مان توهان سڀني لاءِ معافي گهران ٿو.

ڪيترائي سال اڳ، مون هڪ پوسٽ لکي هئي جنهن ۾ مون دعويٰ ڪئي هئي ته پيزا جي آٽي جو حتمي نسخو مليو آهي.

مون ڪوڙ ڳالهايو.

هيءَ گذريل اونهاري ۾ مون هڪ ٽيڪنڪ تي ڌڪ هنيو آهي، جنهن کان پوءِ مون هر گهر جي تيار ڪيل پيزا کي پاڻي ڏيڻ لاءِ تيار ڪيو آهي. هي ڪونيڊ پيزا ڪرسٽ ريسيپي توهان سان شيئر ڪيو ڇو ته مان ان کي پهرين مڪمل ڪرڻ چاهيان ٿو. ۽ گذريل 8 مهينن ۾ ڪيترائي ڀيرا ٺاهڻ کان پوءِ، مان آخر ۾ چئي سگهان ٿو ته اهو تيار آهي.

اها وڻندڙ ​​آهي، بلڪل بي ترتيب، ۽ ذائقي جي ايتري کوٽائي آهي جو توهان کي توهان جي رن آف دي مل ڪرسٽ ريسيپيز ۾ نه ملندي.

پرائيري هيسبنڊ کي اسان جي گهر کان وڌيڪ ڪجهه سرڪاري پابندين جي ضرورت آهي… پراڻي نسخو، پر اهو مسئلو ناهي. هڪ دفعو توهان کي ذائقو ڏيو، توهان کي پرواه نه هوندي ته توهان کي ايورسٽ تي چڙهڻو پوندو. بس ڪوشش ڪريو. سنجيدگيءَ سان.

ننيڊ پيزا ڪرسٽ

• 3 1/2 پيالو گرم پاڻي
• 7 1/2 پيالو بغير صاف ٿيل، تمام مقصد وارو اٽو (جتي خريد ڪرڻ لاءِ)
• 1 چمچ چالو خشڪ خميره
> 1 چمچ فعال خشڪ خميره استعمال ڪريو (13>>> 1 چمچا لوڻ > 1>12> لوڻ 12> لوڻ استعمال ڪريو پيزا ٽاپنگس جي چونڊلوڻ…)

سفارش ٿيل اوزار:

• پيزا پيل (هي ليمن جي طرفان واقعي تمام سٺو لڳندو آهي)
>
• اها پڪ آهي ته وڏي پئماني تي پلاسٽڪ لاءِ حاصل ڪيو ويو آهي. 13>
• پيزا پٿر (مون وٽ هڪ اهڙو آهي- اهو سالن کان استعمال ڪيو آهي! هي ڪاسٽ آئرن پيزا پين واقعي سٺو ڪم ڪري ٿو، پڻ!)

*سوچيو اجزاء بلڪل بنيادي آهن؟ توهان صحيح ٿا چئو. اهي آهن. هن ترڪيب جو جادو اجزاء ۾ نه، بلڪه ٽيڪنيڪ ۾ اچي ٿو.

هڪ وڏي ڪنٽينر ۾ (هڪ ڍڪ سان) خمير ۽ پاڻي کي گڏ ڪريو، پوءِ لوڻ ۽ اٽي ۾ ملايو.

توهان کي اٽو گونجڻ جي ضرورت ناهي، صرف ڪاٺ جي اسپون ۾ مواد استعمال ڪريو. اهو هڪ ٿلهي ميس وانگر نظر ايندو، ۽ بلڪل اهو ئي آهي جيڪو اسان چاهيون ٿا.

ڍڪ سان ڍڪيو (توهان اهو نه ٿا چاهيو ته هوا بند هجي) ۽ 2-3 ڪلاڪن لاءِ اڀرڻ لاءِ رکي ڇڏيو.

جڏهن اٽو اڀري ته توهان ان کي فوري طور استعمال ڪري سگهو ٿا يا ان کي ريفريجريٽ ڪري سگهو ٿا. آئون عام طور تي منهنجي اٽي کي ملائي ان جي ضرورت کان پهرين ڏينهن، ان کي رات جو ريفريجريٽ ڪريو، ۽ ان کي ايندڙ ڏينهن استعمال ڪريو. ٿڌو ٿيل اٽو آسانيءَ سان سنڀاليو ويندو آهي، ۽ آٽو جيترو ڊگهو ٿيندو، اوترو ذائقو بهتر هوندو.

