Tabloya naverokê
Bi salan li mala min dehîderatorek hebû, lê heya van demên dawî ew bêdeng li ser refikekê rûdinişt û toz berhev dikir.
Konservekirin her gav rêbaza min a parastina sebzeyan bû, lê vê dawîyê, ez evîndar im ku xwarina xwe dehydrator bikim û hetta ZÊTIR bi çêkirina toza sebzeyan û fêkiyên xwemalî re bizehmet bûm<0fêkîyên fêkîyên malê an jî fêkîyên dehydrated<2. formek nû ya hilanîna xwarinê. Di rastiyê de, ew yek ji yekem formên parastinê bû, ku bi sedsalan vedigere. Îro, sebzeyên dehydrated dikarin bibin toza nebatî ya bêhîdratkirî ku dikare wekî-heyir di konteynirek girtî de ji bo demên dirêj were hilanîn.
Van rojan de gelek gotar di derbarê çêkirina tozên dehydrated de hene, lê ew hin gavên girîng ên ku hewce ne ku tozên we nû bimînin û ji we re bibe alîkar <2-by
Ji bo ku hûn ji we re bibe rêber <2-by gelek gotar hene. ne tenê nîşanî we dide ka meriv çawa hilbera xwe bi hûrkirina wê di nav tozek nebatî ya dehîdratî de hê bêtir bihûne, lê di heman demê de meriv çawa tozên xweyên dehydrated demek dirêj baş bihêle û nehêle ku ew qelew bibin .
Min dest bi xemsarîkirina çêkirina tozên dehydrated kir piştî ku bi Darci re ji The Purposeful Pantry li ser podkasta xwe axivîm. Hûn dikarin li vir guh bidin sohbeta me ya der barê wan de:
Piştî wê hevpeyvîna fantastîk, min dest bi çêkirina tozên sebzeyan ên dehydrated ji bo xwe kirçendan ji tepsiyekê derdixin û di cih de wan dixin firaxeke camê ya ku bi hewa tê girtin û qapax lê ye. Bi kirina vê yekê dê şiliya bermayî bihêle û ew ê li aliyên jar xuya bibe. Eger şil xuya bibe, wê demê fêkî/zebzeyên we, wê demê bêtir wexta zuwakirinê hewce dike.
Testa çewisandinê
Dema ku hûn ceribandina şilandinê bikin hûn ê bihêlin ku fêkiyên xwe heta germahiya odeyê sar bibin, paşê wan bidin destê xwe û biçilmisin. Hûn ê li her şilbûna li ser destê xwe bigerin û heke fêkî li hev bicivin. Ger yek ji van tiştan çêbibe, bêtir wextê dehydration hewce ye.
Testa tasa seramîk
Ev ceribandin pir hêsan e û ne bi tevahî zanistî ye, lê dema ku sebzeyan dehydrate dike baş dixebite. Pêdiviya te bi taseke ku dema tişt tê davêjin deng derdixe, loma jî tasek seramîk baş dixebitîne. Bihêlin sebzeyên we heta germahiya odeyê sar bibin, paşê çend perçeyan bavêjin tasê. Ger dema ku hûn davêjin tasê dengê qîrînê dibihîzin, wê hingê dibe ku ew dehydrate bûne.
Heke sebze û fêkiyên we ceribandinê derbas bikin, hûn ê bixwazin ku dehydratora xwe vemirînin û wextê bidin ku hemî perçeyên xwe di germahiya odeyê de sar bibin berî ku hûn derbasî beşa guheztinê ya pêvajoyê bibin.
Gavek Beriya Têkilî: Dema ku hûn sebzeyan ji bo tozê dehydrating dikin, rewşek girîng eew piştrast dike ku berî hûrkirin û hilanînê hemû şil bi rastî ji holê rabe. Ji bo ku hûn hilberên xwe yên dehîdratî bişopînin, hûn ê hewcedariyek cam an konteynerek Tupperware (çi vebijarkek ku hûn hilbijêrin, ji we re konteynirek bi qapax hewce dike). Pêvajoya Merdkirinê:
- Konteyna xweya bijartî bi xwarina xweya dehîdratî tije bikin û pê ewle bin ku di şûşê de jûreyek piçûk a zirav heye (ez bi gelemperî wan 2/3 tijî dikim). Nîşe: Kulîlkên xwe bi nav û tarîxa xwe ya sebzeyan etîket bikin, da ku tevlihevî bi xwarinên din ên dehydrated ên ku hûn di heman demê de dikin re çênebe.
