এইখিনি লিখি থাকোঁতে মোৰ পাকঘৰত চাহ কিম্বন হৈ আছে।

আপোনাৰ বিষয়ে নাজানো, কিন্তু এই বস্তুটোৰ বাবে গেলামালৰ দোকানে লোৱা ডাঙৰ ডাঙৰ টকাখিনি শ্বেল আউট কৰাৰ মোৰ কোনো ইচ্ছা নাই, গতিকে মই ঘৰতে আকৌ নিজৰ কম্বুচা বটলত ভৰোৱা আৰম্ভ কৰাৰ সিদ্ধান্ত ললোঁ।

প্ৰথম আৰু দ্বিতীয় ফাৰ্মেণ্টৰ ছন্দত ঘূৰি আহি মোৰ পৰিয়ালে কি কি চাহ আৰু সোৱাদ ভাল পায় আৱিষ্কাৰ কৰি থাকোঁতে মই ভাবিলোঁ যে ডাঙৰ বন্দুকবোৰক মাতি মিচেল ভিছাৰক ক’ম যে কেৱল কম্বুচা কি নহয়, আপুনি নিজৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত এই আচৰিতখিনি কেনেকৈ বনাব পাৰে সেই বিষয়েও বুজাব। এই সপ্তাহত তাই আমাক প্ৰথম কিম্বন বনাবলৈ খোজবোৰৰ মাজেৰে লৈ যাব৷ তাৰ পিছত, oooh la la, অহা সপ্তাহত তাই আমাক সঁচাকৈয়ে সুস্বাদু অংশটোৰ মাজেৰে লৈ যাব... আমাৰ দ্বিতীয় কিম্বনটোৰ সোৱাদ দিব৷

যদি কোনো উন্মাদ কাৰণত আপুনি এতিয়াও মিচেলক লগ পোৱা নাই, তেন্তে তাই The Prairie Team ৰ সদস্য, কিন্তু তাই SoulyRested.com তও লিখিছে আৰু Sweet Maple (এফিলিয়েট লিংক) আৰু Simple DIY Kombucha ৰ লেখিকা। আনকি তাইৰ নিউ ইংলেণ্ডৰ বাৰীত ঘৰতে বনোৱা কম্বুচা বটলত ভৰোৱাৰ বাবেও নিজৰ কিছুমান উপাদান খেতি কৰে। এতিয়া সেইটো কিমান শীতল?

কম্বুচা, মিচেলৰ মতে

গতিকে আপুনি সকলোৱে জানে যে জিল চ’ৰক্ৰাউটৰ ডাঙৰ অনুৰাগী, নহয়নে?

কোনো অপৰাধ নাই জিল, কিন্তু (ইয়াত মই মোৰ মাতটো ফুচফুচাই কমাই দিওঁ) মই চ’ৰক্ৰাউট ঘৃণা কৰো।

আৰু যেতিয়া মই কিম্বন কৰাৰ কথা ভাবিছিলো, তেতিয়া মোৰ মনটো লগে লগে (ইয়াত মই এটা স্ক্ৰু-আপ বনাওঁবন্ধু নিকোলে জিলৰ জনগোষ্ঠীক এটা পছন্দৰ অফাৰ আগবঢ়াইছে: কুপন ক’ড JILL15 ৰ সৈতে প্ৰতিটো অৰ্ডাৰত ১৫% ৰেহাই, বা এটা ক্ৰয় কৰিলে বিনামূলীয়াকৈ BOGOSCOBY। আপুনি বাছি লয়।

আপোনাৰ আন্ত্ৰিক অংশ সুখী কৰিব পৰা অধিক টিউটোৰিয়েল:

• কিমচি কেনেকৈ বনাব লাগে।
• চাউৰক্ৰাউট কেনেকৈ বনাব পাৰি।
• ঘৰতে বনোৱা কিম্বন কৰা আচাৰ।
• ঘৰতে তৈয়াৰী কিম্বন কৰা আচাৰ chup.
• ঘৰত কম্বুচাৰ সোৱাদ কেনেকৈ দিব

