मेरो घरमा वर्षौंदेखि डिहाइडेरेटर रहेको छ, तर हालसम्म यो धुलो जम्मा गर्ने शेल्फमा चुपचाप बसेको छ।

क्यानिङ सधैं मेरो तरकारी संरक्षण गर्ने तरिका हो, तर पछिल्लो समय, म आफ्नो खानालाई निर्जलीकरण गर्न मन पराएको छु र फलफूल र तरकारीको धुलो बनाउने फलफूल डिहाइड्रेटेड >>>>>>> गाह्रो छैन वा खाद्य भण्डारणको नयाँ रूप। वास्तवमा, यो शताब्दीयौं अघिको संरक्षणको पहिलो रूप थियो। आज, निर्जलित तरकारीहरू निर्जलित तरकारी पाउडर बनाउन सकिन्छ जुन लामो समयको लागि एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

निर्जलित पाउडरहरू बनाउने बारे आजकल त्यहाँ धेरै लेखहरू छन्, तर तिनीहरूले केही महत्वपूर्ण चरणहरू छुटेका छन् जुन तपाईंको पाउडर ताजा रहन र अस्तव्यस्त हुन नदिन आवश्यक छ। निर्जलित तरकारी पाउडरमा पीस गरेर कसरी आफ्नो उत्पादनलाई अझ बढी गाढा गर्ने भनेर मात्र होइन, तर कसरी आफ्नो निर्जलित पाउडरलाई लामो समयसम्म राम्रो राख्ने र तिनीहरूलाई अस्तव्यस्त हुनबाट जोगाउने भनेर पनि देखाउने मार्गदर्शन।

मेरो पोडकास्टमा द पर्पसफुल प्यान्ट्रीबाट डार्सीसँग कुरा गरेपछि निर्जलित पाउडर बनाउने मेरो जुनून सुरु भयो। तिनीहरूको बारेमा हाम्रो कुराकानी यहाँ सुन्न सक्नुहुन्छ:

त्यो शानदार अन्तर्वार्ता पछि, मैले आफ्नै लागि निर्जलित तरकारी पाउडर बनाउन थालें।एउटा ट्रेबाट केही लिएर तुरुन्तै ढक्कन लगाएर एयर टाइट गिलासको भाँडोमा राख्नुहोस्। यसो गर्नाले कुनै पनि बाँकी रहेको ओसिलो जालमा पर्नेछ र यो जारको छेउमा देखा पर्नेछ। यदि ओसिलो देखिन्छ भने, तपाईंको फलफूल/तरकारीहरू, त्यसपछि थप सुकाउने समय चाहिन्छ।

निचोल्नुहोस् परीक्षण

निचोल्ने परीक्षण गर्दा तपाईंले आफ्नो फलहरू कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहुनेछ, र त्यसपछि तिनीहरूलाई आफ्नो हातमा राख्नुहोस् र निचोड्नुहोस्। तपाईं आफ्नो हातमा कुनै पनि नमी खोज्नुहुनेछ र यदि फलहरू सँगै टाँस्छन्। यदि यी मध्ये कुनै एक हुन्छ भने थप निर्जलीकरण समय चाहिन्छ।

सिरेमिक बाउल परीक्षण

यो परीक्षण धेरै सरल छ र पूर्णतया वैज्ञानिक छैन, तर तरकारीहरूलाई निर्जलीकरण गर्दा यसले राम्रोसँग काम गर्दछ। तपाईलाई एउटा कचौरा चाहिन्छ जुन त्यसमा चीजहरू फ्याँक्दा आवाज निकाल्छ, त्यसैले सिरेमिक कचौराले राम्रोसँग काम गर्दछ। तपाईंको तरकारीहरूलाई कोठाको तापक्रममा चिसो पार्नुहोस्, र त्यसपछि केही टुक्राहरू कचौरामा छोड्नुहोस्। यदि तपाईंले कचौरामा फ्याँक्दा क्लिन्किङको आवाज सुन्नुभयो भने, तिनीहरूले डिहाइड्रेट गरिसकेका छन्।

