No Knead Pizza Crust-ის რეცეპტი

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Სარჩევი

... პიცის ქერქის რეცეპტი თქვენთან ერთად, რადგან მე მსურდა მისი სრულყოფილება ჯერ. და ბოლო 8 თვის განმავლობაში ბევრჯერ მომზადების შემდეგ, საბოლოოდ შემიძლია ვთქვა, რომ მზად არის.

ეს არის საოცრად ღეჭვა, იდეალურად არარეგულარული და აქვს არომატის სიღრმე, რომელსაც ვერ იპოვით თქვენს წვრილ ქერქში. , მაგრამ ამას არ აქვს მნიშვნელობა. როგორც კი გასინჯავთ, არ გაინტერესებთ, მოგიწევთ თუ არა ასვლა ევერესტზე მის გასაკეთებლად. Უბრალოდ სცადე. სერიოზულად.

No Knead Pizza Crust

  • 3 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
  • 7 1/2 ჭიქა გაუფერულებული, უნივერსალური ფქვილი (სად ვიყიდო)
  • 1 სუფრის კოვზი 1 სუფრის კოვზი 1 ცალი მშრალი საფუარი (მე მიყვარს ეს მშრალი საფუარი <1 სუფრა)> პიცის ტოპინგების თქვენი არჩევანი (მე მომწონს, რომ ჩემი მარტივი ვიყო, რათა ქერქის სილამაზე გაბრწყინდეს. ჩვეულებრივ ვირჩევ უბრალო ახალი პომიდვრის სოუსს, ახალ რეჰანის ფოთლებს, დაჭრილი მოცარელას და ცოტა პეპერონის, და შესაძლოა ნიორს.მარილი…)

რეკომენდებული ხელსაწყოები:

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

  • პიცის ქერქი (ეს Lehman's-ისგან ძალიან მშვენიერია)
  • მიიღე ეს ძალიან დიდი პლასტმასის გასაკეთებლად>
  • პიცის ქვა (მე მაქვს ასეთი - წლების განმავლობაში ვიყენებ! ეს თუჯის პიცის ტაფაც ძალიან კარგად მუშაობს!)

*გგონია, ინგრედიენტები საკმაოდ ძირეულად ჟღერს? Მართალი ხარ. Ისინი არიან. ამ რეცეპტის ჯადოსნური არაა ინგრედიენტები, არამედ ტექნიკა .

დიდი კონტეინერში (სახურავით) აურიეთ საფუარი და წყალი, შემდეგ შეურიეთ მარილი და ფქვილი.

ცომის მოზელა არ გჭირდებათ, უბრალოდ გამოიყენეთ ხის კოვზით. დაუდევარი არეულობის მსგავსი იქნება და ჩვენც სწორედ ეს გვინდა.

დააფარეთ თავსახური (ჰერმეტულად არ გინდათ) და გააჩერეთ 2-3 საათით ასაფუებლად.

როგორც ცომი ადუღდება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ან შედგით მაცივარში. ცომს, როგორც წესი, ვაზავებ ერთი დღით ადრე, სანამ მჭირდება, გავაციებ ღამით და ვიყენებ მეორე დღეს. გაცივებული ცომი უფრო ადვილი მოსავლელია და რაც უფრო გრძელია ცომი, მით უკეთესი გემო აქვს.

Იხილეთ ასევე: ხელნაკეთი გაყინული იოგურტის რეცეპტი

პიცის დასამზადებლად:

წინასწარ მოამზადეთ სოუსი, ყველი და სხვა ტოპინგები. თქვენ მოგიწევთ ეფექტურად იმუშაოთ ასამბლეის ხაზის პროცესში.

მაღალი შესაძლო ტემპერატურის გამოყენებით თქვენიღუმელი საშუალებას მოგცემთ (ეს ჩვეულებრივ იქნება 550-600 გრადუსი ფარენჰეიტი), წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და პიცის ქვა მინიმუმ 30-45 წუთით, სანამ პიცის მომზადებას დაიწყებთ. მაცდურია ამ ნაწილის გამოტოვება, მაგრამ არა. ეს ქმნის ყველა განსხვავებას.

