سالن کان منهنجي گهر ۾ هڪ ڊهائيڊيٽر آهي، پر تازو تائين اهو خاموشيءَ سان مٽي گڏ ڪرڻ واري شيلف تي ويٺو آهي.

سبزي کي محفوظ رکڻ لاءِ ڪئننگ ​​هميشه منهنجو وڃڻ وارو طريقو رهيو آهي، پر تازو، مون کي پنهنجي کاڌي کي ڊي هائيڊريٽ ڪرڻ جو شوق رهيو آهي ۽ ان کان به وڌيڪ جنون آهي. ڏکيو نه آهي يا کاڌي جي اسٽوريج جو هڪ نئون روپ. حقيقت ۾، اهو تحفظ جي پهرين شڪلن مان هڪ هو، تاريخن صدين کان وٺي. اڄڪلهه، ڊيهائيڊريٽ ٿيل ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽيڊ سبزي پاؤڊر بڻائي سگهجي ٿو، جيڪو ڊگھي عرصي تائين ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

هن ڏينهن هتي ڊيهائيڊريٽيڊ پائوڊر ٺاهڻ بابت ڪافي مضمون موجود آهن، پر اهي ڪجهه اهم قدمن کي ياد ڪن ٿا جيڪي توهان جي پائوڊر کي تازو رهڻ ۽ بيڪار ٿيڻ کان بچڻ لاءِ ضروري آهن. ھدايت ڪرڻ لاءِ نه رڳو توھان کي ڏيکاريو ته ڪيئن پنھنجي پيداوار کي ڊي ھائيڊريٽ ٿيل سبزي جي پائوڊر ۾ پيس ڪري اڃا به وڌيڪ گھٽائي سگھون ٿا، پر اھو پڻ ته ڪيئن پنھنجي ڊي ھائيڊريٽيڊ پائوڊر کي ڊگھي عرصي تائين سٺي رکڻ ۽ انھن کي بيڪار ٿيڻ کان روڪيو .

منھنجي پوڊ ڪاسٽ تي ڊارسي سان ڳالھائڻ کان پوءِ مون پنھنجي جنون جي شروعات ڪئي. توھان انھن جي باري ۾ اسان جي گفتگو ھتي ٻڌي سگھو ٿا:

ان شاندار انٽرويو کان پوءِ، مون پنھنجي لاءِ ڊي ھائيڊريٽ ٿيل سبزي پاؤڊر ٺاهڻ شروع ڪيا.ھڪڙي ٽري مان ڪجھ کڻي ۽ فوري طور تي انھن کي ھڪڙي ايئر ٽائيٽ شيشي جي برتن ۾ لڪائڻ سان گڏ. ائين ڪرڻ سان ڪنهن به بچيل نمي کي ڦاسائي ڇڏيندو ۽ اهو جار جي ڪنارن تي ظاهر ٿيندو. جيڪڏهن نمي ظاهر ٿئي ٿي، ته توهان جي ميون/ڀاڄين کي، پوءِ سڪي وڃڻ جو وڌيڪ وقت گهرجي.

سڪيز ٽيسٽ

جڏهن توهان نچوڙي ٽيسٽ کي انجام ڏيو ٿا ته توهان پنهنجي ميون کي ڪمري جي گرمي پد تي ٿڌو ٿيڻ جي اجازت ڏيندا، ۽ پوءِ انهن کي پنهنجي هٿ ۾ رکي ۽ نچوڙي ڪريو. توهان پنهنجي هٿ تي ڪنهن به نمي کي ڳوليندا آهيو ۽ جيڪڏهن ميوو گڏجي لٺ. جيڪڏهن انهن مان ڪنهن به شيءِ جي ٿئي ٿي ته وڌيڪ پاڻي جي کوٽ جي وقت جي ضرورت آهي.

سيرامڪ باؤل ٽيسٽ

هي ٽيسٽ تمام سادو آهي ۽ مڪمل طور تي سائنسي ناهي، پر اهو سٺو ڪم ڪري ٿو جڏهن ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽ ڪيو وڃي. توهان کي هڪ پيالو جي ضرورت پوندي جيڪا شور ڪري ٿي جڏهن شيون ان ۾ اڇلائي وينديون آهن، اهو ئي سبب آهي ته هڪ سيرامڪ پيالو سٺو ڪم ڪري ٿو. توهان جي ڀاڄين کي ڪمري جي گرمي تي ٿڌي ڏيو، ۽ پوء ٿانو ۾ ڪجهه ٽڪرا اڇلائي. جيڪڏهن توهان کي پيالي ۾ اڇلڻ وقت کلڻ جو آواز ٻڌڻ ۾ اچي ٿو، ته پوءِ اهي شايد ڊيهائيڊريٽ ٿي چڪا آهن.