यदि तपाईंको तरकारी र फलफूलहरूले परीक्षण पास गरे भने, तपाइँ आफ्नो डिहाइड्रेटर बन्द गर्न चाहानुहुन्छ र प्रक्रियाको कन्डिसनिङ भागमा जानु अघि तपाइँका सबै टुक्राहरूलाई कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहुनेछ। : तपाईंले तरकारीलाई पाउडरको लागि निर्जलीकरण गर्दा कन्डिसन गर्नु महत्त्वपूर्ण कदम होयसले सुनिश्चित गर्दछ कि पिस्नु र भण्डारण गर्नु अघि सबै नमी साँच्चिकै हराएको छ। तपाईंको निर्जलित उत्पादनहरू कन्डिशन गर्न, तपाईंलाई गिलासको भाँडो वा Tupperware कन्टेनर चाहिन्छ (तपाईंले जुन विकल्प रोज्नुहुन्छ, तपाईंलाई ढक्कन भएको कन्टेनर चाहिन्छ)।

कन्डिसन प्रक्रिया:

• आफ्नो छनौट गरिएको कन्टेनरलाई तपाईंको निर्जलित खानाले भर्नुहोस् र जारमा सानो घुमाउरो कोठा छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस् (म सामान्यतया तिनीहरूलाई 2/3 भरिन्छ)। नोट: आफ्नो तरकारीको नाम र मिति सहित आफ्नो भाँडोमा लेबल लगाउनुहोस् ताकि तपाईले एकै समयमा गरिरहनु भएको अन्य कन्डिसनिङ डिहाइड्रेटेड खानाहरूमा कुनै भ्रम नहोस्।
• अर्को 4-10 दिनको लागि, दिनमा एक पटक, आफ्नो निर्जलित खानाले भरिएको आफ्नो ढाकिएको भाँडो/कन्टेनरलाई हल्लाउनुहोस् (कति समयसम्म गर्ने अवस्था चरणमा निर्भर हुन्छ, यदि तपाइँ मौसममा निर्भर हुनुहुन्छ भने, म सुझाव दिन्छु कि मौसममा निर्भर हुन्छ। र तपाईंले अभ्यास गरिरहँदा कन्डिसनिङ चरण पूरा भएपछि तपाईं चाँडै पत्ता लगाउन सहज हुनुहुनेछ।
• तपाईंले आफ्नो खानालाई कन्डिसन गरिरहँदा, कन्टेनरमा टाँसिने कुनै पनि टुक्रा वा एकअर्कालाई डिहाइडेरेटरमा फर्काउन आवश्यक हुन्छ ।
• असफल हुने टुक्राहरूलाई एक पटक कन्डिसनिङ प्रक्रियामा जान आवश्यक हुन्छ र उनीहरूलाई एक पटक डिहाइड्रेटेड प्रक्रियाको लागि आवश्यक पर्दछ। डिहाइड्रेटरमा तिनीहरूको दोस्रो राउन्डबाट हटाइयो।

चरण # 5: तपाईंको सुकेको पीस र भण्डारणतरकारी/फलफूललाई ​​पाउडरमा बनाउनुहोस्

तपाईंले निर्जलित तरकारी/फलफूल खाइसकेपछि र सबै चिस्यान हटाइसकेको छ भनी पक्का भइसकेपछि, अब तिनीहरूलाई पाउडरमा पिसाउन सुरक्षित हुन्छ।

