நான் உங்கள் அனைவரிடமும் மன்னிப்பு கேட்க வேண்டும்.

நான் பொய் சொன்னேன்.

கடந்த கோடையில் நான் தடுமாறிவிட்டேன். இந்த பிஸ்ஸா க்ரஸ்ட் ரெசிபியை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினேன், ஏனென்றால் நான் முதலில் அதை முழுமையாக்க விரும்பினேன். கடந்த 8 மாதங்களில் பலமுறை, பலமுறை தயாரித்த பிறகு, அது தயாராகிவிட்டது என்று என்னால் இறுதியாகச் சொல்ல முடியும்.

இது மகிழ்ச்சிகரமானதாக, கச்சிதமாக ஒழுங்கற்றதாகவும், சுவையின் ஆழத்தையுடையதாகவும் இருக்கிறது, உங்கள் ரன்-ஆஃப்-தி-மில் க்ரஸ்ட் ரெசிபிகளில் நீங்கள் காணமுடியாது.

ப்ரேரி ஹஸ்பண்ட், பழைய ரெசிபிகளை விட, எங்கள் வீட்டில் உள்ள சில ரெசிபிகளை விட அதிகாரப்பூர்வமாக எங்கள் ரெசிபிகளுக்குத் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. t விஷயம். நீங்கள் ருசித்துப் பார்த்தவுடன், அதை உருவாக்க நீங்கள் எவரெஸ்ட் சிகரத்தில் ஏற வேண்டுமா என்று கவலைப்பட மாட்டீர்கள். முயற்சி செய்து பாருங்கள். தீவிரமாக.

பிஸ்ஸா க்ரஸ்ட் பிசைய வேண்டாம்

• 3 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
• 7 1/2 கப் வெதுவெதுப்பானது, அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு (எங்கே வாங்குவது)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இந்த உப்பைப் பயன்படுத்தவும். s (எனக்கு மேலோட்டத்தின் அழகை பிரகாசிக்க அனுமதிக்க நான் எளிமையாக இருக்க விரும்புகிறேன். நான் வழக்கமாக ஒரு எளிய புதிய தக்காளி சாஸ், புதிய துளசி இலைகள், வெட்டப்பட்ட மொஸரெல்லா, மற்றும் ஒரு துளி பெப்பரோனி மற்றும் ஒரு துளி பூண்டு ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பேன்.உப்பு...)

பரிந்துரைக்கப்பட்ட கருவிகள்:

(இந்த இடுகையில் இணைப்பு இணைப்புகள் உள்ளன)

• பிஸ்ஸா பீல் (இது லேமனின் தோற்றத்தில் இருந்து)
• அமேசானுக்கு மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது.
• பீஸ்ஸா ஸ்டோன் (என்னிடம் இது போன்ற ஒன்று உள்ளது— பல ஆண்டுகளாக இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்! இந்த வார்ப்பிரும்பு பீஸ்ஸா பான் மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது!)

*பொருட்கள் மிகவும் அடிப்படையானவை என்று நினைக்கிறீர்களா? நீ சொல்வது சரி. அவர்கள். இந்த செய்முறையின் மந்திரம் பொருட்களில் இல்லை, மாறாக தொழில்நுட்பம் .

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் (ஒரு மூடியுடன்) ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

நீங்கள் மாவை பிசைய தேவையில்லை, பொருட்களை இணைக்க மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு ஸ்லோப்பி மெஸ் போல் இருக்கும், அதையே நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

மூடியை தளர்வாக மூடி (உங்களுக்கு காற்று புகாததாக வேண்டாம்) மற்றும் 2-3 மணி நேரம் வரை உயருமாறு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவு எழுந்தவுடன், நீங்கள் அதை உடனடியாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நான் பொதுவாக எனது மாவை எனக்குத் தேவைப்படுவதற்கு முந்தைய நாள் கலந்து, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும், அடுத்த நாள் அதைப் பயன்படுத்தவும். குளிரூட்டப்பட்ட மாவைக் கையாள எளிதானது, மேலும் மாவின் வயது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையும் சிறப்பாக இருக்கும்.

பிஸ்ஸாவைச் செய்ய:

உங்கள் சாஸ், சீஸ் மற்றும் பிற டாப்பிங்ஸை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அசெம்பிளி-லைன் செயல்பாட்டில் நீங்கள் திறமையாகச் செயல்பட வேண்டும்.

அதிகபட்ச வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி உங்கள்அடுப்பு அனுமதிக்கும் (இது வழக்கமாக 550-600 டிகிரி பாரன்ஹீட் இருக்கும்), நீங்கள் பீஸ்ஸாக்களை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் அடுப்பையும் பீட்சா கல்லையும் குறைந்தது 30-45 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இந்தப் பகுதியைத் தவிர்க்க ஆசையாக இருக்கிறது, ஆனால் வேண்டாம். இது எல்லா வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.

