როგორ მოვამზადოთ დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილები

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Სარჩევი

ჩემს სახლში წლების განმავლობაში იყო დეჰიდრატორი, მაგრამ ბოლო დრომდე ის ჩუმად იჯდა თაროზე და მტვერს აგროვებდა.

კონსერვის დაკონსერვება ყოველთვის იყო ბოსტნეულის კონსერვაციის ჩემი მეთოდი, მაგრამ ამ ბოლო დროს შემიყვარდა საკვების დეჰიდრატაცია და კიდევ უფრო მეტად მიჭირდა ბოსტნეულის ფხვნილის მომზადება<06>ბოსტნეულის დეჰიდრატაცია. საკვების შენახვის ახალი ფორმა. სინამდვილეში, ეს იყო შენარჩუნების ერთ-ერთი პირველი ფორმა, რომელიც საუკუნეებით თარიღდება. დღეს, გამომშრალი ბოსტნეული შეიძლება გადაკეთდეს დეჰიდრატირებულ მცენარეულ ფხვნილად, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს როგორც არის ჰერმეტულ კონტეინერში დიდი ხნის განმავლობაში.

დღესდღეობით უამრავი სტატია არსებობს დეჰიდრატირებული ფხვნილების დამზადების შესახებ, მაგრამ ისინი გამოტოვებენ რამდენიმე მნიშვნელოვან ნაბიჯებს, რომლებიც აუცილებელია იმისათვის, რომ თქვენი ფხვნილები სუფთა დარჩეს და არ დაგვეხმაროს <2-by . არამარტო გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოახდინოთ პროდუქტის კიდევ უფრო კონდენსაცია დეჰიდრატირებულ მცენარეულ ფხვნილად დაფქვით, არამედ ასევე როგორ შევინარჩუნოთ დეჰიდრატირებული ფხვნილები უფრო დიდხანს და თავიდან აიცილოთ ისინი დაბინძურებისგან .

მე დავიწყე დეჰიდრატირებული ფხვნილების დამზადებით აკვიატება მას შემდეგ, რაც დარჩის ვესაუბრე ჩემს პოდკასტზე The Purposeful Pantry-დან. თქვენ შეგიძლიათ მოუსმინოთ მათ შესახებ ჩვენს საუბარს აქ:

იმ ფანტასტიკური ინტერვიუს შემდეგ დავიწყე დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილების დამზადება საკუთარი თავისთვის.აიღეთ რამდენიმე უჯრიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულად დახურულ მინის ქილაში თავსახურით. ამის გაკეთებით დაიჭერს დარჩენილი ტენიანობა და ის გამოჩნდება ქილის გვერდებზე. თუ ტენიანობა გამოჩნდება, მაშინ თქვენს ხილს/ბოსტნეულს მეტი დრო სჭირდება გაშრობის დროს.

გამოწურვის ტესტი

გამოწურვის ტესტის შესრულებისას თქვენ ნებას დართეთ თქვენი ხილი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ ჩადეთ ხელში და გაწურეთ. თქვენ ეძებთ ნებისმიერ ტენიანობას თქვენს ხელზე და თუ ხილი ერთმანეთს ეწებება. მეტი დეჰიდრატაციის დროა საჭირო, თუ რომელიმე მათგანი მოხდება.

კერამიკული თასის ტესტი

ეს ტესტი ძალიან მარტივია და არა მთლიანად სამეცნიერო, მაგრამ ის კარგად მუშაობს ბოსტნეულის დეჰიდრატაციისას. დაგჭირდებათ თასი, რომელიც ხმაურს გამოსცემს მასში ნივთების ჩავარდნისას, ამიტომ კერამიკული თასი კარგად მუშაობს. გააციეთ თქვენი ბოსტნეული ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ ჩაყარეთ რამდენიმე ცალი თასში. თუ თასში ჩავარდნისას ჭკუის ხმა გესმით, მაშინ ისინი სავარაუდოდ დეჰიდრატაციას ასრულებენ.