پيزا ٺاهڻ لاءِ:

پنهنجو ساس، پنير ۽ ٻيون ٽاپنگ وقت کان اڳ تيار ڪريو. توهان کي لازمي طور تي ڪم ڪرڻ جي ضرورت پوندي اسيمبلي لائن جي عمل ۾.

سڀ کان وڌيڪ ممڪن استعمال ڪندي توهان جيتندور اجازت ڏيندو (اهو عام طور تي 550-600 درجا فارنهائيٽ هوندو)، توهان جي اوون ۽ پيزا پٿر کي گهٽ ۾ گهٽ 30-45 منٽن لاءِ اڳي ئي گرم ڪريو پيزا پچائڻ شروع ڪرڻ کان اڳ. اهو هن حصي کي ڇڏڻ لاء پرجوش آهي، پر نه. اهو سڀ فرق پيدا ڪري ٿو.

پنهنجي بالٽ مان 13 آونز بال جي ماپ ڪريو. مان پنهنجي باورچی خانه جي اسڪيل کي استعمال ڪريان ٿو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته آئون نيم صحيح آهيان.، پر اهو مڪمل هجڻ ضروري ناهي. مون کي عام طور تي هن ترڪيب مان 4-5 پيزا مليا آهن. اهي توهان جي سراسري پيزا کان ننڍا آهن، پر ان کي ترجيح ڏني وئي آهي ڇاڪاڻ ته انهن کي شڪل ڏيڻ ۽ انهي طريقي سان منتقل ڪرڻ آسان آهي.

آٽي کي تمام چڱيءَ طرح ڀريل مٿاڇري تي رکو ۽ ان کي هيٺ ڪريو. اٽي کي وڌائڻ لاءِ پنهنجا مُٺيون/نڪل استعمال ڪريو (ڪشش ثقل پڻ مدد ڪندي. هتي هڪ وڊيو آهي جيڪڏهن توهان کي بصري جي ضرورت آهي.). اسان ڪوشش ڪري رهيا آهيون ته هوا جي پاڪيٽ کي آٽي ۾ محفوظ ڪريون، تنهنڪري ان کي جيترو ٿي سگهي ٽوڙڻ کان پاسو ڪريو. ان کي پنهنجي چڱيءَ طرح ڀريل پيزا جي ڇليءَ تي رکو ۽ نرميءَ سان هڪ دائري (ish) جي شڪل ڏيڻ جاري رکو، رڳو ڪنارن کي تمام گهڻو چپاٽ ڪرڻ کان پاسو ڪريو، جيئن اسان چاهيون ٿا ته اهي ٿلها ۽ چست رهن.

جيڪڏهن اٽو ڳوڙها ڳاڙيندو جيئن توهان ڪم ڪيو، پريشان نه ڪريو. بس ان کي گڏ ڪريو ۽ اڳتي وڌو. ۽ جيڪڏھن توھان ڪجھھ مون وانگر آھيو، اھو شايد ھڪڙي غير منظم شڪل ۾ ختم ٿي ويندو، پر ان کي پسڻ نه ڏيو. اهو صرف ڪاريگرن جي دلڪش ۾ اضافو ڪري ٿو.

پنهنجو ساس ۽ ٽوپنگ شامل ڪريو اٽي ۾، پوءِ اوون ۾ تمام گرم پيزا پٿر تي سلائيڊ ڪريو. اهو ٿورو مشق وٺندو آهي. منهنجو بهترين مشورو آهيپڪ ڪرڻ لاءِ ته توهان جي پيزا جي ٿلهي تي تمام گهڻو اٽو آهي ته جيئن چپڪي نه سگهي. جيڪڏهن اٽو نه کڄي، ڪڏهن ڪڏهن مان ان کي واپس ڪائونٽر تي رکندو آهيان، نرميءَ سان اٽي جي ڪنڊ کي مٿي کڻندو آهيان، ۽ هيٺان ٿورو وڌيڪ اٽو اڇلائيندو آهيان. توھان پڻ ڪوشش ڪري سگھو ٿا پنھنجي پيزا کي پارچمينٽ پيپر تي ٺاھيو، پوءِ ان کي پنھنجي ڇل سان تندور ۾ سلائڊ ڪريو.

پيزا کي 5 منٽن لاءِ 550+ درجن تي بيڪ ڪريو، پوءِ برائل سيٽنگ ڏانھن وڃو ۽ 1-2 منٽن لاءِ برائل ڪريو. اهو تڏهن ڪيو ويندو آهي جڏهن ڪرسٽ گولڊن برائون ٿي ويندو آهي ۽ پنير مڪمل طور تي ڳري ويندو آهي.

