মোৰ ঘৰত বছৰ বছৰ ধৰি ডিহাইড্ৰেটৰ আছে, কিন্তু শেহতীয়াকৈ ই ধূলি সংগ্ৰহ কৰি শ্বেল্ফত নিৰৱে বহি আছিল।

কেনিং কৰাটো মোৰ সদায় শাক-পাচলি সংৰক্ষণৰ পদ্ধতি, কিন্তু শেহতীয়াকৈ, মই মোৰ খাদ্যক ডিহাইড্ৰেট কৰাৰ প্ৰেমত পৰিছো আৰু আনকি ঘৰতে বনোৱা ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনোৱাৰ প্ৰতিও অধিক আকৰ্ষিত হৈছো ।

ডিহাইড্ৰেটিং শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল কঠিন নহয় বা খাদ্য সংৰক্ষণৰ নতুন ৰূপ নহয়। আচলতে ই আছিল সংৰক্ষণৰ প্ৰথম ৰূপসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম, যিটো শতিকাজুৰি চলিছিল। আজি ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলিক ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলিৰ গুড়ি হিচাপে বনাব পাৰি যিটো বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত দীৰ্ঘ সময়ৰ বাবে যিদৰে আছে তেনেদৰে ৰাখিব পাৰি।

ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ বনোৱাৰ বিষয়ে আজিকালি বহুত লেখা আছে, কিন্তু তেওঁলোকে কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ পদক্ষেপ মিছ কৰে যিবোৰ আপোনাৰ গুড়িবোৰ সতেজ হৈ থাকিবলৈ আৰু গোট খোৱা নহ'বলৈ প্ৰয়োজনীয় .

আপুনি বাহিৰলৈ ওলাই অহাত সহায় কৰিবলৈ, মই এই ষ্টেপ-বাই-ষ্টেপ গাইডটো তৈয়াৰ কৰিছো যাতে আপোনাক আপোনাৰ উৎপাদিত সামগ্ৰী কেনেকৈ পিহি আৰু অধিক ঘনীভূত কৰি ডিহাইড্ৰেটেড ভেজিটেবল পাউদাৰলৈ পৰিণত কৰিব পাৰি, কিন্তু আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰবোৰ কেনেকৈ বেছি দিন ভাল কৰি ৰাখিব পাৰি আৰু ক্লাম্প হোৱাত বাধা দিব পাৰি ।

মই মোৰ পডকাষ্টত দ্য পাৰ্পজফুল পেন্ট্ৰীৰ ডাৰ্চিৰ সৈতে কথা পতাৰ পিছত ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ বনোৱাৰ প্ৰতি মোৰ আকৰ্ষণ আৰম্ভ কৰিলোঁ। তেওঁলোকৰ বিষয়ে আমাৰ কথা-বতৰা ইয়াত শুনিব পাৰে:

সেই কল্পনাতীত সাক্ষাৎকাৰৰ পিছত মই নিজৰ বাবে পানীহীন শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনাবলৈ আৰম্ভ কৰিলোঁট্ৰে এখনৰ পৰা কেইটামান লৈ লগে লগে ঢাকনিখন পিন্ধি বায়ু বন্ধ কাঁচৰ জাৰ এটাত থৈ দিব। এনে কৰিলে বাকী থকা আৰ্দ্ৰতা আৱদ্ধ হৈ পৰিব আৰু ই জাৰৰ কাষত দেখা দিব। যদি আৰ্দ্ৰতা দেখা দিয়ে, তেন্তে আপোনাৰ ফল/শাক-পাচলি, তাৰ পিছত অধিক শুকুৱা সময়ৰ প্ৰয়োজন।

চেপি পৰীক্ষা

চেপি পৰীক্ষা সম্পন্ন কৰাৰ সময়ত আপুনি আপোনাৰ ফলবোৰ কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব, আৰু তাৰ পিছত হাতত ৰাখি চেপিব। আপুনি আপোনাৰ হাতত যিকোনো আৰ্দ্ৰতা বিচাৰিব আৰু ফলবোৰ যদি একেলগে লাগি থাকে। এইবোৰৰ যিকোনো এটা হ’লে অধিক পানীমুক্ত সময়ৰ প্ৰয়োজন হয়।

চিৰামিক বাটি পৰীক্ষা

এই পৰীক্ষাটো অতি সহজ আৰু সম্পূৰ্ণ বৈজ্ঞানিক নহয়, কিন্তু শাক-পাচলি পানীমুক্ত কৰাৰ সময়ত ই ভাল কাম কৰে। আপুনি এনেকুৱা এটা বাটিৰ প্ৰয়োজন হ’ব যিয়ে বস্তুবোৰ তাত পেলাই দিলে শব্দ কৰে, সেইবাবেই চিৰামিক বাটি এটাই ভাল কাম কৰে। আপোনাৰ শাক-পাচলিবোৰ কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক, আৰু তাৰ পিছত বাটিটোত কেইটামান টুকুৰা দিয়ক। যদি আপুনি বাটিটোত পেলোৱাৰ সময়ত ক্লিংকিং শব্দ শুনিবলৈ পায়, তেন্তে সেইবোৰ সম্ভৱতঃ ডিহাইড্ৰেটিং হৈ শেষ হয়।