جيڪڏهن توهان جون ڀاڄيون ۽ ميوا امتحان پاس ڪن ٿا، ته توهان پنهنجي ڊيهائيڊيٽر کي بند ڪرڻ چاهيو ٿا ۽ پروسيس جي ڪنڊيشننگ حصي ڏانهن وڃڻ کان اڳ توهان جي سڀني ٽڪرن کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي وقت ڏيو. : جڏهن توهان ڀاڄين کي پائوڊر لاءِ ڊيهائيڊريٽ ڪري رهيا آهيو ته حالت هڪ اهم قدم آهياهو يقيني بڻائي ٿو ته پيسڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ کان اڳ سموري نمي واقعي ختم ٿي وئي آهي. توهان جي پاڻي جي کوٽ واري پيداوار کي حالت ۾ رکڻ لاءِ، توهان کي شيشي جي برتن يا ٽوپر ويئر ڪنٽينر جي ضرورت پوندي (توهان جيڪو به اختيار چونڊيو، توهان کي لڪ سان هڪ ڪنٽينر جي ضرورت پوندي).

ڪنڊيشننگ جو عمل:

• پنهنجي چونڊيل ڪنٽينر کي پنهنجي ڊيهائيڊريٽ ٿيل کاڌي سان ڀريو ۽ پڪ ڪريو ته جار ۾ ٿورو ويگل ڪمرو آهي (آئون عام طور تي انهن کي 2/3 مڪمل ڀريو). نوٽ: پنهنجي جار کي پنهنجي سبزي جي نالي ۽ تاريخ سان ليبل ڪريو ته جيئن توهان هڪ ئي وقت ڪري رهيا آهيو ٻين ڪنڊيشننگ ڊيهائيڊريٽڊ فوڊس سان ڪو به مونجهارو نه ٿئي.
• ايندڙ 4-10 ڏينهن لاءِ، ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو، پنهنجي ڍڪيل جار/ڪنٽينر کي شيڪ ڪريو جيڪو توهان جي ڊيهائيڊريٽ ٿيل کاڌي سان ڀريل هجي (ڪيترو وقت ڪرڻ جو شرط توهان جي موسم جي حالت تي منحصر هوندو، جيڪڏهن آئون توهان جي پهرين ڏينهن جي صلاح ڏيندس ته توهان جي حالت تي منحصر هوندو. ۽ توهان جلد ئي اهو سمجهڻ ۾ وڌيڪ آرام سان محسوس ڪندا ته جڏهن توهان مشق ڪندا رهو ته ڪنڊيشننگ جو مرحلو پورو ڪيو ويندو).
• جيئن توهان پنهنجي کاڌي کي ترتيب ڏيو ٿا، ڪنهن به ٽڪرا جيڪي ڪنٽينر يا هڪ ٻئي سان لڳل آهن انهن کي واپس ڊي هائيڊريٽر ۾ وڃڻو پوندو .
• جيڪي ٽڪرا ناڪام ٿي ويندا آهن انهن کي هڪ ڀيرو ٻيهر ڊي هائيڊريٽر ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ڊيهائيڊٽر ۾ انهن جي ٻئي دور مان هٽايو ويو.

قدم # 5: توهان جي خشڪ کي پيس ۽ ذخيرو ڪريوڀاڄيون/ ميون کي پاؤڊر ۾ ٺاهيو

جڏهن توهان وٽ ڀاڄيون/ ميون پاڻي جي کوٽ آهي ۽ توهان کي پڪ آهي ته سموري نمي ختم ٿي وئي آهي، هاڻي انهن کي پنهنجي پائوڊر ۾ پيس ڪرڻ محفوظ آهي.

توهان کي پنهنجي سٺي سبزي/ ميوي جو پائوڊر ٺاهڻ لاءِ اعليٰ پائوڊر بلينڈر، فوڊ پروسيسر يا گرائنڊر جي ضرورت پوندي. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته اڃا به ڪجهه وڏا ٽڪرا آهن، توهان پنهنجي پائوڊر کي ڇڪي سگهو ٿا ۽ وڏين چڪن کي ٻيهر ملائي سگهو ٿا.