- Ji bo 4-10 rojên pêş de, rojê carekê, cerba/konteynera xweya sergirtî ya tijî xwarina xweya dehîdratî bihejînin (dema ku hûn gavê şertê bikin, heke hûn ji bo 1 rojan şert û mercên xwe biceribînin, ez ê çend rojan biceribînim; pêşî û hûn ê di demek nêzîk de rehettir bibin ku gava hûn pratîkê dikin gava gavavêjê biqede).
- Dema ku hûn xwarina xwe xweş dikin, her perçeyên ku li konteynerê an hevûdu disekinin, hewce dike ku vegere nav dehydratorê .
- Parçên ku pêvajoya guheztinê têk diçin dê careke din ji pêvajoyek ziravbûnê derxînin û ew ê jî careke din ji pêvajoyek zirav bibin> dehydrator.
Gavek #5: Çêkirin û hilanîna ziwabûna xweSebze/Fêkiyên nav toz
Dema ku we sebzeyên/fêkiyên xwe yên dehîdratî hebin û hûn pê bawer bin ku hemû nembûn ji holê rabûye, êdî bi ewle ye ku hûn wan di nav tozên xwe de biqelînin.
Ji bo afirandina toza sebze/fêkiyê xweya xweş, ji bo çêkirina toza sebze/fêkiyê xweya xweş, hûn ê hewcedariyek bi tozek bilind, çêkera xwarinê, an jî hêşînahiyê bikin. Ger hûn bala xwe bidinê ku hîna hin perçeyên mezintir hene, hûn dikarin toza xwe sist bikin û çîpên mezin ji nû ve tevlihev bikin.
Piştî ku toza xwe bigihîne hevgirtina ku tê xwestin, GAVEK DIN GIRÎNG heye ku hûn dikarin wan bi salan di konteynirek hişk de hilînin. ji bo depokirinê şiliya xwe di şûşeya xwe de bihêlin, toza xwe ya sebzeyan deynin ser kaxezê pergamentê û bi qasî 15-20 deqeyan bixin firnê bi germahiya 200 pileyî.
Tozên xwe di masonek bi qapax an jî konteynerek din a girtî de hilînin. Ji bo encamên herî baş, tozên xwe li cîhek tarî û sar hilînin.
Binêre_jî: Homemade Spoon Butter Recipe 
Hûn Çi Powzên Sebzeyên Dehîderkirî Bi kar tînin?
Li gorî ka we çi cûreyên tozên nebatî yên dehydrated çêkirî, karanîna wan pir bêsînor in. Sebze hene ku bi tena serê xwe di xwarinan de têne bikar anîn an jî hûn dikarin afirîner bibin û yên xwe biafirînin an jî ji bo tiştek taybetî wan berhev bikin.
Hûn dikarin wan wekî toz ji bo xwarina xwe biparêzin, an jî hûn dikarin wan ji nû ve bikin paste bi danîna wantasek bi piçek şilek (av, şorbe, hwd.) heta ku hûn lihevhatina ku hûn di pasteya xwe de lê digerin bi dest bixin.
Heke hûn ne bawer in ku çi tozên sebzeyan çêbikin an jî bê îlham xwe hîs dikin, li vir navnîşek tozên nebatî yên dehydrates ên bingehîn heye ku hûn pê dest pê bikin.
Kitchen Common Single Dehydrated Vegetable Powders: toza sîr ji bo hemî şîretên ku jê re toza sîr tê xwestin were bikar anîn, an jî ew dikare li şûna sîr an sîr an sîr hûrkirî di reçeteyan de were bikar anîn
an jî çend rengek din li ser cûrbecûr cûda zêde bikin. toza ry – qalindkerê şorbê yê hevpar û ji bo xwêya kerfesê ya malê xweş e Çend Miksên Powderê Dehydrated
- Pêkûpêk û pêvekek mezin dike
- C. twistek afirîner e.