तपाईँलाई राम्रो तरकारी/फलफूलको पाउडर बनाउन उच्च पाउडर ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर वा ग्राइन्डर चाहिन्छ। यदि तपाईंले अझै केही ठूला टुक्राहरू देख्नुभयो भने, तपाईंले आफ्नो पाउडर छानेर ठूला चकहरूलाई फेरि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईँको पाउडरलाई इच्छित स्थिरतामा पीस गरेपछि, तपाईले तिनीहरूलाई एयर-टाइट कन्टेनरमा वर्षौंसम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्न एउटा थप महत्त्वपूर्ण कदम छ। 6>भण्डारणको लागि आफ्नो जारमा केकिङ/ओस्चरबाट बच्न, आफ्नो तरकारी पाउडरलाई चर्मपत्र कागजमा राख्नुहोस् र यसलाई 200 डिग्री फरेनहाइटमा लगभग 15-20 मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस्।

आफ्नो पाउडरलाई ढक्कन वा अन्य सिल गरिएको कन्टेनरमा मेसन जारमा भण्डार गर्नुहोस्। इष्टतम नतिजाहरूको लागि, तपाईंको पाउडरहरू अँध्यारो र चिसो स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्।

तपाईले के निर्जलित तरकारी पाउडरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ?

तपाईले बनाएको निर्जलित तरकारी पाउडरको प्रकारमा निर्भर गर्दै, तिनीहरूको प्रयोगहरू धेरै असीमित छन्। त्यहाँ तरकारीहरू छन् जुन प्राय: रेसिपीहरूमा एक्लै प्रयोग गरिन्छ वा तपाईं रचनात्मक बन्न सक्नुहुन्छ र आफ्नै सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई वास्तवमै विशेष चीजको लागि संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईले तिनीहरूलाई आफ्नो खाना पकाउनको लागि पाउडरको रूपमा राख्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईंले तिनीहरूलाई पेस्टमा राखेर पुनर्गठन गर्न सक्नुहुन्छ।एक कचौरा थोरै तरल पदार्थ (पानी, ब्रोथ, इत्यादि) जब सम्म तपाईले आफ्नो पेस्टमा खोजिरहनु भएको स्थिरता प्राप्त गर्दैन।

यदि तपाईलाई कुन तरकारीको धुलो बनाउने वा मन नपर्ने महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, यहाँ सुरु गर्न आधारभूत डिहाइड्रेट तरकारी पाउडरहरूको सूची छ। तपाईंको आफ्नै लसुन पाउडर सबै रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न को लागी लसुन पाउडर को लागी आह्वान गर्न को लागी, वा यसलाई लसुन वा लसुन को सट्टामा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ रेसिपीहरुमा

को लागी म कोरफ्रेल्ड पाउन्ड मा थप्पड, <

के तपाईंसँग सब्जी पाउडर विचार वा कुनै पाउडर मिश्रण छ? म मेरो भान्छामा प्रयास गर्न केहि थप विचारहरू सिक्न चाहन्छु!

निर्जलित पाउडरहरूमा अन्तिम विचारहरू

निर्जलित पाउडरहरू तपाईंको खाना भण्डारणमा ठाउँ बचत गर्ने उत्कृष्ट तरिका हुन् र तिनीहरू तपाईंको भान्साको ताजा र स्वादिष्ट खाना बनाउनको लागि पनि उत्कृष्ट तरिका हुन्।

म अहिले मेरो भान्सामा निर्जलित पाउडरहरू सिर्जना गर्दै पूर्ण ब्लास्ट गरिरहेको छु। यसले मलाई मेरो खाना भण्डारणमा धेरै ठाउँहरू बचत गर्दैछ, विशेष गरी जाडोको लागि टमाटरको पेस्टको क्यान र क्यानहरू भण्डारण गर्नुको सट्टा टमाटर पाउडर बनाएर। मेरो परिवारले हाम्रो आइतवार साँझ पपकर्नमा मशरूम पाउडरको मजा लिइरहेको छ।