پاؤڊر کي پيس ڪرڻ کان پوءِ گهربل مستقل مزاجي تي، اتي هڪ وڌيڪ اهم قدم آهي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان انهن کي سالن لاءِ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا. 6>توهان جي جار ۾ اسٽوريج لاءِ ڪيڪ/نمي ٿيڻ کان بچڻ لاءِ، پنهنجي سبزي جي پائوڊر کي پارچمينٽ پيپر تي رکو ۽ ان کي 200 ڊگري فارنهائيٽ تي 15-20 منٽن لاءِ اوون ۾ رکو.

پنهنجي پائوڊر کي ميسن جار ۾ لڪ يا ٻي سيل ٿيل ڪنٽينر سان گڏ رکو. بهتر نتيجا حاصل ڪرڻ لاءِ، پنهنجا پاؤڊر اونداهي ۽ ٿڌي جاءِ تي محفوظ ڪريو.

توهان ڪهڙا ڊيهائيڊريٽيڊ ويجيٽيبل پائوڊر استعمال ڪري رهيا آهيو؟

ان تي منحصر آهي ته توهان ڪهڙي قسم جا ڊيهائيڊريٽيڊ سبزي پاؤڊر ٺاهيا آهن، انهن جو استعمال تمام گهڻو لامحدود آهي. اهي ڀاڄيون آهن جيڪي عام طور تي ترڪيبن ۾ اڪيلي استعمال ڪيون وينديون آهن يا توهان تخليق حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا يا انهن کي ڪنهن خاص شيءِ لاءِ گڏ ڪري سگهو ٿا.

توهان انهن کي پنهنجي پچائڻ لاءِ پائوڊر طور رکي سگهو ٿا، يا توهان انهن کي ٻيهر پيسٽ ۾ وجهي سگهو ٿا.ٿورڙي مائع (پاڻي، برٿ وغيره) سان گڏ هڪ پيالو جيستائين توهان پنهنجي پيسٽ ۾ هڪجهڙائي حاصل ڪري رهيا آهيو جيڪا توهان ڳولي رهيا آهيو.

جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته ڪهڙن سبزي جا پائوڊر ٺاهڻا آهن يا توهان محسوس نه ٿا ڪري رهيا آهيو، هتي بنيادي ڊيهائيڊريٽ سبزي جي پائوڊرن جي فهرست آهي جنهن سان شروع ڪجي. توهان جو پنهنجو لہسن جو پائوڊر سڀني پکوانن ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ جنهن ۾ لہسن جو پائوڊر سڏيو وڃي ٿو، يا اهو پڻ لوسن جي جاءِ تي استعمال ڪري سگهجي ٿو يا ريزڪي ۾ ڪٽيل لہسن

چند ڊيهائيڊريٽ پاؤڊر مڪس

• مش روم پاؤڊر ۽ 21>مش روم ۾ شامل ڪري ٿو وڏو هڪ تخليقي موڙ آهي.
• سبزي جي برٿ ميڪس - هي ڪنهن به سبزي جي پائوڊر جو مجموعو آهي جيڪو توهان جي هٿ ۾ هوندو آهي.

ڇا توهان وٽ سبزي جي پائوڊر جو ڪو به خيال آهي يا ڪنهن پائوڊر جو مرکب؟ مان پنهنجي باورچی خانه ۾ ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجهه وڌيڪ خيالن کي سکڻ چاهيندس!

Dehydrated پائوڊرز تي حتمي سوچون

ڊيهائيڊريٽيڊ پائوڊرز هڪ بهترين طريقو آهي توهان جي کاڌي جي ذخيري ۾ جاءِ بچائڻ لاءِ ۽ اهي پڻ هڪ بهترين طريقو آهي توهان جي باورچی خانه ۾ تازو ۽ لذيذ کاڌو ٺاهڻ لاءِ.

مان هن وقت پنهنجي باورچی خانه ۾ ڊيهائيڊريٽيڊ پائوڊر ٺاهڻ ۾ هڪ مڪمل BLAST ڪري رهيو آهيان. اهو منهنجي خوراڪ جي ذخيري ۾ مون لاءِ ٽين جاءِ بچائي رهيو آهي، خاص طور تي ٽماٽو پاؤڊر ٺاهڻ بدران سياري لاءِ ٽماٽو پيسٽ جا ڪين ۽ ڪين رکڻ. منهنجو خاندان واقعي اسان جي آچر جي شام پاپ ڪارن تي مشروم پاؤڊر مان لطف اندوز ٿي رهيو آهي.