ঘৰত কম্বুচা কেনেকৈ বটলত বটল কৰিব পাৰি

উপাদান

• এটা স্কোবি
• ১ কাপ ষ্টাৰ্টাৰ চাহ
• ২ কাপ পানী
• ১ চামুচ চাহ (বা 1 চামুচ বেগ ৷>
• চাহ আঁতৰাই চেনি লৰাই দিব।
• মিঠা চাহত 4 কাপ ঠাণ্ডা ফিল্টাৰ কৰা পানী দিব।
• জাৰটো উশাহ ল’ব পৰা কাপোৰেৰে ঢাকি দিব।
• আপোনাৰ প্ৰথম কিম্বন জাৰটো খচৰা বা প্ৰত্যক্ষ সূৰ্য্যৰ পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব।
• প্ৰায় এসপ্তাহৰ ভিতৰত, দ্বিতীয়টো কিম্বন কৰাৰ সময়।
sour face) sauerkraut. কোৱা বাহুল্য যে মই কেতিয়াও ভবা নাছিলো যে মই একো কিম্বন কৰিম, অকলেই মোৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত দৈনিক কিবা এটা কিম্বন কৰিম। কিন্তু কোম্বুচাই মোৰ লগত ঠিক তেনেকুৱাই কৰিছে। ই মোক দৈনিক ফাৰ্মেণ্টেচন ফেনলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিলে।

এতিয়া মোৰ পাকঘৰত দৈনিক টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি, কম্বুচা, আৰু মাজে মাজে ৰেণ্ডম শাক-পাচলি বিভিন্ন পৰ্যায়ত কিম্বন কৰা হয়। আৰু, স্ক’ৰ, বহুত বেছি আন্ত্ৰিক সুস্থ পৰিয়াল। (কিন্তু, ক্ষমা কৰিব, এতিয়াও চ’ৰক্ৰাউট নাই।)

ঘৰত কম্বুচা বটলত ভৰোৱা—আপোনাৰ বাবে ভাল নেকি?

ঠিক কিম্বন কৰা খাদ্যৰ দৰেই (কিমচি বা এই সুস্বাদু আচাৰবোৰ ভাবি চাওক), কম্বুচাই সদায় ইয়াৰ চাৰিওফালে থকা বতাহৰ পৰা ভাল বেক্টেৰিয়া গ্ৰহণ কৰি থাকে। সেইবাবেই আপুনি আপোনাৰ ব্ৰুইং পাত্ৰটো কিম্বন হৈ থকাৰ সময়ত ঢাকনি নিদিয়ে, মাত্ৰ কাপোৰৰ আৱৰণহে লগায়; স্কোবিক বৃদ্ধি হ'বলৈ নতুন বেক্টেৰিয়াৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু ই বতাহৰ পৰা ইয়াক পায়।

btw, মই জানো আপুনি কি ভাবিছে... আপুনি ভাবিছে, “কিন্তু মিচেল, মই বেয়া বেক্টেৰিয়া বৃদ্ধি কৰিব নিবিচাৰো।” বিশ্বাস কৰক, কোনেও নকৰে। দেখা গ’ল যে বেয়া বেক্টেৰিয়াই কম্বুচাৰ এচিডিক পৰিৱেশত জীয়াই থাকিব নোৱাৰে—যেনেকৈ জিলৰ কুটিল কিম্বন কৰা আচাৰৰ নিমখীয়া পৰিৱেশত জীয়াই থাকিব নোৱাৰে। এই কাৰণেই মানুহে হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি খাদ্য সফলতাৰে কিম্বন কৰি আহিছে–আচলতে এইটো হ’ব পাৰে যে যেতিয়ালৈকে সংৰক্ষণ কৰিবলগীয়া খাদ্য আছে আৰু ইয়াক সংৰক্ষণ কৰিব বিচৰা মানুহ আছে, মানুহে কিম্বন কৰি আহিছে। যথেষ্ট শীতল কৰিবলৈভাবি চাওকচোন, হুহ?