मैले घरेलु निर्जलित पाउडरहरू सिर्जना गर्न यति धेरै रमाइलो गरेको छु कि मैले मेरो प्रोजेक्ट समूहमा केही पाउडरहरू बनाउन निर्देशनहरू समावेश गरें र यसले मलाई मेरो भान्साको लागि सबै प्रकारका अचम्मको घरेलु मसला मिश्रणहरू सिर्जना गर्न खोल्यो (म 10 घरेलु मसला मिश्रण रेसिपीहरू र केही निर्जलित पाउडर रेसिपीहरू साझा गर्दैछु।परियोजना मा महिना गतिविधिहरु मध्ये एक)। प्रोजेक्टको बारेमा यहाँ थप जान्नुहोस्।

थप खाद्य भण्डारण सम्बन्धित लेखहरू:

• तपाईंको परिवारको लागि एक वर्षको मूल्यको खाद्यान्न कसरी भण्डारण गर्ने (अपशिष्ट र ओभरवेल्म बिना)
• तरकारी भण्डारण गर्नका लागि शीर्ष सुझावहरू 5>
• कसरी भण्डारण गर्ने र बल्क प्यान्ट्री सामानहरू प्रयोग गर्ने

तरकारी पाउडरहरू के हुन्?

यी तरकारीहरूबाट बनेका पाउडरहरू हुन् जसलाई डिहाइडेरेटरमा सुकाइन्छ र त्यसपछि <6 पाउडरमा भुइँमा भुइँमा ल्याइन्छ। तपाईं आफ्नो निर्जलित तरकारी पाउडर बनाउन कुनै पनि तरकारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ; भान्साकोठामा क्रिएटिभ स्क्र्याच खाना पकाउन प्रयोग गर्नका लागि तरकारी पाउडरका विभिन्न मिश्रणहरू लिएर आउन पाउनु साँच्चै रमाइलो छ।

किन तपाईंले निर्जलित तरकारी पाउडर बनाउने विचार गर्नुपर्छ

तरकारी पाउडरहरू तपाईंको खाना सुरक्षित गर्ने तरिकाहरूको सूचीमा थप्नको लागि एक उत्कृष्ट थप हो। तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो संरक्षण विधिहरूमा थप्न विचार गर्नुपर्ने थुप्रै कारणहरू छन्:

न्यूनतम भण्डारण ठाउँ आवश्यक – डिहाइड्रेटिङले तरकारी/फलहरूलाई साना भागहरूमा सघन बनाउँछ जसले तपाईंलाई आवश्यक पर्ने भण्डारण ठाउँको मात्रा घटाउँछ।

थपिएको पौष्टिक मूल्य, फलफूल र तरकारीहरू दैनिक रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन। अतिरिक्त थप्नअवस्थित भाँडा वा खानाहरूमा पोषक तत्वहरू।

थपिएको मसला वा स्वाद - पाउडरहरू थप मसला वा स्वादहरू थप्न विभिन्न परिकार वा खानाहरूमा थप्न सकिन्छ। (हामीले आजकल च्याउको पाउडरसँग पपकर्नको मजा लिइरहेका छौं)

प्राकृतिक खानाको रंग – धुलो फलफूल र तरकारीहरू खाना र कपडाका रंगहरूमा विभिन्न रंगहरू सिर्जना गर्न इतिहासभर प्रयोग हुँदै आएको छ।

सस्तो सिजनहरू – तपाईंले तरकारीहरूलाई निर्जलीकरण गर्न सक्नुहुन्छ जस्तै पाउडर, भान्साको मसला, पाउडर पाउडर लिग, भान्साकोठामा साल्ट मिक्सहरू - तपाईंको तरकारीहरूलाई निर्जलीकरण गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तपाईंको नुनसँग मिलाउनुहोस्, यसरी तपाईंले आफ्नो संयोजनमा नुनको मात्रा नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ। (सेलेरी नुन यसको उत्कृष्ट उदाहरण हो)

सूप थिकनरहरू - तरकारी पाउडरहरू तपाईंको सूपलाई गाढा बनाउन र बाटोमा थप स्वाद बढाउन मद्दत गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

निर्जलित तरकारी स्टक पाउडरहरू - तपाईंले निर्जलित तरकारीको पाउडरको कुनै पनि मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंसँग न्यूनतम भण्डारण ठाउँको साथ हातमा तरकारी स्टक हुनेछ।