உங்கள் வாளியில் இருந்து 13 அவுன்ஸ் பந்து மாவை அளவிடவும். நான் அரை துல்லியமாக இருக்கிறேன் என்பதை உறுதிப்படுத்த, இதற்காக எனது சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துகிறேன்., ஆனால் அது சரியானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த செய்முறையிலிருந்து நான் வழக்கமாக 4-5 பீஸ்ஸாக்களைப் பெறுவேன். அவை உங்கள் சராசரி பீட்சாவை விட சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் அவை வடிவமைத்து மாற்றுவதற்கு எளிதாக இருப்பதால் விரும்பத்தக்கது.

மாவை நன்றாக மாவு உள்ள மேற்பரப்பில் வைத்து கீழே குத்தவும். மாவை நீட்ட உங்கள் கைமுட்டிகள்/நக்கிள்களைப் பயன்படுத்தவும் (ஈர்ப்பு விசையும் உதவும். உங்களுக்கு காட்சி தேவைப்பட்டால் இதோ ஒரு வீடியோ.). மாவில் காற்றுப் பைகளைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறோம், எனவே முடிந்தவரை அதை உடைப்பதைத் தவிர்க்கவும். உங்கள் நன்கு மாவு கொண்ட பீட்சா தோலில் வைத்து, மெதுவாக ஒரு வட்டமாக வடிவதைத் தொடரவும். அதை ஒன்றாக இணைத்து தொடரவும். நீங்கள் என்னைப் போல் ஏதேனும் இருந்தால், அது சற்று ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் முடிவடையும், ஆனால் அதை வியர்க்க வேண்டாம். இது கைவினைஞர்களின் அழகைக் கூட்டுகிறது.

உங்கள் சாஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸை மாவில் சேர்க்கவும், பிறகு அடுப்பில் உள்ள மிகவும் சூடாக பீஸ்ஸா ஸ்டோன் மீது ஸ்லைடு செய்யவும். இதற்கு கொஞ்சம் பயிற்சி தேவை. எனது சிறந்த ஆலோசனைஉங்கள் பீஸ்ஸா தோலில் ஒட்டாமல் இருக்க நிறைய மாவு இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மாவு அசையவில்லை என்றால், சில சமயங்களில் நான் அதை மீண்டும் கவுண்டரில் வைத்து, மாவின் விளிம்பை மெதுவாக உயர்த்தி, மேலும் சிறிது மாவை அடியில் வீசுவேன். உங்கள் பீட்சாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் உருவாக்கவும் முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் அதை உங்கள் தோலுடன் அடுப்பில் சறுக்கவும்.

பீட்சாவை 550+ டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் பிராய்ல் அமைப்பிற்கு மாறி 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மேலோடு பொன்னிறமானதும், சீஸ் முழுவதுமாக உருகியதும் இது செய்யப்படுகிறது.

அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும் (பொதுவாக நான் அதை இடுக்கி எடுத்து ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் ஸ்லைடு செய்கிறேன், அதனால் நான் சூடான கல்லை நகர்த்த வேண்டியதில்லை), உங்கள் மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பீஸ்ஸாவை மட்டும் தயார் செய்ய விரும்பினால்,

• அதிக சூடான அடுப்பு மற்றும் பீஸ்ஸா கல் இந்த செய்முறையை மாயாஜாலமாக்குகிறது. அந்தப் பகுதியைத் தவிர்க்க வேண்டாம்!
• பிரோல் செயல்முறையின் போது மேலோடு சிறிது கருமையாக, கிட்டத்தட்ட கருகிய புள்ளிகளைப் பெற்றால், அது சரி. இது இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.
• இந்த பீட்சா குறைந்த டாப்பிங்ஸுடன் சிறந்தது. எளிமையாக இருங்கள்.
• இந்த ரெசிபியை பசையம் இல்லாததாக மாற்றுவது எப்படி என்று எனக்கு எதுவும் தெரியாது, மன்னிக்கவும். மேலும் நான் அதை ப்ளீச் செய்யாத, அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவுடன் மட்டுமே செய்துள்ளேன். முழு கோதுமை மாவுகளை நான் முயற்சி செய்யவில்லை.
• நான் வழக்கமாக அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவேன், மேலும் 4-5 பீஸ்ஸாக்கள் எஞ்சியவைகளுக்கு அற்புதமாக வேலை செய்யும்.அடுத்த நாள். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 1-2 பீஸ்ஸாக்களை மட்டுமே செய்ய விரும்பினால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. உங்களுக்குத் தேவையான மாவைப் பயன்படுத்துங்கள், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.
• உண்மையான கைவினைஞர் பீட்சா அனுபவத்திற்காக உங்கள் சொந்த மொஸரெல்லாவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களா? இதோ எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா பயிற்சி.
• மேலும் இந்தப் பதிவில் எனக்குப் பிடித்தமான, புதிய தக்காளி சாஸுக்கான செய்முறை உள்ளது 15>ஆசிரியர்: ப்ரேரி
• மகசூல்: 4 - 5 சிறிய பீஸ்ஸாக்கள் 1 x
• வகை: முக்கிய உணவு
முக்கிய உணவு
• சமையல் 1 கப் இட்லி> 1 கப் 14 கப்
<14 13>
• 7 1/2 கப் ப்ளீச் செய்யப்படாத, ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு (எங்கே வாங்குவது)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆக்டிவ் ட்ரை ஈஸ்ட்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடல் உப்பு (எனக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும்)
• உங்கள் விருப்பமான பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸ் (எனது பிஸ்ஸா டாப்பிங்ஸை எளிமையாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். arella, மற்றும் ஒரு துளி பெப்பரோனி, மற்றும் ஒரு பூண்டு உப்பு தூவி…)