გაზომეთ 13 უნცია ცომის ბურთი თქვენი ვედროდან. ამისთვის ვიყენებ ჩემს სამზარეულოს სასწორს, რათა დავრწმუნდე, რომ ნახევრად ზუსტი ვარ, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს სრულყოფილი. ამ რეცეპტიდან ჩვეულებრივ 4-5 პიცას ვიღებ. ისინი უფრო მცირეა ვიდრე თქვენი საშუალო პიცა, მაგრამ სასურველია, რადგან უფრო ადვილია მათი ფორმა და გადატანა.

ცომი მოათავსეთ ძალიან კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით. გამოიყენეთ მუშტები/მუჭები ცომის გასაჭიმად (გრავიტაციაც დაგვეხმარება. აი ვიდეო თუ გჭირდება ვიზუალი). ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ ჰაერის ჯიბეები ცომში, ამიტომ მაქსიმალურად მოერიდეთ მის დამტვრევას. მოათავსეთ თქვენს კარგად ფქვილმოყრილ პიცის ქერქზე და გააგრძელეთ ნაზად წრედ ფორმა, უბრალოდ მოერიდეთ კიდეების ზედმეტად გაბრტყელებას, რადგან გვსურს ისინი დარჩეს აფუებული და ღრღნილი.

თუ დამუშავებისას ცომი იშლება, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ შეაერთე და გააგრძელე. და თუ შენც ჩემნაირი ხარ, ის ალბათ ოდნავ უსწორმასწორო ფორმაში აღმოჩნდება, მაგრამ არ იდარდო. ეს უბრალოდ მატებს ხელოსნის ხიბლს.

დაამატეთ თქვენი სოუსი და ტოპინგები ცომში, შემდეგ გადაიტანეთ ძალიან ცხელ პიცის ქვაზე ღუმელში. ამას ცოტა პრაქტიკა სჭირდება. ჩემი საუკეთესო რჩევაადარწმუნდით, რომ თქვენს პიცის ქერქზე ბევრი ფქვილი გაქვთ, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვნება. თუ ცომი არ იძვრება, ხანდახან ვაბრუნებ დახლზე, ნაზად ავწიე ცომის კიდე და ქვემოდან კიდევ ცოტა ფქვილს ვაყრი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი პიცა პერგამენტის ქაღალდზე ააგოთ, შემდეგ კი ღუმელში შეცუროთ ქერქით.

Იხილეთ ასევე: 7 რამ, რაც პირველად მებაღემ უნდა იცოდეს

გამოაცხვეთ პიცა 5 წუთის განმავლობაში 550+ გრადუსზე, შემდეგ გადადით ბრაილის პარამეტრზე და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება, როცა ქერქი ოქროსფერდება და ყველი მთლიანად გადნება.

გამოიღეთ ღუმელიდან (ჩვეულებრივ, მაშებით ვიჭერ და ვაცურებ დიდ საჭრელ დაფაზე, რომ არ დამჭირდეს ცხელი ქვა) და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.

თუ გინდათ, რომ მხოლოდ ერთი ცომი მოამზადოთ. 9>

პიცის ქერქის ნოტები:

  • სუპერ ცხელი ღუმელი და პიცის ქვა არის ის, რაც ამ რეცეპტს ჯადოსნურს ხდის. არ გამოტოვოთ ეს ნაწილი!
  • თუ ქერქი მასზე რამდენიმე მუქი, თითქმის ნახშირწყლოვანი ლაქა ჩნდება ბროშვის პროცესში, ეს კარგია. ეს კიდევ უფრო უკეთესს ხდის.
  • ეს პიცა საუკეთესოა მინიმალური ტოპინგებით. შეინახეთ ეს მარტივი.
  • მე არ ვიცი, როგორ გადავიტანო ეს რეცეპტი უგლუტენოზე, უკაცრავად. და მე მას მხოლოდ გაუფერულებული, უნივერსალური ფქვილით ვაკეთებდი. მთლიანი ხორბლის ფქვილი არ მიცდია.
  • როგორც წესი, მთელ ცომს ერთდროულად ვიყენებ და ვაკეთებ 4-5 პიცას, რადგან შესანიშნავად მუშაობს ნარჩენებისთვის.მომდევნო დღე. თუმცა, თუ ერთდროულად მხოლოდ 1-2 პიცის დამზადება გსურთ, პრობლემა არ არის. უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენთვის საჭირო ცომი და შეინახეთ დანარჩენი მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
  • გსურთ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი მოცარელა ნამდვილი ხელოსნური პიცისთვის? ეს არის ჩემი ხელნაკეთი მოცარელას გაკვეთილი.
  • და ეს პოსტი შეიცავს ჩემს საყვარელ რეცეპტს მარტივი, ახალი ტომატის სოუსისთვის, რომელიც მშვენივრად ერწყმის ამ რეცეპტს.

რეცეპტი ადაპტირებულია დედა დედამიწის ახალი ამბებიდან და ფქვილი, წყალი, მარილი, საფუარი კენ ფორკიში.

ბეჭდვა<10C1000 ავტორი:The Prairie
  • მოსავლიანობა: 4 - 5 პატარა პიცა 1 x
  • კატეგორია: მთავარი კერძი
  • სამზარეულო: იტალიური
  • >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> იტალიური

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 7 1/2 ჭიქა გაუფერულებული, უნივერსალური ფქვილი (სად ვიყიდო)
  • 1 სუფრის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
  • 1 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი (მე მიყვარს ეს)
  • თქვენი არჩევანი პიცის ტოპინგებისთვის (მე მიყვარს ჩემი შევინარჩუნოთ მარტივი, რომ დავტოვო ახალი სოუსი, როგორც წესი, სუფთა, მშვენიერი და წვნიანი სოუსით. მოცარელა და ცოტაოდენი პეპერონი და შესაძლოა ნივრის მარილი...)
  • მოხარშვის რეჟიმი აარიდეთ ეკრანის დაბნელება