- Tevliheviya şûşeya sebzeyan - Ev yek ji her tozên sebzeyan ên ku li ber destê we hene hevokek e.
Gelo ramanên we yên ku biçin ser toza nebatan an tevliheviyên toz hene? Ez dixwazim hin ramanên din fêr bibim ku di metbexê xwe de biceribînim!
Ramanên Dawî yên li ser Powzên Dehydrated
Tozên dehydrated rêyek girîng e ku cîh di hilanîna xwarina we de xilas bike û ew di heman demê de ji bo çêkirina xwarinên teze û tamxweş di metbexa we de rêyek hêja ne.
Ez niha di metbexa xwe de BLASTek bêkêmasî diafirînim ku tozên dehydrated diafirînim. Ew di depoya xwarina min de bi ton cîh ji min xilas dike, nemaze bi çêkirina toza tomato li şûna hilanîna teneke û tenekeyên pasteya tomato ji bo zivistanê. Malbata min bi rastî ji toza kivarkê li ser popcorna meya êvara Yekşemê kêfê dike.
Ez ewqas ji afirandina tozên dehydrated ên xwemalî kêfa min hat ku min talîmatên çêkirina hin tozên di koma Projeya xwe de cîh girt û min vekir ku ez ji bo metbexa xwe her cûre tevliheviyên baharatên xwemalî yên ecêb biafirînim (ez 10 rîsipiyên tevhevkirina baharatên xwemalî û hin şîretên toza dehydrated parve dikimyek ji çalakiyên mehê di Projeyê de). Di derbarê Projeyê de li vir bêtir fêr bibin.
Zêdetir gotarên pêwendiya bi Parzûna Xwarinê:
- Çawa Xwarinek Salek Ji Malbata Xwe re Biparêzin (Bê Xwarin û Zêdebûn)
- Serişteyên Serpêhatî Ji Bo Hilgirtina Zebeşek Ji Nûve Xwarinê14>Hêrînên Serpêhatî Ji Bo Hilgirtina Zebzeyekî Ji NûveHêdî14> 5>
- Meriv Meriv Berhemên Parzûna Mezin çawa hilîne û bikar bîne
Powderên nebatî çi ne?
Ev tozên ku ji sebzeyên ku di dehydratorê de hatine zuwakirin û dûv re di nav tozek hûrkirî de hatine çêkirin têne çêkirin. Hûn dikarin hema hema her sebze bikar bînin da ku toza xweya nebatî ya dehîdratî çêbikin; bi rastî jî xweş e ku meriv tevhevên cihêreng ên tozên nebatî were peyda kirin ku di mitbaxê de di çêkirina afirîner a ji sifirê de were bikar anîn.
Çima Divê hûn Çêkin Powdera Zebzeya Dehydrated
Tozên sebzeyan pêvekek girîng e ku hûn lê zêde bikin navnîşa awayên ku hûn xwarina xwe biparêzin. Gelek sedem hene ku divê hûn bifikirin ku wan li awayên parastinê zêde bikin:
Cihê depokirina hindiktirîn pêdivî ye – Dehydration mîqdarên mezin ên sebze/fêkiyan di pariyên piçûktir de kom dike û ev jî mîqdara cîhê hilanînê ya ku hûn ê hewce bikin kêm dike.
Nirxa xwarinê ya zêdekirî, ji bo fêkîyên we yên rojane nayên zêdekirin, lê nirxa xwarinê ya zêde ne ji bo fêkî û zebzeyê ye – ji bo zêdekirina zêde were bikar anînmaddeyên xurdemeniyê li xwarin an xwarinên heyî hene.
Biharat an jî tama lêzêdekirî - Toz dikarin li xwarin an xwarinên cihê bên zêdekirin da ku biharat an çêjên din lê zêde bikin. (Em van rojan kêfa popcornê bi toza kivarkan digirin)
Rengê Xwarina Xwezayî – Fêkî û sebzeyên bi toz di dîrokê de ji bo afirandina rengên cihêreng di xwarin û boyaxkirina cilan de hatine bikar anîn.