თუ თქვენმა ბოსტნეულმა და ხილმა გაიარა ტესტი, მოგინდებათ გამორთოთ დეჰიდრატორი და დრო დაუთმოთ თქვენს ყველა ნაჭერს ოთახის ტემპერატურამდე გაცივებამდე, სანამ პროცესის კონდიცირების ნაწილზე გადახვალთ.

ნაბიჯი IMPORTW5:Step წინასწარი შედგენა. კონდიცირება, როდესაც თქვენ დეჰიდრატაციას უტარებთ ბოსტნეულს ფხვნილისთვის, გადამწყვეტი ნაბიჯიარაც უზრუნველყოფს, რომ მთელი ტენიანობა ნამდვილად გაქრება დაფქვამდე და შენახვამდე. დეჰიდრატირებული პროდუქტის გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ შუშის ქილა ან Tupperware კონტეინერი (რომელ ვარიანტს აირჩევთ, დაგჭირდებათ კონტეინერი თავსახურით).

კონდიცირების პროცესი:

  • შეავსეთ თქვენს მიერ არჩეული კონტეინერი დეჰიდრატირებული საკვებით და დარწმუნდით, რომ ქილაში არის პატარა მოძრაობითი ადგილი (ჩვეულებრივ ვავსებ მათ 2/3-ით). შენიშვნა: მიანიშნეთ თქვენს ქილებს ბოსტნეულის სახელწოდება და თარიღი, რათა არ იყოს დაბნეული სხვა კონდიცირებულ დეჰიდრატაციულ საკვებთან, რომელსაც შეიძლება ერთდროულად აკეთოთ.
  • შემდეგი 4-10 დღის განმავლობაში, დღეში ერთხელ, შეანჯღრიეთ დაფარული ქილა/კონტეინერი, სავსე დეჰიდრატირებული საკვებით (რამდენი ხანი უნდა გააკეთოთ მდგომარეობის ნაბიჯი პირველი და მალე უფრო კომფორტული იქნებით იმის გარკვევაში, თუ როდის დასრულდება კონდიცირების ეტაპი, სანამ ვარჯიშს განაგრძობთ).
  • როგორც ამზადებთ თქვენს საკვებს, ნებისმიერი ნაჭერი, რომელიც კონტეინერს ან ერთმანეთს ეკვრის, უნდა დაბრუნდეს დეჰიდრატორში .
  • ნაწილებს, რომლებიც ვერ შესრულდება კონდიცირების პროცესიდან, კიდევ დასჭირდებათ მათი ამოღება. დეჰიდრატორი.

ნაბიჯი #5: გამხმარი დაფქვა და შენახვაბოსტნეული/ხილი ფხვნილად

როდესაც დეჰიდრატირებული ბოსტნეული/ხილი გექნებათ და დარწმუნდებით, რომ მთელი ტენიანობა მოიხსნება, ახლა უკვე უსაფრთხოა მათი ფხვნილად დაფქვა.

თქვენ დაგჭირდებათ მაღალი ფხვნილის შემცველი ბლენდერი, კვების პროცესორი ან საფქვავი, რომ შექმნათ თქვენი კარგი ბოსტნეულის/ხილის ფხვნილი. თუ შეამჩნევთ, რომ ჯერ კიდევ არის უფრო დიდი ნაჭრები, შეგიძლიათ გაცრათ თქვენი ფხვნილი და კვლავ აურიოთ უფრო დიდი ჩამკეტები.

თქვენი ფხვნილის სასურველ კონსისტენციამდე დაფქვის შემდეგ, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაბიჯია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შეგიძლიათ მათი შენახვა ჰერმეტულ კონტეინერში წლების განმავლობაში.

ტენიანობა თქვენს ქილაში შესანახად, მოათავსეთ ბოსტნეულის ფხვნილი პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით ღუმელში 200 გრადუს ფარენჰეიტზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

შეინახეთ თქვენი ფხვნილები ქილაში სახურავით ან სხვა დახურულ კონტეინერში. ოპტიმალური შედეგისთვის, შეინახეთ თქვენი ფხვნილები ბნელ და გრილ ადგილას.

რა დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილებს იყენებთ?

