებს არ გავაციებ. მე გადაგიგზავნით რამდენიმე მეცნიერულ გონებას, რომელიც წერს Time Magazine -სთვის ამისთვის . 😉

საკმარისია ითქვას, რომ რძემჟავა აუმჯობესებს თქვენს ნაწლავებს უფრო მეტი გზით, ვიდრე მე შევეცდები ჩამოვთვალო… ეს თქვენი მიკრობიომის არსებითი ნაწილია - იცით, ბაქტერიების მშვენიერი ბალანსი, რომელიც ცხოვრობს თქვენს სხეულში? ყველაფერი, დაწყებული ძალიან ცოტა ძილიდან დაწყებული, ძალიან ბევრი დღის განმავლობაში ზედმეტად მჯდომარე ცხოვრებამდე, შეუძლია თქვენი მიკრობიომის წონასწორობა გამოავლინოს.

ეს ბოლო სტატია Time Magazine კვების განყოფილებაში ცოტა მეტს ხსნის… ძირითადად, კომბუჩამ შეიძლება გამოიწვიოს „მონელების გაუმჯობესება და ნაწლავის უფრო დაბალანსებული მიკრობიომი. ბევრი დიეტოლოგი თვლის, რომ კომბუჩა შეიძლება სასარგებლო იყოს ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის [მისი ბევრი] პრობიოტიკების გამო.”

ძვირია თუ არა საკუთარი კომბუჩას ჩამოსხმა?

არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც საკუთარ კომბუჩას სახლში ბოთლებში ვაკეთებ, ვიდრე მაღაზიაში ვიყიდო.სხვაგვარად, რამდენიც არ უნდა გადამეხადა. (უყურეთ შემდეგ კვირას პოსტს, რათა მეტი შეიტყოთ, თუ როგორ უნდა დაამატოთ არომატები თქვენს ხელნაკეთ კომბუჩას.)

ფერმენტირებული ჩაი? მერწმუნეთ, გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია ეს, თუ სწორად დაიწყებთ და იპოვით სანდო წყაროს, რომელსაც ენდობით ფასდაუდებელი ინფორმაციისა და ინსტრუქციებისთვის. რამდენიმე გამოცდილი მეგობარი მყავდა, რომლებიც დამეხმარნენ დაწყებაში. შემდეგ კი ვესაუბრე კომბუჩას ექსპერტებს მთელი ქვეყნის მასშტაბით, რომლებიც მას ათწლეულების განმავლობაში ამზადებდნენ.

ყველაფერი, რაც ვისწავლე (ჩემი გამოკვლევებიდან და პირადი წარუმატებლობებიდანაც კი) ჩავყარე ჩემს მინი ავარიის კურსში, Simple DIY Kombucha, და ვუპასუხე ყველა კითხვას, რომლებზეც მარტივი პასუხები ვერ ვიპოვე, როცა პირველად დავიწყე მისი დამზადება. ასე რომ თქვენდაეყრდნო სანდო მეგობრებს, ჩაეშვით სასწავლო კურსს, ან ისწავლეთ საცდელი და შეცდომის გზით, თქვენ ეს ნამდვილად შეგიძლიათ.

კარგი, მე ნამდვილად არ გირჩევ საცდელ-შეცდომის ნაწილს, და მე ნამდვილად მიყვარს ჯილის ტომი შენნაირი საოცარი ხალხისგან, ამიტომ მე შევქმენი რაღაც განსაკუთრებული შენთვის – რეალურად ორი რაღაც. გადადით ამ გვერდზე და გადადით ქვევით ქვემოთ, სადაც ნახავთ ორ სრულიად უფასო სიკეთეს მხოლოდ თქვენთვის.

1. One არის უფასო დასაბეჭდი კონვერტაციის დიაგრამა, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ თქვენი გაზომვები სრულყოფილად, ყოველ ჯერზე.
2. მეორე არის უფასო, 15 გვერდიანი ელექტრონული წიგნი, რომელიც სავსეა შესანიშნავი რჩევებით დასაწყებად.

თუ მოგწონთ და გსურთ ჩაყვინთოთ ავარიის სრულ კურსში, თქვენ იპოვით ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სწორედ იქ, იმავე გვერდზე.

