Tha tì ag aiseag anns a’ chidsin agam agus mi a’ sgrìobhadh seo.

Chan eil fios agam mu do dheidhinn, ach chan eil miann sam bith agam na airgeadan mòra a chosgas stòran grosaireachd airson an stuth seo a shlaodadh a-mach, agus mar sin chuir mi romham tòiseachadh air mo kombucha fhìn a botail a-rithist aig an taigh.

Fhad ‘s a tha mi a’ faighinn air ais a-steach do ruitheaman a’ chiad agus an dàrna aiseag agus a’ faighinn a-mach dè na tì agus na blasan a tha a’ còrdadh ri mo theaghlach, shaoil ​​​​mi gun cuireadh mi na gunnaichean mòra a-steach agus iarraidh air Michelle Visser mìneachadh chan e a-mhàin dè a th’ ann an kombucha, ach cuideachd mar as urrainn dhut an iongantach seo a dhèanamh air a’ chunntair cidsin agad fhèin. An t-seachdain seo tha i gu bhith gar coiseachd tro na ceumannan gu bhith a’ dèanamh a’ chiad aiseag. An uairsin, oooh la la, an ath sheachdain coisichidh i sinn tron ​​phàirt a tha gu math blasta… a’ blasad an dàrna aiseag againn.

Mura h-eil thu airson adhbhar air choireigin air coinneachadh ri Michelle fhathast, tha i na ball de The Prairie Team, ach bidh i cuideachd a’ sgrìobhadh a-null air SoulyRested.com agus tha i na h-ùghdar air Sweet Maple (ceangal ceangailte) agus Simple DIY Kombucha . Bidh i eadhon a’ fàs cuid de na grìtheidean aice fhèin airson a bhith a’ botail kombucha dachaigh anns a’ ghàrradh aice ann an Sasainn Nuadh. A-nis dè cho math sa tha sin?

Mar sin tha fios agad gu bheil Jill na neach-leantainn mòr de sauerkraut, ceart?

Cha'n 'eil oilbheum ann, Jill, ach (an so lughdaich mi mo ghuth gu cogar) Is fuath leam sauerkraut.

Agus nuair a b’ àbhaist dhomh a bhith a’ smaoineachadh air aiseag, chaidh m’ inntinn sa bhad (an seo tha mi a’ dèanamh sgreabtha caraid Nicole a’ tabhann taghadh de thairgsean do threubh Jill: 15% far gach òrdugh le còd coupon JILL15, no BOGOSCOBY airson fear an-asgaidh le ceannach fear. Taghaidh tu.

Barrachd chlasaichean-oideachaidh a nì do ghut toilichte:

• Mar a nì thu kimchi.
• Mar a nì thu sauerkraut.
• Homemade fermented pickles>
fermented. Mar a gheibh thu blas Kombucha aig an taigh

Mar a nì thu botail Kombucha aig an taigh

Tàthchuid

• Scoby
• 1 cupan tì tòiseachaidh
• 2 chupa uisge
• <1 4 cupa uisge
• <1 4 spàin-bùird de thì 24> Modh Còcaireachd Cuir casg air do sgrion bho bhith a’ dol dorcha

  Stiùireadh

  1. Cuir scoby agus tì tòiseachaidh ann am jar clachaireachd 1/2-ghalan.
  2. Boil 2 chupa uisge agus an uairsin thoir air falbh bhon teas.
  3. Faic an tì ann an uisge teth airson 10 mionaidean.
  thoir air falbh cupa siùcair agus 18.7 teatha. uisge fuar sìolaidh gu tì milis.
• Còmhdaich a’ phoit le aodach anail.
• Stèidhich a’ chiad phoit aiseag agad air falbh bho dhreachan no solas dìreach.
• An ceann timcheall air seachdain, tha an t-àm ann dàrna aiseag.
aghaidh goirt) sauerkraut. Gun fheum a ràdh, cha do smaoinich mi a-riamh gum bithinn ag aiseag dad, chan ann a-mhàin a’ aiseag rudeigin air a’ chunntair cidsin agam gach latha. Ach is e sin dìreach a rinn kombucha dhomh. Tha e air mo thionndadh gu bhith na neach-leantainn coipeadh làitheil.

