Tea nire sukaldean hartzitzen ari da hau idazten dudan bitartean.

Ez dakit zutaz, baina ez daukat janari-dendek gauza hauengatik kobratzen duten dirua gastatzeko gogorik, beraz, nire kombucha etxean berriro botilaratzen hastea erabaki nuen.

Lehen eta bigarren hartzipenen erritmoetara itzultzen ari naizen bitartean eta nire familiari zer te eta zapore gustatzen zaizkien deskubritzen ari naizen bitartean, pentsatu nuen arma handietara deitzea eta Michelle Visserri kombucha zer den ez ezik, zure sukaldeko mahaian nola egin dezakezun harrigarritasun hori azaltzeko eskatuko nion. Aste honetan lehen hartzidura egiteko pausoak emango dizkigu. Gero, oooh la la, datorren astean parte benetan goxo-goxoa emango digu... gure bigarren hartzidura zapotzen.

Arrazoi zororen batengatik Michelle oraindik ezagutu ez baduzu, The Prairie Team-eko kidea da, baina SoulyRested.com-en ere idazten du eta Sweet Maple (kideen esteka) eta Simple DIY Kombucha ren egilea da. Etxeko kombucha botilaratzeko bere osagai batzuk ere hazten ditu bere Ingalaterra Berriko lorategian. Orain zein polita da hori?

Kombucha, Michelleren arabera

Beraz, badakizue Jill oso zalea dela sauerkraut, ezta?

Ez larritu, Jill, baina (hemen ahotsa xuxurlatzera jaisten dut) Gorroto dut chucruta.

Eta hartzitzea pentsatzen nuenean, gogoa berehala joan zitzaidan (hemen izorratu bat egiten dutNicole laguna Jill-ren tribuari aukera bat eskaintzen ari zaio: % 15eko deskontua JILL15 kupoi kodea duen eskaera guztietan, edo BOGOSCOBY bat erosita doan. Zuk aukeratzen duzu.

Tutorial gehiago zure tripa poztuko duten tutorialak:

• Kimchia nola egin.
• Nola egin chucruta.
• Etxeko hartzitua.
• Etxeko hartzitua> Nola eman Kombucha etxean

Nola botilaratu Kombucha etxean

Osagaiak

• Scoby bat
• 1 Kopako hasierako tea
• 2 koilarakada ur 18>
• 2 koilarakada ur 18>
• /2 Kopako azukre

Argibideak

1. Jarri scoby eta hasierako tea 1/2 litroko ontzi batean.
2. Egosi 2 edalontzi ur eta, ondoren, kendu sutik.
3. Ikusi tea ur berotan eta irabiatu 18101 minutu7. 8>
4. Gehitu iragazitako 4 edalontzi ur hotza te gozoari.
5. Estali oihal transpiragarriarekin.
6. Gorde zure lehen hartzidura-ontzia zirriborroetatik edo eguzki-argitik urrun.
7. Gutxi gorabehera astebete barru, bigarren hartzidura bat egiteko garaia da.

Orain ogia, kombucha eta noizean behin ausazko barazkiak dauzkat egunero nire sukaldean hartzidura-fase ezberdinetan. Eta, puntuazioa, tripa osasuntsuagoa den familia bat. (Baina, barkatu, oraindik ez dago chukruterik.)

Etxean kombucha botilaratzea, ona al da zuretzat?

Hartzitutako elikagaiak bezala (pentsa kimchia edo ozpinetako goxo hauek), kombucha beti ari da bere inguruko aireko bakterio onak hartzen. Horregatik ez diozu estalkirik jartzen zure garagardo ontziari hartzitzen ari den bitartean, ehunezko estalkia baizik; Scobyak bakterio berriak behar ditu hazteko, eta airetik lortzen du.

Alabaina, badakit zer pentsatzen ari zaren... pentsatzen ari zara, "baina Michelle, ez dut bakterio txarra hazi nahi". Sinetsi nazazu, inork ez du egiten. Ematen du bakterio txarrak ezin dutela kombucha-ren ingurune azidoan bizirik iraun, Jill-en ozpinetako hartzitu kurruskarien ingurune gazian ezin duten modu berean. Hau da jendea milaka urtez elikagaiak arrakastaz hartzitzen ari den arrazoia; izan ere, oso ondo gerta liteke janaria kontserbatu eta kontserbatu nahi zuen jendea egon den bitartean, jendea hartzitzea. Nahiko politapentsatu, e?

Kombucha zure erraiak behar bezala behar dituen gauza onez beteta dago.

Ikusten duzu, zure scoby-aren zati bat (minutu batean lortuko dugu zer den) legamia ona eta langilea da. Beraz, kombuchak mesede handia egiten dio zure erraiari. Legamiak kombucha "elikatzen" duzun azukre gehiena azido laktiko bihurtzen duelako.