तरकारी पाउडरको लागि कसरी तरकारीहरू निर्जलीकरण गर्ने

सबै प्रकारका तरकारीहरू जस्तै, त्यहाँ एक प्रक्रिया छ, सौभाग्यवश, निर्जलीकरण गाह्रो छैन। सजिलो डिहाइड्रेटको लागि एक महत्त्वपूर्ण भाग राम्रो खाना डिहाइड्रेटर हुनु हो। मैले धेरै वर्षदेखि एक्सेलिबर डिहाइड्रेटर प्रयोग गरेको छु रयो एक महान छ। जे होस्, मैले भर्खरै यो सेडोना डिहाइड्रेटर मा स्विच गरें, र म यसलाई पूर्ण रूपमा माया गर्छु।

मेरो सेडोना डिहाइडेरेटर टन्न शेल्फहरू (११!), र ठूलो तापक्रम दायरा (७७-१६७!) भएको पावर होर्स हो, जुन मैले अरू कतै फेला पारेको छु। मलाई काँचको ढोका, स्टेनलेस स्टीलको र्याक र भित्री प्रकाश मन पर्छ। बोनस: यसले मेरो काउन्टरमा सानो पदचिह्न लिन्छ र यो चलिरहेको बेला सुपर शान्त हुन्छ। त्यसोभए यदि तपाईं आफ्नो खानाको संरक्षण बढाउनको लागि उत्कृष्ट गुणस्तरको खाना डिहाइड्रेटर खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई जाँच गर्नुहोस्!

बोनस: यसलाई दही संस्कृति बनाउन र बासी कुकीज र क्र्याकरहरूलाई नयाँ जीवन दिन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ (गम्भीर रूपमा)।

म तपाईंलाई यस भिडियोमा मेरो सेडोना डिहाइड्रेटरको नजिकबाट हेर्छु देखाउँछु , यो कसरी हेर्न चाहान्छु:

> यो हेर्न चाहानुहुन्छ। निर्जलित तरकारी पाउडरको लागि तरकारीहरू

जब यो निर्जलित तरकारी पाउडरको लागि कुन तरकारीहरू प्रयोग गर्ने निर्णय गर्ने कुरा आउँछ, यो वास्तवमा के प्रयोग गर्ने भन्ने कुरा होइन तर तपाइँ कुन तरकारीहरू प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ मनपर्छ । तरकारीको धुलो बनाउनको लागि आकाशको सीमा छ।

जब तपाइँ आफ्नो तरकारी छनोट गर्दै हुनुहुन्छ, तपाइँले ध्यानमा राख्नु पर्ने केहि कुराहरू छन्:

• तपाईले निर्जलित तरकारी पाउडर बनाउनको लागि छनौट गर्नुहुने तरकारीहरू तिनीहरूको ताजापनको शिखरमा हुनुपर्दैन। तपाईले आफूसँग भएको समयमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• डिहाइड्रेटिंग परिवर्तन हुँदैन वातपाईंले छनौट गर्नुभएको तरकारीको गुणस्तर सुधार गर्नुहोस्। तपाईंले सुरु गर्नुभएका तरकारीहरू सकिएपछि आफैंको क्रिस्पी संस्करण हुनेछ।
• बिग्रिएको वा चोट लागेको तरकारीहरू अझै पनि निर्जलीकरण हुन सक्छन्। क्षतिग्रस्त भागहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरू जानको लागि तयार हुनेछन्।
• तरकारीहरू निर्जलीकरण अन्य खाद्य भण्डारण विकल्पहरू भन्दा बढी क्षमाशील छन्। नराम्रो नतिजाको साथ अन्त्य गर्न धेरै गाह्रो छ।