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის დეჰიდრატირებული მცენარეული ფხვნილები გააკეთეთ, მათი გამოყენება თითქმის შეუზღუდავია. არის ბოსტნეული, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ცალკე რეცეპტებში, ან შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული და შექმნათ თქვენი საკუთარი ან დააკავშიროთ ისინი რაღაც განსაკუთრებულისთვის.

შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი როგორც ფხვნილი თქვენი სამზარეულოსთვის, ან შეგიძლიათ გადააკეთოთ ისინი პასტის სახით.თასი ცოტაოდენი სითხით (წყალი, ბულიონი და ა.შ.), სანამ არ მიიღებთ კონსისტენციას, რომელსაც ეძებთ თქვენს პასტაში.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, რა ბოსტნეულის ფხვნილები უნდა გააკეთოთ ან არ ხართ შთაგონებული, აქ არის ძირითადი დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილების სია, დასაწყისისთვის. ნივრის ფხვნილი გამოიყენება ყველა რეცეპტში, რომელიც საჭიროებს ნივრის ფხვნილს, ან ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტებში ნივრის ან დაფქული ნივრის ნაცვლად

  • ხახვის ფხვნილი – გამოიყენეთ რეცეპტებში, რომლებშიც საჭიროა ხახვის ფხვნილი ან გამოიყენეთ იგი წვნიანში, სოუსებში და სხვა რეცეპტებში დაქუცმაცებული ან დაჭრილი ხახვის ჩასანაცვლებლად . იფიქრეთ „ტომატის პასტა მოთხოვნით“. ეს ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტომატის პასტის ან სოუსის შესაქმნელად, უბრალოდ დაამატეთ წყალი, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. შეიტყვეთ მეტი ფხვნილიდან ტომატის პასტის დამზადების შესახებ ამ ტომატის პასტის რეცეპტში.
  • ჩილეს წიწაკის ფხვნილი – გააშრეთ ნებისმიერი წიწაკა, რომლის შესანელებლადაც გსურთ ჩილის, ან ხელნაკეთი ტაკოს სანელებლების ან ხელნაკეთი წიწაკის ფხვნილის დასამატებლად
  • ჭარხლის ფხვნილი – <5 წიწაკა დამატებით <1 ცალი. რიის ფხვნილი – სუპის ჩვეულებრივი გასქელება და შესანიშნავია ხელნაკეთი ნიახურის მარილისთვის
  • ისპანახის ფხვნილი – მოაყარეთ სალათებს ან დაამატეთ სმუზისთვის დამატებითი მწვანესთვისკვების სტიმულირება (იფიქრეთ ხელნაკეთი მწვანე ფხვნილი)
  • სოკოს ფხვნილი – გამოვიყენებ პოპკორნზე მოფრქვეულს ან დავამატებ ჩემს სუპებსა და ჩაშუშულებს უმამის გემოს გასაუმჯობესებლად
  • რამდენიმე დეჰიდრატირებული ფხვნილის ნაზავი

      <14 აძლიერებს პუდრის და მშვენიერს<213>
    • C. კრეატიული ირონია.
    • ბოსტნეულის ბულიონის მიქსი – ეს არის ნებისმიერი ბოსტნეულის ფხვნილის კომბინაცია, რომელიც თქვენ გაქვთ ხელთ.

    გაქვთ რაიმე იდეა ბოსტნეულის ფხვნილზე ან რაიმე ფხვნილის ნარევებზე? სიამოვნებით ვისწავლო კიდევ რამდენიმე იდეა ჩემს სამზარეულოში გამოსასინჯად!

    საბოლოო მოსაზრებები დეჰიდრატირებული ფხვნილების შესახებ

    გამშრალი ფხვნილები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი საკვების შესანახი ადგილის დაზოგვისთვის და ასევე შესანიშნავი გზაა თქვენს სამზარეულოში ახალი და გემრიელი საკვების მოსამზადებლად.