مون کي گهر ۾ ٺهيل ڊيهائيڊريٽيڊ پائوڊر ٺاهڻ ۾ ايترو ته مزو آيو جو مون پنهنجي پروجيڪٽ گروپ ۾ ڪجهه پاؤڊر ٺاهڻ جون هدايتون شامل ڪيون ۽ ان مون کي پنهنجي باورچی خانه لاءِ هر قسم جا شاندار گهريلو مصالحا ٺاهڻ لاءِ کوليو (آئون شيئر ڪري رهيو آهيان 10 گهرن ۾ ٺهيل مصالحي جي ٺهڻ جون ترڪيبون ۽ ڪجهه ڊيهائيڊريٽيڊ پائوڊر جي ترڪيبون.پروجيڪٽ ۾ مهيني سرگرمين مان هڪ). پروجيڪٽ جي باري ۾ هتي وڌيڪ سکو.

وڌيڪ کاڌي جي ذخيري سان لاڳاپيل مضمون:

• توهان جي خاندان لاءِ هڪ سال جي قيمتي کاڌي کي ڪيئن ذخيرو ڪجي (فضول ۽ اوسر کان سواءِ)
• سڀني کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ مٿيون صلاحون<15 5>
• ڪيئن اسٽور ڪريو ۽ استعمال ڪريو بلڪ پينٽري سامان

سبزين جا پائوڊر ڇا آهن؟

هي ڀاڄين مان ٺهيل پاؤڊر آهن جن کي ڊيهائيڊريٽر ۾ خشڪ ڪيو ويو آهي ۽ پوءِ<6 کي چڱيءَ ريت گرائونڊ ڪيو وڃي ٿو. توهان پنهنجي dehydrated سبزي پائوڊر ٺاهڻ لاء صرف ڪنهن به سبزي استعمال ڪري سگهو ٿا. باورچی خانه ۾ تخليقي کان شروع کان شروع ٿيندڙ پکا ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ سبزي جي پائوڊر جا مختلف مرکب تيار ڪرڻ واقعي مزيدار آهي.

ڇو توهان کي ڊيهائيڊريٽيڊ ويجيٽيبل پائوڊر ٺاهڻ تي غور ڪرڻ گهرجي

سبزي پائوڊر توهان جي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ جي طريقن جي فهرست ۾ شامل ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين اضافو آهي. اتي ڪيترائي سبب آھن جن تي توھان کي غور ڪرڻ گھرجي انھن کي پنھنجي بچاءَ جي طريقن ۾ شامل ڪرڻ:

گھٽ ۾ گھٽ ذخيرو ڪرڻ جي جاءِ جي ضرورت آھي - Dehydrating ڀاڄين/ ميوي جي وڏي مقدار کي ننڍڙن حصن ۾ گھٽائي ٿو جيڪو ذخيرو ڪرڻ جي گھٽتائي گھٽ ڪري ٿو توھان کي ضرورت آھي. اضافي شامل ڪرڻ لاءموجود ڀاڄين يا کاڌن لاءِ غذائي مواد.

اضافو مصالحو يا ذائقو - اضافي مصالحو يا ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ مختلف کاڌن يا کاڌن ۾ پائوڊر شامل ڪري سگهجن ٿا. (اسان اڄڪلهه مشروم جي پائوڊر سان پاپ ڪارن جو مزو وٺي رهيا آهيون)

قدرتي کاڌي جو رنگ – پاؤڊر ٿيل ميوا ۽ ڀاڄيون سڄي تاريخ ۾ استعمال ٿينديون رهيون آهن ته کاڌن ۾ مختلف رنگ پيدا ڪيا وڃن ۽ ڪپڙن جي رنگن ۾.