A-nis tha aran sourdough agam, kombucha, agus glasraich air thuaiream aig diofar ìrean de choipeadh sa chidsin agam gach latha. Agus, sgòr, teaghlach a tha tòrr nas fallaine. (Ach, duilich, chan eil sauerkraut ann fhathast.)

A’ botail kombucha aig an taigh – a bheil e math dhut?

Dìreach mar bhiadhan coipte (smaoinich air kimchi no na piclichean blasta seo), bidh kombucha an-còmhnaidh a’ toirt a-steach bacteria math bhon adhar timcheall air. Sin as coireach nach cuir thu mullach air a’ ghobhar grùdaidh agad fhad ‘s a tha e ag aiseag, dìreach còmhdach aodaich; feumaidh an scoby bacteria ùra airson fàs, agus bidh e ga fhaighinn bhon adhar.

btw, tha fios agam dè tha thu a’ smaoineachadh… tha thu a’ smaoineachadh, “ach Michelle, chan eil mi airson droch bacteria fhàs.” Creid mi, chan eil duine a 'dèanamh. Tha e a’ tionndadh a-mach nach urrainn dha bacteria dona a bhith beò ann an àrainneachd searbhach kombucha - san aon dòigh nach urrainn dha a bhith beò ann an àrainneachd saillte picilean crunchy crunchy Jill. Is e seo an adhbhar a tha daoine air a bhith ag aiseag bhiadhan gu soirbheachail airson mìltean de bhliadhnaichean - gu dearbh dh’ fhaodadh e a bhith cho fad ‘s a tha biadh air a ghleidheadh ​​​​agus daoine a bha airson a ghleidheadh, gu bheil daoine air a bhith ag aiseag. Gu math fionnar asmaoinich air, huh?

Tha Kombucha air a lìonadh le stuth fìor mhath a tha cruaidh fheum air do ghut.

Tha thu a’ faicinn, gu bheil pàirt dhen sgobaidh agad (gheibh sinn chun na tha sin ann am mionaid) math ole, giosta dìcheallach. Mar sin tha kombucha a 'dèanamh fàbhar mòr airson do ghut. Leis gu bheil beirm ag atharrachadh a’ mhòr-chuid den t-siùcar a bhios tu ag “biadhadh” do kombucha gu searbhag lactach.

Stad còmhla rium an seo. Cha toir mi air do shùilean glaodhadh thairis le cus saidheans. Bheir mi thu a-null gu cuid de inntinnean saidheansail a’ sgrìobhadh airson Time Magazine airson sin . 😉

Gu leòr ri ràdh, bidh searbhag lactach a’ leasachadh do ghut ann am barrachd dhòighean na dh’ fheuchas mi eadhon ri liostadh… Tha e na phàirt riatanach den mhicrobiome agad - fhios agad, an cothromachadh brèagha sin de bacteria a tha a’ fuireach nad bhodhaig? Faodaidh a h-uile càil bho bhith a’ faighinn ro bheag de chadal gu bhith ro shàmhach airson cus làithean am microbiome agad a thoirt a-mach à cothromachadh.

Tha an artaigil seo o chionn ghoirid anns an roinn beathachaidh de Time Magazine a’ mìneachadh beagan a bharrachd… gu bunaiteach, dh’ fhaodadh kombucha leantainn gu “cnàmhadh nas fheàrr agus microbiome gut nas cothromaiche. Tha mòran de luchd-beathachaidh den bheachd gum faodadh kombucha a bhith buannachdail do shlàinte gut mar thoradh air [iomadh] probiotics.”

A bheil e daor do kombucha fhèin a bhotail?

Tha dà adhbhar ann gum bi mi a’ botail mo kombucha fhìn aig an taigh an àite a bhith ga cheannach aig a’ bhùth.

