20 វិធីដើម្បីប្រើទឹកដោះគោជូរ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

តារាង​មាតិកា

Sour Raw Milk vs Spoiled Pasteurized Milk

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រទឹកដោះគោឆៅសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តជាពិសេសថាវាមិន "អាក្រក់" ដូចទឹកដោះគោ pasteurized នោះទេ។ ហេតុអ្វីនោះ?

ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្លាប់បាក់តេរីស្ទើរតែទាំងអស់ (ល្អ និងអាក្រក់)។ ដោយគ្មានវត្តមានបាក់តេរីល្អ បាក់តេរី និងផ្សិតអាក្រក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលូតលាស់ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកដោះគោ pasteurized រលួយ។ បាក់តេរីល្អដែលត្រូវបានសម្លាប់ដោយដំណើរការ pasteurization ត្រូវការសម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅដើម្បី ferment (ជូរ) និងបង្កើត clabber ។

ការបង្កកំណើតគឺជាបច្ចេកទេសបែបបុរាណមួយផ្សេងទៀតដែលប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយ វាបង្កើតបានជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសំបូរទៅដោយប្រូបាយអូទិក។ ការ fermentation គឺជាវិធីចាស់នៃការរក្សាទុកបន្លែសម្រាប់រយៈពេលបន្ត។ របស់ល្បីមួយចំនួនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការ fermentation គឺ sauerkraut និង pickles ។

នៅពេលនិយាយអំពីការ fermenting ផលិតផលទឹកដោះគោ វាខុសពីការផ្ទុកបន្លែបន្តិច។ វប្បធម៌ និងបាក់តេរីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោដើម្បីបង្កើតរបស់ដូចជាឈីស ឬទឹកដោះគោជូរ។ ទឹកដោះគោឆៅមានបាក់តេរីចាំបាច់រួចហើយ ហើយបង្កើតវប្បធម៌របស់វានៅពេលដែលទុកចោលឱ្យជូរ។

នៅពេលទឹកដោះគោឆៅឡើងជូរ វានៅតែអាចប្រើសម្រាប់អ្វីៗផ្សេងៗបានច្រើនយ៉ាង។ មិនដូចរបស់ដែលចម្អិនរួចដែលត្រូវតែបោះចោលនៅពេលដែលវាប្រែជាជូរ។

ការច្របាច់ទឹកដោះគោឆៅរបស់អ្នក

ការច្របាច់ទឹកដោះគោឆៅដោយចេតនាគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញបំផុត។ អ្នកយកទឹកដោះគោឆៅដែលមិនបានប្រើរបស់អ្នកចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អាស្រ័យលើអាយុ និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ អ្នកគួរតែឃើញថាវាចាប់ផ្តើមដាច់ដោយឡែក។

ទឹកដោះគោឆៅឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៅពេលដែលវាជូរ។ វាចាប់ផ្តើមដោយការថយចុះបន្តិចម្តងៗនៃភាពផ្អែមល្ហែមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលវាដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រសិនបើអ្នកទុកវាយូរល្មម វានឹងនៅទីបំផុតបំបែកទៅជា curds និង whey។

ទឹកដោះគោឆៅដែលមានជាតិជូរនឹងរក្សាបាននូវរសជាតិជូរ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំមិននិយាយថាអ្នកនឹងចង់ផឹកវាទេ (ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនធ្វើ) ប៉ុន្តែវាមិនគួរធ្វើឱ្យអ្នកចង់បោះចោលនៅពេលអ្នកបើកគម្របនោះទេ។ (បើវាអញ្ចឹង បោះវាទៅ!)

ដូច្នេះ លើកក្រោយអ្នកបញ្ចប់ដោយមួយហ្គាឡុង ឬពីរនៃ clabber សូមកុំចាក់វាទៅក្នុងបង្ហូរ ដាក់វាឱ្យល្អជំនួសវិញ៖

** សំខាន់ណាស់** គំនិតខាងក្រោមគឺត្រូវប្រើតែទឹកដោះគោឆៅដែលមានជាតិជូរប៉ុណ្ណោះ។ កុំព្យាយាមប្រើទឹកដោះគោជូរ - វាមិនដូចគ្នាទេ ហើយគួរបោះចោល។

វិធី 20 ដើម្បីប្រើទឹកដោះគោជូរ (ឆៅ)

1. ធ្វើនំសូកូឡា- ប្រើក្ដាប់ជំនួសទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោជូរក្នុងរូបមន្ត។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: DIY Essential Oil Reed Diffuser

2. ធ្វើនំបុ័ង zucchini ឬនំបុ័ងចេក។

3. បន្ថែមវាទៅនំប៉័ងដំបែ ឬក្រឡុក។

4. ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នំប៉ាវ ឬនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ។

5. ធ្វើនំ muffins សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់។

6. ប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ smoothies របស់អ្នក។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: 10 ល្បិចដើម្បីបញ្ឈប់គោទឹកដោះគោរបស់អ្នកពីការទាត់

7. ត្រាំសាច់មាន់ ឬត្រីក្នុងទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ទន់។

8. ប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade ធ្វើនៅផ្ទះ។

9. ប្រើវាដើម្បីត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រពៃណីចិញ្ចឹម រចនាប័ទ្ម។

10. ប្រើវាដើម្បីធ្វើនំប៊ីសស្ទីន (ជំនួសឱ្យ buttermilk)។

11. បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ ឬស៊ុប។

12. បន្ថែមជាតិផ្អែមបន្តិច និងម្សៅកាកាវដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ។ (ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​វា​មុន​ពេល​វា​ចាប់​ផ្តើម​បែក​គ្នា​ពិត​ប្រាកដ។)

13. ធ្វើនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ។

14. ចិញ្ចឹមវាដល់មាន់ ជ្រូក ឬឆ្កែរបស់អ្នក។ (វាពិតជាល្អសម្រាប់ពួកគេផងដែរ!)