سست موسمون – توهان ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽ ڪري سگهو ٿا ته جيئن پائوڊر، ڪوچ گارڊ پائوڊر گار، عام ڪرڻ لاءِ ڀاڄين کي پاؤڊر گار، 5> لوڻ جا مکس - پنهنجي ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽ ڪريو ۽ انهن کي پنهنجي لوڻ سان گڏ ڪريو، اهڙي طرح توهان پنهنجي مجموعن ۾ لوڻ جي مقدار کي ڪنٽرول ڪري سگهو ٿا. (سيليري لوڻ ان جو هڪ بهترين مثال آهي)

سوپ ٿانون - سبزي جا پائوڊر استعمال ڪري سگهجن ٿا توهان جي سوپ کي ٿلهو ڪرڻ ۽ رستي ۾ اضافي ذائقو وڌائڻ ۾ مدد لاءِ.

ڊيهائيڊريٽيڊ ويجيٽيبل اسٽاڪ پائوڊر - توهان ڊيهائيڊريٽيڊ سبزي جي پائوڊر ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان وٽ سبزي جو ذخيرو هٿ ۾ هوندو جنهن ۾ ذخيري جي گهٽ ۾ گهٽ مقدار هوندي آهي.

سبزين جي پائوڊر لاءِ سبزين کي ڊيهائيڊريٽ ڪيئن ڪجي

سڀني کي محفوظ رکڻ جي سڀني قسمن وانگر، هڪ عمل آهي، خوشقسمتيءَ سان، ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ ڪو ڏکيو ڪم ناهي. آسان dehydrating لاء هڪ اهم حصو هڪ سٺو کاڌو dehydrator آهي. مون ڪيترن ئي سالن کان Excalibur Dehydrator استعمال ڪيو آهي ۽اهو هڪ عظيم آهي. بهرحال، مون تازو هن سيڊونا ڊيهائيڊيٽر ڏانهن تبديل ڪيو آهي، ۽ مان ان سان مڪمل طور تي پيار ۾ آهيان.

منهنجو سيڊونا ڊيهائيڊيٽر هڪ طاقتور گهوڙو آهي جنهن ۾ ڪيترن ئي شيلف (11!)، ۽ وڌيڪ درجه حرارت جي حد (77-167!) آهي، ان کان وڌيڪ مون کي ڪٿي به نه مليو آهي. مون کي شيشي جو دروازو، اسٽينلیس سٹیل جي ريڪ، ۽ اندروني روشني پسند آهي. بونس: اهو منهنجي ڪائونٽر تي هڪ ننڍڙو نقشو وٺي ٿو ۽ سپر خاموش آهي جڏهن اهو هلندو آهي. پوءِ جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو ھڪ بھترين معيار جو کاڌو ڊي ھائيڊيٽر پنھنجي کاڌي جي بچاءَ کي وڌائڻ لاءِ، انھن کي چيڪ ڪريو!

بونس: اھو دہی کي ڪلچر ڪرڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو ۽ اسٽيل ڪوڪيز ۽ ڪڪڙن کي نئين زندگي ڏئي سگھي ٿو (سنجيدگيءَ سان).

آئون توھان کي ھن وڊيو ۾ منھنجو Sedona dehydrator تي ويجھي نظر ڏيکاريان ٿو. ing Vegetables For Dehydrated Vegetable Powder

جڏهن اها ڳالهه اچي ٿي ته ڪهڙي ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽيڊ ويجيٽيبل پاؤڊر لاءِ استعمال ڪيو وڃي، اهو اصل ۾ اهو معاملو ناهي ته توهان کي ڪهڙي ڪهڙي استعمال ڪرڻ گهرجي پر توهان ڪهڙيون ڀاڄيون استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا پسند . آسمان جي حد آهي جڏهن اهو اچي ٿو سبزي پائوڊر ٺاهڻ جي.

جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي چونڊيندا آهيو، اتي ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجن:

• جنهن ڀاڄين کي توهان ڊيهائيڊريٽ سبزيج پائوڊر ٺاهڻ لاء چونڊيو ٿا انهن جي تازگي جي چوٽي تي هجڻ ضروري ناهي. توھان استعمال ڪري سگھوٿا جيڪو توھان وٽ آھي ان وقت.
• Dehydrating تبديل نه ٿيندو ياڀاڄين جي معيار کي بهتر بڻايو جيڪو توهان چونڊيو آهي. جنهن ڀاڄيءَ سان توهان شروع ڪندا آهيو، اهو مڪمل ٿيڻ کان پوءِ پاڻ ئي هڪ ڪرسپي ورزن هوندو.
• سبزيون جيڪي خراب ٿي چڪيون آهن يا زخم ٿي چڪيون آهن، اهي اڃا به پاڻياٺ ٿي سگهن ٿيون. خراب ٿيل حصن کي هٽايو ۽ اهي وڃڻ لاءِ تيار ٿي ويندا.
• ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ ٻين کاڌي جي اسٽوريج اختيارن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ بخشش آهي. خراب نتيجن کي ختم ڪرڻ تمام ڏکيو آهي.

