E così siete diventati orgogliosi proprietari di una coppia di capre da latte: come fare per portare il latte dalla mammella al frigorifero in tutta sicurezza, mantenendo il sapore fresco?

Ad essere sincera, quando abbiamo iniziato il nostro percorso di mungitura, ero piuttosto nervosa per questa parte. Volevo essere sicura di aver fatto tutto ciò che era necessario. assolutamente Sfortunatamente, ci sono molti "libri" diversi in circolazione e può diventare incredibilmente confuso, per non dire costoso. La maggior parte delle attrezzature per la mungitura si possono trovare online, ma possono essere un po' costose quando si inizia. Quando stavamo iniziando il nostro caseificio domestico, personalmente non riuscivo a sborsare i soldi, così ho creato il mio piccolo sistema di caseificazione.Le forniture e i sistemi specifici che ho utilizzato possono non funzionare per tutti, ma l'attrezzatura generale per la mungitura necessaria per un caseificio domestico è relativamente la stessa.

Attrezzatura per la mungitura delle capre necessaria

Attrezzatura per la mungitura n. 1: secchi per la mungitura in acciaio inox

Il secchio per la mungitura in acciaio inox è uno dei componenti più importanti del caseificio domestico. È necessario mungere in un secchio in acciaio inox perché La mungitura nella plastica può produrre un latte dal sapore sgradevole ed è più difficile da sanificare. .

I caseifici commerciali utilizzano l'acciaio inossidabile, poiché non presenta pori in cui possano nascondersi batteri o sporcizia e può essere facilmente sterilizzato. Quando mungevamo le capre, ho trovato 2 contenitori in acciaio inossidabile nella sezione cucina del mio Target locale, facili da lavare e non costosi. Questi contenitori sarebbero perfetti per i principianti o per chi non munge molto, ma per noi le dimensioni sono state uno svantaggio.

Indipendentemente dal tipo di contenitore o secchio in acciaio inox scelto, vi consiglio di trovarne uno con coperchio. Un coperchio facilita il trasporto del latte da una zona all'altra. Se non trovate un coperchio non è la fine del mondo: all'inizio, uno dei miei secchi non ne aveva uno, così l'ho semplicemente coperto con un canovaccio fissato con delle mollette quando era pieno e l'ho prontamente portato in casa.

Online è possibile trovare tutti i tipi di secchi in acciaio inox di diverse dimensioni e fasce di prezzo. Non pensate di aver bisogno di "secchi per la mungitura" specifici, ma cercate semplicemente i contenitori in acciaio inox adatti alle vostre esigenze.

Attrezzatura per la mungitura n. 2: coppa per le strisce

Prima di iniziare la mungitura nel secchio di acciaio inossidabile, il primo paio di spruzzi da ogni capezzolo deve essere versato in una coppetta per le strisce. Questo serve a due scopi:

1. In primo luogo, è possibile controllare il latte per verificare la presenza di eventuali anomalie, come puntini di sangue o grumi, che potrebbero indicare mastite o altri problemi. Ho scelto una tazza nera per poter vedere più facilmente eventuali problemi del mio latte.
2. In secondo luogo, si effettua una rapida pulizia del capezzolo, poiché i primi spruzzi portano con sé la maggior parte dei batteri e dello sporco.

Esistono specifiche "coppette per le strisce" che si possono trovare su siti di veterinaria o di allevamento online. Di solito si tratta di coppette di metallo con un inserto in rete, ma io ho trovato una coppetta (la chiamano "coppetta per le strisce") da Target per 99 centesimi che ha funzionato per noi.

Attrezzatura per la mungitura #3: Sistema di filtraggio

Il filtraggio è una fase importante del processo casalingo di produzione del latte e serve a rimuovere eventuali capelli o detriti che possono essere caduti nel latte. Ho scoperto che un imbuto per conserve e un cestino per filtri da caffè riutilizzabili funzionano benissimo per questo scopo! L'altra alternativa è l'acquisto di un vero e proprio colino per il latte, che utilizza filtri di carta monouso. Personalmente cerco di evitare i prodotti usa e getta, che aumentano il costo della mungitura domestica e possono essere difficili da trovare. All'epoca questo cestino da caffè riutilizzabile costava 5 dollari al Walmart. È facile da lavare e si adatta perfettamente all'imbuto per conserve! **Vedete il mio sistema di filtraggio aggiornato: funziona molto meglio, soprattutto per grandi quantità di latte!