تندور مان ڪڍو (آئون عام طور تي ان کي چمچن سان پڪڙيندو آهيان ۽ ان کي هڪ وڏي ڪٽڻ واري بورڊ تي سلائڊ ڪندو آهيان ته جيئن مون کي گرم پٿر کي منتقل ڪرڻ جي ضرورت نه پوي) ۽ پنهنجي بچيل اٽي سان ورجايو.

جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته صرف هڪ وقت تي پيزا تيار ڪريو <4

جيڪڏهن توهان صرف هڪ پيزا تيار ڪرڻ چاهيو ٿا>

پيزا ڪرسٽ نوٽس:

• هڪ سپر گرم تندور ۽ پيزا پٿر اهو آهي جيڪو هن ترڪيب کي جادوئي بڻائي ٿو. ان حصي کي نه ڇڏيو!
• جيڪڏهن ڪرسٽ ڪجهه اونداهو ٿي وڃي ٿو، لڳ ڀڳ سڙيل داغ ان تي برائل جي عمل دوران، اهو ٺيڪ آهي. اهو ان کي اڃا به بهتر بڻائي ٿو.
• هي پيزا گهٽ ۾ گهٽ ٽوپنگ سان بهترين آهي. ان کي سادو رکو.
• مون کي ڪا ڄاڻ ناهي ته ڪيئن هن ترڪيب کي گلوٽين فري ۾ تبديل ڪجي، معاف ڪجو. ۽ مون ان کي صرف بنايو آهي، بنا صاف ڪيل، تمام مقصدي اٽي سان. مون سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي ڪوشش نه ڪئي آهي.
• آئون عام طور تي سڄو اٽو هڪ ڀيرو استعمال ڪندو آهيان ۽ 4-5 پيزا ٺاهيندو آهيان جيئن اهي بچيل ڀاڄين لاءِ شاندار ڪم ڪنايندڙ ڏينهن. بهرحال، جيڪڏهن توهان هڪ وقت ۾ صرف 1-2 پيزا ٺاهڻ چاهيو ٿا، ڪو مسئلو ناهي. بس اٽو استعمال ڪريو جيڪو توهان کي گهربل آهي، ۽ باقي هڪ هفتي تائين فرج ۾ محفوظ ڪريو.
• پيزا جي حقيقي تجربي لاءِ پنهنجو موزاريلا ٺاهڻ چاهيو ٿا؟ هي آهي منهنجو گهر جو ٺهيل موزاريلا ٽيوٽوريل.
• ۽ هن تحرير ۾ سادو، تازو ٽماٽو ساس لاءِ منهنجي پسنديده ترڪيب شامل آهي جيڪا هن ريسيپي ۾ سهڻي نموني سان جوڙيل آهي.

ريڪيپي جو ٺهيل آهي Mother Earth News ۽ Flour, Water, Salt, Yeast by Ken Forkish.<6Ntee>

Pi00>

• ليکڪ: دي پريري
• پيداوار: 4 - 5 ننڍا پيزا 1 x
• ڪئٽيگري: مکيه ڊش
• کاڌ خوراڪ: Itian>
  Ital>
  Ital>

  1/2 پيالو گرم پاڻي

• 7 1/2 پيالو بي رنگ، تمام مقصدي اٽو (جتي خريد ڪرڻ لاءِ)
• 1 چمچ فعال خشڪ خمير
• 1 چمچ سامونڊي لوڻ (مون کي هي پسند آهي)
• توهان جي پسند جي پيزا ٽوپنگ کي عام طور تي سادو رکڻ جي اجازت ڏيان ٿو خوبصورتي کي صاف ڪرڻ لاءِ. ساس ڪرڻ لاءِ، تلسي جا تازا پن، ڪٽيل موززاريلا، ۽ پيپروني جو هڪ ٿلهو، ۽ ٿي سگهي ٿو ته لوڻ جي لوڻ جو هڪ ڦوٽو...)

ڪڪ موڊ توهان جي اسڪرين کي اونداهو ٿيڻ کان روڪيو

هدايتون

1. هڪ وڏي ڪنٽينر ۾ (لڪڻ سان) لوڻ ۽ اٽو کي ملايو، پوءِ ان ۾ لوڻ ۽ اٽو کي ملايو

   پوءِ ان ۾ لوڻ ۽ اٽو

   کي ملايو. اٽو گونجڻ،صرف اجزاء کي شامل ڪرڻ لاء ڪاٺ جي چمچ استعمال ڪريو. اهو هڪ ٿلهي ميس وانگر نظر ايندو، ۽ بلڪل اهو ئي آهي جيڪو اسان چاهيون ٿا.

