Ik bin jim allegear in apology skuldich.

Ferskate jierren lyn skreau ik in berjocht wêryn't ik bewearde dat ik it ultime resept foar pizzadeeg fûn hie.

Ik lied.

Dizze ôfrûne simmer kaam ik tsjin in technyk dy't sûnt elke selsmakke pizza crust hat blaasd, ik've ea makke fan dit wetter. roestrezept mei dy, want ik woe it earst folslein perfeksje. En nei it meitsjen fan it in protte, in protte kearen yn 'e lêste 8 moannen, kin ik einliks sizze dat it klear is.

It is hearlik taai, perfekt ûnregelmjittich, en hat in djipte fan smaak dy't jo net sille fine yn jo run-of-the-mill crust recipes.

Prairie Husband has all other recipes from our home, officially dat makket neat út. As jo ​​ienris priuwe dy, sil jo net skele as jo de Mount Everest moatte beklimme om it te meitsjen. Besykje it mar. Seriously.

No Knead Pizza Crust

• 3 1/2 beker waarm wetter
• 7 1/2 cups unbleached, all-purpose moal (wêr te keapjen)
• 1 eetlepel aktive droege gist
• 1 <3 eetlepels hâld fan dizze iene*1<3 eetlepels hâld fan dizze ien*1 toppings (Ik hâld myn graach ienfâldich om de skientme fan 'e korst troch te skinen. Ik kies meastentiids in ienfâldige farske tomatensaus, farske basilikumblêden, gesneden mozzarella, en in dab fan pepperoni, en miskien in sprinkelje knoflooksâlt…)

Oanrikkemandearre ark:

(Dizze post befettet affiliate keppelings)

• Pizza peel (dizze fan Lehman's sjocht der echt moai út)
• Grutte plestikemmer krije jo ek op 'e Amazone deksel (-2)>Pizza stien (ik haw ien sa'n- haw brûkt it foar jierren! Dizze getten izeren pizza pan wurket echt goed, te!)

*Tink de yngrediïnten klinke frij basic? Do hast gelyk. Sy binne. De magy fan dit resept komt net yn 'e yngrediïnten, mar earder yn' e technyk .

Yn in grutte kontener (mei in deksel) mingje de gist en wetter byinoar, roer dan it sâlt en moal yn.

Jo hoege it deeg net te kneadjen, brûk gewoan in houten leppel om de yngrediïnten op te nimmen. It sil lykje op in sleauwe puinhoop, en dat is krekt wat wy wolle.

Loslik dekselje mei it deksel (jo wolle it net luchtdicht) en 2-3 oeren oan 'e kant sette om te reitsjen.

As it daai ienris opstien is, kinne jo it direkt brûke of yn 'e koelkast sette. Ik mingje myn dough yn 't algemien de dei foardat ik it nedich haw, hâld it oernacht yn' e kuolkast en brûk it de folgjende deis. Gekoeld daai is makliker te hantearjen, en hoe langer it daai ferâldert, hoe better de smaak.

Om de pizza te meitsjen:

Breid jo saus, tsiis en oare toppings foar de tiid. Jo moatte effisjint wurkje yn in gearkomste-line proses.

Gebrûk fan de heechst mooglike temperatuer fan jooven sil tastean (dit sil meastal wêze 550-600 graden Fahrenheit), preheat jo oven en pizza stien foar op syn minst 30-45 minuten foardat jo begjinne cooking pizzas. It is ferleidend om dit diel oer te slaan, mar doch it net. It makket it ferskil.

Meitsje in bal fan 13 oz daai út jo amer. Ik brûk myn keukenskaal foar dit om te soargjen dat ik semi-krekt bin., Mar it hoecht net perfekt te wêzen. Ik krij normaal 4-5 pizza's fan dit resept. Se binne lytser as jo gemiddelde pizza, mar dat is de foarkar om't se makliker binne om te foarmjen en oer te setten op dy manier.

Plaze it daai op in tige goed ferflokke oerflak en slach it del. Brûk jo fûsten / knibbels om it deeg te streken (swiertekrêft sil ek helpe. Hjir is in fideo as jo in fisuele nedich binne.). Wy besykje de loftpockets yn 'e dough te behâlden, dus foarkomme dat it safolle mooglik smyt. Pleats it op jo goed fermoarde pizza skelp en bliuw foarsichtich foarmje yn in sirkel (ish), gewoan foarkom dat de rânen te folle plat wurde, om't wy wolle dat se puffy en chewy bliuwe.

As it deeg tearret as jo it wurkje, gjin soargen. Plak it gewoan byinoar en gean troch. En as jo wat binne as my, sil it wierskynlik einigje yn in wat ûnregelmjittige foarm, mar swit it net. It draacht gewoan by oan de ambachtlike sjarme.

Foegje jo saus en toppings ta oan it daai, en glide dan op de tige waarme pizzastien yn 'e oven. Dit freget in bytsje praktyk. Myn bêste advys isom derfoar te soargjen dat jo in protte moal op jo pizza-peel hawwe om plakke te foarkommen. As it daai net beweecht, set ik it soms wer op it oanrjocht, tilt de râne fan it daai foarsichtich op en smyt wat mear moal derûnder. Jo kinne ek besykje om jo pizza op perkamintpapier te bouwen, en dan mei jo skelp yn 'e oven te glydzjen.

Bak de pizza foar 5 minuten op 550+ graden, wikselje dan nei de broilynstelling en bakke foar 1-2 minuten. It is dien as de korst gouden brún is en de tsiis folslein smolten is.

