Dorastając, mniszek lekarski zawsze był wrogiem...

Pamiętam, jak każdego lata mój tata poświęcał wiele godzin na energiczne spryskiwanie ich, gdy pojawiały się na podwórku.

Pamiętam też, jak bardzo byłem zirytowany podczas pierwszej wiosny po zakupie naszej zagrody, kiedy zdałem sobie sprawę, że te małe żółte robaczki były na całym podwórku i pastwiskach.

Mniszek lekarski to szybko rosnąca, konkurencyjna bylina, która przechodzi od kwiatu do nasion w ciągu kilku dni. Liczba nasion i łatwość, z jaką puszyste białe nasiona się rozprzestrzeniają, sprawiają, że trudno za nimi nadążyć. Nigdy nie brakuje tych jasnożółtych kwiatów.

Ojej... jak czasy się zmieniły.

Czy mniszek lekarski to chwast czy zioło?

Od czasu mojego objawienia w Kwaterze Baranka kilka lat temu, z całego serca zgadzam się z poglądem Ralpha Waldo Emersona na temat chwastów:

"Co to jest chwast? Roślina, której zalety nie zostały jeszcze odkryte".

Składniki odżywcze i korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego

Odkąd zmieniłem nieco swoje nastawienie, teraz dostaję zawrotów głowy, gdy widzę małe żółte kwiaty pojawiające się na całym moim podwórku. Mlecze są nie tylko bardzo jadalne, ale także niezwykle pożywne.

Składniki odżywcze znajdujące się w mniszku lekarskim konkurują z każdą zieleniną liściastą, są pełne witamin i minerałów. Mniszek lekarski zawiera witaminy A, C, K, kwas foliowy, wapń i potas. Te witaminy i minerały zapewniają osobom stosującym przepisy z mniszka lekarskiego wiele różnych korzyści zdrowotnych.

Przepisy na mniszek lekarski mogą być w stanie pomóc:

• Dostarczają przeciwutleniaczy
• Zmniejszenie stanu zapalnego
• Zarządzanie ciśnieniem krwi
• Kontrolowanie poziomu cukru we krwi
• Obniżanie poziomu cholesterolu

**Moje jedyne zastrzeżenie dotyczące przepisów z mniszka lekarskiego jest następujące: Jeśli planujesz zbierać mniszek lekarski, upewnij się, że NIE został on spryskany żadną substancją chemiczną lub herbicydem. Nie muszę się o to martwić tutaj, w naszym gospodarstwie, ale zdecydowanie zastanowiłbym się dwa razy przed zbieraniem garści z lokalnego parku lub podwórka sąsiada.

Czy mlecze źle smakują?

Każda część mniszka lekarskiego ma swój własny smak, który może się nieznacznie zmieniać w zależności od sposobu przygotowania. Młode kwiaty mniszka lekarskiego mają słodki, niemal miodowy smak, podczas gdy warzywa mają gorzki smak przypominający szpinak lub rukolę.

Najlepszą porą na spożywanie zielonych części mniszka lekarskiego jest okres, gdy są one świeże i młode, ponieważ z wiekiem gorzki smak staje się silniejszy. To samo dotyczy kwiatów mniszka lekarskiego, gdy są one po raz pierwszy otwarte, jest to najlepszy czas na ich zbiór. Z wiekiem słodki smak staje się gorzki.

18 przepisów z mniszkiem lekarskim

Korzenie mniszka lekarskiego:

1. kawa z korzenia mniszka lekarskiego - nie mogę się doczekać, aby jej spróbować! Chociaż przyznam, że mój mąż jest nieco sceptyczny 😉

2) Jak gotować świeże korzenie mniszka lekarskiego - ugotuj je i jedz jak marchewkę.

