Чајот ферментира во мојата кујна додека го пишувам ова.

Не знам за вас, но немам желба да ги плаќам големите пари што ги наплаќаат продавниците за храна за овие работи, па решив повторно да почнам да ја флашувам сопствената комбуха дома.

Додека се враќам во ритамот на првата и втората ферментација и откривам какви чаеви и вкусови сака моето семејство, помислив да ги повикам големите пиштоли и да ја замолам Мишел Висер да објасни не само што е комбуха, туку и како можете да ја направите оваа чудесност на вашата кујна. Оваа недела таа ќе нè води низ чекорите за да го направиме првиот фермент. Потоа, ооо ла ла, следната недела таа ќе не прошета низ навистина вкусниот дел... ароматизирајќи го нашиот втор фермент.

Ако поради некоја луда причина сè уште не сте ја запознале Мишел, таа е член на The Prairie Team, но исто така пишува на SoulyRested.com и е автор на Sweet Maple (придружна врска) и Simple DIY Kombucha . Таа дури и одгледува некои од нејзините состојки за флаширање домашна комбуха во нејзината градина во Нова Англија. Сега колку е тоа кул?

Комбуча, според Мишел

Значи, сите знаете дека Џил е голем обожавател на кисела зелка, нели?

Без навреда, Џил, но (тука го спуштам гласот до шепот) Мразам кисела зелка.

И кога мислев на ферментирање, умот веднаш ми отиде кај (тука правам заебанапријателката Никол му нуди на племето на Џил избор од понуди: 15% попуст на секоја нарачка со купонски код JILL15 или BOGOSCOBY за бесплатна со купување на една. Вие избирате.

Повеќе упатства што ќе ги израдуваат вашите црева:

• Како да направите кимчи.
• Како да направите кисела зелка.
• Како да направите кисела зелка.
• Како да направите кисела зелка.
• Како да направите кисела зелка>
• Како да ја ароматизирате комбухата дома

Како да ја флаширате комбухата дома

Состојки

• Scoby
• 1 шолја почетен чај (1 шолја чај за почеток) 17> 1/2 шолја шеќер

Упатства

1. Ставете го скоби и чајот за почеток во мејсон тегла од 1/2 галон.
2. Сварете 2 чаши вода и потоа отстранете ја од топлината. и измешајте шеќер.
3. Додајте 4 шолји ладна филтрирана вода во слаткиот чај.
4. Покријте ја теглата со ткаенина што дише.
5. Чувајте ја првата ферментирана тегла подалеку од провев или директна сончева светлина.
6. За приближно една недела, време е за втора ферментација.кисело лице) кисела зелка. Непотребно е да се каже, никогаш не помислив дека ќе ферментирам нешто, а не сам да ферментирам нешто на мојата кујна секојдневно. Но, токму тоа ми го направи комбухата. Ме претвори во дневен вентилатор за ферментација .

Сега секојдневно во мојата кујна имам леб од квасец, комбуха и повремено случаен зеленчук во различни фази на ферментација. И, резултат, семејство кое е многу поздраво. (Но, извинете, сè уште нема кисела зелка.)

Флаширање комбуха дома - дали е добро за вас?

Исто како и ферментираната храна (замислете кимчи или овие вкусни кисели краставички), комбухата секогаш внесува добри бактерии од воздухот околу себе. Затоа не ставајте капак на садот за варење додека се ферментира, туку само покривка од ткаенина; на Scoby му требаат нови бактерии за да се развијат, а ги добива од воздухот.

btw, знам што мислиш... мислиш, „но Мишел, јас не сакам да одгледувам лоши бактерии“. Верувај ми, никој не го прави тоа. Излегува дека лошите бактерии не можат да преживеат во киселата средина на комбухата - исто како што не можат да преживеат во солената средина на крцкавите ферментирани кисели краставички на Џил. Ова е причината поради која луѓето успешно ја ферментираат храната илјадници години – всушност многу добро би можело да биде дека се додека има храна за зачувување и луѓето кои сакале да ја зачуваат, луѓето ферментираат. Прилично кул даразмисли, а?

Комбухата е исполнета со навистина добри работи што очајно му требаат на вашето црево.

Гледате, дел од вашиот скуби (ќе дојдеме до тоа за една минута) е добар квасец, вредни. Значи, комбухата прави огромна услуга за вашите црева. Бидејќи квасецот го претвора најголемиот дел од шеќерот што го „храните“ со вашата комбуха во млечна киселина.

