自家製スプーンバターのレシピ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

テフロン、シリコン、そしてプラスチック製のキッチン用品...。

私には何の役にも立たない...。 何でもない。

良い鋳鉄のスキレットと木のスプーンがあれば、私は幸せになれる。

最近、新しいキッチンツールが欲しくなると、アンティーク・ショップを覗いている。 使い古された木の持ち手のポテト・マッシャー、くすんだ銀のサービング・スプーン、古色蒼然とした炭素鋼のナイフ、縁が欠けたボウルなどは、私のホームステッド・キッチンに温かみをもたらしてくれる。 それらには特別なエネルギーが宿っているようで、かき混ぜて、つぶしているうちに、誰が握ったのだろうと思わずにいられない。私より先にハンドルを握り、どんな家族を養っていたのか。

超倹約家だった新婚時代、私はできるだけ安いキッチンツールにこだわっていた。 しかし、今は違う。 最近は、長持ちする高品質のツールに投資したい。数回使っただけで傷がついたり、ゆがんだりする中国製の焦げ付きにくいフライパンや、負荷がかかると折れてしまうプラスチック製のスプーンではない。 私は、使い捨ての文化が好きではないので、長持ちする高品質のアイテムに高いお金を払っても満足している私のキッチンには、オールド・ワールド・キッチンで買った大切な木のスプーン、あちこちのセールで手に入れた木のまな板の山、アンティークショップで買った欠けたホーローのボウル、壁に誇らしげにかけられた使い古した鋳鉄のスキレットなどがある。

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鋳鉄、石器、銅、木などの道具は、年月を重ねるごとに味わい深くなる。 伝統的な道具は一般的に手入れが最小限で済み、ほんの少しの配慮で何世代にもわたって楽しむことができ、安物の道具のように埋立地に捨てられることもない。 そして、ちょっと面白い事実がある。長年木のまな板を使ってきたが、プラスチックのまな板よりも安全性が低いとずっと思い込んでいたのだ。 ところが、である、私は最近、カリフォルニア大学デービス校の研究結果を偶然見つけた。

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プラスチック製のまな板は、木製のまな板よりも頑固に細菌を保持する傾向があり、特に包丁の切り口で傷跡がつくと、その傾向が顕著になるとの研究結果が発表されたのだ。 私は、木製のまな板を選択したことが信じられないほど正当化されたような気がする。 その調子だ、プラスチック製。

いずれにせよ、木製のキッチンツールはあまり手入れを必要としないが、オイルやスプーンバターで時々保湿してあげると喜ばれる。

スプーンバターとは?

スプーンやウッドバター(まな板クリームとも呼ばれる)は、油と蜜蝋を混ぜただけのもので、食べるものではなく、木の板やスプーン、取っ手を保湿・保護するために使うものだ。 バターに関連するものはいつも良いものだとお気づきだろうか。 甘いクリームバターがある。 , そして今度はスプーン・バター......うーん......) キッチン用具にウッドバターやクリームを塗ると、寿命が延び、ひびや割れを防ぐことができる。

DIYスプーンバターの材料

多くの人がミネラルオイルを使ってスプーンバターやウッドクリームを作りますが、私はあまり好きではないので、代わりに精製されていないココナッツオイルを選んでいます。 クルミオイルも選択肢のひとつですが、オリーブオイルや植物油などは腐りやすいので使わないようにしてください(腐ったスプーンは本当に困りますし)。

私はDIYレシピの多くに、小さな蜜蝋のペレットやパスティーユを愛用しているが(より早く溶ける)、それしかない場合は刻んだ蜜蝋を使ってもいい。 寸法は超厳密である必要はない。

  • 蜜蝋ペレットはここで手に入る。
  • 未精製のココナッツオイルはこちら。

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自家製スプーンバターのレシピ

必要なもの

  • 蜜蝋ペレット 大さじ2
  • 未精製ココナッツオイル 大さじ6

指示する:

小さなガラス瓶に蜜蝋とココナッツを入れ、水を1/3ほど入れた小鍋に入れる。

中弱火にかけ、蜜蝋が完全に溶けるまで時々かき混ぜる。

混ぜたものを冷ましてから、木のスプーンやまな板など、持ち手が無塗装の調理器具にたっぷり塗る。 スプーンバターを木にすり込み、数時間から一晩置いて染み込ませる。

木製のスプーンや調理器具、板がくすんで乾燥してきたら、いつでもこの工程を繰り返す。

自家製スプーンバターは、それまでに使い切らなければ、少なくとも4ヶ月は保存できる!

Louis Miller

Jeremy Cruz は、ニューイングランドの美しい田園地帯出身の、情熱的なブロガーであり、熱心な室内装飾家です。素朴な魅力に強い親和性を持つジェレミーのブログは、農場生活の静けさを家に持ち込むことを夢見る人々にとっての安息の地となっています。彼の水差し収集、特にルイ・ミラーのような熟練した石工が大切にしている水差しへの愛情は、職人技と農家の美学を難なく融合させた彼の魅力的な投稿を通じて明らかです。ジェレミーの自然と手作りの中に見られるシンプルかつ奥深い美しさへの深い感謝は、彼のユニークな文体に反映されています。彼はブログを通じて、読者に、静けさと郷愁を呼び起こす、家畜や慎重に厳選されたコレクションがあふれる独自の聖域を作るよう促したいと考えています。ジェレミーは投稿するたびに、それぞれの家の可能性を解き放ち、普通の空間を、現在の快適さを受け入れながら過去の美しさを讃える特別な隠れ家に変えることを目指しています。