    ჩემს სამზარეულოში ახლა აბსოლუტური BLAST-ს ვატარებ. ეს მიზოგავს ტონა ადგილს ჩემს საკვებ საცავში, განსაკუთრებით ტომატის ფხვნილის დამზადებით, ზამთრისთვის ქილების და ტომატის პასტის შენახვის ნაცვლად. ჩემი ოჯახი ნამდვილად ტკბება სოკოს ფხვნილით ჩვენს კვირა საღამოს პოპკორნში.

    მე იმდენად ვისიამოვნე ხელნაკეთი დეჰიდრატირებული ფხვნილების შექმნით, რომ ჩავრთე ინსტრუქციები რამდენიმე ფხვნილის დამზადების შესახებ ჩემს პროექტ ჯგუფში და ამან საშუალება მომცა შემექმნა ყველა სახის საოცარი ხელნაკეთი სანელებლების ნაზავი ჩემი სამზარეულოსთვის (ვიზიარებ 10 ხელნაკეთი სანელებლების ნარევის რეცეპტს და რამდენიმე დეჰიდრატირებული ფხვნილის რეცეპტსერთ-ერთი თვის აქტივობა პროექტში). შეიტყვეთ მეტი პროექტის შესახებ აქ.

    მეტი საკვების შესანახად დაკავშირებული სტატიები:

    • როგორ შეინახოთ ერთი წლის ღირებული საკვები თქვენი ოჯახისთვის (ნარჩენებისა და გადატვირთულობის გარეშე)
    • ტოპ რჩევები ბოსტნეულის ხელახლა შესანახად<15H14>რეციპალური ბოსტნეულის შესანახად<15H14>რეციპალური ბოსტნეულის შესანახად
    • 5>
    • როგორ შევინახოთ და გამოვიყენოთ ნაყარი საკუჭნაო საქონელი
    სახლში და როცა კარგად გამოვდექი, გავხადე ეს ჩვენი ერთ-ერთი ყოველთვიური პროექტი ჩემი საოჯახო მეურნეობის ჯგუფისთვის, სახელწოდებით პროექტი . თუ გსურთ გაეცნოთ ჩემს მასალებს და ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ დეჰიდრატირებული საკვები, მათ შორის ბოსტნეულის ფხვნილები, ვიდეოებითა და სიღრმისეული ინსტრუქციებით, იხილეთ პროექტი აქ. თუ შეუერთდებით, თქვენ გექნებათ წვდომა ყველა მასალაზე, რომელიც ჩვენ აქამდე დავფარეთ, მათ შორის: გაუწყლოებული საკვები, დუღილის საკვები, საკვების შენახვა და სხვა.

    რა არის მცენარეული ფხვნილები?

    ეს არის ბოსტნეულისგან დამზადებული ფხვნილები, რომლებიც გამხმარი იყო დეჰიდრატორში და შემდეგ დაფქული იყო წვრილ ფხვნილად . თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენი დეჰიდრატირებული მცენარეული ფხვნილის გასაკეთებლად; მართლაც სახალისოა ბოსტნეულის ფხვნილების სხვადასხვა ნარევების გამომუშავება, რომლებიც გამოიყენებთ სამზარეულოში კრეატიული ნულიდან მომზადებისას.

    რატომ უნდა იფიქროთ დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილის დამზადებაზე

    მცენარეული ფხვნილები შესანიშნავი დამატებაა თქვენი საკვების შენარჩუნების გზების სიაში. არსებობს უამრავი მიზეზი, რის გამოც უნდა დაფიქრდეთ მათი კონსერვის მეთოდებში დამატებაზე:

    საჭიროა მინიმალური შენახვის ადგილი – დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის/ხილის დეჰიდრატაცია კონდენსირდება მცირე ულუფებად, რაც ამცირებს თქვენთვის საჭირო შესანახი ადგილის რაოდენობას. გამოიყენება დამატებითი დასამატებლადნუტრიენტები არსებულ კერძებს ან საკვებს.

    დამატებული სანელებლები ან გემო – ფხვნილები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძს ან საკვებს დამატებითი სანელებლების ან გემოს დასამატებლად. (ამ დღეებში მივირთმევთ პოპკორნს სოკოს ფხვნილთან ერთად)

    ნატურალური საკვების შეღებვა – ფხვნილ ხილსა და ბოსტნეულს მთელი ისტორიის მანძილზე იყენებდნენ საკვებისა და ტანსაცმლის საღებავების სხვადასხვა ფერის შესაქმნელად.