যদি আপোনাৰ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল পৰীক্ষাত উত্তীৰ্ণ হয়, তেন্তে আপুনি আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰটো বন্ধ কৰি দিব বিচাৰিব আৰু প্ৰক্ৰিয়াটোৰ কণ্ডিচনিং অংশলৈ যোৱাৰ আগতে আপোনাৰ সকলো টুকুৰাকে কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা হ’বলৈ সময় দিব।

পদক্ষেপ #4: শাক-পাচলিৰ গুড়ি পিহি লোৱাৰ আগতে কণ্ডিচনিং কৰা

গুৰুত্বপূৰ্ণ: পাউদাৰৰ বাবে শাক-পাচলি পানীমুক্ত কৰাৰ সময়ত কণ্ডিচনিং কৰাটো এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ পদক্ষেপআপোনাৰ পানীহীন উৎপাদিত সামগ্ৰী কণ্ডিচন কৰিবলৈ আপুনি এটা কাঁচৰ জাৰ বা টাপাৰৱেৰৰ পাত্ৰৰ প্ৰয়োজন হ'ব (আপুনি যি বিকল্প বাছি লওক, আপুনি ঢাকনি থকা পাত্ৰৰ প্ৰয়োজন হ'ব)।

কণ্ডিচনিং প্ৰক্ৰিয়া:

• আপোনাৰ নিৰ্বাচিত পাত্ৰটো আপোনাৰ পানীহীন খাদ্যৰে ভৰাই লওক আৰু নিশ্চিত কৰক যে জাৰটোত অলপ ৱিগল ৰুম আছে (মই সাধাৰণতে ২/৩ ভৰাই দিওঁ)। টোকা: আপোনাৰ জাৰবোৰত আপোনাৰ শাক-পাচলিৰ নাম আৰু তাৰিখ লিখা হওক যাতে আপুনি একে সময়তে কৰা আন কণ্ডিচনিং ডিহাইড্ৰেটেড খাদ্যৰ সৈতে কোনো বিভ্ৰান্তি নহয়।
• পৰৱৰ্তী ৪-১০ দিনৰ বাবে, দিনটোত এবাৰ, আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটেড খাদ্যৰে ভৰা আপোনাৰ ঢাকি থোৱা জাৰ/পাত্ৰটো জোকাৰি লওক (কণ্ডিচন ষ্টেপটো কিমান সময় কৰিব সেয়া আপোনাৰ বতৰ/আৰ্দ্ৰতাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব; যদি আপুনি এজন নবীন, মই পৰামৰ্শ দিওঁ আপুনি প্ৰথমতে ১০ দিনৰ বাবে কণ্ডিচনিং চেষ্টা কৰে আৰু আপুনি অতি সোনকালে কণ্ডিচনিং পদক্ষেপটো কেতিয়া কৰা হয় সেইটো বুজিবলৈ অধিক আৰামদায়ক হ'ব কাৰণ আপুনি অনুশীলন কৰি থাকিব)।
• আপুনি আপোনাৰ খাদ্য কণ্ডিচন কৰাৰ লগে লগে, পাত্ৰত বা ইটোৱে সিটোৰ লগত লাগি থকা যিকোনো টুকুৰাই পুনৰ ডিহাইড্ৰেটৰলৈ যাব লাগিব ।
• কণ্ডিচনিং প্ৰক্ৰিয়াত বিফল হোৱা টুকুৰাবোৰ পানীমুক্ত হ'ব লাগিব ডিহাইড্ৰেটৰত দ্বিতীয় ৰাউণ্ডৰ পৰা আঁতৰাই পেলোৱাৰ পিছত ইহঁতে পুনৰ কণ্ডিচনিং প্ৰক্ৰিয়াৰ মাজেৰে যাব লাগিব শাক-পাচলি/ফল-মূল গুড়িলৈ পৰিণত হ'লে

  এবাৰ আপোনাৰ পানীহীন শাক-পাচলি/ফলবোৰ এবাৰ খালে আৰু আপুনি নিশ্চিত হ'লে যে সকলো আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাই পেলোৱা হৈছে, এতিয়া সেইবোৰ আপোনাৰ পাউদাৰত পিহি লোৱাটো নিৰাপদ।

  আপোনাৰ মিহি শাক-পাচলি/ফলৰ গুড়ি সৃষ্টি কৰিবলৈ আপুনি এটা উচ্চ গুড়িযুক্ত ব্লেণ্ডাৰ, ফুড প্ৰচেছৰ, বা গ্ৰাইণ্ডাৰৰ প্ৰয়োজন হ'ব। যদি আপুনি লক্ষ্য কৰে যে এতিয়াও কিছুমান ডাঙৰ টুকুৰা আছে, তেন্তে আপুনি আপোনাৰ পাউদাৰটো ছালনী কৰি ডাঙৰ চাকবোৰ আকৌ মিহলাই ল'ব পাৰে।

  See_also: কিয় উত্তৰাধিকাৰী বীজ খেতি কৰিব লাগে

  আপোনাৰ পাউদাৰটো আকাংক্ষিত স্থায়িত্বলৈ পিহি লোৱাৰ পিছত, নিশ্চিত কৰিবলৈ আৰু এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ পদক্ষেপ আছে যাতে আপুনি সেইবোৰক বায়ু বন্ধ পাত্ৰত বছৰ বছৰ ধৰি ৰাখিব পাৰে।

  আপোনাৰ পণ্যৰ যত্ন লোৱাৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ: <৬>আপোনাৰ জাৰত কেকিং/আৰ্দ্ৰতা নপৰাকৈ ৰাখিবলৈ আপোনাৰ শাক-পাচলিৰ গুড়িটো পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰত ৰাখি অভেনত ২০০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটত প্ৰায় ১৫-২০ মিনিট ৰাখিব।

  আপোনাৰ গুড়িবোৰ ঢাকনি বা আন বন্ধ পাত্ৰ থকা মেছন জাৰত ৰাখিব। অনুকূল ফলাফলৰ বাবে, আপোনাৰ পাউদাৰসমূহ আন্ধাৰ আৰু ঠাণ্ডা স্থানত সংৰক্ষণ কৰক।

  

  আপুনি কি কি পানীমুক্ত শাক-পাচলিৰ গুড়ি ব্যৱহাৰ কৰিছে?

