Crescendo, i denti di leone erano sempre il nemico...

Ricordo che mio padre dedicava ore e ore ogni estate a spruzzare vigorosamente le piante quando spuntavano in giardino.

Ricordo anche quanto mi sono infastidita durante la prima primavera dopo l'acquisto della nostra proprietà, quando mi sono resa conto che i piccoli insetti gialli erano OVUNQUE nel cortile e nei pascoli.

Il dente di leone è una pianta perenne competitiva a crescita rapida che passa dal fiore al seme in pochi giorni. Il numero di semi e la facilità con cui i soffici semi bianchi si diffondono li rendono difficili da gestire. I fiori gialli e brillanti non mancano mai.

Oh, mio Dio... come sono cambiati i tempi.

Il dente di leone è un'erba o una pianta?

Dopo la rivelazione del Quartiere di Lamb, avvenuta diversi anni fa, tendo a concordare pienamente con la prospettiva di Ralph Waldo Emerson sulle erbacce:

"Cos'è un'erbaccia? Una pianta le cui virtù non sono ancora state scoperte".

Nutrienti e benefici per la salute delle ricette con il dente di leone

Così, da quando ho cambiato un po' mentalità, adesso mi emoziono quando vedo spuntare i piccoli fiori gialli in tutto il mio giardino. Non solo i denti di leone sono molto commestibili, ma sono anche incredibilmente nutrienti.

Le sostanze nutritive contenute nel dente di leone rivaleggiano con quelle delle verdure a foglia, sono ricche di vitamine e minerali. Il dente di leone contiene vitamine A, C, K, folato, calcio e potassio. Queste vitamine e minerali forniscono a chi utilizza le ricette a base di tarassaco molti benefici per la salute.

Le ricette con il dente di leone possono essere d'aiuto:

• Fornisce antiossidanti
• Ridurre l'infiammazione
• Gestione della pressione arteriosa
• Controllo della glicemia
• Riduzione del colesterolo

**L'unica avvertenza che mi sento di fare sulle ricette a base di tarassaco è la seguente: Se avete intenzione di raccogliere il dente di leone, assicuratevi che non sia stato spruzzato con alcun tipo di sostanza chimica o erbicida. Io non devo preoccuparmi di questo nella mia fattoria, ma ci penserei due volte prima di raccogliere manciate di dente di leone nel parco locale o nel giardino dei vicini.

Il dente di leone ha un cattivo sapore?

Ogni parte del tarassaco ha un proprio sapore che può cambiare leggermente a seconda di come viene preparato. Il fiore giovane del tarassaco ha un sapore dolce, quasi mieloso, mentre le foglie hanno un sapore amaro che ricorda gli spinaci o la rucola.

Il momento migliore per consumare le foglie di una pianta di tarassaco è quando sono fresche e giovani, quando invecchiano il sapore amaro diventa più forte. Lo stesso vale per i fiori di tarassaco, quando si aprono per la prima volta è il momento migliore per raccoglierli. Quando invecchiano il sapore dolce diventa amaro.

18 ricette con il dente di leone

Radici di tarassaco:

1. Caffè alla radice di dente di leone: muoio dalla voglia di provarlo! Anche se ammetto che il mio maritino è un po' scettico 😉

2. Come cucinare le radici fresche di tarassaco: cucinatele e mangiatele come le carote.

Credito: Living Herbal Tea

3. Tisana alle radici di tarassaco: arrostire prima le radici per aggiungere un sapore più intenso.

4. Tintura di radice di tarassaco - "Il tarassaco è stato usato storicamente per disintossicare i reni e il fegato, ridurre il gonfiore, combattere i problemi della pelle, alleviare i disturbi digestivi, combattere la febbre, migliorare i problemi di vista e prevenire il diabete...".

5. Come raccogliere e conservare le radici di dente di leone - Utilizzate il vostro disidratatore per godere dei benefici del dente di leone tutto l'anno.

Verdi di dente di leone

6. Verdure di tarassaco con doppio aglio: se c'è l'aglio, non si può sbagliare.

Credito: Il Piatto Perenne

7. Pizza verde selvatica di primavera: è stupenda o no?!

8. Quesadillas cremose con verdure fresche: preparate queste quesadillas adatte ai bambini con le vostre verdure commestibili preferite.

9. Insalata di verdure di dente di leone: mescolate le verdure di dente di leone con altre verdure primaverili per un'insalata nutriente.

Credito: Direttamente dalla fattoria

10. Insalata di patate verdi e rosse al dente di leone: un contorno delizioso per un pasto primaverile.

11. Pesto di semi di zucca e dente di leone - Usate queste verdure come sostituto del basilico in questo pesto unico.

Credito: Cucina Nutrita

12. Verdure di tarassaco appassite con senape tostata - Un elegante contorno di Nourished Kitchen.

Fiori di dente di leone

Credito: Common Sense ing

13. Ricetta del vino di tarassaco - "Il vino di fiori di tarassaco era considerato così terapeutico per i reni e l'apparato digerente da essere ritenuto medicinale anche per le signore...".

Credito: Nature's Nurture

14. Ricetta dello sciroppo di dente di leone: superato l'acero, c'è un nuovo sciroppo in città.

15. Ricetta dei biscotti ai fiori di tarassaco - Scommetto che i vostri bambini non riusciranno a scoprire l'"ingrediente sorpresa"...

Credito: Simply Canning

16. Ricetta della gelatina di tarassaco - E potete conservarla per gustarla anche in seguito!

17. Ricetta del dente di leone fritto - Chi l'avrebbe mai detto?!

18. Ricetta della pomata al dente di leone: non è una ricetta commestibile, ma è un'ottima pomata che si usa per i muscoli e le articolazioni doloranti.

Siete pronti a provare queste ricette con il dente di leone?

Il dente di leone è un'ottima fonte di vitamine e minerali che apportano molti benefici alla salute. Cominciate a entusiasmarvi quando vedrete spuntare tutti i fiori gialli nel vostro giardino. I denti di leone non scarseggiano, quindi potete continuare a provare queste ricette per tutta l'estate. I denti di leone non sono le uniche piante commestibili in circolazione, ma imparate a conoscere i segreti di un paesaggio commestibile di successo ascoltando il Podcast Old-Fashioned on Purpose.

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Avete già aggiunto il dente di leone alla vostra dieta? Qual è il vostro modo preferito di utilizzarlo?

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