    იაფფასიანი სანელებლები – შეგიძლიათ ბოსტნეულის გაუწყლოება <2 ჩილის ფხვნილი, ჩვეულებრივი სამზარეულოს სანელებლების დასამზადებლად. მიქსები – გაასუფთავეთ ბოსტნეული და შეუთავსეთ მარილი, ამ გზით შეგიძლიათ აკონტროლოთ მარილის რაოდენობა თქვენს კომბინაციებში. (ნიახურის მარილი ამის შესანიშნავი მაგალითია)

    სუპის გასქელება – მცენარეული ფხვნილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენი სუპების გასქელებასა და გემოს დამატებით გასაუმჯობესებლად.

    Dehydrated ბოსტნეულის მარაგის ფხვნილები – შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილის თითქმის ნებისმიერი ნაზავი. ხელთ გექნებათ ბოსტნეულის მარაგი მინიმალური შესანახი ადგილით.

    როგორ მოვახდინოთ ბოსტნეულის დეჰიდრატაცია ბოსტნეულის ფხვნილისთვის

    როგორც ბოსტნეულის შენარჩუნების ყველა ფორმა, არსებობს პროცესი, თუმცა, საბედნიეროდ, დეჰიდრატაცია არ არის რთული. მარტივი დეჰიდრატაციის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია კარგი საკვების დეჰიდრატორი. მე ვიყენებ Excalibur Dehydrator მრავალი წლის განმავლობაში დაეს არის დიდი. თუმცა, მე ახლახან გადავედი ამ სედონას დეჰიდრატორზე და სრულიად შეყვარებული ვარ მასზე.

    ჩემი სედონას დეჰიდრატორი არის ძლიერი ცხენი ტონებით თაროებით (11!) და უფრო დიდი ტემპერატურის დიაპაზონით (77-167!), ვიდრე სხვაგან ვიპოვე. მე მიყვარს მინის კარი, უჟანგავი ფოლადის თაროები და შიდა განათება. ბონუსი: ის იკავებს მცირე კვალს ჩემს დახლზე და ძალიან მშვიდია, როცა მუშაობს. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ შესანიშნავი ხარისხის საკვების დეჰიდრატორს თქვენი საკვების კონსერვაციის გასაძლიერებლად, შეამოწმეთ ისინი!

    ბონუსი: ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას იოგურტის დასამუშავებლად და ახალი სიცოცხლე მისცეს ძველ ნამცხვრებს და კრეკერებს (სერიოზულად). osing Vegetables for Dehydrated Vegetable Powder

    როდესაც საქმე ეხება გადაწყვეტას, თუ რა ბოსტნეული გამოვიყენოთ დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის ფხვნილისთვის, მთავარია არა რა გამოიყენოთ, არამედ რა ბოსტნეული გსურთ გამოიყენოთ. ბოსტნეულის ფხვნილის დამზადების ზღვარი ცაა.

    Იხილეთ ასევე: ტუალეტის ქაღალდის ალტერნატივების დიდი დიდი სია

    როდესაც ბოსტნეულს არჩევთ, არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

    • ბოსტნეული, რომელსაც დეჰიდრატირებული მცენარეული ფხვნილის დასამზადებლად ირჩევთ, არ უნდა იყოს მათი სიახლის პიკზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც გაქვთ იმ დროს.
    • დეჰიდრატაცია არ შეიცვლება ანგააუმჯობესეთ თქვენ მიერ არჩეული ბოსტნეულის ხარისხი. ბოსტნეული, რომლითაც დაიწყებთ, იქნება საკუთარი თავის ხრაშუნა ვერსია, როცა დაასრულებთ.
    • დაზიანებული ან დალურჯებული ბოსტნეული მაინც შეიძლება იყოს გაუწყლოებული. ამოიღეთ დაზიანებული ნაწილები და ისინი მზად იქნებიან წასასვლელად.
    • ბოსტნეულის დეჰიდრატაცია უფრო მიმტევებელია, ვიდრე საკვების შენახვის სხვა ვარიანტები. ძალიან რთულია ცუდი საბოლოო შედეგით დასრულება.