Attrezzatura per la mungitura #4: lavaggio della mammella:

Ho provato diversi metodi per pulire la mammella della mia capra prima della mungitura e ho scoperto che quello più semplice funziona meglio per me. Ci sono molte ricette di lavaggio online, ma la maggior parte di esse richiede spesso candeggina e Non mi piace affatto l'idea di avere della candeggina sulle mie capre o nel mio latte.

Molte persone usano le salviette per bambini, ma io cerco di evitare di usare prodotti usa e getta. Così ho tagliato dei quadrati da una vecchia camicia e ho inumidito le "salviette" con una miscela di acqua e un paio di gocce di sapone per piatti. Poi ho riutilizzato un vecchio contenitore per il caffè con un coperchio per conservarlo.

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Attrezzatura per la mungitura #5: Contenitori di stoccaggio

Una sola parola: vetro! Non conservate il latte nella plastica: produce sapori strani e non è igienico. Quando conservo piccole quantità di latte, mi piace usare i barattoli delle conserve, ma potete anche conservare e lavare vecchi barattoli di gelatina, di sottaceti o di salsa di pomodoro per questo scopo. Leggi questo post per scoprire cosa uso per conservare grandi quantità, ora che abbiamo una mucca. Il cielo è il limite quando si tratta di trovare contenitori di vetro. Potete trovare vecchi barattoli di vetro nei mercatini, nei negozi dell'usato e persino nel mercato di Facebook. Ho trovato diversi vecchi barattoli Ball da 2 quarti in un mercatino e hanno funzionato meravigliosamente per conservare il latte. Nota: Il mio trucco preferito è quello di usare i coperchi di plastica avvitati, poi usare un pennarello a secco per datare ogni barattolo di latte. In questo modo l'organizzazione del frigorifero è un gioco da ragazzi!

Attrezzatura opzionale per la mungitura delle capre

Quando si avvia un caseificio domestico, ci sono diverse attrezzature che è necessario avere (come quelle sopra citate) e altre che rendono le cose un po' più facili. Le prossime due cose elencate possono rendere la mungitura delle capre un po' più semplice.

Opzionale #1: Stativo di mungitura

Un supporto per la mungitura delle capre non è indispensabile per ottenere il latte dalle capre. Si può legare una capra per farla stare in piedi per la mungitura. Un supporto per la mungitura è una piattaforma su cui si può addestrare la capra a stare in piedi mentre si munge. Ho scoperto che il supporto per la mungitura eleva la capra quel tanto che basta per poter raggiungere facilmente le mammelle per la mungitura.

Anche in questo caso, non si tratta di un elemento indispensabile per mungere una capra, ma la protegge e rende la mungitura un po' più facile.

Opzionale #2: Macchina per la mungitura

L'elenco precedente elenca tutte le attrezzature necessarie per mungere una capra a mano, ma un'altra opzione è l'utilizzo di una macchina per il latte. Si tratta di un investimento, ma può essere un'opzione da prendere in considerazione se si munge a mano una mandria di capre al giorno. Una macchina per il latte può far risparmiare mani e tempo nel lungo periodo.

Alla fine, dopo un intero decennio di mungitura manuale, siamo passati a una macchina per il latte. Potete ascoltare il motivo del nostro cambiamento in questo episodio del Podcast Old-Fashioned on Purpose.

Cosa funziona per il vostro caseificio domestico?

Ci sono molte scuole di pensiero sull'allevamento casalingo, ma per le nostre esigenze questo sistema si è rivelato efficace, economico e semplice. Cosa c'è nella vostra collezione di prodotti per la mungitura? Mi piacerebbe sentirvi nei commenti!

Guarda anche: Come preparare le polveri di verdure disidratate

Ci sono molte informazioni nella serie Goat 101. Alcuni post per iniziare...

• Ma il latte di capra non è disgustoso?
• Come mungere una capra **VIDEO**
• Scegliere un programma di mungitura
• Come capire quando la capra è pronta per il parto
• Sei lezioni apprese da un gioco da ragazzi

Disclaimer: non sono un professionista, questo è semplicemente ciò che funziona per la mia famiglia. Vi prego di usare il buon senso e la discrezione quando lavorate con i latticini crudi.