Mi rendo conto che per alcuni di voi questo post potrebbe scatenare sentimenti di gelosia nei confronti del pomodoro.

E per questo sono sinceramente dispiaciuto.

Tuttavia, se quest'anno vi è capitato di avere un raccolto di pomodori abbondante, forse starete sbirciando oltre i cesti e i secchi di pomodori per leggere questo post. Se è così, immagino che le ricette qui riportate possano essere una vista gradita.

Durante i miei anni di avventure nel giardinaggio, ho vissuto entrambi i lati dello spettro: la festa dei pomodori e la carestia dei pomodori...

Le mie piante sono cariche di frutti verdi, ma con il tempo bizzarro che abbiamo avuto, penso che sarò abbastanza fortunato se le gelate si fermeranno abbastanza a lungo da permettere ai miei pomodori di maturare in vite. Se il gelo arriva presto, come sospetto, dovrò usare alcune delle strategie di maturazione dei pomodori verdi che ho usato l'anno scorso, in modo che il mio raccolto non sia un disastro totale.perdita.

Fortunatamente i pomodori e la conservazione vanno d'accordo come il burro di arachidi e la gelatina. I pomodori si prestano bene all'inscatolamento, all'essiccazione, al congelamento e alla fermentazione, il che li rende un candidato ideale per riempire la vostra dispensa per l'inverno.

(Ho alcuni consigli per la coltivazione dei pomodori, ma non garantisco nulla... Non ho ancora trovato la pallottola magica per coltivare pomodori perfetti, e continuo ad attribuire le mie annate più abbondanti soprattutto alla fortuna...).

In ogni caso, a prescindere dalla situazione dei pomodori di quest'anno, assicuratevi di appuntare, mettere tra i segnalibri o salvare questo post per dopo, perché la vostra abbondanza di pomodori arriverà prima o poi!

Oltre 40 modi per conservare i pomodori

Conservazione dei pomodori:

Iniziate leggendo il mio articolo su Come inscatolare i pomodori in casa in modo sicuro, così sarete pronti a inscatolarli con fiducia!

Come inscatolare i pomodori a cubetti

Come inscatolare i pomodori schiacciati

Come inscatolare i pomodori interi

Come fare & il succo di pomodoro in lattina

Come inscatolare la salsa di pomodoro

Come inscatolare il sugo per la pasta

Come inscatolare la salsa per pizza

Come inscatolare i pomodori alla Rotel

Come inscatolare la bruschetta

Come inscatolare la zuppa di pomodoro

Ricetta della salsa di pomodoro in scatola

Disidratare i pomodori:

Come fare i pomodori secchi

Come fare la polvere di pomodoro

Come fare la pasta di pomodoro (istruzioni normali e per l'essiccazione incluse)

Come fare le patatine al pomodoro

Ricetta Salsa di pomodoro in pelle

Congelare i pomodori:

Come congelare i pomodori in modo semplice

Come congelare la salsa di pomodoro

Fermentare i pomodori:

Ricetta del ketchup fermentato

Ricetta dei pomodori d'uva fermentati

Pomodori ciliegini fermentati

Pomodori interi fermentati in salamoia

Ricetta dei sottaceti di pomodoro verde fermentati

Ricetta Pomodori verdi e peperoni piccanti fermentati

Conserve di pomodoro crude

Salsa di pomodori arrostiti fermentati

Preparazione di condimenti a base di pomodoro:

Ricetta della Salsa di Poblano arrostito

Salsa di pomodoro in 15 minuti

Ricetta del ketchup fatto in casa

Chutney di pomodoro in scatola

Salsa barbecue in scatola

Salsa BBQ all'acero fatta in casa (può essere facilmente congelata)

Marmellata di pomodoro dolce e piccante

Ricetta Pico De Gallo

Salsa da giardino in scatola

Conservazione dei pomodori verdi:

Come far maturare i pomodori verdi

Ricetta del Chow Chow in scatola

Salsa di pomodoro verde lattofermentata

Marmellata di pomodori verdi e pancetta

Salsa Verde di Pomodoro Ricetta

Qual è il vostro modo preferito di conservare i pomodori? Condividete la vostra saggezza nei commenti!