    თუ ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი ბოსტნეულის ფხვნილად გადაქცევა გსურთ, გირჩევთ დაიწყოთ ნივრის ფხვნილის, ხახვის ფხვნილის ან პომიდვრის ფხვნილის მომზადებით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ რომელიმე ბოსტნეული აქ:

    ნაბიჯი #2: მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული დეჰიდრატაციისთვის

    მას შემდეგ რაც გადაწყვეტთ რომელი ბოსტნეულის დეჰიდრატაციას, ახლა დროა მოამზადოთ ისინი დეჰიდრატატორის უჯრისთვის. თქვენი ბოსტნეულის მომზადება შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც გარეცხვა და დაჭრა, მაგრამ არის სხვა რამ, როგორიცაა წინასწარი დამუშავება და გახეხვა, რომელიც ხდება ამ ეტაპის დროს.

    თქვენი ბოსტნეულის/ხილის წინასწარ დამუშავება

    უმეტეს შემთხვევაში, წინასწარი დამუშავება სრულიად არჩევითია. ეს არის ნაბიჯი, რომელიც გამოიყენება ბოსტნეულის ფერის, ტექსტურის ან გემოს შესანარჩუნებლად. წინასწარი დამუშავების საფეხური არის, როდესაც თქვენ იყენებთ ლიმონის მჟავას ჩაძირვას ან გაათეთრებთ თქვენს ბოსტნეულს.

    ციტრუსის მჟავა

    გარკვეული ნივთების ჩასმა ლიმონმჟავაში ან ლიმონის წვენში დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ფერის დაკარგვა. ის იცავს მსუბუქ ხილს, რომ არ გახდეს ყავისფერი დროსგაუწყლოების პროცესი.

    Blanching

    Blanching არის ის, როდესაც თქვენ ადუღებთ ბოსტნეულს მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ სწრაფად ჩასვით ყინულის აბაზანაში. წინასწარი დამუშავების პროცესი გამოიყენება ბოსტნეულის ფერის, ტექსტურის და გემოს შესანარჩუნებლად.

    წინასწარი დამუშავების უპირატესობები:

    ფერი – თქვენი ბოსტნეულის წინასწარ დამუშავება უფრო მიმზიდველ ფერს მისცემს მათ თაროზე.

    გემო და ტექსტურა

    შეგიძლიათ შეანელოთ ბოსტნეულის აქტივობა ან ხილის გემო. 5>დეჰიდრატაციის პროცესის სიჩქარე– წინასწარი დამუშავება შეიძლება დაეხმაროს ზოგიერთ ბოსტნეულში ქსოვილების დაშლას, რაც აჩქარებს დეჰიდრატაციის პროცესს.

    აღდგენის დრო – თუ ბოსტნეულის წინასწარ დამუშავებას აირჩევთ, ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს რეჰიდრატაციის პროცესის დაჩქარებას 10 0r 20 წუთით (რაც არ არის მნიშვნელოვანი, როდესაც თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ფხვნილის მომზადება). გაითვალისწინეთ წინასწარი დამუშავება არასავალდებულო ნაბიჯია, როცა ბოსტნეულს ამზადებთ დეჰიდრატაციისთვის . თუ დრო არ გაქვთ, ან არ გაინტერესებთ პოტენციური ფერის გაუფერულება, ან თუ გაწუხებთ დამატებითი კვების დაკარგვის შესაძლებლობა, მაშინ არ ინერვიულოთ წინასწარ მკურნალობაზე.

    გახეხილი ხილი

    თუ გარკვეული სახის ხილის დეჰიდრატაცია გაქვთ, გახეხვა შეიძლება იყოს აუცილებელი ნაბიჯი თქვენი საკვების მომზადებისთვის. დაბზარვა (ასევე ცნობილია როგორც შემოწმების სახელი) გამოიყენება, როდესაც დეჰიდრატაციას უკეთებთ სქელკანიან ხილს (ალუბალი, მოცვი, ყურძენი), სადაც ტენიანობა კანშია ჩაფლული.

