Aya dehidrator di imah kuring mangtaun-taun, tapi nepi ka ayeuna eta diuk cicing di rak ngumpulkeun lebu.

Kaleng geus salawasna jadi cara pikeun ngawétkeun sayuran, tapi ahir-ahir ieu, kuring geus bogoh ka dehidrasi dahareun kuring komo LEUWIH obsessed nyieun homemade dehydrated sayuran atawa bubuk hese <206> sayuran atawa dehidrasi anyar <206>dehidrasi. bentuk neundeun dahareun. Kanyataanna, éta salah sahiji bentuk mimiti pelestarian, bobogohan deui abad. Kiwari, sayuran dehidrasi bisa dijieun jadi bubuk sayur dehidrasi nu bisa disimpen sakumaha-aya dina wadah airtight pikeun période nambahan waktu.

Aya nyatu artikel kaluar aya poé ieu ngeunaan nyieun powders dehidrasi, tapi maranéhna sono sababaraha lengkah penting nu diperlukeun pikeun meunangkeun powders anjeun tetep seger jeung ulah nepi ka nulungan anjeun <2Iscumpy

Pikeun mantuan Anjeun teu clumpy ieu . ngan némbongkeun Anjeun cara ngembun produk Anjeun malah leuwih ku grinding kana bubuk sayur dehydrated, tapi ogé kumaha carana ngajaga powders dehydrated anjeun alus pikeun lila sarta nyegah eta tina meunang clumpy

Kuring ngamimitian obsesi kuring nyieun powders dehydrated sanggeus ngobrol Darci ti The Purposeful Pantry on podcast abdi. Anjeun tiasa ngadangukeun paguneman urang ngeunaan aranjeunna di dieu:

Saatos wawancara anu saé éta, kuring ngamimitian ngadamel bubuk sayuran dehidrasi pikeun kuring sorangan.nyokot sababaraha tina baki jeung geura nempatkeun eta dina jar kaca kedap hawa jeung tutup na. Ngalakonan ieu bakal bubu sagala Uap leftover sarta bakal muncul dina sisi toples. Lamun némbongan kalembaban, mangka bungbuahan/sayur anjeun, mangka kudu leuwih waktos garing.

Tes Squeeze

Sawaktos ngalakonan tes squeeze anjeun bakal ngidinan bungbuahan anjeun pikeun niiskeun ka suhu kamar, lajeng nempatkeun eta dina leungeun anjeun sarta squeeze. Anjeun bakal milarian naon waé Uap dina panangan anjeun sareng upami buahna caket. Dibutuhkeun langkung waktos dehidrasi upami salah sahiji hal ieu kajantenan.

Tes Mangkuk Keramik

Tes ieu basajan pisan sareng henteu lengkep ilmiah, tapi tiasa dianggo nalika dehidrasi sayuran. Anjeun peryogi mangkok anu matak ribut nalika barang-barang diturunkeun ka jerona, janten mangkok keramik tiasa dianggo saé. Hayu sayuran anjeun tiis kana suhu kamar, teras teundeun sababaraha lembar kana mangkok. Lamun anjeun ngadéngé sora clinking nalika diturunkeun kana mangkok, mangka meureun geus rengse dehidrasi.

Mun sayuran jeung bungbuahan lulus tés, Anjeun bakal hoyong mareuman dehidrator anjeun sarta ngidinan sakabéh potongan anjeun waktu pikeun niiskeun ka suhu kamar saméméh pindah ka bagian conditioner tina prosés.

Lengkah<9

Lengkah<9 Saméméh Ngagiling:><0 ANT. dehydrating sayuran pikeun bubuk mangrupakeun hambalan krusialnu mastikeun yén sakabéh Uap bener leungit saméméh grinding jeung nyimpen. Pikeun kaayaan produk dehydrated Anjeun, Anjeun bakal peryogi jar kaca atawa wadah Tupperware (mana pilihan Anjeun milih, Anjeun bakal peryogi wadah kalawan tutup).