কম্বুচা সঁচাকৈয়ে ভাল বস্তুৰে ভৰি থাকে যিবোৰ আপোনাৰ আন্ত্ৰিক অতি প্ৰয়োজনীয়।

আপুনি দেখিছে, আপোনাৰ স্কোবিৰ এটা অংশ (আমি এমিনিটৰ ভিতৰতে সেইটো কি হ’ম) ভাল অলে, কঠোৰ পৰিশ্ৰমী ঈষ্ট। গতিকে কোম্বুচাই আপোনাৰ আন্ত্ৰিক অংশৰ বাবে এক বৃহৎ উপকাৰ কৰে। কাৰণ আপুনি আপোনাৰ কম্বুচাক “খাদ্য” দিয়া চেনিৰ বেছিভাগেই লেক্টিক এচিডলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে ঈষ্টে।

ইয়াত মোৰ লগত লাগি থাকক। মই তোমাৰ চকু দুটা বেছি বিজ্ঞানেৰে গ্লেজ অভাৰ কৰি নিদিওঁ৷ তাৰ বাবে টাইম মেগাজিন ৰ বাবে লিখা কিছুমান বৈজ্ঞানিক মনলৈ আপোনাক ৰেফাৰ কৰিম৷ 😉

ক’লেই যথেষ্ট হ’ব, লেক্টিক এচিডে আপোনাৰ আন্ত্ৰিক অংশক মই তালিকাভুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰাতকৈও অধিক ধৰণে উন্নত কৰে... ই আপোনাৰ মাইক্ৰ’বায়’মৰ এটা অপৰিহাৰ্য অংশ—জানেনে, আপোনাৰ শৰীৰত বাস কৰা বেক্টেৰিয়াৰ সেই সুন্দৰ ভাৰসাম্য? কম টোপনিৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বেছি দিন বেছিকৈ বহি থকালৈকে সকলোৱে আপোনাৰ মাইক্ৰ’বায়’মক ভাৰসাম্যহীন কৰি পেলাব পাৰে।

টাইম মেগাজিন ৰ পুষ্টি বিভাগৰ এই শেহতীয়া প্ৰবন্ধটোৱে অলপ বেছিকৈ ব্যাখ্যা কৰিছে... মূলতঃ কম্বুচাই “উন্নত হজম আৰু অধিক সুষম আন্ত্ৰিক মাইক্ৰ’বায়’মৰ সূচনা কৰিব পাৰে। বহু পুষ্টিবিদে বিশ্বাস কৰে যে [ইয়াৰ বহুতো] প্ৰ’বায়’টিকৰ বাবে কম্বুচা আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে।’

নিজৰ কম্বুচা বটলত ভৰোৱাটো ব্যয়বহুল নেকি?