    თქვენი ხილის გატეხვის/შემოწმების სამი განსხვავებული გზა არსებობს: შეგიძლიათ დაფცქვნათ ქინძისთავით, მოხარშოთ ან გაყინოთ.

    ფურცლით დაჭერით – როცა ხილი ლანგარზე დებთ, გამოიყენეთ ბასრი ქინძისთავი კანში ხვრელის გასაკეთებლად. დარწმუნდით, რომ თითოეული ხილი გახეხილია, ხვრელი საშუალებას მისცემს ტენიანობას გამოვიდეს დეჰიდრატაციის დროს.

    ადუღეთ და შემდეგ გააგრილეთ – ჩაასხით თქვენი ხილი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. ტემპერატურის სწრაფმა ცვლილებამ უნდა გაყოს კანი. დატოვეთ თქვენი ხილი გასაშრობად და შემდეგ დაიწყეთ დეჰიდრატაცია.

    გაყინვა – გაყინვა იწვევს ხილის გაფართოებას და იწვევს კანის გაყოფას. გაალღვეთ თქვენი გაყინული ხილი, მიეცით საშუალება გაშრეს და მოათავსეთ დეჰიდრატორში.

    თქვენი ბოსტნეულის ან ხილის დაჭრა დეჰიდრატაციისთვის

    გარეცხვისა და წინასწარ დამუშავების შემდეგ, დროა დაჭრათ ხილი/ბოსტნეული და ჩატვირთოთ დეჰიდრატორის უჯრები. როცა ბოსტნეულს/ხილს ჭრით, მოგინდებათ, რომ თქვენი ნაჭრები იყოს რაც შეიძლება თხელი და თანმიმდევრულად დაჭრილი. უფრო თხელი ნაჭრები დააჩქარებს დეჰიდრატაციის პროცესს. ნაჭრის თანმიმდევრულობა დარწმუნდება, რომ თქვენი ყველა ნაჭერი ერთნაირად მზადდებადრო.

    ნაბიჯი #3: თქვენი ბოსტნეულის/ხილის დეჰიდრატაცია

    დეჰიდრატორის გამოყენება

    არსებობს ყველა სახის დეჰიდრატორი (მე მიყვარს ჩემი სედონა დეჰიდრატორი), არის მარტივი გადამრთველი და დიდი პროგრამირებადი. A ყველა დეჰიდრატორს აქვს ერთი მთავარი მიზანი და ეს არის ტენიანობის მოცილება ბოსტნეულიდან ან ხილიდან , არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის გაქვთ, სანამ ის დაასრულებს სამუშაოს.

    შენიშვნა: თქვენი საკვების დეჰიდრატორის ხარისხმა შეიძლება შეამციროს თქვენი ბოსტნეულის/ხილის გაშრობის დრო.

    თქვენ უნდა დააყენოთ მის ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, ღუმელის კარი ღია და მუდმივი მეთვალყურეობით (რადგან ჩვენ გვინდა ბოსტნეული/ხილი გავამშრალოთ და არ მოვხარშოთ).

    რამდენი ხანი სჭირდება ბოსტნეულის/ხილის დეჰიდრატაციას?

    როდესაც თქვენი უჯრები ჩადებულია და დეჰიდრატორი იმუშავებს, მას შეუძლია გაშრობას სადმე 4 საათი დასჭირდეს. არსებობს მრავალი ფაქტორი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი გაშრობის დროზე.

    რამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს დეჰიდრატაციის დროზე, მოიცავს:

    • თქვენი საკვების ნაჭრების სისქე
    • ბოსტნეულის/ხილის ტიპი, რომელიც დეჰიდრატირებულია (ზოგიერთი შეიცავს უფრო მეტ სითხეს, ვიდრე სხვები)
    • <114თქვენი დეჰიდრატაცია <114H4Umality<4. ity
    • ამინდი

    ყველა ამ ფაქტორს შეუძლია დააჩქაროს ან შეანელოს დეჰიდრატაციის პროცესი; და რადგან ბევრი განსხვავებულიაცვლადები, უმჯობესია შეამოწმოთ თქვენი დეჰიდრატორი ყოველ რამდენიმე საათში. თქვენი პროდუქტის თანაბრად გაშრობის ხრიკი არის დეჰიდრატაციის პროცესის დროს თქვენი უჯრების როტაცია ერთხელ მაინც.