Demsalên erzan – Hûn dikarin sebzeyan dehydrate bikin <2 tozên metbexê an jî tozên garisê yên wek tozên metbexê0. Miks - Sebzeyên xwe dehydrate bikin û bi xwêya xwe re tevbigerin, bi vî awayî hûn dikarin mîqdara xwê ya di berhevokên xwe de kontrol bikin. (Xwêya kerfes mînakeke baş a vê yekê ye)
Tirkkerên şorbê – Tozên sebzeyan dikarin ji bo stûrbûna şorbeyên we û zêdekirina tama zêde di rê de werin bikar anîn.
Tozên sebzeyan ên dehîdratî – Hûn dikarin hema hema her têkeliyek ji tozên sebzeyên bêhestkirî bikar bînin da ku tozek zebzeya bêhîdratî biafirînin. Hûn ê stokên sebzeyan bi hindiktirîn cîhê hilanînê li ber destê we bin.
Çawa Zebzeyan Ji Bo Powdera Sebzeyan Dehydrate bikin
Wekî her cûreyên parastina sebzeyan, pêvajoyek heye, lê bi bextewarî, dehydration ne karekî dijwar e. Yek beşek girîng a ji bo dehydration hêsan e ku dehydratorek xwarinê baş e. Min gelek sal û salek Excalibur Dehydrator bikar aniyeew yek mezin e. Lêbelê, min vê dawîyê veguherî vê Sedona Dehydrator , û ez bi tevahî jê hez dikim.
Dehydratora min a Sedona hespek hêzdar e ku bi tonên refikan (11!), û rêjeyek germahiyê (77-167!) mezintir e, ji ya ku min li cîhek din dît. Ez ji deriyê camê, refên pola zengarnegir, û ronahiya hundurîn hez dikim. Bonus: ew şopek piçûk li ser maseya min digire û dema ku dimeşe pir bêdeng e. Ji ber vê yekê heke hûn li dehydratorek xwarinê ya bi kalîte digerin ku parastina xwarinên xwe zêde bike, wan binihêrin!
Bonus: ew dikare ji bo çandina mastê jî were bikar anîn û jiyanek nû bide çerez û kerpîçan (bi ciddî).
Ez ji nêz ve li dehydratora xwe ya Sedona di vê vîdyoyê de nihêrînek nêz nîşanî we didim><1: Hûn dixwazin çawa bibînin
osing Vegetables For Dehydrated Vegetable Powder
Dema ku ew biryar dide ka ji bo toza nebatên dehydrated kîjan sebzeyan bikar bînin, bi rastî ne meseleya çi divê hûn bikar bînin, lê hûn dixwazin kîjan sebzeyan dixwazin bikar bînin. Di çêkirina tozên sebzeyan de sînorê esman e.
Dema ku hûn sebzeyên xwe hildibijêrin, çend tişt hene ku divê hûn li ber çavan bigirin:
- Zebzeyên ku hûn ji bo çêkirina toza sebzeyan a bêhiş hildibijêrin, ne hewce ye ku di lûtkeya nûbûna xwe de bin. Hûn dikarin wê demê tiştên ku we hene bikar bînin.
- Dehydrating nayê guhertin ankalîteya zebzeyên ku we hilbijartiye baştir bikin. Zebzeya ku hûn pê dest pê dikin, dema ku were çêkirin dê bibe guhertoyek xwe ya tirş.
- Zebzeyên ku zirar dîtine an jî şîn bûne dîsa jî dikarin bêhêz bibin. Parçeyên xerabûyî rakin û ew ê amade bin ku biçin.
- Dehydrkirina sebzeyan ji vebijarkên din ên hilanîna xwarinê efûtir e. Pir zehmet e ku meriv encamên dawiya xirab bi dawî bibe.