ბონუსი: თქვენ არ გჭირდებათ ლამაზი აღჭურვილობა. ფაქტობრივად, ამის უმეტესი ნაწილი თქვენ უკვე გაქვთ მოსახერხებელი, როგორიცაა წყალი, შაქარი, რეზინის ზოლი, ქსოვილის ნაჭერი თქვენი დუღილის ქილის დასაფარად და ცოტა ჩაი. მოდით გადავხედოთ ხელსაწყოებს, რომლებიც დაგჭირდებათ ხელთ, თუ გსურთ ჩამოსვათ საკუთარი კომბუჩა:

რაც დაგჭირდებათ სახლში კომბუჩას ჩამოსასხმელად

• SCOBY — ეს არის ერთი ნივთი, რომელიც არ გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში, თუ არ გყავთ მეგობარი, რომელიც გაგიზიარებთ. მაგრამ მისი შეძენა ადვილია. btw, SCOBY ნიშნავს "ბაქტერიების და საფუარის სიმბიოზური კულტურა". ძალიან გირჩევთ იპოვოთერთი, რომელიც არის ორგანული და რომელიც შეიცავს მინიმუმ ფინჯან სტარტერ ჩაის. ეს ორგანული სკობი ჩემი აბსოლუტური ფავორიტია და მას უხვად მოყვება ორჯერ მეტი სტარტერ ჩაი, ვიდრე თქვენ ნახავთ უმეტეს წყაროებიდან. შეუკვეთეთ თქვენი ორგანული სკობი სწორედ აქ და გამოიყენეთ კუპონის კოდი BOGOSCOBY და Heritage Acres Market-ის გასაოცარი ხალხი გამოგიგზავნით ორ სკობის ერთის ფასად. ეს არის შეზღუდული დროით შეთავაზება და მხოლოდ ჯილის ტომისთვის, ასე რომ იპოვეთ მეგობარი, რომელსაც სურს დაიწყოს ეს ახალი აკვიატება თქვენთან ერთად და მიიღეთ თქვენი შეკვეთა სანამ შეთავაზება ხელმისაწვდომი იქნება! მაგრამ მაშინაც კი, თუ ამას კითხულობთ აქციის დასრულების შემდეგ, მაინც წადით და შეამოწმეთ ეს სკობი. საკმარისად ვერ გირჩევ.
• STATER ჩაი — თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ 1 ჭიქა დამწყები ჩაი ყოველ 1/2 გალონ კომბუჩაზე, რომელსაც ამზადებთ. მაგრამ ეს უაზროა, ის თქვენს სკობისთან ერთად მოვა.
• დუღილის ჭურჭელი - ეს უფრო ტექნიკურად ჟღერს, ვიდრე არის. ვგულისხმობ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ტექნიკური — მე მაქვს ეს 4-გალონიანი და ის ჩემი ფავორიტია დიდი, უწყვეტი სასმელისთვის, რომელსაც ვინახავ ჩემს სამზარეულოს დახლზე — მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ბევრად უფრო პატარა და მარტივი. ჯილი იყენებს ამ დუღილს. (შვილობილი ბმული) თუნდაც კვარტის ზომის ან 1/2-გალონიანი მეისონის ქილა – ჩემი პრიორიტეტი – გამოგადგებათ. (შვილობილი ბმული) ერთი გალონის ქილები ასევე შესანიშნავია.
• კომბუჩას მეგობრული ჩაი — მე მიყვარს ეს ორიგინალური კომბუჩას ჩაის ნაზავი, მაგრამ მოგერიდებათ გამოიყენოთ თქვენისაყვარელი შავი, თეთრი ან მწვანე ჩაი (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს არის უგემოვნო ჩაი). კომბუჩას სამყაროში კიდევ ერთი საიდუმლო არის როიბო. ეს არის ფხვიერი ფოთლოვანი როიბოსი, რომელსაც მე ვყიდულობ. (შვილობილი ბმული) მაგრამ შეგიძლიათ ჯერ სცადოთ მცირე რაოდენობით როიბოს ჩაი, ან შეგიძლიათ მიიღოთ უკეთესი ფასიც, თუ გსურთ ერთდროულად 2 ფუნტი როიბოს ჩაი. Rooibos არის სუპერ გლუვი ჩაი, რომელიც ბუნებრივად ტკბილია. მას აქვს ოდნავ შეშლილი ტონიც კი, რაც მას ზეციურს ხდის. (გაფრთხილება, რადგან როიბოს აქვს ნაკლები ტანინები, ვიდრე ჩაის უმეტესობას, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა შავი და ან მწვანე ჩაი მომზადების ციკლში დროდადრო. ეს დაიცავს თქვენს სკობის ბედნიერად.)
• ბოთლები — ბოთლები დაგჭირდებათ კომბუჩას დასაჭერად, მაგრამ ეს დუღილის შეძენის შემდეგ არ არის საჭირო. კარბონაციას აქცევენ ნიავი). შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ქვისა ქილები, თუ ხელთ გაქვთ.
• ან შეუკვეთეთ სტარტერის ნაკრები, თუ გსურთ გაადვილოთ საქმე. ეს კომბუჩას შემქმნელის ნაკრები მშვენიერია. და, ბონუსი: შეზღუდული დროით, ჩემი მეგობარი ბრაიანი, კომბუჩა Artisan-ში, გთავაზობთ მთელ კომპლექტს 10%-იანი ფასდაკლებით კუპონის კოდით 10. უბრალოდ დაამატეთ ორგანული სკობი და მზად ხართ კომბუჩას პირველი დუღილის მოსამზადებლად! პატარა კომბუჩა სახლში. აქ არის ნაბიჯი -ნაბიჯ-ნაბიჯ დეტალები 1/2-გალონიანი სერიის მოსადუღებლად.