Prosés Conditioning:

• Eusian wadah anu anjeun pilih ku tuangeun dehidrasi anjeun sareng pastikeun aya rohangan ngagoyangkeun sakedik dina toples (kuring biasana ngeusian 2/3 pinuh). Catetan: Labél kendi anjeun nganggo nami sareng tanggal sayuran anjeun supados henteu aya kabingungan sareng tuangeun dehidrasi anu sanés anu anjeun lakukeun dina waktos anu sami.
• Dina 4-10 dinten ka hareup, sakali sapoé, goyangkeun toples/wadah anjeun anu katutupan pinuh ku tuangeun dehidrasi anjeun (sabaraha lami pikeun ngalakukeun léngkah-léngkah kaayaan éta gumantung kana kaayaan cuaca anjeun mimitina, sareng upami anjeun mimiti ngantunkeun hawa anjeun / 0 dinten. bakal geura-giru jadi leuwih nyaman dina figuring kaluar nalika hambalan udar geus rengse nalika anjeun terus latihan).
• Sawaktos Anjeun ngakondisikeun dahareun anjeun, salah sahiji potongan nu nempel kana wadahna atawa silih kudu balik deui kana dehydrator .
• Potongan nu gagal dina prosés udar bakal perlu dehidrasi deui diprosés deui ti udar nu kadua.

Lengkah #5: Ngagiling jeung Nyimpen Garing AnjeunSayuran/Buah jadi Bubuk

Sakali anjeun boga sayuran/buah dehidrasi anjeun yakin yén sakabéh Uap geus dihapus, ayeuna aman pikeun grind kana powders Anjeun.

Anjeun bakal peryogi Blénder bubuk tinggi, processor dahareun, atawa coét pikeun nyieun bubuk sayur/buah halus Anjeun. Upami anjeun perhatikeun yén masih aya potongan anu langkung ageung, anjeun tiasa ngayak bubuk anjeun sareng nyampur deui chucks anu langkung ageung.

Saatos ngagiling bubuk anjeun dugi ka konsistensi anu dipikahoyong, aya SATU Léngkah PENTING pikeun mastikeun yén Anjeun tiasa nyimpenna dina wadah anu kedap hawa salami mangtaun-taun.

Pikeun ngahindarkeun panyimpenan bubur anjeun: tina jar. , Teundeun bubuk sayur anjeun dina kertas parchment teras nahan eta dina oven dina 200 derajat Fahrenheit salila kira 15-20 menit.

Simpen bubuk anjeun dina jar mason jeung tutup atawa wadah disegel lianna. Pikeun hasil nu optimal, simpen bubuk Anjeun di tempat nu poek tur tiis.

Naon Bubuk Sayur Dehidrasi Anu Anjeun Anggo?

Gumantung kana jenis bubuk sayur dehidrasi nu tos Anjeun jieun, kagunaanana lumayan loba watesna. Aya sayuran anu biasa dianggo nyalira dina resep atanapi anjeun tiasa kréatif sareng nyiptakeun nyalira atanapi ngahijikeun pikeun hal anu leres-leres khusus.

Anjeun tiasa tetep janten bubuk pikeun masak anjeun, atanapi anjeun tiasa ngawangun deui janten némpelkeun ku cara nempatkeunana.mangkok kalawan saeutik saeutik cairan (cai, kaldu, jsb) nepi ka anjeun meunang konsistensi nu ditéang dina némpelkeun Anjeun.

Mun anjeun teu yakin naon bubuk sayur nyieun atawa ngarasa uninspired, ieu daptar dehydrates dasar bubuk sayuran mimitian ku.

Umum Dapur Tunggal Dehidrasi Sayur Powders sorangan:

Nalika mutuskeun sayuran naon anu dianggo pikeun bubuk sayuran dehidrasi, sanés masalah naon anjeun kedah dianggo tapi sayuran naon anu anjeun hoyong resep dianggo. Langit aya watesna nalika nyieun bubuk sayur.

Nalika anjeun milih sayuran, aya sababaraha hal anu anjeun kedah émut:

• Sayuran anu anjeun pilih pikeun ngadamel bubuk sayuran dehidrasi henteu kedah aya dina puncak kasegaranna. Anjeun tiasa nganggo naon anu anjeun gaduh dina waktos éta.
• Dehidrasi moal robih atanapiningkatkeun kualitas sayuran anu anjeun pilih. Sayuran nu dimimitian ku anjeun bakal jadi versi garing sorangan lamun rengse.
• Sayuran anu geus ruksak atawa ancur masih bisa dehidrasi. Leupaskeun bagian-bagian anu ruksak sareng bakal siap dianggo.
• Sayuran dehidrasi langkung ngahampura tibatan pilihan neundeun dahareun anu sanés. Hésé pisan mun ditungtungan ku hasil ahirna goréng.