15. ពនលាយជាមួយទឹក រួចបន្ថែមលើសួនរបស់អ្នក។

16. ប្រើវាដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោ kefir

17. ពនឺជាមួយទឹក រួចចាក់វាទៅដើមប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក។

18. បន្ថែមវាទៅក្នុងអាងងូតទឹករបស់អ្នក- បន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗមួយចំនួន ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីក្លិន។

19. ប្រើវាជំនួសរូបមន្តដែលហៅទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែមជូរ។

20. ធ្វើ whey និង ឈីស clabber ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ( ហើយនៅពេលដែលអ្នកមាន whey ផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះជា 16 អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ Whey)

តើអ្នកនឹងប្រើទឹកដោះគោឆៅ Sour ដែររឺទេ?

ទឹកដោះគោឆៅដែលមានជាតិជូរ ឬ fermented គឺល្អសម្រាប់ការដុតនំ ធ្វើសួន និងអាចបន្ថែម probiotics ដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ Y អ្នកមិនអាចប្រើទឹកដោះគោ pasteurized ដែលទិញពីហាងបានទេ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺដូចគ្នា។ដោយគ្មានគោទឹកដោះគោ អ្នកអាចរកទឹកដោះគោឆៅបាន។ នៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួន វាមិនស្របច្បាប់ក្នុងការលក់ទឹកដោះគោឆៅនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចូលរួមកម្មវិធីចែករំលែកទឹកដោះគោក្នុងស្រុក។ កម្មវិធីចែករំលែកទឹកដោះគោគឺនៅពេលដែលអ្នកទិញភាគហ៊ុនរបស់គោតែមួយ ហើយទទួលបានទឹកដោះគោឆៅវិញ។

ប្រហែលជាគំនិតនៃការប្រើទឹកដោះគោជូរមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែការចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណនៅតែជាអ្វីដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើនេះស្តាប់ទៅដូចជាអ្នក នោះអ្នកគឺជាអ្នកផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វគ្គសិក្សា Heritage Cooking Crash Crash របស់ខ្ញុំ។

វគ្គបណ្តុះបណ្តាល Heritage Cooking Crash Crush ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសម្រួលដល់ការចម្អិនអាហារពីទទេ ខណៈពេលដែលសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានេះ អ្នកនឹងឃើញការបង្រៀនមួយជំហានម្តងមួយៗសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង បន្លែ fermenting និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបបុរាណផ្សេងទៀត។ មិនមានឧបករណ៍ពិសេស ឬការចំណាយបន្ថែមទេ មានតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងឧបករណ៍ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវគ្គសិក្សាធ្វើម្ហូបរបស់ The Heritage Cooking Crash Course និងរបៀបដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបពីដំបូងឥឡូវនេះ។

  • How to Make Cream Cheese
  • 16 Ways to Use Whey
  • How to make soft cheese<15
  • How to make soft cheese 4>The Goat 101 Series
  • 6 គន្លឹះសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោឆៅដោយសុវត្ថិភាព

Louis Miller

Jeremy Cruz គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជាអ្នកតុបតែងគេហដ្ឋានដែលចូលចិត្តមកពីជនបទដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ New England។ ជាមួយនឹងភាពស្និទ្ធស្នាលខ្លាំងសម្រាប់ការទាក់ទាញបែបស្រើបស្រាល ប្លក់របស់ Jeremy បម្រើជាជម្រកសម្រាប់អ្នកដែលសុបិនចង់នាំយកភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃជីវិតកសិដ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ក្នុងការប្រមូលពាង ជាពិសេសអ្នកដែលស្រឡាញ់ដោយជាងថ្មដែលមានជំនាញដូចជា Louis Miller គឺបង្ហាញឱ្យឃើញតាមរយៈមុខតំណែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសិល្បៈហត្ថកម្ម និងសោភ័ណភាពផ្ទះកសិដ្ឋាន។ ការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់ Jeremy ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញ ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ និងស្នាដៃធ្វើដោយដៃត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មសរសេរតែមួយគត់របស់គាត់។ តាមរយៈប្លក់របស់គាត់ គាត់ប្រាថ្នាចង់បំផុសគំនិតអ្នកអានឱ្យបង្កើតទីជម្រកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលពោរពេញទៅដោយសត្វកសិដ្ឋាន និងការប្រមូលផ្ដុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលធ្វើអោយមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ និងអាឡោះអាល័យ។ ជាមួយនឹងរាល់ការបង្ហោះ លោក Jeremy មានគោលបំណងបញ្ចេញសក្តានុពលនៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗ ដោយបំប្លែងលំហធម្មតាទៅជាកន្លែងសម្រាកលំហែកាយដ៏អស្ចារ្យ ដែលអបអរភាពស្រស់ស្អាតនៃអតីតកាល ខណៈពេលដែលទទួលយកភាពសុខស្រួលនៃបច្ចុប្បន្នកាល។