جيڪڏهن توهان اڃا تائين پڪ نه آهيو ته توهان ڪهڙي سبزي کي پائوڊر ٺاهڻ چاهيو ٿا، مان توهان کي لوسن پائوڊر، پياز پائوڊر، يا ٽماٽو پائوڊر ٺاهڻ سان شروع ڪرڻ جي صلاح ڏيندس. يقيناً توهان هتي ڪنهن به ڀاڄيءَ کي آزمائي سگهو ٿا:

قدم #2: ڊيهائيڊريشن لاءِ پنهنجي ڀاڄين کي تيار ڪرڻ

هڪ دفعو توهان فيصلو ڪيو ته ڪهڙي سبزي کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ گهرجي، هاڻي اهو وقت اچي ويو آهي ته انهن کي ڊيهائيڊريٽر ٽري لاءِ تيار ڪيو وڃي. توهان جي ڀاڄين کي تيار ڪرڻ جيترو آسان ٿي سگهي ٿو ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ جيترو، پر ٻيون شيون به آهن جهڙوڪ اڳي علاج ۽ ٽوڙڻ جيڪي هن مرحلي دوران ٿينديون آهن.

توهان جي ڀاڄين/ميوين کي تيار ڪرڻ

اڪثر وقت، اڳواٽ ڪرڻ مڪمل طور تي اختياري هوندو آهي. اهو هڪ قدم آهي جيڪو ڀاڄين جي رنگ، بناوت، يا ذائقي کي محفوظ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. علاج ڪرڻ وارو قدم اهو آهي جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي سائٽرڪ ايسڊ ڊيپ يا بلنچ استعمال ڪندا.

Citrus Acid

ڪجهه شين کي سائٽرڪ ايسڊ يا ليمن جوس ۾ ٻوڙي رنگ جي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا. اهو هلڪو ميوو کي برائون ٿيڻ کان بچائيندو آهيdehydration جو عمل.

Blanching

Blanching تڏهن ٿيندي آهي جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي اُبلندڙ پاڻي ۾ 1-2 منٽن لاءِ اُڇليو ۽ پوءِ جلدي انهن کي برفاني غسل ۾ ٻوڙي ڇڏيو. اڳي علاج جو اهو عمل ڀاڄين کي سندن رنگ، بناوت ۽ ذائقو برقرار رکڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

پريٽري ڪرڻ جا فائدا:

رنگ - توهان جي ڀاڄين کي پريٽريٽري ڪرڻ سان انهن کي شيلف تي وڌيڪ وڻندڙ ​​رنگ ملندو.

ذائقو ۽ بناوت - اڳي علاج ڪرڻ سان توهان جي ڀاڄين يا ميوي جي ذائقي ۾ تبديلي اچي سگهي ٿي. Dehydrating Process Speed – Pretreating ڪجهه ڀاڄين ۾ ٽشوز کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ڊيهائيڊريشن جي عمل کي تيز ڪري ٿو.

Reconstitution Time - جيڪڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي پريٽريٽ ڪرڻ لاءِ چونڊيو ٿا، ته اهو ريهائيڊريشن جي عمل کي تيز ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو 10 0r 20 منٽ (جيڪو توهان کي گهرجي ته خوراڪ جي لاءِ ڊي هائيڊريشن جي عمل کي تيز ڪرڻ لاءِ>

ٻيهر، ذهن ۾ رکو ته اڳواٽ علاج ڪرڻ هڪ اختياري قدم آهي جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي ڊيهائيڊريشن لاءِ تيار ڪري رهيا آهيو . جيڪڏھن توھان وقت تي گھٽ آھيو، يا توھان کي پرواھ نه آھي رنگ جي امڪاني گھٽتائي جي، يا جيڪڏھن توھان پريشان آھيو ته اضافي غذائي نقصان جي امڪان جي باري ۾، ته پوءِ اڳواٽ علاج جي باري ۾ پريشان نه ٿيو.