Lamun masih kénéh teu yakin kana sayuran naon nu rék dijadikeun bubuk heula, kuring nyarankeun dimimitian ku nyieun bubuk bawang bodas, bubuk bawang bombay, atawa bubuk tomat. Tangtos anjeun tiasa nyobian salah sahiji sayuran di dieu:

Lengkah #2: Nyiapkeun Sayuran Anjeun pikeun Dehidrasi

Saatos anjeun parantos mutuskeun sayuran naon anu kedah didehidrasi, ayeuna waktosna nyiapkeun baki pikeun dehidrator. Nyiapkeun sayuran anjeun tiasa saderhana sapertos nyeuseuh sareng nyiksikan, tapi aya hal-hal sanés sapertos pretreatment sareng cracking anu lumangsung salami léngkah ieu.

Pretreating Sayuran/Buah Anjeun

Sabagéan ageung waktos, pretreating sagemblengna pilihan. Éta mangrupikeun léngkah anu dianggo pikeun ngawétkeun warna, tékstur, atanapi rasa sayuran. Léngkah pretreating nyaéta nalika anjeun bakal nganggo dip asam sitrat atanapi blanch sayuran anjeun.

Asam Jeruk

Ncelupkeun sababaraha hal dina Asam Sitrat atanapi Jus Lemon tiasa ngabantosan nyegah leungitna warna. Eta ngajaga bungbuahan torek ti ngarobah coklat salilaprosés dehidrasi.

Blanching

Blanching nyaéta nalika anjeun ngagolak sayuran anjeun dina cai anu ngagolak salami 1-2 menit teras gancang-gancang direndam dina mandi és. Prosés pretreatment ieu dipaké pikeun mantuan sayuran tetep warna, tékstur, jeung rasa maranéhanana.

Manfaat Pretreating:

Warna – Pretreating sayuran anjeun bakal méré warna leuwih pikaresepeun dina rak.

Rasa jeung Tekstur – Pretreating Sayuran atawa buahan atawa aktivitas nu bisa ngalambatkeun waktuna<2 ngalambatkeun prosés énzim<2. Laju Prosés – Pretreating bisa mantuan ngarecah jaringan dina sababaraha sayuran ngagancangkeun prosés dehidrasi.

Waktu Rekonstitusi – Lamun anjeun milih pretreat sayuran anjeun, éta bisa mantuan nyepetkeun prosés rehidrasi ku 10 0r 20 menit (anu teu bener masalah pikeun nyieun bubuk, tapi ngan bisa mantuan pikeun neundeun, tapi ngan bisa dipaké pikeun dehydrated). mind pretreating mangrupa léngkah pilihan nalika anjeun nyiapkeun sayuran pikeun dehidrasi . Upami anjeun kakeuheul dina waktosna, atanapi anjeun henteu paduli ngeunaan warna-warna anu luntur, atanapi upami anjeun hariwang ngeunaan kamungkinan leungitna gizi tambahan, maka ulah hariwang ngeunaan perlakuan sateuacana.

Buah-buahan Ngarecah

Upami anjeun dehidrasi sababaraha jinis buah, retakan tiasa janten léngkah anu diperyogikeun pikeun nyiapkeun tuangeun anjeun. Cracking (ogé katelah mariksa) dipaké nalika anjeun ngadehidrasikeun buah-buahan anu kulitna kandel (céri, blueberries, anggur) dimana Uapna kajebak di jero kulit.

Aya tilu cara pikeun ngarecah/mariksa buah anjeun: anjeun tiasa ngodokna ku pin, kulub, atanapi beku ku cara >

Poke sareng Pin - Nalika anjeun nempatkeun buah anjeun dina baki, paké pin anu seukeut pikeun nyodok liang dina kulit. Pastikeun unggal buah geus dicubit, liang bakal ngidinan Uap kaluar bari dehydrating.

Kulub lajeng tiis – beuleum buah anjeun kana cai nu ngagolak salila 30 detik, teras cabut sarta geuwat beuleum kana cai tiis. Robah gancang dina suhu kedah ngabagi kulit. Ninggalkeun buah anjeun nepi ka garing lajeng mimitian dehidrasi.