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் (ஒரு மூடியுடன்) ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.பொருட்களை இணைக்க ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு ஸ்லோப்பி மெஸ் போல் இருக்கும், அதுதான் எங்களுக்கு வேண்டும்.
2. மூடியால் தளர்வாக மூடி (உங்களுக்கு காற்று புகாததாக வேண்டாம்) 2-3 மணி நேரம் வரை உயருமாறு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மாவு எழுந்தவுடன், நீங்கள் அதை உடனடியாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நான் பொதுவாக எனது மாவை எனக்குத் தேவைப்படுவதற்கு முந்தைய நாள் கலந்து, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும், அடுத்த நாள் அதைப் பயன்படுத்தவும். குளிரூட்டப்பட்ட மாவைக் கையாள எளிதானது, மேலும் மாவை நீண்ட காலம் வயதாகும்போது, ​​சுவை சிறப்பாக இருக்கும்.
4. பீட்சா செய்ய:
5. உங்கள் சாஸ், சீஸ் மற்றும் பிற டாப்பிங்ஸை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அசெம்பிளி-லைன் செயல்பாட்டில் நீங்கள் திறமையாகச் செயல்பட வேண்டும்.
6. உங்கள் அடுப்பு அனுமதிக்கும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி (இது பொதுவாக 550-600 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் ஆக இருக்கும்), நீங்கள் பீட்சாக்களை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் அடுப்பையும் பீட்சா கல்லையும் குறைந்தது 30-45 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இந்தப் பகுதியைத் தவிர்க்க ஆசையாக இருக்கிறது, ஆனால் வேண்டாம். இது எல்லா வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.
7. உங்கள் வாளியில் இருந்து 13 அவுன்ஸ் பந்து மாவை அளவிடவும். நான் அரை துல்லியமாக இருக்கிறேன் என்பதை உறுதிப்படுத்த, எனது சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் அது சரியானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த செய்முறையிலிருந்து நான் வழக்கமாக 4-5 பீஸ்ஸாக்களைப் பெறுவேன். அவை உங்கள் சராசரி பீட்சாவை விட சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் அவை வடிவமைத்து மாற்றுவதற்கு எளிதாக இருப்பதால் விரும்பத்தக்கது.
8. மாவை நன்றாக மாவு உள்ள மேற்பரப்பில் வைத்து கீழே குத்தவும். மாவை நீட்ட உங்கள் கைமுட்டிகள்/முட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும். நாங்கள் காற்றைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறோம்மாவில் பாக்கெட்டுகள், அதனால் முடிந்தவரை அதை நொறுக்குவதை தவிர்க்கவும். உங்கள் நன்கு மாவு நிரம்பிய பீஸ்ஸா தோலில் வைத்து, மெதுவாக வட்டமாக வடிவதைத் தொடரவும். அதை ஒன்றாக இணைத்து, தொடரவும்.
9. உங்கள் சாஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸை மாவுடன் சேர்த்து, பின்னர் அடுப்பில் உள்ள மிகவும் சூடான பீட்சா கல்லின் மீது ஸ்லைடு செய்யவும்.
10. பீட்சாவை 550+ டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் பிராய்ல் அமைப்பிற்கு மாற்றி 1-2 நிமிடங்கள் பிரைல் செய்யவும். மேலோடு பொன்னிறமாகி, சீஸ் முழுவதுமாக உருகும்போது இது செய்யப்படுகிறது.
11. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.
12. ஒரு நேரத்தில் ஒரு பீட்சாவை மட்டும் செய்ய விரும்பினால், மீதமுள்ள மாவை நீங்கள் தயாராகும் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.