ميوو کي ٽوڙڻ

جيڪڏھن توھان ڪجھ خاص قسم جي ميوي کي ڊي ھائيڊريٽ ڪري رھيا آھيو، توھان جي کاڌي جي تياري لاءِ ھڪ ضروري قدم ٿي سگھي ٿو. ڪيڪرينگ (جنهن کي چيڪنگ به چيو ويندو آهي) استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن توهان ڪنهن به ٿلهي چمڙيءَ واري ميوي (چيري، بليو بيري، انگور) کي پاڻي جي هائيڊريٽ ڪري رهيا آهيو جتي نمي چمڙي جي اندر ڦاسي وڃي ٿي.

توهان جي ميوي کي ٽوڙڻ/چڪائڻ جا ٽي مختلف طريقا آهن: توهان انهن کي پن سان ڇڪي سگهو ٿا، انهن کي اُبالڻ کان اڳ، ڊي هائڊريشن> خالي ڪري سگهو ٿا. ميوو

پن سان ڇڪيو - جيئن توهان پنهنجو ميوو ٽري تي وجهي رهيا آهيو چمڙي ۾ سوراخ ڪرڻ لاءِ هڪ تيز پن استعمال ڪريو. پڪ ڪريو ته هر ميوي کي پڪو ڪيو ويو آهي، سوراخ پاڻي جي خارج ٿيڻ دوران نمي کي فرار ٿيڻ جي اجازت ڏيندو.

بائل ڪريو پوء ٿڌو - پنھنجي ميوي کي 30 سيڪنڊن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ وجھو، پوء انھن کي هٽايو ۽ فوري طور تي ٿڌي پاڻيء ۾ ٻوڙي ڇڏيو. گرمي پد ۾ جلدي تبديلي کي چمڙي کي ورهائڻ گهرجي. پنهنجي ميوي کي سڪي وڃڻ لاءِ ڇڏي ڏيو ۽ پوءِ پاڻي ڪڍڻ شروع ڪريو.

Freze – منجمد ٿيڻ سبب ميوو کي وسعت اچي ٿي ۽ چمڙي ڦاٽي پوي ٿي. پنھنجا منجمد ميوا ٿڪايو، انھن کي سڪي وڃڻ ڏيو، ۽ انھن کي ڊي ھائيڊريٽر ۾ رکو.

پنھنجي ڀاڄين يا ميون کي ڊي ھائيڊريٽ ڪرڻ لاءِ سلائس ڪريو

ڌوئڻ ۽ اڳي علاج ڪرڻ کان پوءِ، اھو وقت اچي ويو آھي پنھنجي ميوي/ سبزي کي سلائس ڪريو ۽ ڊي ھائيڊيٽر ٽري کي لوڊ ڪريو. جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين / ميون کي ڪٽيندا آهيو، توهان چاهيو ٿا ته توهان جي سلائسن کي ممڪن طور تي پتلي ۽ مسلسل طور تي ڪٽيو وڃي. پتلي سلائسون ڊيهائيڊريشن جي عمل کي تيز ڪنديون. سلائس جي استحڪام کي يقيني بڻائي سگهندي ته توهان جا سڀئي سلائس ساڳيا ڪيا ويا آهنوقت.

قدم #3: توهان جي ڀاڄين/ ميون کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ

ڊيهائيڊريٽر استعمال ڪرڻ

هتي هر قسم جا ڊيهائيڊيٽر آهن (مون کي منهنجو سيڊونا ڊيهائيڊيٽر پسند آهي)، هتي سادي فلپ-اي-سوئچ وارا ۽ وڏا پروگرام ڪرڻ وارا آهن. A ڊهائيڊيٽر جو هڪ بنيادي مقصد هوندو آهي ۽ اهو آهي توهان جي ڀاڄين يا ميون مان نمي کي ختم ڪرڻ ، ان سان ڪو فرق نٿو پوي ته توهان وٽ ڪهڙي قسم جو آهي جيستائين اهو ڪم پورو ٿئي.

نوٽ: توهان جي فوڊ ڊي هائيڊيٽر جو معيار توهان جي ڀاڄين/ ميون کي سڪي وڃڻ وقت جي مقدار کي گهٽائي سگهي ٿو. اوون جو دروازو کليل ۽ مسلسل نگراني سان، توهان کي ان جي گھٽ درجه حرارت تي سيٽ ڪرڻ جي ضرورت پوندي (ڇاڪاڻ ته اسان ڀاڄين/ميوي کي سڪي وڃڻ چاهيون ٿا ۽ ان کي نه پکاڻ چاهيون ٿا).