   ڏسو_ پڻ: اسٽرا سان DIY ميسن جار کپ
2. ڍڪ سان ڍڪيو (توهان نه ٿا چاهيو ته اهو ايئر ٽائيٽ) ۽ 2-3 ڪلاڪن لاءِ اڀرڻ لاءِ رکي ڇڏيو.
3. جڏهن اٽو اڀري وڃي، توهان ان کي فوري طور استعمال ڪري سگهو ٿا يا ان کي فريزر ۾ رکي سگهو ٿا. آئون عام طور تي منهنجي اٽي کي ملائي ان جي ضرورت کان پهرين ڏينهن، ان کي رات جو ريفريجريٽ ڪريو، ۽ ان کي ايندڙ ڏينهن استعمال ڪريو. ٿڌو ٿيل اٽو آسانيءَ سان سنڀاليو ويندو آهي، ۽ آٽو جيترو ڊگهو ٿيندو، اوترو ذائقو بهتر هوندو.
4. پيزا ٺاهڻ لاءِ:
5. پنهنجو ساس، پنير ۽ ٻيون ٽاپنگ وقت کان اڳ تيار ڪريو. توهان کي اسمبلي لائن جي عمل ۾ موثر طريقي سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
6. توهان جي اوون کي تمام گهڻي ممڪن حد تائين استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏيندو (اهو عام طور تي 550-600 درجا فارنهائيٽ هوندو)، توهان پيزا کي پچائڻ شروع ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ 30-45 منٽن لاءِ پنهنجي اوون ۽ پيزا پٿر کي گرم ڪريو. اهو هن حصي کي ڇڏڻ لاء پرجوش آهي، پر نه. اهو سڀ فرق پيدا ڪري ٿو.
7. پنهنجي بالٽ مان 13 آونز بال جي ماپ ڪريو. مان پنهنجي باورچی خانه جي پيماني تي استعمال ڪريان ٿو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته آئون نيم صحيح آهيان، پر اهو مڪمل هجڻ ضروري ناهي. مون کي عام طور تي هن ترڪيب مان 4-5 پيزا مليا آهن. اهي توهان جي سراسري پيزا کان ننڍا آهن، پر ان کي ترجيح ڏني وئي آهي ڇاڪاڻ ته انهن کي شڪل ڏيڻ ۽ انهي طريقي سان منتقل ڪرڻ آسان آهي.
8. آٽي کي تمام سٺي سطح تي رکو ۽ ان کي هيٺ ڪريو. اٽي کي وڌائڻ لاءِ پنهنجا مُٺيون / ڌڪيون استعمال ڪريو. اسان هوا کي بچائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيوناٽي ۾ کيسي، تنهنڪري ان کي ممڪن حد تائين ٽوڙڻ کان پاسو ڪريو. ان کي پنهنجي چڱيءَ طرح ڀريل پيزا جي ٿلهي تي رکو ۽ آسانيءَ سان هڪ دائري (ish) ۾ شڪل ڏيڻ جاري رکو، بس ڪنارن کي تمام گهڻو چپاٽ ڪرڻ کان پاسو ڪريو، جيئن اسان چاهيون ٿا ته اهي ٿلها ۽ چياڙا رهن.
9. جيڪڏهن اٽو ڳوڙها ڳاڙيندو جيئن توهان ڪم ڪيو، پريشان نه ڪريو. بس ان کي گڏ ڪريو ۽ اڳتي وڌو.
10. پنهنجو ساس ۽ ٽاپنگس اٽي ۾ شامل ڪريو، پوءِ تندور ۾ تمام گرم پيزا پٿر تي سلائڊ ڪريو.
11. پيزا کي 5 منٽن لاءِ 550+ ڊگرين تي بيڪ ڪريو، پوءِ برائل سيٽنگ تي وڃو ۽ 1-2 منٽن لاءِ برائل ڪريو. اهو تڏهن ڪيو ويندو آهي جڏهن ڪرسٽ گولڊن برائون ٿي ويندو آهي ۽ پنير مڪمل طور تي ڳري ويندو آهي.
12. اوون مان ڪڍو ۽ پنهنجي بچيل اٽي سان ورجايو.
13. جيڪڏهن توهان هڪ وقت ۾ صرف هڪ پيزا ٺاهڻ چاهيو ٿا ته، باقي اٽو کي ان وقت تائين ريفريجريٽ ڪريو جيستائين توهان تيار نه ٿي وڃو.