  আপুনি কি ধৰণৰ পানীমুক্ত শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনাইছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি, ইয়াৰ ব্যৱহাৰ প্ৰায় সীমাহীন। ৰেচিপিত সাধাৰণতে অকলে ব্যৱহাৰ কৰা শাক-পাচলি আছে বা আপুনি সৃষ্টিশীল হৈ নিজৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে বা সঁচাকৈয়ে বিশেষ কিবা এটাৰ বাবে একত্ৰিত কৰিব পাৰে।

  আপুনি সেইবোৰক আপোনাৰ ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে গুড়ি হিচাপে ৰাখিব পাৰে, বা আপুনি সেইবোৰ দি পেষ্টত পুনৰ গঠন কৰিব পাৰেআপুনি আপোনাৰ পেষ্টত বিচৰা স্থায়িত্ব নোপোৱালৈকে অলপ তৰল (পানী, জোল আদি) থকা এটা বাটি।

  যদি আপুনি নিশ্চিত নহয় যে কি শাক-পাচলি গুড়ি বনাব লাগে বা অনুপ্ৰাণিত নহয়, তেন্তে আৰম্ভণিতে মৌলিক ডিহাইড্ৰেট কৰা শাক-পাচলি গুড়িৰ তালিকা দিয়া হৈছে।

  সাধাৰণ পাকঘৰৰ একক পানীহীন শাক-পাচলিৰ গুড়ি:

  • Garlic Powder der – হালধিৰ গুড়িৰ প্ৰয়োজন হোৱা সকলো ৰেচিপিতে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ নিজৰ হালধিৰ গুড়ি বনাওক, বা ৰেচিপিত হালধি বা কুটি লোৱা নহৰুৰ ঠাইতো ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
  • পিঁয়াজৰ গুড়ি – পিঁয়াজৰ গুড়িৰ প্ৰয়োজন হোৱা ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰক বা চূপ , চচ আৰু অন্যান্য ৰেচিপিত কিমা বা কটা পিঁয়াজৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰক
  • Tomatopowder
  • ৬> – মোৰ পাকঘৰত এইটো এটা আৱশ্যকীয় বস্তু হৈ পৰিছে। ভাবি চাওক “টমেটো পেষ্ট অন ডিমাণ্ড।” এই পাউদাৰ ব্যৱহাৰ কৰি টমেটো পেষ্ট বা চচ তৈয়াৰ কৰিব পাৰি, মাত্ৰ পানী দিব যেতিয়ালৈকে আপুনি আপোনাৰ আকাংক্ষিত স্থায়িত্ব নাপায়। এই টমেটো পেষ্ট ৰেচিপিত পাউদাৰৰ পৰা টমেটো পেষ্ট বনোৱাৰ বিষয়ে অধিক জানক।
  • চিলি পেপাৰ পাউদাৰ – আপুনি যিকোনো জলকীয়া শুকুৱাই মছলা দিব বিচৰা যিকোনো জলকীয়া চিলিত যোগ কৰক, বা ঘৰতে বনোৱা টেকো ছিজনিং বা ঘৰতে বনোৱা চিলি পাউদাৰত যোগ কৰিবলৈ
  • বীট পাউদাৰ – বিভিন্ন খাদ্যত কিছু ৰং যোগ কৰক বা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অতিৰিক্ত বুষ্ট t0 s মুদি
  • চিলেৰী পাউদাৰ – সাধাৰণ চূপ ঘন কৰা আৰু ঘৰতে বনোৱা বিলাহী নিমখৰ বাবে অতি উত্তম
  • কচু পাউদাৰ – চালাডত ছটিয়াই দিয়ক বা অতিৰিক্ত সেউজীয়াৰ বাবে স্মুদিত যোগ কৰকনিউট্ৰিচন বুষ্ট (ঘৰতে বনোৱা সেউজীয়া পাউদাৰ বুলি ভাবিব)
  • মাছৰুম পাউদাৰ – মই এইটো পপকৰ্ণত ছটিয়াই বা মোৰ চূপ আৰু ষ্টুত যোগ কৰি উমামি-ফ্লেভাৰ-বুষ্টৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰো

  কেইটামান ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ মিশ্ৰণ

  • কেৰামেলাইজড পিঁয়াজ আৰু মাছৰুম পাউদাৰ – তৈয়াৰ কৰে এটা ডাঙৰ চূপ ঘন কৰা আৰু এটা সৃষ্টিশীল টুইষ্ট যোগ কৰে।
  • শাক-পাচলিৰ জোল মিশ্ৰণ – এইটো আপোনাৰ হাতত থকা যিকোনো শাক-পাচলিৰ গুড়িৰ সংমিশ্ৰণ।

  আপোনাৰ কোনো গ’-টু শাক-পাচলিৰ গুড়িৰ ধাৰণা বা কোনো গুড়িৰ মিশ্ৰণ আছেনে? মোৰ পাকঘৰত চেষ্টা কৰিবলৈ আৰু কিছুমান ধাৰণা জানিলে ভাল পাম!

  ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰৰ ওপৰত চূড়ান্ত চিন্তা

  ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ আপোনাৰ খাদ্য সংৰক্ষণত ঠাই ৰাহি কৰাৰ এক উত্তম উপায় আৰু ই আপোনাৰ পাকঘৰত সতেজ আৰু সোৱাদযুক্ত খাদ্য বনাবলৈও এক উত্তম উপায়।

  মই এতিয়া মোৰ পাকঘৰত ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ সৃষ্টি কৰি এক নিৰপেক্ষ BLAST কৰি আছো। বিশেষকৈ শীতকালৰ বাবে টমেটো পেষ্টৰ কেন আৰু কেনত ৰখাৰ পৰিৱৰ্তে টমেটোৰ গুড়ি বনোৱাৰ ফলত মোৰ খাদ্য সংৰক্ষণত টন টন ঠাই ৰাহি হৈছে। মোৰ পৰিয়ালে সঁচাকৈয়ে আমাৰ দেওবাৰৰ সন্ধিয়াৰ পপকৰ্ণত মাছৰুম পাউদাৰ উপভোগ কৰি আছে।

  মই ঘৰতে বনোৱা ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰ তৈয়াৰ কৰি ইমানেই ভাল পাইছো যে মই মোৰ প্ৰজেক্ট গ্ৰুপত কিছুমান পাউদাৰ বনোৱাৰ নিৰ্দেশনা অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলোঁ আৰু ই মোক মোৰ পাকঘৰৰ বাবে সকলো ধৰণৰ আচৰিত ঘৰতে বনোৱা মছলাৰ মিশ্ৰণ তৈয়াৰ কৰিবলৈ মুকলি কৰি দিলে (মই ১০টা ঘৰতে বনোৱা মছলাৰ মিশ্ৰণৰ ৰেচিপি আৰু কিছুমান ডিহাইড্ৰেটেড পাউদাৰৰ ৰেচিপি শ্বেয়াৰ কৰিছোপ্ৰকল্পত মাহৰ এটা কাৰ্য্যকলাপ)। ইয়াত প্ৰকল্পৰ বিষয়ে অধিক জানক।

  

  অধিক খাদ্য সংৰক্ষণ সম্পৰ্কীয় প্ৰবন্ধ:

  • আপোনাৰ পৰিয়ালৰ বাবে এবছৰৰ মূল্যৰ খাদ্য কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি (আৱৰ্জনা আৰু আৱৰি ৰখাৰ অবিহনে)
  • শিপা চেলাৰ অবিহনে শাক-পাচলি সংৰক্ষণৰ বাবে শীৰ্ষ টিপছ
  • ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট ৰেচিপ
  • বাল্ক পেণ্ট্ৰি সামগ্ৰী কেনেকৈ সংৰক্ষণ আৰু ব্যৱহাৰ কৰিব
  ঘৰত আৰু যেতিয়া মই ইয়াত ভাল হ'লোঁ, মই ইয়াক মোৰ হোমষ্টেডিং গ্ৰুপৰ বাবে আমাৰ মাহেকীয়া প্ৰজেক্টসমূহৰ ভিতৰত এটা কৰিলোঁ যাৰ নাম প্ৰকল্প । যদি আপুনি মোৰ সামগ্ৰীসমূহৰ মাজেৰে ছিদ্ৰ কৰি চাব বিচাৰে আৰু ভিডিঅ' আৰু গভীৰ নিৰ্দেশনাৰ সৈতে শাক-পাচলিৰ গুড়িকে ধৰি পানীহীন খাদ্য কেনেকৈ বনাব লাগে, তেন্তে ইয়াত প্ৰজেক্ট চাওক। যদি আপুনি যোগদান কৰে, তেন্তে আপুনি আমি এতিয়ালৈকে আলোচনা কৰা সকলো সামগ্ৰীৰ সুবিধা পাব, য'ত আছে: পানীহীন খাদ্য, কিম্বন কৰা খাদ্য, খাদ্য সংৰক্ষণ, আৰু অধিক।

  

  শাক-পাচলিৰ গুড়ি কি?

  এইবোৰ হৈছে ডিহাইড্ৰেটৰত শুকুৱাই লোৱা আৰু তাৰ পিছত গুড়ি কৰি মিহি গুড়ি কৰা শাক-পাচলিৰ পৰা তৈয়াৰী গুড়ি । আপোনাৰ পানীহীন শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনাবলৈ আপুনি প্ৰায় যিকোনো শাক-পাচলি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে; পাকঘৰত সৃষ্টিশীল ৰন্ধন প্ৰণালীত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ শাক-পাচলিৰ গুড়িৰ বিভিন্ন মিশ্ৰণ উলিওৱাটো সঁচাকৈয়ে মজাৰ কথা।

  আপুনি কিয় পানীহীন শাক-পাচলি গুড়ি বনোৱাৰ কথা চিন্তা কৰিব লাগে

  শাক-পাচলিৰ গুড়ি আপোনাৰ খাদ্য সংৰক্ষণৰ উপায়ৰ তালিকাত যোগ কৰিবলৈ এটা উত্তম সংযোজন। সংৰক্ষণ পদ্ধতিত এইবোৰ যোগ কৰাৰ বহু কাৰণ আছে:

  প্ৰয়োজনীয় নূন্যতম সংৰক্ষণ স্থান – পানীমুক্ত কৰিলে বৃহৎ পৰিমাণৰ শাক-পাচলি/ফলক সৰু সৰু অংশত ঘনীভূত হয় যাৰ ফলত আপুনি প্ৰয়োজনীয় সংৰক্ষণ স্থানৰ পৰিমাণ হ্ৰাস পায়।

  অতিৰিক্ত পুষ্টিকৰ মূল্য – গুড়ি কৰা ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি আপোনাৰ দৈনিক খোৱাৰ পৰিমাণৰ বিকল্প নহয় , কিন্তু অতিৰিক্ত যোগ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰিবৰ্তমানৰ খাদ্য বা খাদ্যত পুষ্টিকৰ উপাদান।

  মছলা বা সোৱাদ যোগ কৰা – বিভিন্ন খাদ্য বা খাদ্যত গুড়ি যোগ কৰি অতিৰিক্ত মছলা বা সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰি। (আমি আজিকালি মাছৰুম পাউদাৰৰ সৈতে পপকৰ্ণ উপভোগ কৰি আহিছো)

  প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ ৰং – পাউদাৰযুক্ত ফলমূল আৰু শাক-পাচলি ইতিহাসৰ পাতেৰে খাদ্য আৰু কাপোৰৰ বাবে বিভিন্ন ৰং সৃষ্টি কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে।

  সস্তা চেজনিং – আপুনি শাক-পাচলিৰ পৰা পানীমুক্ত কৰি সাধাৰণ পাকঘৰৰ জুতি যেনে পিঁয়াজৰ গুড়ি, হালধিৰ গুড়ি, বা চিলি পাউদাৰ বনাব পাৰে।

  DIY Salt Mixes – আপোনাৰ শাক-পাচলিবোৰ পানীমুক্ত কৰি আপোনাৰ নিমখৰ সৈতে মিহলাই লওক, এইদৰে আপুনি আপোনাৰ সংমিশ্ৰণত নিমখৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰিব। (চিলেৰী নিমখ ইয়াৰ এটা উত্তম উদাহৰণ)

  চূপ ঘনকৰণকাৰী – শাক-পাচলিৰ গুড়ি ব্যৱহাৰ কৰি আপোনাৰ চূপ ঘন কৰাত সহায় কৰিব পাৰি আৰু বাটত অতিৰিক্ত সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিব পাৰি।

  ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলি ষ্টক পাউদাৰ – আপুনি ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলিৰ গুড়িৰ প্ৰায় যিকোনো মিশ্ৰণ ব্যৱহাৰ কৰি এটা জুতিলগা শাক-পাচলিৰ জোল তৈয়াৰ কৰিব পাৰে। আপোনাৰ হাতত নূন্যতম পৰিমাণৰ সংৰক্ষণ স্থানৰ সৈতে শাক-পাচলিৰ ষ্টক থাকিব।

  

  শাক-পাচলিৰ গুড়িৰ বাবে শাক-পাচলি কেনেকৈ পানীমুক্ত কৰিব পাৰি

  শাক-পাচলি সংৰক্ষণৰ সকলো ধৰণৰ দৰেই এটা প্ৰক্ৰিয়াও আছে, যদিও সৌভাগ্যক্ৰমে, পানীমুক্ত কৰাটো কঠিন নহয়। সহজে পানীমুক্ত হোৱাৰ বাবে এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হ’ল এটা ভাল খাদ্য পানীমুক্তকৰণকাৰী থকা। মই বহু বছৰ ধৰি এক্সকেলিবাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ ব্যৱহাৰ কৰি আহিছো আৰু...ই এটা ডাঙৰ কথা৷ কিন্তু শেহতীয়াকৈ মই এই চেড’না ডিহাইড্ৰেটৰ লৈ সলনি হৈছো, আৰু মই ইয়াৰ সম্পূৰ্ণৰূপে প্ৰেমত পৰিছো।

  মোৰ চেড’না ডিহাইড্ৰেটৰটো হৈছে টন টন শ্বেলফ (11!), আৰু উষ্ণতাৰ পৰিসৰ বেছি (77-167!), আন ঠাইত পোৱাতকৈ অধিক শক্তি ঘোঁৰা। কাঁচৰ দুৱাৰখন, ষ্টেইনলেছ ষ্টীলৰ ৰেকবোৰ, আৰু ভিতৰৰ লাইটটো মোৰ বৰ ভাল লাগে। বোনাছ: ই মোৰ কাউণ্টাৰত সৰু ভৰিৰ ছাপ এটা লয় আৰু চলিলে ছুপাৰ নিস্তব্ধ হৈ থাকে। গতিকে যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্য সংৰক্ষণ বৃদ্ধি কৰিবলৈ এটা মহান মানৰ খাদ্য ডিহাইড্ৰেটৰ বিচাৰিছে, তেন্তে সেইবোৰ চাওক!

