გუშინდელი დღეების უმეტესი ნაწილი ტომატის სოუსის მომზადებაში გავატარე.

იყო რეცხვა, მორთვა, დაფქვა კვების წისქვილში (მე მაქვს ეს და სიცოცხლის დამზოგავია შვილობილი ბმული) , დუღილი, მორევა, სანელებლები, შემდეგ კი 39pm-ზე დაიწყო სოუსის დამზადება. ისინი ჩაყარეს მდუღარე წყლის კონსერვაში.

გრძელი დღე იყო.

და მე უნდა მეკითხა ჩემს თავს, რატომ ვაკეთებ ამას დედამიწაზე?

არა ნამდვილად. ჩემს თავს ეს ვკითხე.

ცხელი, არეული და ერთფეროვანი იყო. სუპერ მხიარული დღის ყველა კომპონენტი, არა?

თუმცა, ყველა უხერხულობის გარდა, ვიცი, რომ 100%-ით ღირებული იქნება, როცა ამ მბზინავ წითელ ქილებს სახლში მოყვანილი პომიდორი გამოვაძრო ჩემი საკუჭნაოდან ზამთრის მღელვარე დღეს. აღარაფერს ვამბობ, კიდევ რას ვაპირებ 5,873 სან მარზანოს პომიდორს, რომლებიც ამჟამად ჩემს ბაღშია და საჭიროა რაც შეიძლება მალე დაკონსერვება?

(P.S. აშკარად San Marzanos ნამდვილად მოსწონს ვაიომინგი.)

ტომატის სოუსის დამზადება ვალდებულებაა. ხანგრძლივი, ნელი ადუღება აორთქლდება ტომატის პიურედან წყალს და წარმოქმნის სქელ სოუსს გასაოცარი გემოსა და ინტენსივობით, რომელსაც სხვანაირად ვერ მიიღებთ.

მაგრამ…

მოდით ვთქვათ, რომ არ გაქვთ საკმარისი პომიდორი იმისათვის, რომ მოამზადოთ ლიტრი სოუსი. და ასევე ვთქვათ, რომ თქვენ არ გაქვთ 12 საათი, რომ მოთმინებით უყუროთ გაზქურაზე ადუღებულ სოუსს.

კარგი, თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ვარიანტები, ჩემომეგობრებო.

ამ სწრაფი პომიდვრის სოუსის რეცეპტის ექსპერიმენტები რამდენიმე წლის წინ დავიწყე და მას შემდეგ რეგულარულად ვამზადებ. მისი ათქვეფა შესაძლებელია 15 წუთში ან ნაკლებ დროში და თაიგულების ნაცვლად მხოლოდ რამდენიმე პომიდორია საჭირო. Hallelujah.

ამ სწრაფი პომიდვრის სოუსის გემო განსხვავდება თქვენი ტრადიციული მთელი დღის ტომატის სოუსებისგან (ეს ცოტა უფრო ნათელი და ახალი გემოთია), მაგრამ ის სწრაფად ხდება ჩემი საყვარელი, როცა სასწრაფოდ მჭირდება მაკარონის სოუსი ან პიცის სოუსი. საკუთარი პოსტი.

მაშ ასე, წადი!

როგორ მოვამზადოთ ტომატის სწრაფი სოუსი (ვიდეო)

სწრაფი პომიდვრის სოუსის რეცეპტი

გაითვალისწინეთ, რომ აქ გაზომვები ძალიან უხეში სახელმძღვანელოა და ნამდვილად არ არის ჩადებული. მე არასოდეს ვზომავ, როცა ტომატის სოუსს ვამზადებ და ეს ყველაფერი ეხება გემოს, რომელიც ვითარდება ამ სოუსის ერთად შედგენისას. ხშირად დააგემოვნეთ და შეცვალეთ საჭიროებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• 4 ჭიქა განახევრებული ან მეოთხედ გაჭრილი მწიფე პომიდორი (პასტის ტიპის პომიდორი აქ საუკეთესოა, მაგრამ ნებისმიერი ჯიშისთვის შესაფერისია)
• 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, 1 ცალი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი ; წიწაკა, გემოვნებით (მე ამ მარილს ვიყენებ.)
• ახალი რეჰანი და/ან ორეგანო (სურვილისამებრ – გამომშრალი იმუშავებსასევე)

ინსტრუქცია:

საშუალო ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში ნაზად გაათბეთ ნიორი. ჩვენ არ ვაპირებთ მის გაბრტყელებას, ან თუნდაც შეწვას - მხოლოდ იმისათვის, რომ დარბილდეს და არომატი გამოვიდეს.

დაამატეთ პომიდორი და ნება დართეთ პომიდორი და ნიორი აურიეთ, აურიეთ. პომიდორი გამოყოფს წვენს და შეგიძლიათ ამის მიხედვით მოაყაროთ მარილი/პილპილი.

მოურიეთ და მოხარშეთ პომიდორი დარბილებამდე, ახლა კი დაამატეთ მწვანილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ ახალი რეჰანი და/ან ორეგანო. გემოს განსხვავება გასაოცარია.