Fuortsmite út 'e oven (ik gryp it meastentiids mei in tang en gly it op in grut snijplank sadat ik de hite stien net hoech te ferpleatsen), en werhelje mei jo oerbleaune deeg.

As jo ​​mar ien pizza per kear meitsje wolle, set it dan gewoan yn 'e koelkast.

a Crust Notes:

• In super hjitte oven en pizzastien is wat dit resept magysk makket. Sla dat diel net oer!
• As de koarst in pear tsjustere, hast verkoolde plakjes derop krijt tidens it broilproses, dan is dat goed. It makket it noch better.
• Dizze pizza is it bêste mei minimale toppings. Hâld it ienfâldich.
• Ik haw gjin idee hoe't ik dit resept omsette nei glutenfrij, sorry. En ik haw it allinich ea makke mei ûnbleikte, all-purpose moal. Ik haw noch gjin folsleine tarwemoal besocht.
• Ik brûk normaal alle deeg yn ien kear en meitsje 4-5 pizza's, om't se prachtich wurkje foar oerbliuwselsde oare deis. As jo ​​​​lykwols allinich 1-2 pizza's tagelyk wolle meitsje, gjin probleem. Brûk gewoan it daai dat jo nedich binne, en bewarje de rest oant ien wike yn 'e kuolkast.
• Wolle jo eigen mozzarella meitsje foar in wirklik ambachtlike pizza-ûnderfining? Hjir is myn selsmakke mozzarella-tutorial.
• En dit berjocht befettet myn favorite resept foar ienfâldige, farske tomatensaus dy't prachtich past yn dit resept.

Rezept oanpast fan Mother Earth News and Flour, Water, Salt, Yeast troch Ken Forkish.

No Krust1 Recipe> uthor: The Prairie

Opbringst: 4 - 5 lytse pizza's 1 x

Kategory: Haadgerjocht

Keuken: Italjaansk

13>

13

112>12>12>12>12>12>12>12>12>12>12>12>12>12>3 wetter 7 1/2 kopkes ûnbleken, all-purpose moal (wêr te keapjen)

1 eetlepel aktive droege gist

1 eetlepel seesâlt (ik hâld fan dizze)

Jo kar fan pizza toppings (ik hâld fan myn leafst ienfâldich om de skientme fan 'e korst te tastean om gewoanlik in saus te kiezen, farske, farske, frisse, frisse saus. en in stikje pepperoni, en miskien in sprinkelje knoflooksâlt ...)

Kookmodus Foarkom dat jo skerm tsjuster wurdt

Ynstruksjes

1. Yn in grutte kontener (mei in deksel) mingje de gist en wetter byinoar, roer dan it sâlt en it moal yn.
2. Jo hoege it daai net te kneadjen.brûk gewoan in houten leppel om de yngrediïnten op te nimmen. It sil lykje op in sleauwe puinhoop, en dat is krekt wat wy wolle.
3. Dekke los mei it deksel (jo wolle it net luchtdicht) en set oan 'e kant om te reitsjen foar 2-3 oeren.
4. As it daai ienris opstien is, kinne jo it direkt brûke of yn 'e koelkast sette. Ik mingje myn dough yn 't algemien de dei foardat ik it nedich haw, hâld it oernacht yn' e kuolkast en brûk it de folgjende deis. Gekoeld daai is makliker te hantearjen, en hoe langer it daai ferâldert, hoe better de smaak.
5. Om de pizza te meitsjen:
6. Breid jo saus, tsiis en oare toppings foarôf. Jo moatte effisjint wurkje yn in assemblage-line proses.
7. It brûken fan de heechst mooglike temperatuer sil jo oven tastean (dit sil normaal 550-600 graden Fahrenheit wêze), jo oven en pizzastien foar op syn minst 30-45 minuten foarferwaarmje foardat jo pizza's begjinne te koken. It is ferleidend om dit diel oer te slaan, mar doch it net. It makket it ferskil.
8. Meitsje in bal fan 13 oz daai út jo amer. Ik brûk myn keukenskaal foar dit om te soargjen dat ik semy-krekt bin, mar it hoecht net perfekt te wêzen. Ik krij normaal 4-5 pizza's fan dit resept. Se binne lytser as jo gemiddelde pizza, mar dat is de foarkar, om't se makliker binne om te foarmjen en oer te dragen op dy manier.
9. Plaze it daai op in tige goed fermoarde oerflak en slach it del. Brûk jo fûsten / knokkels om it daai te streken. Wy besykje de loft te behâldenbûsen yn 'e dough, dus foarkomme dat it safolle mooglik smyt. Plak it op jo goed fermoarde pizza-skil en bliuw foarsichtich yn in sirkel (ish), foarkom gewoan dat de rânen te folle plat wurde, om't wy wolle dat se puffy en chewy bliuwe.
10. As it deeg tearret as jo it wurkje, gjin soargen. Plak it gewoan byinoar en gean troch.
11. Foegje jo saus en toppings ta oan it daai, glydzje dan op 'e heul waarme pizzastien yn' e oven.
12. Bak de pizza foar 5 minuten op 550+ graden, skeakelje dan nei de broilynstelling en bakke foar 1-2 minuten. It is dien as de koarst goudbrún is en de tsiis folslein smolten is.
13. Fuorthelje út 'e oven en werhelje mei jo oerbleaune deeg.
14. As jo ​​mar ien pizza tagelyk meitsje wolle, set de rest fan it daai gewoan yn 'e koelkast oant jo klear binne.