スロークッカー・ベイクド・ポテト・スープ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

通行止め、時速70マイル以上の風、車よりも高い雪の吹き溜まり、そして吹雪。

これがワイオミングの春の過ごし方だ。

そう、他の国々がチューリップを楽しみ、庭に最初の種を植えている間、私たちワイオミングの人々は雪かきを片手に日照時間の増加を祝うのだ。

前にも言ったように、私は四季のある土地に住むのが好きだ。 (アリゾナやテキサスの友人たちの一年中楽しめる庭を見ると、ちょっと嫉妬してしまうこともあるが...)。 そして私は、雪によってペースを落とさざるを得ない日々を密かに楽しんでいる。

大好きなフレンチ・オニオンでも、素朴なポテトとソーセージでも、じっくり煮込んだチーズバーガー・スープでも、よくリクエストされるプレーリー・ガールのクリーミートマト・ガーリックでも、凍えそうな納屋で家事を終えて家に帰ると、温かい自家製スープが迎えてくれる。

このベイクド・ポテト・スープのレシピは、我が家で試行錯誤を重ねた人気レシピだ。 ポテトは私のお気に入りのコンフォート・フードのひとつで、特にチーズとベーコンがたっぷり入ったポテトは最高だ。 (ベーコンっぽい?) を起動する。

お昼頃にスロークッカーに放り込めば、一から手作りした心安らぐ夕食のできあがりだ(特に、私の自家製フランスパンと組み合わせれば...)。

スロークッカーベイクドポテトスープのレシピ

  • ベーコン(みじん切り)1ポンド
  • 玉ねぎ 大1個(みじん切り
  • ニンニク(みじん切り) 5片
  • 乾燥タイム 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • 鶏ガラスープ 4カップ(自分で鶏ガラスープを作る)
  • 皮をむいて角切りにしたジャガイモ6~8個(通常はラセット種を使うが、レッドポテトやユーコンゴールドを使っても同じようにおいしい)
  • 海塩 小さじ1/2~1(レッドモンドソルトを使用)
  • 挽きたての黒胡椒 小さじ1/2
  • 細切りチェダーチーズ 2カップ
  • サワークリーム 1/2カップ(お好みのサワークリームを作る)
  • ヘビークリーム 1/2カップ
  • チャイブまたはネギ(飾り用、お好みで)

指示する:

大きなスキレットでベーコンをカリカリになるまで焼き、フライパンから取り出しておく。

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ベーコンの脂でタマネギをしんなりするまで炒め、ニンニクとタイムを加えてさらに1~2分炒める。

小麦粉を加えて混ぜ、数分間焼き色をつけたら、2カップのスープを加え、とろみがつくまで軽く混ぜる。

このとろみのついたグレービーソースを、じゃがいも、塩、こしょう、残りのスープとともにスロークッカーに加える。

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弱火で5~6時間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

食べる20分前に、チーズ1.5カップ、サワークリーム、生クリームをスロークッカーに加える。 ポテトマッシャーかイマージョンブレンダーを使って、じゃがいものかたまりを潰し、よりなめらかにする(私はまだかたまりを残しておきたい)。

味見をして、必要なら塩とコショウを加える。

ベーコンビッツ、残りのチーズ、お好みでチャイブ/グリーンオニオンをのせる。

ベイクド・ポテト・スープ

  • このレシピは簡単に2倍にできる。
  • グルテンフリーにする実験はしていない。
  • チキンスープがなければ、ビーフスープやポークスープでも代用できる。
  • 前回これを作ったとき、皮をむかずに紅イモを使ったんだ。 柔らかくなったジャガイモと一緒に皮ごとマッシュしたんだけど、それでも美味しくできたよ。 ラセット種は皮が硬いから、これを使うのはお勧めしないね。 皮をむいてね。
  • 過去には、生クリームを切らしていた場合はサワークリームで代用したこともある。
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スロークッカー・ベイクド・ポテト・スープ

  • 著者 大草原
  • 調理時間 6時間
  • 合計時間: 6時間
  • カテゴリー メインディッシュ-スープ

原材料

  • ベーコン(みじん切り)1ポンド
  • 玉ねぎ 大1個(みじん切り
  • ニンニク(みじん切り) 5片
  • 乾燥タイム 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • チキンスープ 4カップ
  • 皮をむいて角切りにしたジャガイモ6~8個(通常はラセット種を使うが、レッドポテトやユーコンゴールドを使っても同じようにおいしい)
  • 海塩 小さじ1/2~1(レッドモンドソルトを使用)
  • 挽きたての黒胡椒 小さじ1/2
  • 細切りチェダーチーズ 2カップ
  • サワークリーム 1/2カップ
  • ヘビークリーム 1/2カップ
  • チャイブまたはネギ(飾り用、お好みで)
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使用方法

  1. 大きなスキレットでベーコンをカリカリになるまで焼き、フライパンから取り出しておく。
  2. ベーコンの脂でタマネギをしんなりするまで炒め、ニンニクとタイムを加えてさらに1~2分炒める。
  3. 小麦粉を加えて混ぜ、数分間焼き色をつけたら、2カップのスープを加え、とろみがつくまで軽く混ぜる。
  4. このとろみをつけたグレービーソースを、ジャガイモと残りのスープとともにスロークッカーに加える。
  5. 弱火で5~6時間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
  6. 食べる数分前に、チーズ1.5カップ、サワークリーム、生クリームをスロークッカーに加える。 ポテトマッシャーかイマージョンブレンダーを使って、じゃがいものかたまりをつぶし、なめらかな状態にする。
  7. ベーコンビッツ、残りのチーズ、お好みでチャイブをのせる。

Louis Miller

Jeremy Cruz は、ニューイングランドの美しい田園地帯出身の、情熱的なブロガーであり、熱心な室内装飾家です。素朴な魅力に強い親和性を持つジェレミーのブログは、農場生活の静けさを家に持ち込むことを夢見る人々にとっての安息の地となっています。彼の水差し収集、特にルイ・ミラーのような熟練した石工が大切にしている水差しへの愛情は、職人技と農家の美学を難なく融合させた彼の魅力的な投稿を通じて明らかです。ジェレミーの自然と手作りの中に見られるシンプルかつ奥深い美しさへの深い感謝は、彼のユニークな文体に反映されています。彼はブログを通じて、読者に、静けさと郷愁を呼び起こす、家畜や慎重に厳選されたコレクションがあふれる独自の聖域を作るよう促したいと考えています。ジェレミーは投稿するたびに、それぞれの家の可能性を解き放ち、普通の空間を、現在の快適さを受け入れながら過去の美しさを讃える特別な隠れ家に変えることを目指しています。