  বোনাছ: ইয়াক দৈক কালচাৰ কৰিবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি আৰু বাসি কুকিজ আৰু ক্ৰেকাৰক নতুন জীৱন দিব পাৰি (গুৰুতৰভাৱে)।

  মই আপোনাক এই ভিডিঅ'টোত মোৰ চেডোনা ডিহাইড্ৰেটৰটো ভালদৰে চাবলৈ দেখুৱাম , যদিহে আপুনি ইয়াক চাব বিচাৰে আৰু ই মোৰ বাবে কেনেকৈ কাম কৰিলে:

  পদক্ষেপ #1: ডিহাইড্ৰেটেড ভেজিটেবল পাউদাৰৰ বাবে শাক-পাচলি

  যেতিয়া ডিহাইড্ৰেটেড ভেজিটেবল পাউদাৰৰ বাবে কি শাক-পাচলি ব্যৱহাৰ কৰিব সেইটো নিৰ্ণয় কৰাৰ কথা আহে, আচলতে আপুনি কি ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেইটো নহয় কিন্তু আপুনি কি শাক-পাচলি ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে সেইটোহে কথা। শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনাবলৈ আকাশৰ সীমা।

  আপুনি যেতিয়া আপোনাৰ শাক-পাচলি বাছি ল’ব, তেতিয়া কেইটামান কথা মনত ৰাখিব লাগে:

  • ডিহাইড্ৰেটেড শাক-পাচলিৰ গুড়ি বনাবলৈ বাছি লোৱা শাক-পাচলি সতেজতাৰ শিখৰত থাকিব নালাগে। সেই সময়ত আপোনাৰ হাতত যি আছে সেয়া ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
  • ডিহাইড্ৰেটিং সলনি নহ'ব বা...আপুনি বাছি লোৱা শাক-পাচলিৰ মান উন্নত কৰা। আপুনি আৰম্ভ কৰা শাক-পাচলিটো কৰিলেই নিজৰ খৰখৰীয়া সংস্কৰণ হ’ব।
  • যিবোৰ শাক-পাচলি ক্ষতিগ্ৰস্ত বা ঘাঁ হৈছে, সেইবোৰ এতিয়াও পানীহীন হ’ব পাৰে। ক্ষতিগ্ৰস্ত অংশবোৰ আঁতৰাই পেলাওক আৰু সেইবোৰ যাবলৈ সাজু হ’ব।
  • শাক-পাচলিৰ পানীমুক্ত কৰাটো অন্যান্য খাদ্য সংৰক্ষণ বিকল্পতকৈ অধিক ক্ষমাশীল। বেয়া শেষ ফলাফল পোৱাটো অতি কঠিন।

  যদি আপুনি এতিয়াও নিশ্চিত নহয় যে আপুনি প্ৰথমে কি শাক পাউদাৰ বনাব বিচাৰে, তেন্তে মই হালধিৰ গুড়ি, পিঁয়াজৰ গুড়ি বা টমেটোৰ গুড়ি বনোৱাৰ পৰা আৰম্ভ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিম। অৱশ্যেই আপুনি ইয়াত থকা যিকোনো এটা শাক-পাচলি চেষ্টা কৰিব পাৰে:

  

  পদক্ষেপ #2: পানীলগাৰ বাবে আপোনাৰ শাক-পাচলি প্ৰস্তুত কৰা

  এবাৰ আপুনি কি শাক-পাচলি পানীমুক্ত কৰিব সেইটো সিদ্ধান্ত ল’লে, এতিয়া ডিহাইড্ৰেটৰ ট্ৰেৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰাৰ সময় আহি পৰিছে। আপোনাৰ শাক-পাচলি প্ৰস্তুত কৰাটো ধোৱা আৰু টুকুৰা-টুকুৰ কৰাৰ দৰেই সহজ হ’ব পাৰে, কিন্তু এই পদক্ষেপৰ সময়ত প্ৰিট্ৰিটমেণ্ট আৰু ফাটি যোৱাৰ দৰে আন কামো আছে।

  আপোনাৰ শাক-পাচলি/ফল-মূলৰ প্ৰিট্ৰিটমেণ্ট

  বেছিভাগ সময়তে প্ৰিট্ৰিটিং সম্পূৰ্ণ ঐচ্ছিক। ইয়াৰ দ্বাৰা শাক-পাচলিৰ ৰং, টেক্সচাৰ বা সোৱাদ ৰক্ষা কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। প্ৰিট্ৰিটিঙৰ পদক্ষেপটো হ’ল যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি চাইট্ৰিক এচিড ডিপ বা ব্লাঞ্চ ব্যৱহাৰ কৰিব।

  চাইট্ৰাছ এচিড

  চাইট্ৰিক এচিড বা নেমুৰ ৰসত কিছুমান বস্তু ডুবাই দিলে ৰং ক্ষয় ৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰি। ইয়াৰ ফলত পাতল ফলবোৰ বাদামী ৰঙৰ হোৱাৰ পৰা ৰক্ষা কৰেডিহাইড্ৰেচন প্ৰক্ৰিয়া।

  ব্লাঞ্চিং

  ব্লাঞ্চিং হ'ল যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি উতলা পানীত ১-২ মিনিট জুইত ৰাখে আৰু তাৰ পিছত দ্ৰুতভাৱে বৰফৰ গাখীৰত ডুবাই ৰাখে। এই প্ৰক্ৰিয়াৰ প্ৰিট্ৰিটমেণ্ট ব্যৱহাৰ কৰি শাক-পাচলিৰ ৰং, টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদ ৰখাত সহায় কৰা হয়।

  প্ৰিট্ৰিটিঙৰ সুবিধা:

  ৰং – আপোনাৰ শাক-পাচলি প্ৰিট্ৰিটিং কৰিলে শ্বেল্ফত ইহঁতক অধিক আকৰ্ষণীয় ৰং পোৱা যাব।

  স্বাদ আৰু টেক্সচাৰ – আপোনাৰ শাক-পাচলি বা ফল-মূলৰ প্ৰিট্ৰিটমেণ্টে সময়ৰ লগে লগে ইহঁতৰ সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ সলনি হোৱা এনজাইমৰ কাৰ্য্যকলাপ লেহেমীয়া কৰিব পাৰে।

  <2 ৷ 2>

  আকৌ, মনত ৰাখিব যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি পানীলগাৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰে তেতিয়া প্ৰিট্ৰিটিং এটা বৈকল্পিক পদক্ষেপ । যদি আপুনি সময় কম, বা আপুনি সম্ভাৱ্য ৰং ম্লান হোৱাৰ কথা চিন্তা নকৰে, বা যদি আপুনি অতিৰিক্ত পুষ্টি হেৰুৱাৰ সম্ভাৱনাৰ বিষয়ে চিন্তিত, তেন্তে প্ৰিট্ৰিটমেণ্টৰ বাবে চিন্তা নকৰিব।

  ফল ফাটি যোৱা

  যদি আপুনি কিছুমান বিশেষ ধৰণৰ ফলৰ পানীমুক্ত কৰি আছে, তেন্তে ফাটি যোৱাটো আপোনাৰ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ এক প্ৰয়োজনীয় পদক্ষেপ হ’ব পাৰে। যেতিয়া আপুনি যিকোনো ডাঠ চালৰ ফল (চেৰী, ব্লুবেৰী, আঙুৰ) পানীমুক্ত কৰি থাকে য'ত আৰ্দ্ৰতা ছালৰ ভিতৰত আবদ্ধ হৈ থাকে তেতিয়া ক্ৰেকিং (চেকিং বুলিও কোৱা হয়) ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

  আপোনাৰ ফলবোৰ ফাটি যোৱা/পৰীক্ষা কৰাৰ তিনিটা ভিন্ন উপায় আছে: আপুনি পিনেৰে পোক কৰিব পাৰে, উতলাব পাৰে বা পানীমুক্ত কৰাৰ আগতে ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে।

  Fru it

  পিনৰ সহায়ত পোক কৰক – আপুনি আপোনাৰ ফলবোৰ ট্ৰেত থওঁতে ছালত ফুটা কৰিবলৈ চোকা পিন ব্যৱহাৰ কৰক। নিশ্চিত হওক যে প্ৰতিটো ফল বিন্ধিছে, গাঁতটোৱে পানীমুক্ত কৰাৰ সময়ত আৰ্দ্ৰতা ওলাই যাবলৈ দিব।

  উতলা তাৰ পিছত ঠাণ্ডা কৰক – আপোনাৰ ফলবোৰ উতলা পানীত ৩০ ছেকেণ্ডৰ বাবে ডুবাই ৰাখক, তাৰ পিছত আঁতৰাই লগে লগে ঠাণ্ডা পানীত ডুবাই থওক। উষ্ণতাৰ দ্ৰুত পৰিৱৰ্তনে ছালবোৰ ফালি পেলাব লাগে। আপোনাৰ ফলবোৰ শুকুৱাবলৈ এৰি দিয়ক আৰু তাৰ পিছত পানীমুক্ত হ’বলৈ আৰম্ভ কৰক।

  ফ্ৰীজ – জমা হ’লে ফলবোৰ প্ৰসাৰিত হয় আৰু ছালখন ফাটি যায়। আপোনাৰ ফ্ৰ'জেন ফলবোৰ গলি শুকুৱাবলৈ দিয়ক আৰু ডিহাইড্ৰেটৰত ৰাখক।

  ডিহাইড্ৰেটৰ বাবে আপোনাৰ শাক-পাচলি বা ফলবোৰ টুকুৰা টুকুৰ কৰা

  ধোৱা আৰু প্ৰিট্ৰিটিঙৰ পিছত আপোনাৰ ফল/শাক-পাচলি টুকুৰা কৰি ডিহাইড্ৰেটৰ ট্ৰেবোৰ লোড কৰাৰ সময় আহি পৰিছে। যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি/ফল-মূল কাটিব, তেতিয়া আপুনি বিচাৰিব যে আপোনাৰ টুকুৰাবোৰ যিমান পাৰি পাতল আৰু ধাৰাবাহিকভাৱে কাটি লোৱা হওক। <৫>পাতল স্লাইচবোৰে পানীলগা প্ৰক্ৰিয়াটো ক্ষিপ্ৰ কৰিব। স্লাইচৰ সামঞ্জস্যই নিশ্চিত কৰিব যে আপোনাৰ সকলো স্লাইচ একেদৰে কৰা হৈছেসময়।

  

  পদক্ষেপ #3: আপোনাৰ শাক-পাচলি/ফল-মূলৰ পৰা পানীমুক্ত কৰা

  ডিহাইড্ৰেটৰ ব্যৱহাৰ কৰা

  সকলো ধৰণৰ ডিহাইড্ৰেটৰ আছে (মই মোৰ চেডোনা ডিহাইড্ৰেটৰ ভাল পাওঁ), সৰল ফ্লিপ-এ-চুইচ আৰু ডাঙৰ প্ৰগ্ৰেমেবল আছে। সকলো ডিহাইড্ৰেটৰৰ এটা মূল উদ্দেশ্য আৰু সেয়া হ’ল আপোনাৰ শাক-পাচলি বা ফল-মূলৰ পৰা আৰ্দ্ৰতা আঁতৰোৱা , আপোনাৰ হাতত কি ধৰণৰ আছে সেয়া ডাঙৰ কথা নহয় যেতিয়ালৈকে ই কামটো সম্পূৰ্ণ কৰে।