    რაც უფრო მეტ ხილსა და ბოსტნეულს გაუწყლოებთ, მით უფრო ადვილი იქნება თქვენთვის იმის განსაზღვრა, თუ რამდენი დრო დასჭირდება თითოეულს დეჰიდრატორში და სახლში. მარტივი ნაბიჯები, მაგრამ იმის ცოდნა, თუ როდის მზადდება თქვენი საკვები, შეიძლება პრაქტიკა დასჭირდეს. ხილისა და ბოსტნეულის მომზადების დროს შეგიძლიათ გაიგოთ მათი გრძნობით და არის თუ არა რაიმე ხილული ტენიანობა.

    გაუწყლოებული ხილი და ბოსტნეული ოდნავ განსხვავებული იქნება ტექსტურით, როდესაც ისინი მზად იქნებიან. ხილი უნდა გაშრეს მანამ, სანამ არ დაინახავთ დარჩენილ ტენიანობას.

  • ბოსტნეული უნდა გაშრეს მანამ, სანამ მთლიანად არ გახდება მტვრევადი: ისინი გაშრება და ადვილად იშლება შეხებისას.
  • არსებობს გზები, რომლითაც შეგიძლიათ შეამოწმოთ ტენიანობა, თუ არ ხართ დარწმუნებული სისრულეში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ქილების ტესტი, შეკუმშვის ტესტი ან კერამიკული თასის ტესტი. დარწმუნდებით, რომ ყველა ტენიანობა არ არის მნიშვნელოვანი, ხელს შეუშლის თქვენი საბოლოო პროდუქტის ჩამოსხმას.

    მინის ქილების ტესტი

    თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი პროდუქტი დეჰიდრატირებულია, შეგიძლიათ შეამოწმოთ

    Იხილეთ ასევე: როგორ მოვამზადოთ პეპლი

    Louis Miller

    ჯერემი კრუზი არის ვნებიანი ბლოგერი და სახლის დეკორატორი, რომელიც მოდის ახალი ინგლისის თვალწარმტაცი ქალაქგარედან. რუსტიკული ხიბლისადმი ძლიერი მიდრეკილებით, ჯერემიის ბლოგი არის თავშესაფარი მათთვის, ვინც ოცნებობს ფერმის ცხოვრების სიმშვიდის შემოტანაზე საკუთარ სახლებში. მისი სიყვარული დოქების შეგროვებისადმი, განსაკუთრებით ისეთებს, რომლებსაც აფასებენ გამოცდილი ქვისმთლელები, როგორიცაა ლუი მილერი, აშკარაა მისი მომხიბვლელი პოსტებიდან, რომლებიც ძალისხმევის გარეშე ერწყმის ხელოსნობას და ფერმის ესთეტიკას. ჯერემის ღრმა მადლიერება უბრალო, მაგრამ ღრმა სილამაზის მიმართ, რომელიც ბუნებაშია და ხელნაკეთი, აისახება მის უნიკალურ წერის სტილში. თავისი ბლოგის საშუალებით, ის მიისწრაფვის შთააგონოს მკითხველები, შექმნან საკუთარი საკურთხევლები, სავსე ფერმის ცხოველებით და ყურადღებით დამუშავებული კოლექციებით, რომლებიც სიმშვიდისა და ნოსტალგიის გრძნობას იწვევს. ყოველი პოსტით, ჯერემი მიზნად ისახავს გამოავლინოს პოტენციალი თითოეულ სახლში, გარდაქმნას ჩვეულებრივი სივრცეები არაჩვეულებრივ თავშესაფრებად, რომლებიც აღნიშნავენ წარსულის სილამაზეს, აწმყოს კომფორტს.