    ინსტრუქციები

    1. დიდ კონტეინერში (სახურავით) აურიეთ საფუარი და წყალი, შემდეგ აურიეთ მარილი და ფქვილი არ დაგჭირდებათ.უბრალოდ გამოიყენეთ ხის კოვზი ინგრედიენტების დასამატებლად. დაუდევარი არეულობის მსგავსი იქნება და ჩვენც სწორედ ეს გვინდა.
    2. დააფარეთ თავსახური (ჰერმეტულად არ გინდათ) და გააჩერეთ 2-3 საათით ასაფუებლად.
    3. როგორც ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ან შედგით მაცივარში. ცომს, როგორც წესი, ვაზავებ ერთი დღით ადრე, სანამ მჭირდება, გავაციებ ღამით და ვიყენებ მეორე დღეს. გაცივებული ცომი უფრო ადვილი მოსავლელია და რაც უფრო გრძელია ცომი, მით უკეთესი გემო აქვს.
    4. პიცის დასამზადებლად:
    5. მოამზადეთ სოუსი, ყველი და სხვა ტოპინგები წინასწარ. თქვენ მოგიწევთ ეფექტურად იმუშაოთ შეკრების ხაზის პროცესში.
    6. მაღალი შესაძლო ტემპერატურის გამოყენებით თქვენი ღუმელი (ეს ჩვეულებრივ იქნება 550-600 გრადუსი ფარენჰეიტი), გაახურეთ ღუმელი და პიცის ქვა მინიმუმ 30-45 წუთით, სანამ პიცის მომზადებას დაიწყებთ. მაცდურია ამ ნაწილის გამოტოვება, მაგრამ არა. ეს ქმნის ყველა განსხვავებას.
    7. გაზომეთ 13 უნცია ცომის ბურთი თქვენი ვედროდან. ამისთვის ვიყენებ ჩემს სამზარეულოს სასწორს, რათა დავრწმუნდე, რომ ნახევრად ზუსტი ვარ, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს სრულყოფილი. ამ რეცეპტიდან ჩვეულებრივ 4-5 პიცას ვიღებ. ისინი უფრო მცირეა ვიდრე თქვენი საშუალო პიცა, მაგრამ ეს სასურველია, რადგან მათი ფორმა უფრო ადვილია და გადაიტანეთ ასე.
    8. ცომი მოათავსეთ ძალიან კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით. გამოიყენეთ მუშტები/მუჭები ცომის გასაჭიმად. ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ ჰაერიჯიბეები ცომში, ამიტომ მაქსიმალურად მოერიდეთ მის დამტვრევას. მოათავსეთ კარგად ფქვილმოყრილ პიცის ქერქზე და გააგრძელეთ ნაზად წრედ ფორმა, უბრალოდ მოერიდეთ კიდეების ზედმეტად გაბრტყელებას, რადგან გვსურს ისინი დარჩეს აფუებული და ღეჭა.
    9. თუ ცომი გახეხილია მუშაობისას, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ შეაერთეთ და გააგრძელეთ.
    10. დაამატეთ თქვენი სოუსი და ტოპინგები ცომში, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში ძალიან ცხელ პიცის ქვაზე.
    11. გამოაცხვეთ პიცა 5 წუთის განმავლობაში 550+ გრადუსზე, შემდეგ გადადით ბროილზე და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება მაშინ, როცა ქერქი ოქროსფრად დაიბრაწება და ყველი მთლიანად გადნება.
    12. გამოიღეთ ღუმელიდან და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
    13. თუ მხოლოდ თითო პიცის მომზადება გსურთ, უბრალოდ შედგით დანარჩენი ცომი მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით.

    Louis Miller

    ჯერემი კრუზი არის ვნებიანი ბლოგერი და სახლის დეკორატორი, რომელიც მოდის ახალი ინგლისის თვალწარმტაცი ქალაქგარედან. რუსტიკული ხიბლისადმი ძლიერი მიდრეკილებით, ჯერემიის ბლოგი არის თავშესაფარი მათთვის, ვინც ოცნებობს ფერმის ცხოვრების სიმშვიდის შემოტანაზე საკუთარ სახლებში. მისი სიყვარული დოქების შეგროვებისადმი, განსაკუთრებით ისეთებს, რომლებსაც აფასებენ გამოცდილი ქვისმთლელები, როგორიცაა ლუი მილერი, აშკარაა მისი მომხიბვლელი პოსტებიდან, რომლებიც ძალისხმევის გარეშე ერწყმის ხელოსნობას და ფერმის ესთეტიკას. ჯერემის ღრმა მადლიერება უბრალო, მაგრამ ღრმა სილამაზის მიმართ, რომელიც ბუნებაშია და ხელნაკეთი, აისახება მის უნიკალურ წერის სტილში. თავისი ბლოგის საშუალებით, ის მიისწრაფვის შთააგონოს მკითხველები, შექმნან საკუთარი საკურთხევლები, სავსე ფერმის ცხოველებით და ყურადღებით დამუშავებული კოლექციებით, რომლებიც სიმშვიდისა და ნოსტალგიის გრძნობას იწვევს. ყოველი პოსტით, ჯერემი მიზნად ისახავს გამოავლინოს პოტენციალი თითოეულ სახლში, გარდაქმნას ჩვეულებრივი სივრცეები არაჩვეულებრივ თავშესაფრებად, რომლებიც აღნიშნავენ წარსულის სილამაზეს, აწმყოს კომფორტს.