  See_also: সহজ কমলা চকলেট মৌছ ৰেচিপি

  টোকা: আপোনাৰ খাদ্য ডিহাইড্ৰেটৰৰ মানদণ্ডই আপোনাৰ শাক-পাচলি/ফল-মূলৰ শুকুৱা সময়ৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিব পাৰে।

  যদি আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ নাই, তেন্তে আপুনি আপোনাৰ অভেন ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। আপুনি ইয়াৰ সৰ্বনিম্ন উষ্ণতাত স্থাপন কৰিব লাগিব, অভেনৰ দুৱাৰখন খোলা আৰু অহৰহ তত্বাৱধানত (কাৰণ আমি শাক-পাচলি/ফল শুকুৱাব বিচাৰো আৰু ইয়াক ৰান্ধিব নিবিচাৰো)।

  শাক-পাচলি/ফল-মূলৰ পানীমুক্ত হ'বলৈ কিমান সময় লাগে?

  এবাৰ আপোনাৰ ট্ৰেবোৰ সোমাই গ'লে আৰু আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ চলি থাকিলে, আপোনাৰ উৎপাদিত সামগ্ৰী সম্পূৰ্ণৰূপে শুকুৱাবলৈ ৮ৰ পৰা ২৪ ঘণ্টা সময় লাগিব পাৰে। শুকুৱাৰ সময়ত বহুতো কাৰকে প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

  আপোনাৰ পানীলগা সময়ক প্ৰভাৱিত কৰিব পৰা বস্তুবোৰ হ’ল:

  • আপোনাৰ খাদ্যৰ টুকুৰাৰ ডাঠতা
  • শাক-পাচলি/ফলৰ পানীমুক্ত হোৱাৰ প্ৰকাৰ (কিছুমানত আনতকৈ অধিক তৰল পদাৰ্থ থাকে)
  • আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰৰ গুণগত মান
  • উচ্চতা
  • উচ্চতা
  • উচ্চতা dity
  • বতৰ

  এই সকলোবোৰে আপোনাৰ পানীলগা প্ৰক্ৰিয়াটো দ্ৰুত বা লেহেমীয়া কৰিব পাৰে; আৰু কাৰণ ইয়াত বহুত বেলেগ বেলেগভেৰিয়েবলসমূহৰ প্ৰতি কেইঘণ্টামানৰ মূৰে মূৰে আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ পৰীক্ষা কৰাটো ভাল। আপোনাৰ উৎপাদিত সামগ্ৰী সমানে শুকুৱাই লোৱাত সহায়ক হোৱা এটা কৌশল হ'ল পানীলগা প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত আপোনাৰ ট্ৰেবোৰ অন্ততঃ এবাৰ ঘূৰাই দিয়া।

  আপুনি যিমানেই ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি পানীমুক্ত কৰিব সিমানেই আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ আৰু ঘৰত প্ৰত্যেকটো শুকুৱাবলৈ কিমান সময় লাগিব সেইটো নিৰ্ণয় কৰাটো আপোনাৰ বাবে সহজ হ'ব।

  আপোনাৰ শাক-পাচলি/ফল কেতিয়া শেষ হৈছে সেইটো কেনেকৈ ক'ব পাৰি

  আপোনাৰ উৎপাদিত সামগ্ৰী প্ৰস্তুত কৰা আৰু আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ লোড কৰা ই যথেষ্ট সহজ সহজ পদক্ষেপ, কিন্তু আপোনাৰ খাদ্য কেতিয়া শেষ হয় সেইটো জানিবলৈ অভ্যাস কৰিব লাগিব। ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি কেতিয়া কৰা হয়, তাৰ অনুভৱৰ দ্বাৰা আৰু কোনো ধৰণৰ দৃশ্যমান আৰ্দ্ৰতা আছে নেকি আপুনি ক’ব পাৰে।

  ডিহাইড্ৰেটেড ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি কৰাৰ সময়ত টেক্সচাৰত অলপ বেলেগ হ’ব।

  • ফল-মূল কৰিলে নমনীয় হ’ব: ভংগুৰ নহ’ব কিন্তু চামৰাৰ দৰে অনুভৱ হ’ব। ফল-মূলবোৰ শুকুৱাই ল’ব লাগে যেতিয়ালৈকে আপুনি কোনো আৰ্দ্ৰতা বাকী নাথাকে।
  • শাক-পাচলি সম্পূৰ্ণ ভংগুৰ হোৱালৈকে শুকুৱাই ল’ব লাগে: ই শুকাই যাব আৰু স্পৰ্শ কৰিলে সহজেই ভাঙি যাব।

  যদি আপুনি সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ বিষয়ে নিশ্চিত নহয় তেন্তে আৰ্দ্ৰতা পৰীক্ষা কৰাৰ উপায় আছে। আপুনি কাঁচৰ জাৰ পৰীক্ষা, চেপি পৰীক্ষা, বা চিৰামিক বাটি পৰীক্ষা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। সকলো আৰ্দ্ৰতা নোহোৱা হোৱাটো নিশ্চিত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