Држете се со мене овде. Нема да ви ги заслепувам очите со премногу наука. Ќе ве упатам кај некои научни умови кои пишуваат за Тајм магазинот за тоа . 😉

Доволно е да се каже, млечната киселина го подобрува вашето црево на повеќе начини отколку што ќе се обидам да набројам… Тоа е суштински дел од вашиот микробиом - знаете, таа прекрасна рамнотежа на бактерии што живее во вашето тело? Сè, од премалку сон до премногу седечки активности за премногу денови, може да го стави вашиот микробиом надвор од рамнотежа.

Оваа неодамнешна статија во делот за исхрана на Time Magazine објаснува малку повеќе... во основа, комбухата може да доведе до „подобрено варење и побалансиран цревен микробиом. Многу нутриционисти веруваат дека комбухата може да биде корисна за здравјето на цревата поради [неговите многу] пробиотици.“

Дали е скапо да се флашира сопствената комбуха?

Постојат две причини поради кои јас ја шишам мојата сопствена комбуха дома наместо да ја купувам во продавница.друго, без разлика колку сум бил подготвен да платам. (Гледајте за објавата следната недела за повеќе за тоа како да додадете вкусови на вашата домашна комбуха.)

додека ферментирате чај? јадење, верувајте ми, ќе се изненадите колку едноставно може да биде ако тргнете на вистинскиот почеток и најдете сигурен извор на кој можете да му верувате за непроценливи информации и упатства. Имав неколку искусни пријатели кои ми помогнаа да започнам. И тогаш разговарав со експерти за комбуха низ целата земја кои ја прават со децении.

Истурив сè што научив (од моето истражување, па дури и од моите лични неуспеси) во мојот мини курс за несреќи, Simple DIY Kombucha, и одговорив на сите прашања на кои не можев да најдам лесни одговори кога првпат почнав да ја правам сам. Значи без разлика дали виепотпирајте се на доверливи пријатели, нурнете во наставни курсеви или учете преку обиди и грешки, вие апсолутно можете да го направите ова.

Во ред, всушност не го препорачувам делот за обиди и грешки, и навистина го сакам племето на Џил од неверојатни луѓе како тебе, па затоа создадов нешто посебно посебно за тебе – всушност две работи. Одете на оваа страница и скролувајте надолу кон дното каде што ќе видите две потполно бесплатни добра само за вас.

1. One е бесплатна табела за конверзија што може да се печати која ќе ви помогне да ги постигнете вашите мерења совршени, секој пат.
2. Другата е бесплатна е-книга од 15 страници која е преполна со одлични совети за да започнете.

Ако ви се допаѓа и сакате да се нурнете во комплетниот курс за несреќа, ќе најдете информации за тоа како можете да го направите тоа токму таму на истата страница.

Бонус: не ви треба фенси опрема. Всушност, повеќето од ова веќе имате при рака, како вода, шеќер, гумена лента, парче ткаенина за покривање на теглата за ферментирање и малку чај. Ајде да ја разгледаме опремата што ќе ви треба при рака ако сакате да ја флаширате сопствената комбуха:

Што ќе ви треба за да ја флаширате комбухата дома

• СКОБИ — Ова е еден предмет што нема да го имате во вашата кујна, освен ако немате пријател кој споделил со вас. Но, лесно е да се купи. btw, SCOBY се залага за „Симбиотска култура на бактерии и квасец“. Силно препорачувам да најдетееден кој е органски и оној кој вклучува барем шолја преден чај. Овој органски скоби е мојот апсолутен омилен и доаѓа со, великодушно, двојно повеќе преден чај отколку што ќе најдете од повеќето извори. Нарачајте го вашиот органски Scoby токму овде и користете го кодот на купонот BOGOSCOBY и прекрасните луѓе од Heritage Acres Market ќе ви испратат по пошта ДВА scoby по цена од еден. Тоа е понуда со ограничено време и само за племето на Џил, затоа најдете пријател кој сака да ја започне оваа нова опсесија со вас и нарачајте додека понудата е достапна! Но, дури и ако го читате ова по завршувањето на промоцијата, проверете го тој Скоби. Не можам да го препорачам доволно.
• СТАТЕР ЧАЈ - Ќе ви треба минимум 1 шолја почетен чај за секој 1/2 галон комбуха што го правите. Но, ова е бесмислено, ќе дојде со вашиот скаби.
• САД ЗА ФЕРМЕНТИРАЊЕ - Ова звучи многу потехничко отколку што е. Мислам, можете да добиете технички - ја имам оваа 4-галонска и таа ми е омилена за големото, континуирано пијалок што го чувам на мојата кујна - но можете да одите со нешто многу помало и поедноставно. Џил го користи овој сад за ферментирање. (придружна врска) Дури и само тегла со големина на кварта или 1/2-галон - моја желба - ќе го направи трикот. (придружна врска) Теглите од еден галон се исто така одлични.
• ЧАЈ СО КОМБУЧА - ја сакам оваа оригинална мешавина од чај од комбуха, но слободно користете го вашиотомилен црн, бел или зелен чај (само проверете дали е чај без вкус). Друга тајна во светот на комбухата е ројбос. Ова е роибос со лабави листови што ги купувам. (придружна врска) Но, можете прво да пробате мала количина на ројбос чај, или дури би можеле да добиете подобра цена ако сакате 2 килограми ројбос чај ​​одеднаш. Роибос е супер мазен чај кој е природно сладок. Има дури и многу малку налудничав подтон што го прави небесен. (Една претпазливост, бидејќи ројбосот има помалку танини од повеќето чаеви, треба да додавате малку црн или зелен чај во циклусот на варење одвреме-навреме. Тоа ќе го одржи вашиот скоби среќен.)
• ШИШИЊА - Ќе ви требаат шишиња за да ја држите вашата комбуха, но не е потребно да се купи нешто посебно за да се купи комбухата. ја прават карбонизацијата ветре). Можете едноставно да користите ѕидарски тегли ако имате при рака.
• ИЛИ НАРАЧЕТЕ ПОЧЕТЕН КОМПЛЕТ ако сакате да си ги олесните работите. Овој комплет за почеток на комбуха е убав. И, бонус: за ограничено време, мојот пријател Брајан, во Комбуха занаетчија, го нуди целиот комплет со 10% попуст со кодот на купонот 10. Само додадете го органскиот скоби, и сите сте подготвени да ја направите вашата прва ферментација на комбуха! малку комбуха дома. Еве го чекорот -по-чекор детали за подготовка на серија од 1/2 галон.

  О, уште една работа што треба да ја објаснам, затоа што ако ме познавате (ака кралицата на јавор), веќе се прашувате ...

  Да, ја правам Комбуча со јаворов сируп. y. Не можете ненадејно да го нахраните јаворов сируп со шуга што цел живот се храни со стандарден шеќер; Во суштина, ќе ги изгладнете сиромашните.

  Значи, ако сте нови во оваа идеја за флаширање на комбуха дома, топло ви препорачувам да започнете со овој неверојатен, органски скоби кој професионално се одгледува со органски шеќер од трска. Овие скоби се направени од мојата пријателка, Никол, на пазарот Херитиџ Акрес. Таа испраќа дарежлив фантастичен органски преден чај во вредност од две шолји со секое шпакло, за да започнете со одличен почеток кога ја флаширате сопствената комбуха дома.

  Ако сакате да научите како да ја флаширате мојата омилена комбуха evah –Maple Kombucha– можете да прочитате како да направите мабуха, кога е точно.

  За да направите сопствена органска комбуха:

  1. Ставете шпак, со 1 шолја преден чај, во сад за подготовка од 1/2 галон. (Таа врска е за органска шуга која доаѓа со две шолји чај, што е двојно добро.)
  2. Сварете неколку шолји вода, па извадететава од топлина.
  3. Потопете 1 ТБ чај од листови (или 4 кесички чај) во топла вода 10 минути. Овој и овој чај, по одлична рефус цена, (придружни врски) се и одлични чаеви со слободни листови за почеток.
  4. Фрлете го или компостирајте го чајот, а потоа измешајте 1/2 чаша шеќер. (Ми се допаѓа овој.)
  5. Додадете 3-4 шолји ладна филтрирана вода во вашиот чај, во зависност од тоа дали сте додале 1 или 2 шолји во вредност од преден чај (колку повеќе стартер чај имате, толку подобро).
  6. Додадете го вашиот сладок чај во теглата.
  7. Покријте ја теглата со покривка што дише. И тоа е тоа. Тоа е толку едноставно.

  Честитки! Штотуку ја направивте вашата прва прва ферментација и на пат сте до вкусен домашен пијалок здрав за цревата. Сакате да го оставите тоа да стои на вашиот шалтер околу една недела, без провев или директна сончева светлина. Потоа во нашиот следен пост зборуваме за следниот чекор & засилувач; како да додадете неверојатни вкусови на вашиот втор фермент.

  Забелешки за флаширање на сопствената комбуха

  • Иако можеби ќе можете да набавите скоби од пријател, топло препорачувам да започнете со професионално одгледувана, 100% органска култура која доаѓа со изобилство од богато пробиотски преден чај. Овој органски скоби, од пазарот Херитиџ Акрес, е навистина најдоброто што сум го видел. Не можам да го препорачам доволно за да ја доведете вашата комбуха на совршен почеток. За ограничено време, мое