Mae te yn eplesu yn fy nghegin wrth i mi ysgrifennu hwn.

Dydw i ddim yn gwybod amdanoch chi, ond nid oes gennyf unrhyw awydd i daflu'r arian mawr y mae siopau groser yn ei godi am y pethau hyn, felly penderfynais ddechrau potelu fy kombucha fy hun eto gartref.

Tra dwi'n mynd yn ôl i rythmau eplesiad cyntaf ac ail a darganfod pa de a blasau mae fy nheulu yn eu hoffi, meddyliais y byddwn i'n galw'r gynnau mawr i mewn a gofyn i Michelle Visser esbonio nid yn unig beth yw kombucha, ond hefyd sut y gallwch chi wneud y rhyfeddol hwn ar gownter eich cegin eich hun. Yr wythnos hon mae hi'n mynd i'n cerdded ni trwy'r camau i wneud eplesiad cyntaf. Yna, oooh la la, wythnos nesaf bydd hi’n ein cerdded drwy’r rhan hynod flasus… yn blasu ein hail eples.

Os am ​​ryw reswm gwallgof nad ydych wedi cwrdd â Michelle eto, mae hi'n aelod o The Prairie Team, ond mae hi hefyd yn ysgrifennu drosodd ar SoulyRested.com ac mae'n awdur Sweet Maple (dolen gyswllt) a Simple DIY Kombucha . Mae hi hyd yn oed yn tyfu rhai o'i chynhwysion ei hun ar gyfer potelu kombucha cartref yn ei gardd New England. Nawr pa mor cŵl yw hynny?

Felly rydych chi'n gwybod bod Jill yn gefnogwr mawr o sauerkraut, iawn?

Dim tramgwydd, Jill, ond (dyma fi'n gostwng fy llais i sibrwd) Mae'n gas gen i sauerkraut.

A phan oeddwn i'n arfer meddwl am eplesu, aeth fy meddwl yn syth at (dyma fi'n gwneud sgrechianmae ffrind Nicole yn cynnig dewis o gynigion i lwyth Jill: 15% oddi ar bob archeb gyda chod cwpon JILL15, neu BOGOSCOBY am un am ddim gyda phrynu un. Chi sy'n dewis.

Mwy o sesiynau tiwtorial a fydd yn gwneud eich perfedd yn hapus:

• Sut i wneud kimchi.
• Sut i wneud sauerkraut.
• Ffermented wedi'i eplesu picls eplesu. Sut i flasu Kombucha gartref

Sut i Poteli Kombucha yn y Cartref

Cynhwysion

• Sgobi
• 1 cwpan o de cychwynnol
• 2 cwpan o ddŵr
• <1 1 llwy fwrdd o de/de) <1 1 llond bag o siwgr 24> Modd Coginio Ataliwch eich sgrin rhag mynd yn dywyll

  Cyfarwyddiadau

  1. Rhowch sgwbi a the cychwynnol mewn jar saer maen 1/2-galwyn.
  2. Berwch 2 gwpan o ddŵr ac yna tynnwch oddi ar y gwres.
  3. Gweler te mewn dŵr poeth am 10 munud.
  4. Tynnwch y cwpan a'r siwgr. dŵr oer wedi'i hidlo i de melys.
  5. Gorchuddiwch y jar â ffabrig sy'n gallu anadlu.
  6. Storwch eich jar eplesu cyntaf i ffwrdd o ddrafftiau neu olau haul uniongyrchol.
  7. Mewn tua wythnos, mae'n amser am ail eples.
  wyneb sur) sauerkraut. Afraid dweud, wnes i erioed feddwl y byddwn i'n eplesu dim byd, nid yn unig yn eplesu rhywbeth ar gownter fy nghegin bob dydd. Ond dyna'n union beth mae kombucha wedi'i wneud i mi. Mae wedi fy nhrosi i mewn i ffan eplesu dyddiol.