Heke hûn hîn jî nebawer in ku hûn dixwazin pêşî çi sebzeyê bikin toz, ez ê pêşniyar bikim ku dest bi çêkirina toza sîr, toza pîvazê, an toza tomato bikin. Bê guman hûn dikarin yek ji sebzeyan li vir biceribînin:
Gavek #2: Amadekirina Zebzeyên Xwe Ji Dehydration re
Dema ku we biryar da ku hûn kîjan sebzeyan dehydrator bikin, êdî dem hatiye ku hûn wan ji bo tîpên dehydratorê amade bikin. Amadekirina sebzeyên we dikare wekî şuştin û perçekirinê hêsan be, lê tiştên din jî hene wek pêşdibistanê û çikandin ku di vê gavê de çêdibin.
Pêşpêkirina Zebze/Fêweyên Xwe
Piraniya caran, pêşîgirtin bi tevahî vebijarkî ye. Ew pêngavek e ku ji bo parastina reng, tevnek, an tama sebzeyan tê bikar anîn. Pêngava pêşîlêgirtinê ew e ku hûn ê asîda sîtrîk bikar bînin an jî sebzeyên xwe bişewitînin.
Asîda Citrus
Xweşandina hin tiştan di Asîdê Citric an Ava Lemonê de dikare bibe alîkar ku pêşî li windabûna reng bigire. Ew dihêle ku fêkiyên sivik di dema şînbûnê de qehweyî nebinpêvajoya dehydration.
Blanching
Blanching ew e ku hûn sebzeyên xwe di nav ava kelandî de 1-2 deqîqeyan bişewitînin û paşê wan zû bixin nav hemamek qeşayê. Ev pêvajoya pêşîgirtinê ji bo alîkarîya sebzeyan reng, tevn û çêja xwe biparêzin tê bikaranîn.
Feydeyên Pêş-dermankirinê:
Reng – Berê dermankirina sebzeyên we dê rengekî xweştir li ser refikê bide wan.
Tahm û tehma
Pêşdarkirina sebzeyan dibe sedem ku dem û tama fêkiyan biguhere – Berê dermankirina sebzeyan dibe sedem ku dem û tama wan biguherîne
Reng. 5> Leza Pêvajoya Dehydration - Pêş-dermankirin dikare bibe alîkar ku tevneheviyên di hin sebzeyan de bişkînin û pêvajoya dehîdrokirinê zûtir bikin.
Wextê Ji nû veavakirinê - Ger hûn tercîh bikin ku sebzeyên xwe berê derman bikin, ew dikare bibe alîkar ku pêvajoya ji nû ve hîdrokirinê 10 0r 20 hûrdeman zûtir bike (ku ev yek ne girîng e dema ku hûn ji bo hilanînê tozek xweş bikin. ji bîr mekin dema ku hûn sebzeyên xwe ji dehydration re amade dikin, pêşdarazî gavek vebijarkî ye . Ger wextê we kêm be, an hûn xema wendabûna potansiyel a rengan nagirin, an heke hûn ji îhtîmala windabûna xwarinê ya zêde bi fikar in, wê hingê ji dermankirina pêşwext netirsin.
Fêkîyên şikestî
Heke hûn hin cûreyên fêkiyan dehydrate dikin, çikandin dibe ku ji bo amadekirina xwarina we gavek pêwîst be. Pirkirin (ku wekî kontrolkirinê jî tê zanîn) tê bikaranîn dema ku hûn fêkiyên bi çermê qalind (kiraz, şîn, rez, tirî) ku şil di hundurê çerm de tê girtin.
Bi Pîneyê vekin - Gava ku hûn fêkiyên xwe didin ser tepsiyan, ji bo ku di çermê de qul bikin, pîneyek tûj bikar bînin. Piştrast bikin ku her fêkî hatibe çikandin, qul wê rê bide ku nem di dema dehîdkirinê de derkeve.
Bihelînin paşê hênik bikin – Fêkiyên xwe 30 çirkeyan bixin nav ava kelandî de, paşê jê bikin û tavilê wan bikin ava sar. Guherîna bilez a germahiyê divê çerm perçe bike. Fêkîyên xwe bihêlin zuwa bibin û paşê dest bi dehydration bikin.
Secemidin – Qeşabûn dibe sedem ku fêkî fireh bibe û çerm perçe bibe. Fêkiyên xwe yên cemidî bihelînin, bihêlin zuwa bibin û bixin nav dehydratorê.