Eutsi nirekin hemen. Ez dizkizut zure begiak zirraratuko zientzia gehiegirekin. Time Magazine horretarako rako idazten duten gogamen zientifiko batzuk aipatuko dizkizut. 😉

Nahikoa da esatea, azido laktikoak zure tripa hobetzen du zerrendatzen saiatuko naizen baino modu gehiagotan... Zure mikrobiomaren funtsezko zati bat da, badakizu, zure gorputzean bizi den bakterioen oreka eder hori? Lo gutxiegi egitea, egun gehiegi sedentarioa izateari denak zure mikrobioma desorekatu dezake.

Time Magazine -ko elikadura ataleko azken artikulu honek apur bat gehiago azaltzen du... funtsean, kombuchak "digestioa hobetzea eta hesteetako mikrobioma orekatuago bat" ekar dezake. Nutrizionista askok uste dute prokiotiko asko direla eta.bestela, zenbat ordaintzeko prest nengoen ere. (Ikusi hurrengo asteko argitalpena etxeko kombucha-ri zaporeak gehitzeko moduari buruz gehiago jakiteko.)

Ikasitako guztia (nire ikerketetatik eta baita nire porrot pertsonaletatik ere) nire istripu txikiko ikastaroan, Simple DIY Kombucha-n, isuri nuen eta erantzun errazak aurkitu ezin nituen galdera guztiei erantzun nien neuk egiten hasi nintzenean. Beraz, zukfidagarri diren lagunetan fidatu, murgildu irakaskuntza-ikastaro batean edo ikasi saiakeraren bidez, erabat egin dezakezu.

Ongi da, ez dut proba-errorearen zatia gomendatzen, eta benetan maite dut Jill-en tribua zu bezalako jende harrigarrien tribua, beraz aparteko zerbait sortu dut zuretzat, bi gauza benetan. Joan orrialde honetara eta joan behera behealderantz, non zuretzako guztiz doako bi opari ikusiko dituzun.

1. One doako bihurketa-diagrama inprimagarria da, zure neurriak ezin hobeak lortzen lagunduko dizuna, aldi bakoitzean.
2. Bestea 15 orrialdeko doako liburu elektronikoa da, eta aholku bikainez beteta dago hasteko.

Maite baduzu eta istripu-ikastaro osoan murgildu nahi baduzu, hori nola egin dezakezun buruzko informazioa aurkituko duzu orrialde berean bertan.

Hobaria: ez duzu ekipamendu dotorerik behar. Izan ere, horietatik gehienak eskura dituzu, adibidez, ura, azukrea, goma bat, hartzitzeko potea estaltzeko oihal zati bat eta tea. Azter ditzagun zure kombucha botilaratu nahi baduzu eskura behar dituzun ekipamenduak:

Etxean kombucha botilaratu beharko duzuna

• SCOBY A—Hau zure sukaldean ez duzun elementu bat da, zurekin partekatu duen lagun bat ez baduzu izan ezik. Baina erostea erraza da. Hala ere, SCOBY "Bakteria eta Legamien Kultura Sinbiotikoa" esan nahi du. Oso gomendatzen dut aurkitzeaorganikoa den bat eta hasierako te kopa bat gutxienez barne hartzen duena. Scoby organiko hau nire gogokoena da eta, eskuzabal, iturri gehienetan aurkituko duzun abiarazte-tearen bikoitza dakar. Eskatu zure scoby organikoa hemen bertan eta erabili BOGOSCOBY kupoi kodea eta Heritage Acres Market-eko jende zoragarriek BI scoby bidaliko dizkizute baten prezioan. Denbora mugatuko eskaintza da eta Jill-en tribuarentzat bakarrik, beraz, bilatu zurekin obsesio berri hau hasi nahi duen lagun bat eta jaso zure eskaera eskaintza eskuragarri dagoen bitartean! Baina promozioa amaitu ondoren hau irakurtzen ari bazara ere, zoaz scoby hori ikustera. Ezin dut nahikoa gomendatu.
• ESTATER TEA—Gutxienez edalontzi bat beharko duzu hasierako tea egiten ari zaren 1/2 litro kombucha bakoitzeko. Baina hau hutsa da, zure eskobyarekin etorriko da.
• HARTZEKO ONTZI BAT—Honek dena baino askoz teknikoagoa dirudi. Esan nahi dut, teknikoa lor dezakezula — 4 gallon bat hau daukat eta nire sukaldeko mostradorean gordetzen dudan indatilu handi eta etengaberako gogokoena da, baina askoz ere txikiago eta sinpleagoarekin joan zaitezke. Jill-ek hartzidurazko kaxa hau erabiltzen du. (kideen esteka) Laurden-tamaina edo 1/2 litroko igeltsero-ontzi batek ere –nire lehentasuna– egingo du trikimailua. (kideen esteka) Litro bateko poteak ere bikainak dira.
• KOMBUCHA-TEA: maite dut kombucha tearen nahasketa original hau, baina erabili aske zurete beltza, zuria edo berdea gogokoena (ziurtatu zaporerik gabeko tea dela). Kombucha munduko beste sekretu bat rooiboa da. Hau da erosten ditudan hosto solteetako rooibos. (kideen esteka) Baina lehenik eta behin rooibos te kopuru txiki bat probatu dezakezu, edo prezio hobea ere lor dezakezu aldi berean 2 kilo rooibos te nahi badituzu. Rooibos berez gozoa den te leuna da. Intxaur pixka bat ere badu, zeruko bihurtzen duena. Kontuz, Rooibos-ek tea baino tanino gutxiago dituelako, zure brew zikloan behin baino gehiagotan gehitu behar duzu. Botilak. Besterik gabe, mason poteak erabil ditzakezu esku artean badituzu.
• EDO ESKATU HASIERAKO KIT BAT, gauzak erraztu nahi badituzu. Kombucha hasierako kit hau polita da. Eta, hobaria: denbora mugatu batez, Bryan lagunak, Kombucha Artisan-en, kit osoa %10eko deskontuarekin 10 kupoi-kodearekin eskaintzen du. Gehitu besterik ez duzu scoby organikoa, eta prest zaude kombucha-ren lehen hartzidura egiteko!