Nawr mae gen i fara surdoes, kombucha, a llysiau ar hap o bryd i'w gilydd mewn cyfnodau amrywiol o eplesu yn fy nghegin bob dydd. Ac, sgôr, teulu sy'n llawer mwy perfedd iach. (Ond, mae'n ddrwg gennyf, dim sauerkraut o hyd.)

Potelo kombucha gartref—a yw'n dda i chi?

Yn union fel bwydydd wedi'u eplesu (meddyliwch kimchi neu'r picls blasus hyn), mae kombucha bob amser yn cymryd bacteria da o'r aer o'i gwmpas. Dyna pam nad ydych chi'n rhoi caead ar eich cynhwysydd bragu tra mae'n eplesu, dim ond gorchudd ffabrig; mae angen bacteria newydd ar y scobi i dyfu, ac mae'n ei gael o'r awyr.

btw, dwi'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl ... rydych chi'n meddwl, "ond Michelle, dwi ddim eisiau tyfu bacteria drwg." Credwch fi, does neb yn gwneud hynny. Mae'n troi allan na all bacteria drwg oroesi yn amgylchedd asidig kombucha - yr un ffordd ni all oroesi yn amgylchedd hallt picls crensiog eplesu Jill. Dyma'r rheswm y mae pobl wedi bod yn eplesu bwydydd yn llwyddiannus ers miloedd o flynyddoedd - mewn gwirionedd mae'n bosibl iawn, cyn belled â bod bwyd i'w gadw a phobl a oedd am ei gadw, wedi bod yn eplesu. Eitha cwl imeddwl am, huh?

Mae Kombucha yn llawn o bethau da iawn y mae dirfawr eu hangen ar eich perfedd.

Rydych chi'n gweld, mae rhan o'ch scobi (fe gawn ni beth yw hynny mewn munud) yn ole da, burum gweithgar. Felly mae kombucha yn gwneud ffafr enfawr i'ch perfedd. Oherwydd bod burum yn trosi'r rhan fwyaf o'r siwgr rydych chi'n ei “bwydo” eich kombucha yn asid lactig.

Arhoswch gyda mi yma. Ni fyddaf yn gwneud i'ch llygaid wydro gyda gormod o wyddoniaeth. Fe'ch cyfeiriaf at rai meddyliau gwyddonol yn ysgrifennu ar gyfer Time Magazine ar gyfer hynny . 😉

Digon yw dweud, mae asid lactig yn gwella'ch perfedd mewn mwy o ffyrdd nag y byddaf hyd yn oed yn ceisio eu rhestru ... Mae'n rhan hanfodol o'ch microbiome - wyddoch chi, y cydbwysedd hyfryd hwnnw o facteria sy'n byw yn eich corff? Gall popeth o gael rhy ychydig o gwsg i fod yn rhy eisteddog am ormod o ddiwrnodau roi eich microbiome allan o gydbwysedd.

Mae’r erthygl ddiweddar hon yn adran faethiad Time Magazine yn esbonio ychydig mwy… yn y bôn, gall kombucha arwain at “gwell treuliad a microbiome perfedd mwy cytbwys. Mae llawer o faethegwyr yn credu y gall kombucha fod o fudd i iechyd y perfedd oherwydd [ei niferus] probiotegau.”

A yw'n ddrud potelu eich kombucha eich hun?

Mae dau reswm pam fy mod yn potelu fy kombucha fy hun gartref yn lle ei brynu yn y siop.