1. Is urrainn dhomh blasan tùsail a chruthachadh. Chan fhaca mi blasan tùsail an àite sam bith tric.eile, ge bith dè an ìre a bha mi deònach pàigheadh. (Coimhead airson post an ath sheachdain airson barrachd mu mar a chuireas tu blasan ris a’ kombucha dachaigh agad.)
2. Chan eil mi deònach mòran a phàigheadh . Cosgaidh e faisg air $14 airson leth-ghalan kombucha aig a’ bhùth ghrosaireachd ionadail agam. Ach le bhith a’ botail mo kombucha fhèin sàbhalaidh sin airgead speurail dhomh. Rach an seo ma tha thu airson mion-sgrùdadh cosgais fhaicinn agus faigh a-mach dè a chaitheas mi san t-seachdain a’ botail trì galan de kombucha sa chidsin agam. (Tha, eadar mo nigheanan deugaire agus mise, agus a’ chompanaidh a bhios a’ stad a-staigh, bidh sinn a’ dol tro tòrr kombucha ann an seachdain. Ach tha e cho saor nuair a tha mi ga dhèanamh fhìn, gu bheil e gu math taobh a-staigh mo bhuidseit bìdh. Heck, tha e tòrr nas saoire na sòda à canastairean agus tòrr nas fheàrr dhuinne!)

Tì choipeadh -

Fhad ‘s a dh’ fheudas tu a bhith ag aiseag tì,

bidh iongnadh ort cho sìmplidh sa dh’ fhaodadh e a bhith ma gheibh thu chun tòiseachadh ceart agus lorg thu stòr earbsach anns am bi earbsa agad airson fiosrachadh agus stiùireadh luachmhor. Bha caraidean eòlach agam a chuidich mi gus tòiseachadh. Agus an uairsin bhruidhinn mi ri eòlaichean kombucha air feadh na dùthcha a tha air a bhith ga dhèanamh airson deicheadan.

Faic cuideachd: Mar a nì thu Comfrey Salve

Dhòirt mi a h-uile dad a dh’ ionnsaich mi (bhon rannsachadh agam agus eadhon na fàilligidhean pearsanta agam) a-steach don chùrsa mion-thubaist agam, Simple DIY Kombucha, agus fhreagair mi a h-uile ceist nach b’ urrainn dhomh freagairtean furasta a lorg nuair a thòisich mi ga dhèanamh mi-fhìn an toiseach. Mar sin co-dhiù a tha thucuir earbsa ann an caraidean earbsach, dàibheadh ​​​​a-steach do chùrsa teagaisg, no ionnsaich tro dheuchainn agus mearachd, faodaidh tu seo a dhèanamh.

Ceart gu leòr, chan eil mi dha-rìribh a’ moladh a’ phàirt deuchainn-is-mearachd, agus tha mi dha-rìribh dèidheil air treubh Jill de dhaoine iongantach mar thu fhèin, agus mar sin chruthaich mi rudeigin sònraichte a bharrachd dhut - dà rud dha-rìribh. Rach a-null chun duilleag seo agus sgrolaich sìos chun bhonn far am faic thu dà rud gu tur an-asgaidh dìreach dhutsa.

1. Tha aon na chairt tionndaidh clò-bhuailte an-asgaidh a chuidicheas tu gus do thomhasan fhaighinn foirfe, a h-uile uair.
2. Tha am fear eile na leabhar-d an-asgaidh 15-duilleag a tha làn de mholaidhean math airson do thòiseachadh.

Ma tha thu dèidheil air agus gu bheil thu airson dàibheadh ​​​​a-steach don chùrsa tubaist iomlan, gheibh thu fiosrachadh air mar as urrainn dhut sin a dhèanamh ceart an sin air an aon duilleag.

Bònas: Chan fheum thu uidheamachd spaideil. Gu dearbh, tha a’ mhòr-chuid dheth seo feumail dhut mar-thà, leithid uisge, siùcar, còmhlan rubair, pìos aodaich airson do phoit aiseag, agus beagan tì. Rachamaid thairis air an uidheamachd a dh’ fheumas tu ri làimh ma tha thu airson an kombucha agad fhèin a bhotail:

Na dh’ fheumas tu airson kombucha a bhotail aig an taigh

• A SCOBY - Seo aon rud nach bi agad sa chidsin agad, mura h-eil caraid agad a roinn fear riut. Ach tha e furasta a cheannach. btw, tha SCOBY a’ seasamh airson “Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast.” Tha mi gu mòr a’ moladh lorgaon a tha organach agus aon a tha a’ toirt a-steach co-dhiù cupa tì tòiseachaidh. Is e an scoby organach seo am fear as fheàrr leam agus thig e le, gu fialaidh, a dhà uimhir de thì tòiseachaidh na gheibh thu bhon mhòr-chuid de stòran. Òrdaich do scoby organach an seo agus cleachd còd coupon BOGOSCOBY agus cuiridh na daoine uamhasach thall aig Margaidh Heritage Acres post-d dhut DÀ scobaidh airson prìs aon. Is e tairgse ùine cuibhrichte a tha sin agus dìreach airson treubh Jill, mar sin lorg caraid a tha airson an obsession ùr seo a thòiseachadh leat agus faigh d’ òrdugh a-steach fhad ‘s a tha an tairgse ri fhaighinn! Ach eadhon ged a tha thu a’ leughadh seo às deidh don bhrosnachadh tighinn gu crìch, feuch an toir thu sùil air an scoby sin fhathast. Chan urrainn dhomh a mholadh gu leòr.
• STATE TEA - Feumaidh tu co-dhiù 1 cupa de thì tòiseachaidh airson gach 1/2 galan de kombucha a bhios tu a’ dèanamh. Ach is e rud neo-brainer a tha seo, thig e leis an scobaidh agad.
• Soitheach fermenting - Tha seo a’ faireachdainn tòrr nas teignigeach na tha e. Tha mi a’ ciallachadh, gheibh thu teignigeach - tha an seo 4-ghalan aon agam agus is e am fear as fheàrr leam airson a’ ghrùdadh mòr leantainneach a bhios mi a’ cumail air a’ chunntair cidsin agam - ach faodaidh tu a dhol le rudeigin tòrr nas lugha agus nas sìmplidh. Bidh Jill a’ cleachdadh a’ chromag aiseag seo. (ceangal ceangailte) Nì eadhon dìreach jar clachaireachd meud cuart no 1/2-ghalan - mo roghainn - an cleas. (ceangal ceangailte) Tha cnagain aon ghalan math cuideachd.
• KOMBUCHA-FRIENDLY TEA - is toil leam am measgachadh tì kombucha tùsail seo, ach faodaidh tu do chuid a chleachdadhan tì dubh, geal no uaine as fheàrr leat (dìreach dèan cinnteach gur e tì gun blas a th’ ann). Is e dìomhaireachd eile ann an saoghal kombucha rooibos. Seo na rooibos duilleach sgaoilte a cheannaicheas mi. (ceangal ceangailte) Ach dh’ fhaodadh tu beagan tì rooibos fheuchainn an-toiseach, no dh’ fhaodadh tu eadhon prìs nas fheàrr fhaighinn nam biodh tu ag iarraidh 2 not de thì rooibos aig an aon àm. Is e tì fìor rèidh a th’ ann an Rooibos a tha gu nàdarrach milis. Tha eadhon beagan cnòcach aige a tha ga dhèanamh nèamhaidh. (Aon rabhadh, leis gu bheil nas lugha de tannins aig rooibos na a’ mhòr-chuid de theth, feumaidh tu beagan tì dubh is no uaine a chuir a-steach don chearcall grùdaidh agad a h-uile uair ann an ùine. Cumaidh sin do scobaidh toilichte.)
• BOTAIL - Bidh feum agad air botail gus do kombucha a chumail às deidh dha a bhith air a dhèanamh ag aiseag, ach chan eil feum air na botail sin a bhith a’ ceannach swing agus breab sònraichte. Faodaidh tu dìreach cnagain clachaireachd a chleachdadh ma tha cuid agad ri làimh.
• OR Òrdaich pasgan tòiseachaidh ma tha thu airson rudan a dhèanamh nas fhasa dhut fhèin. Tha an inneal tòiseachaidh kombucha seo gu math snog. Agus, bònas: airson ùine chuingealaichte, tha mo charaid Bryan, thall aig Kombucha Artisan, a’ tabhann an cromag gu lèir aig 10% dheth le còd coupon 10. Dìreach cuir a-steach an scoby organach, agus tha thu deiseil airson a’ chiad aiseag kombucha agad a dhèanamh!

Mar a nì thu botal

Mar a nì thu botal

Mar a nì thu botal

Is dòcha gu bheil thu cho furasta am botal a chuir dhachaigh. Seo an ceum-mion-fhiosrachadh ceum air cheum airson a bhith a’ grùdadh baidse 1/2-ghalan.