Etxean nola harritu daitekeen botila kombuxa etxean. Hona hemen urratsa-1/2 litroko lote bat garatzeko urratsez urratseko xehetasunak.

Oh, beste gauza bat azaldu beharko nuke, ezagutzen banauzu (Astigar Erregina) dagoeneko galdetzen ari zarelako...

Bai, kombucha astigar almibarretan egiten dut. Baina ez, ez dizut gomendatzen probatzea kombucha botilaratzen berria bazara etxean kombucha botilaratzen. Ezin diozu bat-batean elikatu bizitza osoan azukre estandarra eman dioten scoby bati astigarrak almibarretan; funtsean, gosez hilko duzu gizajoa.

Beraz, kombucha etxean botilaratzeko ideia honetan berria bazara, gomendatzen dizut profesionalki kanabera azukre ekologikoarekin hazi den scoby zoragarri eta ekologiko honekin hastea. Scoby hauek nire lagunak, Nicolek, egin ditu Heritage Acres Market-en. Scoby bakoitzarekin bi edalontziko tea bidaltzen ditu, zure kombucha etxean ontziratzen duzunean hasiera bikaina izan dezazun.

Nire kombucha gogokoena botilaratzen ikasi nahi baduzu evah –Astigarrak Kombucha– hementxe irakurri dezakezu astigarrak eskoby bat nola prestatzen duzun, prest zaudenerako.

Zure kombucha organikoa egiteko:

1. Jarri scoby bat, kopa 1 hasierako tearekin, 1/2 litro prestatzeko ontzi batean. (Esteka hori bi te katilukadarekin datorren scoby organiko baterako da, bikoitza ona dena.)
2. Egosi edalontzi batzuk ur eta kendu ondoren.zartagina sutik.
3. Jarri 1 TB hosto solte tea (edo 4 te poltsa) ur beroan 10 minutuz. Te hau eta hau, prezio handi batean, (kideen estekak) hosto solteen te bikainak dira hasteko.
4. Bota edo konposta tea, eta irabiatu 1/2 kopa azukre. (Hau gustatzen zait.)
5. Gehitu 3-4 edalontzi iragazitako ur hotza zure teari, hasierako tearen balio duen 1 edo 2 edalontzi gehitu dituzunaren arabera (zenbat eta hasierako te gehiago izan, orduan eta hobeto).
6. Gehitu zure te gozoa mason poteari.
7. Estali zure ontzia estalki transpiragarri batekin. Eta horixe da. Hain sinplea da.

Zorionak! Zure lehen lehen hartzidura egin berri duzu eta etxeko edari goxo eta osasuntsurako bidean zaude. Astebete gutxi gorabehera zure mostradorean utzi nahi duzu, zirriborroetatik edo eguzki-argitik kanpo. Ondoren, gure hurrengo mezuan hurrengo urratsari buruz hitz egiten dugu & nola gehitu zapore harrigarriak zure segundo hartzidurari.

Zure kombucha botilaratzeari buruzko oharrak

• Lagun baten eskuko scoby bat eskura dezakezun arren, profesionalki hazitako kultura %100 organiko batekin hastea gomendatzen dizut, hasierako tea probiotiko ugarirekin datorrena. Heritage Acres Market-eko scoby organiko hau benetan ikusi dudan onena da. Ezin dut nahikoa gomendatu zure kombucha hasiera ezin hobean hasteko. Denbora mugatu batez, ene