1. Rwy'n gallu creu blasau gwreiddiol. Nid wyf wedi gweld unrhyw le yn aml.arall, ni waeth faint roeddwn i'n fodlon ei dalu. (Gwyliwch y post yr wythnos nesaf am fwy o wybodaeth am sut i ychwanegu blasau at eich kombucha cartref.)
2. Nid wyf yn fodlon talu llawer . Mae'n costio bron i $14 am hanner galwyn o kombucha yn fy siop groser leol. Ond mae potelu fy kombucha fy hun yn arbed swm seryddol o arian i mi. Ewch yma os hoffech chi weld y dadansoddiad cost a darganfod beth rydw i'n ei dreulio wythnos i botelu tri galwyn o kombucha yn fy nghegin. (Ie, rhwng fy merched yn eu harddegau a minnau, a chwmni sy'n stopio i mewn, rydyn ni'n mynd trwy lawer o kombucha mewn wythnos. Ond mae mor rhad pan rydw i'n ei wneud fy hun, ei fod ymhell o fewn fy nghyllideb bwyd. Heck, mae'n rhatach o lawer na soda tun a chymaint yn well i ni!)

Te wedi'i eplesu -

Er eich bod chi'n gallu eplesu te -

Gweld hefyd: 21 Llysiau ar gyfer Eich Gardd Cwymp

, efallai y byddwch chi'n ei eplesu te, yn ymddiried ynof, yn gallu eplesu te? byddwch yn synnu pa mor syml y gall fod os ewch i'r cychwyn cywir a dod o hyd i ffynhonnell ddibynadwy y gallwch ymddiried ynddi am wybodaeth a chyfarwyddiadau amhrisiadwy. Roedd gen i rai ffrindiau profiadol a helpodd fi i ddechrau. Ac yna siaradais ag arbenigwyr kombucha ledled y wlad sydd wedi bod yn ei wneud ers degawdau.

Tywalltais bopeth a ddysgais (o fy ymchwil a hyd yn oed fy methiannau personol) i mewn i fy nghwrs damwain fach, Simple DIY Kombucha, ac atebais yr holl gwestiynau na allwn ddod o hyd i atebion hawdd iddynt pan ddechreuais ei wneud fy hun gyntaf. Felly p'un a ydych chidibynnu ar ffrindiau rydych chi'n ymddiried ynddynt, plymio i gwrs hyfforddi, neu ddysgu trwy brofi a methu, gallwch chi wneud hyn yn llwyr.

>

Iawn, dydw i ddim yn argymell y rhan treial-a-gwall, ac rydw i wir yn caru llwyth Jill o bobl anhygoel fel chi'ch hun, felly fe wnes i greu rhywbeth arbennig iawn i chi - dau rywbeth mewn gwirionedd. Ewch draw i'r dudalen hon a sgroliwch i lawr i'r gwaelod lle byddwch chi'n gweld dau nwyddau hollol rhad ac am ddim i chi yn unig.

1. Mae un yn siart trosi argraffadwy am ddim a fydd yn eich helpu i gael eich mesuriadau yn berffaith, bob tro.
2. Mae'r llall yn e-lyfr 15 tudalen rhad ac am ddim sy'n llawn awgrymiadau gwych i'ch rhoi ar ben ffordd.

Os ydych chi wrth eich bodd ac eisiau plymio i'r cwrs chwalfa cyflawn, fe gewch chi wybodaeth ar sut y gallwch chi wneud hynny'n iawn yno ar yr un dudalen.

Bonws: Nid oes angen offer ffansi arnoch. A dweud y gwir, mae rhan fwyaf o hyn eisoes yn ddefnyddiol, fel dŵr, siwgr, band rwber, darn o ffabrig i orchuddio eich jar eplesu, a rhywfaint o de. Gadewch i ni fynd dros yr offer y bydd ei angen arnoch wrth law os ydych chi am botelu eich kombucha eich hun:

Beth fydd ei angen arnoch i botelu kombucha gartref

• SCOBY - Dyma un eitem na fydd gennych yn eich cegin, oni bai bod gennych ffrind sy'n rhannu un gyda chi. Ond mae'n hawdd ei brynu. btw, mae SCOBY yn sefyll am “Diwylliant Symbiotig o Bacteria a Burum.” Rwy'n argymell dod o hyd yn fawrun sy'n organig ac un sy'n cynnwys o leiaf paned o de cychwynnol. Y scobi organig hwn yw fy ffefryn llwyr ac mae'n dod gyda, yn hael, ddwywaith cymaint o de cychwynnol ag y byddwch chi'n ei ddarganfod o'r mwyafrif o ffynonellau. Archebwch eich scobi organig yn y fan hon a defnyddiwch god cwpon BOGOSCOBY a bydd y bobl anhygoel draw yn Heritage Acres Market yn postio DAU sgobi atoch am bris un. Mae hwnna’n gynnig amser cyfyngedig ac i lwyth Jill yn unig, felly dewch o hyd i ffrind sydd eisiau dechrau’r obsesiwn newydd hwn gyda chi a chael eich archeb i mewn tra bod y cynnig ar gael! Ond hyd yn oed os ydych chi'n darllen hwn ar ôl i'r hyrwyddiad ddod i ben, ewch i weld y scobi hwnnw o hyd. Ni allaf ei argymell ddigon.
• TE STATER - Bydd angen o leiaf 1 cwpan o de cychwynnol am bob 1/2 galwyn o kombucha rydych chi'n ei wneud. Ond mae hwn yn ddi-flewyn-ar-dafod, fe ddaw gyda'ch scobi.
• LLONG Eplesu - Mae hyn yn swnio'n llawer mwy technegol nag ydyw. Hynny yw, gallwch chi ddod yn dechnegol - mae gen i'r un 4-galwyn hwn a dyma fy ffefryn ar gyfer y bragu mawr, parhaus rydw i'n ei gadw ar gownter fy nghegin - ond gallwch chi fynd gyda rhywbeth llawer llai a symlach. Mae Jill yn defnyddio'r croc eplesu hwn. (dolen gyswllt) Hyd yn oed dim ond jar saer maen maint chwart neu 1/2-galwyn - fy newis i - fydd yn gwneud y tric. (dolen cyswllt) Mae jariau un galwyn hefyd yn wych.
• TE FFRINDLY KOMBUCHA - rydw i wrth fy modd â'r cyfuniad te kombucha gwreiddiol hwn, ond mae croeso i chi ddefnyddio'chhoff de du, gwyn neu wyrdd (gwnewch yn siŵr ei fod yn de heb flas). Cyfrinach arall yn y byd kombucha yw rooibos. Dyma'r rooibos dail rhydd dwi'n ei brynu. (dolen Affiliate) Ond fe allech chi drio ychydig bach o de rooibos yn gyntaf, neu fe allech chi hyd yn oed gael pris gwell os hoffech chi 2 bwys o de rooibos ar unwaith. Mae Rooibos yn de hynod llyfn sy'n naturiol felys. Mae ganddo hyd yn oed naws ychydig yn gneuog sy'n ei wneud yn nefol. (Un rhybudd, gan fod gan rooibos lai o danin na’r rhan fwyaf o de, mae angen ychwanegu ychydig o de du a/neu wyrdd i mewn yn eich cylch bragu o bryd i’w gilydd. Bydd hynny’n cadw’ch scobi’n hapus.)
• POTELAU - Bydd angen poteli i ddal eich kombucha ar ôl iddo wneud eplesu, ond nid oes angen prynu poteli carbon a siglen arbennig iawn. Gallwch chi ddefnyddio jariau saer maen os oes gennych chi rai wrth law.
• NEU ARCHEBWCH BECYN CYCHWYN os ydych chi am wneud pethau'n haws i chi'ch hun. Mae'r pecyn cychwyn kombucha hwn yn un braf. Ac, bonws: am gyfnod cyfyngedig, mae fy ffrind Bryan, draw yn Kombucha Artisan, yn cynnig y pecyn cyfan am 10% i ffwrdd gyda chod cwpon 10. Ychwanegwch y scoby organig, ac rydych chi i gyd yn barod i wneud eich eplesiad cyntaf o kombucha!

Sut i botelu

Sut i botelu

Efallai y byddwch chi'n synnu ar y botel

Sut i botelu adre

Sut i botelu adre yn synnu! Dyma'r cam -manylion fesul cam ar gyfer bragu swp 1/2 galwyn.