মই দোকানত কিনাৰ পৰিৱৰ্তে ঘৰতে নিজৰ কম্বুচা বটলত বটল কৰি লোৱাৰ দুটা কাৰণ আছে।

1. মই মৌলিক সোৱাদ সৃষ্টি কৰিব পাৰো। মই প্ৰায়ে মোৰ হাতত থকা সোৱাদ বনাওঁ ক’তো দেখা পোৱা নাই৷নহ’লে মই যিমানেই ধন দিবলৈ ইচ্ছুক নহওক কিয়। (আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা কম্বুচাত কেনেকৈ সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰি তাৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ অহা সপ্তাহৰ পোষ্টটো চাওক।)
2. মই বহুত দিবলৈ ইচ্ছুক নহয় । মোৰ স্থানীয় গেলামালৰ দোকানত আধা গেলন কম্বুচাৰ বাবে ইয়াৰ দাম প্ৰায় ১৪ ডলাৰ। কিন্তু নিজৰ কম্বুচা বটল কৰিলে মোৰ জ্যোতিৰ্বিজ্ঞানসন্মত পৰিমাণৰ ধন ৰাহি হয়। যদি আপুনি খৰচৰ বিশ্লেষণ চাব বিচাৰে তেন্তে ইয়ালৈ যাওক আৰু জানি লওক যে মই মোৰ পাকঘৰত তিনি গেলন কম্বুচাৰ বটলত বটল দিবলৈ এসপ্তাহত কি খৰচ কৰো৷ (হয়, মোৰ কিশোৰী ছোৱালী আৰু মোৰ মাজত, আৰু ৰৈ যোৱা কোম্পানীটোৰ মাজত আমি এসপ্তাহত বহুত কম্বুচা খাওঁ। কিন্তু মই নিজে বনাওঁতে ই ইমানেই সস্তা, যে ই মোৰ খাদ্য বাজেটৰ ভিতৰত থাকে। হেক, ই টিনপাতৰ চোডাতকৈ বহুত সস্তা আৰু আমাৰ বাবে বহুত ভাল!)

কিম্বন কৰা চাহ—আপুনি ইয়াক কেনেকৈ বনাব?

কিম্বন কৰি থকাৰ সময়ত এটা ভয়ংকৰ যেন লাগিব পাৰে, মোক বিশ্বাস কৰক, আপুনি আচৰিত হ’ব যে ই কিমান সহজ হ’ব পাৰে যদি আপুনি সঠিক আৰম্ভণি কৰে আৰু অমূল্য তথ্য আৰু নিৰ্দেশনাৰ বাবে আপুনি বিশ্বাস কৰিব পৰা এটা নিৰ্ভৰযোগ্য উৎস বিচাৰি পায়৷ মোৰ কিছুমান অভিজ্ঞ বন্ধু আছিল যিয়ে মোক আৰম্ভ কৰাত সহায় কৰিছিল। আৰু তাৰ পিছত সমগ্ৰ দেশৰ কম্বুচা বিশেষজ্ঞসকলৰ সৈতে কথা পাতিলোঁ যিসকলে দশক দশক ধৰি ইয়াক বনাই আহিছে।

মই শিকি অহা সকলোখিনি (মোৰ গৱেষণাৰ পৰা আৰু আনকি মোৰ ব্যক্তিগত ব্যৰ্থতাৰ পৰা) মোৰ মিনি ক্ৰেচ কোৰ্চ, Simple DIY Kombucha ত ঢালি দিলোঁ, আৰু মই প্ৰথমবাৰৰ বাবে নিজে বনাবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত সহজ উত্তৰ বিচাৰি নোপোৱা সকলো প্ৰশ্নৰ উত্তৰ দিলোঁ। গতিকে আপুনি হওকবিশ্বাসযোগ্য বন্ধুৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰক, এটা নিৰ্দেশনামূলক পাঠ্যক্ৰমত ডুব যাওক, বা পৰীক্ষা-নিৰীক্ষা আৰু ভুলৰ জৰিয়তে শিকিব, আপুনি এইটো কৰিব পাৰে।

ঠিক আছে, মই আচলতে ট্ৰাইল-এণ্ড-এৰ’ৰ অংশটোৰ পৰামৰ্শ নিদিওঁ, আৰু মই সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ দৰে আচৰিত লোকৰ জিলৰ জনগোষ্ঠীটোক ভাল পাওঁ, গতিকে মই আপোনাৰ বাবে অতিৰিক্ত বিশেষ কিবা এটা সৃষ্টি কৰিলোঁ–আচলতে দুটা কিবা এটা। এই পৃষ্ঠালৈ যাওক আৰু তলৰ ফালে তললৈ স্ক্ৰল কৰক য'ত আপুনি আপোনাৰ বাবে দুটা সম্পূৰ্ণ বিনামূলীয়া গুডী দেখিব।