यदि तपाइँ अझै पनि कुन तरकारीलाई पाउडर बनाउन चाहानुहुन्छ भनेर निश्चित हुनुहुन्न भने, म लसुन पाउडर, प्याजको धुलो वा टमाटर पाउडर बनाउन सुरु गर्न सिफारिस गर्छु। अवश्य पनि तपाईंले यहाँ कुनै पनि तरकारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

चरण #2: निर्जलीकरणको लागि तपाईंको तरकारीहरू तयार गर्दै

एकपटक तपाईंले कुन तरकारीलाई निर्जलीकरण गर्ने निर्णय गरिसकेपछि, अब तिनीहरूलाई डिहाइड्रेटर ट्रेको लागि तयार गर्ने समय हो। तपाईंको तरकारीहरू तयार गर्नु भनेको धुनु र काट्नु जत्तिकै सरल हुन सक्छ, तर यस चरणमा प्रिट्रीटमेन्ट र क्र्याकिङ जस्ता अन्य चीजहरू हुन्छन्।

तपाईंको तरकारी/फलहरू प्रिट्रीटिङ गर्दै

धेरै समय, प्रिट्रीटिङ पूर्णतया ऐच्छिक हुन्छ। यो एक चरण हो जुन तरकारीको रंग, बनावट, वा स्वाद जोगाउन प्रयोग गरिन्छ। प्रिट्रीटिङ्ग चरण भनेको तपाईंले साइट्रिक एसिड डिप वा आफ्नो तरकारीलाई ब्ल्यान्च गर्नु हो।

सिट्रस एसिड

केही चीजहरू साइट्रिक एसिड वा कागतीको रसमा डुबाउँदा रङ घट्नबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छ। यसले हल्का फलफूललाई ​​पहेंलो हुनबाट जोगाउँछनिर्जलीकरण प्रक्रिया।

ब्लान्चिङ

ब्ल्यान्चिङ भनेको तपाईंले आफ्नो तरकारीलाई उमालेको पानीमा १-२ मिनेटको लागि पखाल्नु हो र त्यसपछि चाँडै आइस बाथमा डुबाउनु हो। तरकारीहरूलाई तिनीहरूको रङ, बनावट र स्वाद राख्न मद्दत गर्न पूर्व-उपचारको यो प्रक्रिया प्रयोग गरिन्छ।

प्रिट्रिटिङका ​​फाइदाहरू:

रङ – आफ्नो तरकारीलाई प्रिट्रीट गर्नाले तिनीहरूलाई शेल्फमा अझ आकर्षक रङ दिनेछ।

स्वाद र बनावट - प्रिट्रिटिङ गर्दा तपाईंको तरकारी वा फलफूलको स्वाद घटाउनको लागि समयको गतिमा ढिलो हुन सक्छ। डिहाइड्रेट गर्ने प्रक्रियाको गति – प्रिट्रिटिङले केही तरकारीहरूमा डिहाइड्रेसन प्रक्रियालाई तीव्र पार्ने तन्तुहरू तोड्न मद्दत गर्न सक्छ।

पुनर्स्थापना समय - यदि तपाईंले आफ्नो तरकारीहरू प्रिट्रीट गर्ने छनौट गर्नुभयो भने, यसले 10 0r 20 मिनेटले पुन: जलविद्युत प्रक्रियालाई गति दिन मद्दत गर्न सक्छ (जसले खाद्य भण्डारणको लागि वास्तवमै निर्जलीकरण गर्न मद्दत गर्दछ)।>

फेरि, मनमा राख्नुहोस् कि प्रिट्रीटिङ एक वैकल्पिक चरण हो जब तपाइँ निर्जलीकरणको लागि आफ्नो तरकारीहरू तयार गर्दै हुनुहुन्छ । यदि तपाइँ समय मा कम हुनुहुन्छ, वा तपाइँ सम्भावित रङ फिडिङको बारेमा वास्ता गर्नुहुन्न, वा यदि तपाइँ थप पोषण हानिको सम्भावनाको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, पूर्व उपचारको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस्।