O, un peth arall y dylwn ei esbonio, oherwydd os ydych chi'n fy adnabod i (aka Brenhines y Masarn) rydych chi eisoes yn pendroni…

Ydw, rydw i'n gwneud kombucha gyda surop masarn. Ond na, nid wyf yn argymell eich bod chi'n ceisio hynny os ydych chi'n newydd sbon i botelu kombucha gartref. Rydych chi'n gweld, i wneud kombucha potel yn llwyddiannus i maple. Ni allwch fwydo surop masarn yn sydyn i scobi sydd wedi cael ei fwydo â siwgr safonol trwy gydol ei oes; yn y bôn, byddwch chi'n newynu'r peth tlawd.

Felly os ydych chi'n newydd i'r syniad hwn o botelu kombucha gartref, rydw i'n argymell yn gryf eich bod chi'n dechrau gyda'r scobi organig anhygoel hwn sydd wedi'i dyfu'n broffesiynol gyda siwgr cansen organig. Gwneir y scobys hyn gan fy ffrind, Nicole, draw yn Heritage Acres Market. Mae hi’n anfon gwerth dwy gwpan hael o de cychwynnol organig gwych gyda phob scobi, i’ch cael chi i ddechrau gwych wrth botelu’ch kombucha eich hun gartref.

Os hoffech chi ddysgu sut i botelu fy hoff kombucha evah –Maple Kombucha–gallwch ddarllen sut i wneud scobi masarn yma, pan fyddwch chi’n barod.

I wneud eich kombucha organig eich hun:

1. Rhowch sgobi, gydag 1 cwpan o de cychwynnol, mewn llestr bragu 1/2 galwyn. (Mae'r ddolen honno ar gyfer sgobi organig sy'n dod â dau paned o de, sydd ddwywaith yn dda.)
2. Berwch ychydig o gwpanau o ddŵr a'i dynnupadell rhag gwres.
3. Mwydwch 1 TB o de dail rhydd (neu 4 bag te) yn y dŵr poeth am 10 munud. Mae'r te hwn a'r un hwn, am bris swmp gwych, (dolenni cyswllt) yn de dail rhydd gwych i ddechrau.
4. Taflwch y te i ffwrdd neu ei gompostio, yna ychwanegwch 1/2 cwpan o siwgr. (Rwy'n hoffi hwn.)
5. Ychwanegwch 3-4 cwpanaid o ddŵr oer wedi'i hidlo at eich te, yn dibynnu a wnaethoch ychwanegu gwerth 1 neu 2 gwpan o de cychwynnol (po fwyaf o de cychwynnol sydd gennych, gorau oll).
6. Ychwanegwch eich te melys at y jar saer maen.
7. Gorchuddiwch eich jar gyda gorchudd sy'n gallu anadlu. A dyna ni. Mae mor syml â hynny.

Llongyfarchiadau! Rydych chi newydd wneud eich cyntaf eplesiad cyntaf ac rydych ar eich ffordd i ddiod cartref blasus sy'n iach i'r perfedd. Rydych chi eisiau gadael i hwnnw orffwys ar eich cownter am tua wythnos, allan o ddrafftiau neu olau haul uniongyrchol. Yna yn ein post nesaf byddwn yn siarad am y cam nesaf & sut i ychwanegu blasau anhygoel i'ch eiliad eplesiad.

Nodiadau am botelu eich kombucha eich hun

• Er efallai y byddwch yn gallu cael scobi hand-me-down gan ffrind, rwy'n argymell yn gryf dechrau gyda diwylliant organig 100% sydd wedi'i dyfu'n broffesiynol ac sy'n dod â digonedd o de cychwynnol hynod probiotig. Y scobi organig hwn, o Heritage Acres Market, yw'r gorau a welais erioed. Ni allaf ei argymell ddigon i gael y cychwyn perffaith i'ch kombucha. Am gyfnod cyfyngedig, fy