O, aon rud eile a bu chòir dhomh a mhìneachadh, oir ma tha thu eòlach orm (aka Banrigh na Maple) tha thu a’ cnuasachadh mu thràth...

Tha, bidh mi a’ dèanamh kombucha le syrup maple. Ach chan eil, chan eil mi a’ moladh dhut feuchainn ma tha thu ùr-nodha do bhith a’ botail kombucha aig an taigh. Tha thu a’ faicinn, gu soirbheachail mapa a dhèanamh le kombucha botail. Chan urrainn dhut dìreach siorup maple a bhiadhadh gu scoby a chaidh a bhiadhadh le siùcar àbhaisteach fad a bheatha; gu bunaiteach, bidh an t-acras ort leis an acras.

Mar sin ma tha thu ùr don bheachd seo mu bhith a’ botail kombucha aig an taigh, tha mi gu mòr a’ moladh tòiseachadh leis an scoby iongantach, organach seo a chaidh fhàs gu proifeasanta le siùcar canastair organach. Tha na scobys seo air an dèanamh le mo charaid, Nicole, thall aig Heritage Acres Market. Bidh i a’ cur luach dà chupa de thì tòiseachaidh organach sgoinneil leis a h-uile scoby, gus tòiseachadh math a thoirt dhut nuair a bhios tu a’ botail an kombucha agad fhèin aig an taigh.

Ma tha thu airson ionnsachadh mar a nì thu botail air an kombucha as fheàrr leam evah –Maple Kombucha – faodaidh tu leughadh mar a nì thu maple scoby an seo, nuair a bhios tu deiseil.

Gus do kombucha organach fhèin a dhèanamh:

1. Cuir scoby, le 1 cupa tì tòiseachaidh, ann an soitheach grùdaidh 1/2-ghalan. (Tha an ceangal sin airson scoby organach a tha a’ tighinn le dà chupa tì, a tha dà-fhillte math.)
2. Boil beagan chupan uisge agus an uairsin thoir air falbhpan bhon teas.
3. Soak 1 TB tì duilleach sgaoilte (no 4 pocannan tì) san uisge teth airson 10 mionaidean. Tha an tì seo agus am fear seo, aig prìs mhòr, (ceanglaichean cleamhnach) le chèile nan teatha dhuilleagan sgaoilte math an toiseach.
4. Tilg air falbh no compost an tì, agus an uairsin cuir a-steach 1/2 cupan siùcair. (Is toil leam an tè seo.)
5. Cuir 3-4 cupan de dh'uisge fuar sìolaichte ris an tì agad, a rèir an do chuir thu luach 1 no 2 chupa de thì tòiseachaidh (mar as motha de thì tòiseachaidh a th' agad 's ann as fheàrr).
6. Cuir do thì milis ris a’ phoca clachaireachd.
7. Còmhdaich do jar le còmhdach a ghabhas anail. Agus sin e. Tha e cho sìmplidh sin.

Mealaibh ur naidheachd! Tha thu dìreach air do a’ chiad a’ chiad aiseag a dhèanamh agus tha thu air do shlighe gu deoch dachaigh bhlasta, fhallain a tha fallain. Tha thu airson leigeil leis sin a bhith fois air do chunntair airson timcheall air seachdain, a-mach à dreachan no solas dìreach. An uairsin anns an ath phost againn bidh sinn a’ bruidhinn air an ath cheum & mar a chuireas tu blasan iongantach ris an dàrna aiseag agad.

Notaichean mu bhith a’ botail do kombucha fhèin

• Ged a dh’ fhaodadh gum bi e comasach dhut scoby hand-me-down fhaighinn bho charaid, tha mi gu mòr a’ moladh tòiseachadh le cultar organach 100% a tha air fhàs gu proifeasanta agus a thig le pailteas de thì tòiseachaidh beairteach probiotic. Is e an scoby organach seo, bho Heritage Acres Market, an rud as fheàrr a chunnaic mi a-riamh. Chan urrainn dhomh a mholadh gu leòr airson do kombucha a thoirt gu toiseach tòiseachaidh foirfe. Airson ùine chuingealaichte, tha mo