फ्रुट्स क्र्याकिङ

यदि तपाइँ निश्चित प्रकारका फलहरू निर्जलीकरण गर्दै हुनुहुन्छ भने, क्र्याकिंग तपाइँको खाना तयार गर्न एक आवश्यक कदम हुन सक्छ। क्र्याकिंग (जसलाई चेकिङ पनि भनिन्छ) प्रयोग गरिन्छ जब तपाइँ कुनै बाक्लो छाला भएका फलहरू (चेरी, ब्लुबेरी, अंगूर) लाई डिहाइड्रेट गर्दै हुनुहुन्छ जहाँ ओसिलो छालामा फसेको छ।

तपाईको फललाई क्र्याक/जाँच गर्ने तीनवटा फरक तरिकाहरू छन्: तपाइँ तिनीहरूलाई पिनले पोक गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई उमाल्न सक्नुहुन्छ, वा सित्तैमा <टी> वा फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ। फलहरू

पिनसँग पोक गर्नुहोस् - तपाईंले आफ्नो फललाई ट्रेमा राख्नुहुँदा छालामा प्वाल पार्न तीखो पिन प्रयोग गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि प्रत्येक फललाई चकित पारिएको छ, प्वालले डिहाइड्रेट गर्दा ओसिलो छोड्न अनुमति दिनेछ।

उमाल्नुहोस् त्यसपछि चिसो गर्नुहोस् - आफ्नो फललाई 30 सेकेन्डको लागि उमालेको पानीमा डुबाउनुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस् र तुरुन्तै चिसो पानीमा डुबाउनुहोस्। तापमानमा द्रुत परिवर्तनले छाला विभाजित गर्नुपर्छ। आफ्नो फललाई सुकाउन छोड्नुहोस् र त्यसपछि निर्जलीकरण गर्न थाल्नुहोस्।

फ्रिज गर्नुहोस् - चिसोले फल फैलाउन र छाला फुट्ने कारण बनाउँछ। आफ्नो जमेको फललाई पगाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई सुकाउन दिनुहोस्, र डिहाइड्रेटरमा राख्नुहोस्।

डिहाइड्रेट गर्नका लागि तपाईंको तरकारी वा फलहरू काट्नुहोस्

धोएपछि र प्रिट्रीटिङ गरिसकेपछि, यो तपाईंको फलफूल/तरकारीलाई टुक्रा पार्ने र डिहाइड्रेटर ट्रे लोड गर्ने समय हो। जब तपाईं आफ्नो तरकारी/फलहरू काट्दै हुनुहुन्छ, तपाईं आफ्नो स्लाइसहरू सकेसम्म पातलो र निरन्तर रूपमा काटिएको चाहनुहुन्छ। पातलो स्लाइसहरूले निर्जलीकरण प्रक्रियालाई गति दिनेछ। स्लाइस स्थिरताले सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाइँका सबै स्लाइसहरू एउटैमा गरिन्छसमय।

चरण #3: तपाईंको तरकारी/फलहरू निर्जलीकरण

डिहाइड्रेटर प्रयोग गर्दै

त्यहाँ सबै प्रकारका डिहाइड्रेटरहरू छन् (मलाई मेरो सेडोना डिहाइड्रेटर मन पर्छ), त्यहाँ साधारण फ्लिप-ए-स्विचहरू र ठूला प्रोग्रामयोग्यहरू छन्। A ll डिहाइड्रेटरहरूको एउटा मुख्य उद्देश्य छ र त्यो हो तपाईंको तरकारी वा फलफूलहरूबाट ओसिलो हटाउनु , यसले काम पूरा नगरेसम्म तपाईंसँग कस्तो प्रकारको छ भन्ने कुराले फरक पार्दैन।

नोट: तपाईंको खानाको डिहाइड्रेटरको गुणस्तरले तपाईंको तरकारी/फलफूललाई ​​सुकाउने समयलाई कम गर्न सक्छ। तपाईंले ओभनको ढोका खुला र निरन्तर सुपरिवेक्षणको साथ यसको न्यूनतम तापक्रम सेट गर्न आवश्यक छ (किनभने हामी तरकारी/फल सुकाउन चाहन्छौं र यसलाई पकाउन चाहँदैनौं)।

तरकारी/फलफूललाई ​​डिहाइड्रेट गर्न कति समय लाग्छ?