Sebze an fêkîyên xwe ji bo dehydratorê perçe bikin
Piştî şuştin û pêşîlêgirtinê, dem hatiye ku hûn fêkî/sebzeya xwe perçe bikin û tepsiyên dehydratorê bar bikin. Dema ku hûn sebzeyên/fêkiyên xwe dixin perçeyê, hûn ê bixwazin ku pariyên we bi qasî ku pêkan tenik û bi domdarî werin perçe kirin. Parçeyên ziravtir dê pêvajoya dehydration zûtir bikin. Hevgirtina perçeyê dê piştrast bike ku hemî perçeyên we bi heman rengî têne çêkirindem.
Gava #3: Dehydration Sebze/Fêkiyên xwe
Bikaranîna Dehydrator
Hemû cûre dehydrator hene (Ez ji Sedona Dehydratorê xwe hez dikim), yên sade yên guhezbar û yên mezin ên bernamekirî hene. A Hemû dehydratoran yek armancek sereke hene û ew jî rakirina nemahiya ji sebze an fêkiyên we ye , ne girîng e ka çi celebê we hebe heya ku ew kar biqede.
Têbînî: Qalîteya dehydratora xwarina we dikare mêjera zuwabûna sebze/fêkîyên we kêm bike.
Pêdivî ye ku hûn germahiya wê ya herî nizm, bi deriyê firinê vekirî û çavdêriya domdar (ji ber ku em dixwazin sebze/fêkî zuha bikin û nepixînin) bicîh bikin.
Çend dem Diavêje Ku Zebeş/Fêkiyan bêhîd bike?
Dema ku tepsiyên we têkevin hundur û dehydratora we kar dike, ew dikare ji 8 saetan heya 2 saetan zuwa bibe li her deverê zuwa bibe. Gelek faktor hene ku dikarin bandorê li dema zuwakirina we bikin.
Tiştên ku dikarin bandorê li dema weya zuwabûnê bikin ev in:
- Qûrahiya pariyên xwarina we
- Cûreya sebze/fêkiyên ku dehydrate dibin (hinek ji yên din şiltir dihewîne)
- Weather
Ev hemû tişt dikarin pêvajoya weya dehydration lez bikin an jî hêdî bikin; û ji ber ku gelek cûda heneguhêrbar, çêtir e ku hûn her çend demjimêran carekê dehydratora xwe kontrol bikin. Helpeka ku ji bo zuwakirina yeksan a hilberên xwe bihêle ev e ku hûn di dema pêvajoya dehydrationê de bi kêmanî carekê sîniyên xwe bizivirînin.
Her çendî ku hûn fêkî û sebzeyan dehydrate bikin, ew ê ji we re hêsantir be ku hûn diyar bikin ka ew ê çiqas dirêj bike ku her yek li dehydrator û malê xwe zuwa bike.
Çawa Dibêjin Dema Zebze/Fêkiya we xweş e><4reparatorP fêkiya we rast e gavên hêsan, lê zanîna kengê xwarina we çêdibe dikare pratîkê bigire. Hûn dikarin bi awayê ku fêkî û sebze têne çêkirin bi awayê hestê wan vebêjin û gelo şilbûnek xuya heye.
Fêkî û sebzeyên dehîdratî dema ku bên çêkirin dê hinekî ji hev cuda bin.
- Fêkî dê dema ku werin çêkirin: ew ê ne şikestî bin, lê dê hestek wan a çerm hebe. Divê fêkî bên zuwakirin heta ku hûn nemahiya mayî nebînin.
- Zebze divê heta ku bi tevahî şikestin bên zuwakirin: dema ku dest lê têxin dê zuwa bibin û bi hêsanî ji hev belav bibin.
Heke hûn ji amadebûnê nebawer in hûn dikarin ji bo şilbûnê ceribandinê bikin. Hûn dikarin ceribandina şûşeya şûşê, ceribandina şilandinê, an ceribandina kasa seramîk bikar bînin. Ger hûn bawer bikin ku hemî şil çûye girîng e dê pêşî li şilbûna hilbera weya dawî bigire.
Testa Kulîlka Glass
Heke hûn difikirin ku hilberîna we dehydrate bûye, hûn dikarin ji hêla