ნარევს ხელის ბლენდერით აურიეთ. მე მიყვარს ჩემი ახალი სოუსის დატოვება ოდნავ მტვრიან მხარეს.

თუ ხელის ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მის ნაცვლად პიურე გააკეთოთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში. მაგრამ სერიოზულად – გჭირდება ხელის ბლენდერი (როგორც ეს ერთი შვილობილი ბმული). მე ყოველთვის ვიყენებ ჩემსას.

დააყარე ახალი მაკარონი (მისი ხელნაკეთი მაკარონის კომბინირება ამ სამყაროში არ არის) ან გამოიყენეთ როგორც ზემოდან თქვენი საყვარელი პიცის რეცეპტისთვის.

გახსოვდეთ – ამ სოუსს ექნება ბევრად უფრო კაშკაშა, ახალი გემო, ვიდრე ნელა მოხარშულ სოუსს ან სოუსით მომზადებულ სოუსს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არის ადგილი მთელი დღის განმავლობაში მოხარშული სოუსისთვის, მე მიყვარს ამ ახალი ვერსიის სიკაშკაშე.

ტომატის სოუსის რეცეპტის შენიშვნები

• თუ საყინულეში პომიდორი გაქვთ, ეს სწრაფი პომიდორისოუსის რეცეპტი შესანიშნავი ადგილია მათი გამოსაყენებლად! ჯერ არც კი გჭირდებათ მათი გალღობა - შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ ისინი პირდაპირ ქვაბში, მას შემდეგ, რაც გაათბეთ დაფქული ნიორი. ნება დართეთ პომიდორი გალღოს ტაფაში საშუალო დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გააგრძელეთ დანარჩენი რეცეპტი. და თუ გაინტერესებთ როგორ გაყინოთ პომიდორი, აქ არის ჩემი გაკვეთილი ამისთვის.
• ვფიქრობ, თუ გსურს, შეგიძლია ეს სოუსი, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ის მხოლოდ მცირე რაოდენობას იძლევა, დარწმუნებული არ ვარ, რომ ღირს. მე გირჩევთ დაიცვან ტომატის სოუსის რეცეპტი, რომელიც არის მასშტაბური წყლის აბაზანის კონსერვისთვის, თუ თქვენ გჭირდებათ ბევრი პომიდვრის გამოყენება
• მე მომწონს, რომ ეს ახალი ტომატის სოუსი იყოს საკმაოდ მარტივი და მკვეთრი გემოთი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გაგიჟდეთ სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით, თუ ეს თქვენი ჯემია. სცადეთ ოხრახუში, დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა ან თუნდაც ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი მჟავიანობის შესამცირებლად, საჭიროების შემთხვევაში.
• ეს სოუსი ადვილად შეიძლება ჩაასხით საყინულე კონტეინერებში და გაყინოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში. გამეორების დრო: 5 წთ
• მომზადების დრო: 15 წთ
• საერთო დრო: 20 წთ
• მოსავლიანობა: 2 - 3 ჭიქა 1 x
• <:17>C ine: იტალიური

ინგრედიენტები

• 4 ჭიქა განახევრებული ან მეოთხედი მწიფე პომიდორი
• 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
• მარილი & amp; წიწაკა, გემოვნებით (მე მიყვარს ეს მარილი)
• ახალი რეჰანი და/ან ორეგანო (სურვილისამებრ – ხმელიც იმუშავებს)

ინსტრუქციები

1. საშუალო ქვაბში მსუბუქად გაათბეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ არ ვაპირებთ მის გაბრტყელებას, ან თუნდაც შეწვას - მხოლოდ იმისათვის, რომ დარბილდეს და არომატი გამოვიდეს.
2. დაამატეთ პომიდორი და ნება მიეცით პომიდორს და ნიორს აურიოთ, თან აურიეთ. პომიდორი გამოყოფს თავის წვენს და შეგიძლიათ ამის მიხედვით მოაყაროთ მარილი/პილპილი.
3. მოურიეთ და მოხარშეთ პომიდორი დარბილებამდე, ახლა კი დაამატეთ მწვანილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ ახალი რეჰანი და/ან ორეგანო. გემოს განსხვავება გასაოცარია.
4. ნარევი ხელის ბლენდერით დაასხით პიურე. მე მიყვარს ჩემი ახალი სოუსის დატოვება ოდნავ მტვრიან მხარეზე.
5. თუ ხელის ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ პიურე კვების პროცესში ან ბლენდერში. მაგრამ სერიოზულად - გჭირდება ხელის ბლენდერი (როგორც ეს). მე ყოველთვის ვიყენებ ჩემსას.
6. დააყარე ახალი მაკარონი (მისი ხელნაკეთი მაკარონის შეხამება ამქვეყნად არ არის გამორიცხული) ან გამოიყენეთ იგი როგორც ტოპინგი თქვენი საყვარელი პიცის რეცეპტისთვის.

სხვა პომიდვრის რეცეპტები, რომლებიც მოგეწონებათ

• მოხალული პობლანო სალსას რეცეპტი შეინახეთ პომიდორი
• 10 რჩევაპომიდვრის გასაშენებლად