1. এটা হৈছে এটা বিনামূলীয়া প্ৰিন্টযোগ্য ৰূপান্তৰ চাৰ্ট যিয়ে আপোনাক আপোনাৰ জোখ-মাখ নিখুঁত কৰাত সহায় কৰিব, প্ৰতিবাৰেই।
2. আনখন হৈছে এটা বিনামূলীয়া, ১৫ পৃষ্ঠাৰ ই-বুক যি আপোনাক আৰম্ভ কৰিবলৈ ভাল টিপছৰে ভৰি আছে৷

যদি আপুনি ইয়াক ভাল পায় আৰু সম্পূৰ্ণ ক্ৰেচ কোৰ্চত ডুব যাব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি সেইটো কেনেকৈ কৰিব পাৰে তাৰ তথ্য একেটা পৃষ্ঠাতে পাব৷

বোনাছ: আপুনি আড়ম্বৰপূৰ্ণ সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন নাই। আচলতে ইয়াৰ বেছিভাগেই আপোনাৰ হাতত ইতিমধ্যে আছে, যেনে পানী, চেনি, ৰবৰ বেণ্ড, আপোনাৰ কিম্বন কৰা জাৰটো ঢাকিবলৈ কাপোৰৰ টুকুৰা, আৰু কিছু চাহ। আপুনি যদি নিজৰ কম্বুচা বটলত বটল কৰিব বিচাৰে তেন্তে হাতত প্ৰয়োজনীয় সঁজুলিবোৰৰ ওপৰত চকু ফুৰাওঁ আহক:

ঘৰত কম্বুচা বটলত বটল কৰিবলৈ আপুনি কি প্ৰয়োজন হ’ব

• এটা স্কোবি—এইটো এটা বস্তু যিটো আপুনি আপোনাৰ পাকঘৰত নাথাকিব, যদিহে আপোনাৰ লগত এটা শ্বেয়াৰ কৰা বন্ধু নাথাকে। কিন্তু ক্ৰয় কৰাটো সহজ৷ btw, SCOBY ৰ অৰ্থ হৈছে “বেক্টেৰিয়া আৰু ঈষ্টৰ সহজীৱী সংস্কৃতি।” বিচাৰি উলিওৱাৰ বাবে মই অতিশয় পৰামৰ্শ দিওঁএটা জৈৱিক আৰু এটা য'ত অন্ততঃ একাপ ষ্টাৰ্টাৰ চাহ থাকে। এই জৈৱিক স্কোবি মোৰ একেবাৰে প্ৰিয় আৰু ইয়াৰ সৈতে, উদাৰতাৰে, আপুনি বেছিভাগ উৎসৰ পৰা পোৱাতকৈ দুগুণ বেছি ষ্টাৰ্টাৰ চাহৰ সৈতে আহে৷ আপোনাৰ জৈৱিক স্কোবি ইয়াতেই অৰ্ডাৰ কৰক আৰু কুপন ক'ড BOGOSCOBY ব্যৱহাৰ কৰক আৰু হেৰিটেজ একৰ মাৰ্কেটৰ ভয়ংকৰ লোকসকলে আপোনাক এটাৰ দামৰ বাবে দুটা স্কোবি মেইল ​​কৰিব। সেইটো এটা সীমিত সময়ৰ অফাৰ আৰু কেৱল জিলৰ জনগোষ্ঠীৰ বাবে, গতিকে এনে এজন বন্ধু বিচাৰি উলিয়াওক যিয়ে আপোনাৰ প্ৰতি এই নতুন আকৰ্ষণ আৰম্ভ কৰিব বিচাৰে আৰু অফাৰ উপলব্ধ হোৱাৰ সময়ত আপোনাৰ অৰ্ডাৰটো লাভ কৰিব বিচাৰে! কিন্তু যদিও আপুনি প্ৰমোচন শেষ হোৱাৰ পিছত এইখিনি পঢ়ি আছে, তথাপিও সেই স্কোবিটো চাবলৈ যাওক৷ মই ইয়াক যথেষ্ট পৰামৰ্শ দিব নোৱাৰো।
• STATER TEA—আপুনি বনোৱা প্ৰতি ১/২ গেলন কম্বুচাৰ বাবে নূন্যতম ১ কাপ ষ্টাৰ্টাৰ চাহৰ প্ৰয়োজন হ’ব। কিন্তু এইটো এটা ন’-ব্ৰেইনাৰ, ই আপোনাৰ স্কোবিৰ লগত আহিব৷
• এটা কিম্বন পাত্ৰ—এইটো ইয়াতকৈ বহুত বেছি কাৰিকৰী যেন লাগে। মানে, আপুনি কাৰিকৰী পাব পাৰে—মোৰ হাতত এইটো আছে ৪ গেলনৰ এটা আৰু মই মোৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত ৰখা ডাঙৰ, অবিৰত ব্ৰুৰ বাবে ই মোৰ প্ৰিয়—কিন্তু আপুনি বহুত সৰু আৰু সহজ কিবা এটাৰ সৈতে যাব পাৰে। জিলে এই কিম্বন ক্ৰক ব্যৱহাৰ কৰে। (affiliate link) আনকি মাত্ৰ এটা কোৱাৰ্ট আকাৰৰ বা ১/২ গেলন মেছন জাৰ–মোৰ পছন্দ–ই কৌশলটো কৰিব। (affiliate link) এক গেলন জাৰবোৰো বৰ ভাল।
• KOMBUCHA-FRIENDLY TEA—মই এই মূল কম্বুচা চাহৰ মিশ্ৰণটো ভাল পাওঁ, কিন্তু আপোনাৰ...প্ৰিয় ক’লা, বগা, বা সেউজীয়া চাহ (মাত্ৰ নিশ্চিত হওক যে ই সোৱাদবিহীন চাহ)। কোম্বুচা জগতৰ আন এটা গোপন কথা হ’ল ৰুইবো। এইটোৱেই মই কিনা ঢিলা পাতৰ ৰুইবো। (affiliate link) কিন্তু আপুনি প্ৰথমে সামান্য পৰিমাণৰ ৰুইবছ চাহ চেষ্টা কৰিব পাৰে, বা আপুনি যদি একেলগে ২ পাউণ্ড ৰুইবছ চাহ বিচাৰে তেন্তে ভাল দামও পাব পাৰে। Rooibos হৈছে এটা ছুপাৰ মসৃণ চাহ যি স্বাভাৱিকতে মিঠা। আনকি ইয়াৰ অতি সামান্য বাদামৰ দৰে আণ্ডাৰটন আছে যিয়ে ইয়াক স্বৰ্গীয় কৰি তোলে। (এটা সাৱধান, কাৰণ ৰুইব’ছত বেছিভাগ চাহতকৈ কম টেনিন থাকে, আপুনি আপোনাৰ ব্ৰু চক্ৰত মাজে মাজে অলপ ক’লা আৰু বা সেউজীয়া চাহ যোগ কৰিব লাগিব। ই আপোনাৰ স্কোবিক সুখী কৰি ৰাখিব।)
• বটল—আপুনি আপোনাৰ কম্বুচাক কিম্বন হোৱাৰ পিছত ধৰি ৰাখিবলৈ বটলৰ প্ৰয়োজন হ’ব, কিন্তু বিশেষ কিবা এটা কিনাৰ প্ৰয়োজন নাই (যদিও এই চুইং-টপ বটলবোৰ s মহান আৰু ইহঁতে কাৰ্বনেচনক বতাহৰ দৰে কৰি তোলে)। হাতত কিছুমান থাকিলে আপুনি কেৱল মেছন জাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
• বা যদি আপুনি নিজৰ ওপৰত কামবোৰ সহজ কৰি তুলিব বিচাৰে তেন্তে STARTER KIT অৰ্ডাৰ কৰক। এই কম্বুচা ষ্টাৰ্টাৰ কিটটো এটা ভাল। আৰু, বোনাছ: সীমিত সময়ৰ বাবে, মোৰ বন্ধু ব্ৰাইনে, কম্বুচা আৰ্টিছানত থকা, গোটেই কিটটো কুপন ক’ড ১০ৰ সৈতে ১০% ৰেহাইত আগবঢ়াইছে। মাত্ৰ জৈৱিক স্কোবি যোগ কৰক, আৰু আপুনি সকলোৱে কম্বুচাৰ প্ৰথম কিম্বন বনাবলৈ সাজু হ’ব!