سبزين / ميون کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ ۾ ڪيترو وقت لڳندو آهي؟

جڏهن توهان جي ٽري ۾ هوندي آهي ۽ توهان جو ڊيهائيڊيٽر هلندو آهي، اهو توهان جي مڪمل طور تي سڪي وڃڻ ۾ 28 ڪلاڪن کان وٺي 24 ڪلاڪ وٺي سگهي ٿو. اهڙا ڪيترائي عنصر آهن جيڪي توهان جي سڪي وڃڻ جي وقت تي اثرانداز ٿي سگهن ٿيون.

جيڪي شيون توهان جي پاڻي جي کوٽ جي وقت تي اثرانداز ٿي سگهن ٿيون انهن ۾ شامل آهن:

• توهان جي کاڌي جي ٿلهي ٿلهي
• سبزين/ ميون جا قسم جيڪي پاڻي جي کوٽ کان وڌيڪ آهن (ڪجهه ٻين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مائع تي مشتمل آهن)
> umidity
• موسم

اهي سڀ شيون توهان جي پاڻي جي کوٽ جي عمل کي تيز يا سست ڪري سگهن ٿيون. ۽ ڇاڪاڻ ته اتي ڪيترائي مختلف آهنvariables، اهو بهتر آهي ته توهان جي dehydrator هر چند ڪلاڪن کي چيڪ ڪرڻ لاء. توهان جي پيداوار کي هڪجهڙائي سان خشڪ ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ هڪ چال آهي ڊيهائيڊريشن جي عمل دوران گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو پنهنجي ٽري کي گھمايو.

جيترو وڌيڪ توهان ميون ۽ ڀاڄين کي ڊيهائيڊريٽ ڪندا، توهان جي لاءِ اهو طئي ڪرڻ آسان ٿيندو ته هر هڪ کي توهان جي ڊيهائيڊريٽر ۽ گهر ۾ سڪي وڃڻ ۾ ڪيترو وقت لڳندو.

ڪيئن ٻڌايان ته توهان جي سبزي ۽ ڀاڄين کي ڊي هائيڊريٽر اڳي لوڊ ڪري رهيو آهي. سڌا سادا قدم، پر اهو ڄاڻڻ ته جڏهن توهان جو کاڌو مڪمل ٿي چڪو آهي، مشق وٺي سگھي ٿو. توهان ٻڌائي سگهو ٿا ته جڏهن ميوا ۽ ڀاڄيون ڪم ڪيون وينديون آهن ان طريقي سان جيڪي محسوس ڪندا آهن ۽ جيڪڏهن انهن ۾ ڪا نمايان نمي هوندي آهي.

ڊيهائيڊريٽ ٿيل ميوا ۽ ڀاڄيون جڏهن مڪمل ڪيون وينديون آهن ته انهن جي بناوت ۾ ڪجهه فرق هوندو.

• ميوا لچڪدار هوندا جڏهن ڪم ڪيو ويندو: اهي ٿلهو نه هوندا پر انهن ۾ چمڙو هوندو. ميوو کي ان وقت تائين خشڪ ڪيو وڃي جيستائين توهان کي نمي باقي نه رهي.
• ڀاڄين کي سڪي وڃڻ گهرجي جيستائين مڪمل طور تي ٿلهي نه ٿي وڃي: اهي سڪي ويندا ۽ آسانيءَ سان ٽٽندا جڏهن ڇهندا.

جيڪڏهن توهان نمي جي باري ۾ پڪ نه آهيو ته اهڙا طريقا آهن جيڪي توهان نمي جي جانچ ڪري سگهو ٿا. توھان استعمال ڪري سگھو ٿا گلاس جار ٽيسٽ، نچوض ٽيسٽ، يا سيرامڪ ٿانو ٽيسٽ. پڪ ڪرڻ ضروري آهي ته سموري نمي ختم ٿي وئي آهي توهان جي آخري پراڊڪٽ جي ڍنگ کي روڪيندي.

گلاس جار ٽيسٽ

جيڪڏهن توهان سوچيو ٿا ته توهان جي پيداوار ڊيهائيڊريٽ ٿي وئي آهي، توهان چيڪ ڪري سگهو ٿا