Beku – Katirisan ngabalukarkeun buah ngalegaan sarta ngabalukarkeun kulit beulah. Ngalembereh buah beku anjeun, beunang nepi ka garing, sarta nempatkeun kana dehidrator.

Nyiksikan Sayuran atawa Buah Pikeun Dehidrasi

Sanggeus dikumbah jeung pretreating, geus waktuna nyiksikan buah/sayur anjeun sarta muatkeun baki dehidrator. Sawaktos Anjeun keur nyiksikan sayuran/buah, Anjeun bakal hoyong keureut Anjeun jadi ipis sabisa jeung konsistén sliced. Irisan anu langkung ipis bakal ngagancangkeun prosés dehidrasi. Konsistensi nyiksikan bakal mastikeun yén sakabéh keureut anjeun dipigawé sakaliguswaktos.

Lengkah #3: Dehidrasi Sayuran/Buah Anjeun

Maké Dehidrator

Aya sagala rupa dehidrator (Abdi resep Dehydrator Sedona kuring), aya basajan flip-a-switch jeung badag programmable. A dehidrator bakal boga hiji tujuan utama nya éta pikeun ngaleungitkeun Uap tina sayuran atawa bungbuahan anjeun , teu masalah naon jenis anjeun gaduh salami eta meunang pakasaban rengse.

Catetan: Kualitas dehydrator dahareun anjeun bisa ngurangan jumlah drying waktu sayuran / buah anjeun bakal butuh.

Lamun anjeun teu make oven. Anjeun kedah nyetél dina suhu anu panghandapna, kalayan panto oven dibuka sareng pangawasan konstan (sabab urang hoyong ngagaringkeun sayuran / buah sareng henteu masak).

Sabaraha Lila Waktu Dehidrasi Sayuran/Buah?

Sawaktos baki anjeun asup sareng dehydrator anjeun jalan, éta tiasa nyandak dimana waé ti 8 dugi ka 24 jam. Aya seueur faktor anu tiasa mangaruhan waktos pengeringan anjeun.

Hal-Hal anu Bisa Mangaruhan Waktos Dehidrasi Anjeun Di antarana:

• Ketebalan irisan dahareun anjeun
• Jenis sayuran/buah anu didehidrasi (sababaraha ngandung langkung cair tibatan anu sanés)
• Kelembaban anjeun
• Kelembaban anjeun.
• Cuaca

Sadaya hal ieu tiasa nyepetkeun atanapi ngalambatkeun prosés dehidrasi anjeun; sarta alatan aya loba bédavariabel, leuwih sae pikeun pariksa dehydrator anjeun unggal sababaraha jam. Tik pikeun ngagaringkeun hasil bumi anjeun sacara rata nyaéta muterkeun baki anjeun sahenteuna sakali salami prosés dehidrasi.

Beuki anjeun dehidrasi bungbuahan sareng sayuran, langkung gampil pikeun anjeun nangtukeun sabaraha lami waktos masing-masing garing di dehidrator sareng di bumi anjeun.

Kumaha Ngabejaan Iraha Sayuran/Buah Anjeun Dihasilkeun Lempeng

Dupikeun Sayuran/Buah Anjeun Lempeng léngkah basajan, tapi nyaho lamun dahareun anjeun rengse tiasa nyandak prakték. Anjeun tiasa terang iraha bungbuahan sareng sayuran dilakukeun ku cara karasa sareng upami aya kalembaban anu katingali.

Buah sareng sayuran anu dehidrasi bakal rada béda dina tékstur nalika réngsé.

• Buah bakal lentur nalika didamel: moal rapuh tapi bakal karasa kulit. Buah-buahan kudu digaringkeun nepi ka teu aya beueusna.
• Sayuran kudu garing nepi ka ngagolak: bakal garing sarta gampang pecah lamun dirampa.

Aya cara pikeun nguji kalembaban lamun anjeun teu yakin kana kasampurnaan. Anjeun tiasa nganggo tes toples kaca, tes squeeze, atanapi tes mangkok keramik. Mastikeun yén sakabéh Uap geus musna penting bakal nyegah molding produk ahir Anjeun.

Glass Jar Test

Lamun Anjeun mikir yén produk Anjeun geus rengse dehydrating, Anjeun bisa pariksa ku