  ოჰ, კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა ავუხსენი, რადგან თუ თქვენ მიცნობთ (ნეკერჩხლის დედოფალი) თქვენ უკვე გაინტერესებთ…

  Იხილეთ ასევე: კაშხლით გაზრდილი თხა: 4 მიზეზი, რომ გამოტოვოთ ბოთლი

  დიახ, მე კომბუჩას ნეკერჩხლის სიროფით ვაკეთებ. თქვენ არ შეგიძლიათ უცებ მიირთვათ ნეკერჩხლის სიროფი სკობის, რომელიც მთელი ცხოვრება იკვებება სტანდარტული შაქრით; არსებითად, თქვენ შიმშილით მოკვდებით ღარიბებს.

  ასე რომ, თუ ახალი ხართ კომბუჩას სახლში ჩამოსხმის იდეაში, გირჩევთ დაიწყოთ ამ საოცარი, ორგანული სკობით, რომელიც პროფესიონალურად გაიზარდა ორგანული ლერწმის შაქრით. ეს სკობი დამზადებულია ჩემი მეგობრის, ნიკოლის მიერ, Heritage Acres Market-ზე. ის აგზავნის ორგანულ ორგანულ ჩაის უხვად, თითოეულ სკობისთან ერთად, რათა მშვენივრად დაიწყოთ საკუთარი კომბუჩას სახლში ჩამოსხმისას.

  თუ გსურთ ისწავლოთ ჩემი საყვარელი კომბუჩას ჩამოსხმა evah –Maple Kombucha–შეგიძლიათ წაიკითხოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მაკბუჩა.

  საკუთარი ორგანული კომბუჩას დასამზადებლად:

  1. მოათავსეთ სკობი, 1 ჭიქა სტარტერ ჩაით, 1/2-გალონიან დუღილში. (ეს ბმული არის ორგანული სკობისთვის, რომელსაც მოყვება ორი ჭიქა ჩაი, რაც ორმაგად კარგია.)
  2. ადუღეთ რამდენიმე ჭიქა წყალი და შემდეგ ამოიღეთტაფა სითბოსგან.
  3. დაასველეთ 1 ტბ ფოთლოვანი ჩაი (ან 4 ჩაის პაკეტი) ცხელ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ეს ჩაი და ეს ჩაი, დიდი ნაყარი ფასით, (შვილობილი ბმულები) დასაწყისისთვის ორივე შესანიშნავი ფხვიერი ჩაია.
  4. გადაყარეთ ან კომპოსტით ჩაი, შემდეგ აურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი. (მე მომწონს ეს.)
  5. ჩაის დაამატეთ 3-4 ჭიქა ცივი გაფილტრული წყალი, იმისდა მიხედვით, დაამატეთ თუ არა 1 ან 2 ჭიქა ღირებულების სტარტერ ჩაი (რაც მეტი სტარტერი გაქვთ, მით უკეთესი).
  6. დაამატეთ თქვენი ტკბილი ჩაი ქილაში.
  7. დააფარეთ ქილა სუნთქვითი საფარით. და ეს არის ის. ეს ასე მარტივია.

  გილოცავთ! თქვენ ახლახან გააკეთეთ თქვენი პირველი პირველი დუღილი და მიდიხართ გემრიელ, ნაწლავებისთვის სასარგებლო ხელნაკეთი სასმელისკენ. თქვენ უნდა დატოვოთ ის თქვენს დახლზე დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, ნაკაწრების ან მზის პირდაპირი სხივების გარეშე. შემდეგ ჩვენს შემდეგ პოსტში ვისაუბრებთ შემდეგ ეტაპზე და amp; როგორ დავამატოთ საოცარი არომატები თქვენს მეორე დუღილს.

  შენიშვნები საკუთარი კომბუჩას ჩამოსხმის შესახებ

  • მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეძლებთ მეგობრისგან ხელნაკეთი სკობის მიღებას, გირჩევთ დაიწყოთ პროფესიონალურად გაზრდილი, 100% ორგანული კულტურით, რომელიც მოყვება უხვად პრობიოტიკური სტარტერ ჩაის. ეს ორგანული სკობი, Heritage Acres Market-დან, ნამდვილად საუკეთესოა, რაც კი ოდესმე მინახავს. მე არ შემიძლია ამის რეკომენდაცია საკმარისი იმისათვის, რომ თქვენი კომბუჩა იდეალურად დაიწყოს. შეზღუდული დროით, ჩემო