एकपटक तपाईंको ट्रे भित्र छ र तपाईंको डिहाइड्रेटर चलिरहेको छ, यसले तपाईंको उत्पादनलाई पूर्ण रूपमा सुक्न 2 बाट 4 घण्टा लाग्न सक्छ। त्यहाँ धेरै कारकहरू छन् जसले तपाईंको सुकाउने समयलाई असर गर्न सक्छ।

तपाईंको डिहाइड्रेटिङ समयलाई असर गर्न सक्ने चीजहरू समावेश छन्:

• तपाईंको खानाको टुक्राको मोटाई
• तरकारी/फलफूलहरू निर्जलीकरण हुने प्रकार (केहीमा अरूभन्दा बढी तरल हुन्छ)
> umidity
• मौसम

यी सबै चीजहरूले तपाईंको निर्जलीकरण प्रक्रियालाई गति दिन वा ढिलो गर्न सक्छ; र किनभने त्यहाँ धेरै फरक छन्चर, हरेक केही घण्टामा आफ्नो डिहाइड्रेटर जाँच गर्नु राम्रो हुन्छ। तपाईंको उत्पादनलाई समान रूपमा सुख्खा गर्न मद्दत गर्ने एउटा युक्ति भनेको निर्जलीकरण प्रक्रियामा कम्तिमा एक पटक तपाईंको ट्रे घुमाउनु हो।

तपाईंले फलफूल र तरकारीहरूलाई जति धेरै डिहाइड्रेट गर्नुहुन्छ, तपाईंको डिहाइड्रेटर र घरमा प्रत्येकलाई सुक्न कति समय लाग्छ भनेर निर्धारण गर्न तपाईंलाई सजिलो हुन्छ।

तपाईंको तरकारी र फलफूल डिहाइड्रेटर प्रिलोड गर्दै हुनुहुन्छ भनेर कसरी बताउने। सीधा सरल चरणहरू, तर तपाईंको खाना कहिले सकियो भनेर जान्न अभ्यास गर्न सकिन्छ। तपाईंले फलफूल र तरकारीहरू कहिले तिनीहरूको महसुस गर्ने तरिका र त्यहाँ कुनै दृश्यात्मक ओसिलो छ भने बताउन सक्नुहुन्छ।

निर्जलित फलफूल र तरकारीहरू बनाउँदा अलिकति फरक हुनेछन्।

• फलहरू बनाउँदा लचिलो हुनेछन्: तिनीहरू भंगुर हुनेछैनन् तर तिनीहरूमा छालाको महसुस हुनेछ। फलफूललाई ​​चिस्यान बाँकी नदेखेसम्म सुकाउनु पर्छ।
• तरकारीहरू पूरै भंगुर नभएसम्म सुकाउनु पर्छ: छोएपछि तिनीहरू सजिलै सुक्नेछन् र भाँच्नेछन्।

यदि तपाईं दानको बारेमा अनिश्चित हुनुहुन्छ भने तपाईंले नमीको जाँच गर्न सक्ने तरिकाहरू छन्। तपाईं गिलास जार परीक्षण, निचोड परीक्षण, वा सिरेमिक कटोरा परीक्षण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सबै चिस्यान गएको सुनिश्चित गर्नु महत्त्वपूर्ण छ तपाईंको अन्तिम उत्पादनको मोल्डिंगलाई रोक्न।

ग्लास जार परीक्षण

यदि तपाईंलाई लाग्छ कि तपाईंको उत्पादन निर्जलीकरण भएको छ भने, तपाईंले जाँच गर्न सक्नुहुन्छ।