ঘৰত কম্বুচা কেনেকৈ বটলত বটল কৰিব লাগে

আপুনি আচৰিত হ’ব পাৰে যে ই কিমান সহজ ঘৰতে কোম্বুচা বটলত ভৰোৱাটোৱেই হৈছে। ইয়াত পদক্ষেপ-1/2-গেলন বেচ এটা ব্ৰু কৰাৰ বাবে বাই-ষ্টেপ বিৱৰণ।

অ’, আৰু এটা কথা মই বুজাব লাগে, কাৰণ যদি আপুনি মোক চিনি পায় (অৰ্থাৎ মেপলৰ ৰাণী) তেন্তে আপুনি ইতিমধ্যে ভাবিছে...

হয়, মই মেপেল চিৰাপৰ সৈতে কম্বুচা বনাওঁ। কিন্তু নাই, মই আপোনাক এইটো চেষ্টা কৰিবলৈ পৰামৰ্শ নিদিওঁ যে যদি আপুনি ঘৰত কম্বুচা বটলিং কৰাত একেবাৰে নতুন। আপুনি দেখিছে, মেপেল কম্বুচা সফলতাৰে বটলত বটল কৰিবলৈ হ’লে মেপেল স্কোবি বনাব লাগিব। গোটেই জীৱন ষ্টেণ্ডাৰ্ড চেনি খুৱাই থকা স্কোবি এটাক আপুনি হঠাতে মেপেল চিৰাপ খুৱাব নোৱাৰে; মূলতঃ আপুনি দুখীয়াক অনাহাৰে ৰাখিব৷

গতিকে যদি আপুনি ঘৰতে কম্বুচা বটলত ভৰোৱাৰ এই ধাৰণাটোত নতুন, তেন্তে মই এই আচৰিত, জৈৱিক স্কোবিটোৰ পৰা আৰম্ভ কৰিবলৈ অতিশয় পৰামৰ্শ দিওঁ যিটো পেছাদাৰীভাৱে জৈৱিক বেতৰ চেনিৰ সৈতে খেতি কৰা হৈছে। এই স্কোবিবোৰ মোৰ বন্ধু নিকোলে হেৰিটেজ একৰ মাৰ্কেটত বনাইছে। তাই প্ৰতিটো স্কোবিৰ সৈতে দুকাপৰ মূল্যৰ কল্পনাতীত জৈৱিক ষ্টাৰ্টাৰ চাহ এটা উদাৰতাৰে পঠায়, যাতে আপুনি ঘৰত নিজৰ কম্বুচা বটলত ভৰোৱাৰ সময়ত এক সুন্দৰ আৰম্ভণি কৰিব পাৰে।

যদি আপুনি মোৰ প্ৰিয় কম্বুচা evah –মেপেল কম্বুচা বটলত বটল কৰিব লাগে শিকিব বিচাৰে–আপুনি ইয়াতেই মেপেল স্কোবি কেনেকৈ বনাব লাগে সেই বিষয়ে পঢ়িব পাৰে, যেতিয়া আপুনি সাজু হ’ব।

নিজৰ জৈৱিক কম্বুচা বনাবলৈ:

1. এটা স্কোবি, ১ কাপ ষ্টাৰ্টাৰ চাহৰ সৈতে, ১/২ গেলন ব্ৰুইং পাত্ৰত ৰাখক। (সেই লিংকটো এটা জৈৱিক স্কোবিৰ বাবে যিটো দু কাপ চাহৰ সৈতে আহে, যিটো দুগুণ ভাল।)
2. কেইকাপ পানী উতলাওক তাৰ পিছত আঁতৰাই পেলাওকগৰমৰ পৰা কেৰাহী।
3. ১ টিবি ঢিলা পাতৰ চাহ (বা ৪ টা চাহৰ বেগ) গৰম পানীত ১০ মিনিট তিয়াই থওক। এই চাহ আৰু এইটো, এটা ডাঙৰ বাল্ক মূল্যত, (এফিলিয়েট লিংক) দুয়োটা আৰম্ভণিতে ডাঙৰ ঢিলা পাতৰ চাহ।
4. চাহ পেলাই দিব বা পচন সাৰ কৰি দিব, তাৰ পিছত ১/২ কাপ চেনি লৰাই দিব। (এইটো মোৰ ভাল লাগে।)
5. আপোনাৰ চাহত ৩-৪ কাপ ঠাণ্ডা ফিল্টাৰ কৰা পানী দিব, ইয়াৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে আপুনি ১ বা ২ কাপ মূল্যৰ ষ্টাৰ্টাৰ চাহ যোগ কৰিলে (আপুনি যিমানেই বেছি ষ্টাৰ্টাৰ চাহ পাব সিমানেই ভাল)।
6. আপোনাৰ মিঠা চাহখিনি মেছন জাৰত দিব।
7. আপোনাৰ জাৰটো উশাহ ল’ব পৰা আৱৰণেৰে ঢাকি ৰাখক। আৰু সেইটোৱেই হ’ল৷ ইমান সহজ কথা৷

অভিনন্দন! আপুনি মাত্ৰ আপোনাৰ প্ৰথম প্ৰথম কিম্বন বনাইছে আৰু আপুনি কিছুমান সুস্বাদু, আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যকৰ ঘৰতে বনোৱা পানীয়ৰ পথত আগবাঢ়িছে। আপুনি সেইটো আপোনাৰ কাউণ্টাৰত প্ৰায় এসপ্তাহৰ বাবে জিৰণি ল’ব বিচাৰে, ড্ৰাফ্ট বা প্ৰত্যক্ষ সূৰ্যৰ পোহৰৰ বাহিৰত। তাৰ পিছত আমাৰ পৰৱৰ্তী পোষ্টত আমি পৰৱৰ্তী পদক্ষেপৰ বিষয়ে কওঁ & আপোনাৰ ছেকেণ্ড কিম্বনত কেনেকৈ আচৰিত সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰি।

নিজৰ কম্বুচা বটলত ভৰোৱাৰ বিষয়ে টোকা

• যদিও আপুনি বন্ধুৰ পৰা হেণ্ড-মি-ডাউন স্কোবি পাব পাৰে, মই পেছাদাৰীভাৱে উৎপাদিত, ১০০% জৈৱিক সংস্কৃতিৰ সৈতে আৰম্ভ কৰিবলৈ অতিশয় পৰামৰ্শ দিওঁ যিটো প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰ'বায়'টিক ষ্টাৰ্টাৰ চাহৰ সৈতে আহে। হেৰিটেজ একৰ মাৰ্কেটৰ এই জৈৱিক স্কোবি সঁচাকৈয়ে মই দেখা সৰ্বোত্তম। আপোনাৰ কম্বুচাক নিখুঁত আৰম্ভণি কৰিবলৈ মই ইয়াক যথেষ্ট পৰামৰ্শ দিব নোৱাৰো। <১৪>সীমিত সময়ৰ বাবে মোৰ...