Kredyt: Living Herbal Tea

3. Herbata ziołowa z korzenia mniszka lekarskiego - najpierw upiecz korzenie, aby nadać im głębszy smak.

4. Nalewka z korzenia mniszka lekarskiego - "Mniszek lekarski był historycznie stosowany do detoksykacji nerek i wątroby, zmniejszania obrzęków, zwalczania problemów skórnych, łagodzenia dyskomfortu trawiennego, zwalczania gorączki, poprawy problemów ze wzrokiem i zapobiegania cukrzycy...".

5) Jak zbierać i przechowywać korzenie mniszka lekarskiego na później - użyj odwadniacza, aby cieszyć się korzyściami płynącymi z mniszka lekarskiego przez cały rok.

Mniszek lekarski

6. mniszek lekarski z podwójnym czosnkiem - jeśli zawiera czosnek, po prostu nie może się nie udać.

Źródło: The Perennial Plate

7. Wild Spring Green Pizza - czy to jest wspaniałe, czy co?!

8) Kremowe quesadillas ze świeżą zieleniną - przygotuj te przyjazne dzieciom quesadillas z ulubioną, jadalną zieleniną.

9. Sałatka z mniszka lekarskiego - wymieszaj mniszek lekarski z innymi wiosennymi warzywami, aby uzyskać pożywną sałatkę.

Kredyt: Straight From The Farm

10. Sałatka z zielonych i czerwonych ziemniaków z mniszkiem lekarskim - piękny dodatek do wiosennego posiłku.

11) Pesto z pestek dyni z mniszkiem lekarskim - użyj tych zielonych warzyw jako substytutu bazylii w tym wyjątkowym pesto.

Kredyt: Nourished Kitchen

12. Wilgotna zielenina mniszka lekarskiego z prażoną musztardą - elegancki dodatek z Nourished Kitchen.

Kwiaty mniszka lekarskiego

Kredyt: Common Sense ing

13. Przepis na wino z mniszka lekarskiego - "Wino z kwiatów mniszka lekarskiego było uważane za tak lecznicze dla nerek i układu trawiennego, że było uważane za lecznicze nawet dla kobiet..."

Kredyt: Nature's Nurture

14. przepis na syrop z mniszka lekarskiego - koniec z klonem! W mieście pojawił się nowy syrop.

15. przepis na ciasteczka z kwiatami mniszka lekarskiego - założę się, że dzieci nie będą w stanie odgadnąć "składnika-niespodzianki"...

Kredyt: Simply Canning

16. Przepis na galaretkę z mniszka lekarskiego - można ją również zakonserwować na później!

17. przepis na smażony mniszek lekarski - panierowany mniszek lekarski? Kto by pomyślał?!

18. Przepis na maść z mniszka lekarskiego - nie jest to przepis jadalny, ale jest to świetna maść stosowana na bolące mięśnie i stawy.

Czy jesteś gotowy, aby wypróbować te przepisy z mniszka lekarskiego?

Mniszek lekarski jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych. Zacznij być podekscytowany, gdy zobaczysz, że wszystkie żółte kwiaty zaczynają pojawiać się na twoim podwórku. Mlecze nie są rzadkością, więc możesz nadal wypróbowywać te przepisy przez całe lato. Mlecze nie są jedynymi jadalnymi roślinami, dowiedz się o sekretach udanego krajobrazu jadalnego, słuchając podcastu Old-Fashioned on Purpose.

Jeśli szukasz naturalnych przepisów dla swojego gospodarstwa domowego, to być może zainteresuje Cię mój Natural ing Ebook. Ten ebook jest wypełniony ponad 40 naturalnymi przepisami dla całego gospodarstwa domowego.

Czy dodałeś już mniszek lekarski do swojej diety? Jaki jest Twój ulubiony sposób jego wykorzystania?

Więcej roślin i ziół:

• Jak zrobić ocet ziołowy
• 10 najlepszych ziół leczniczych do uprawy
• Przepis na ocet z kwiatów szczypiorku
• Jak zrobić maść z żywokostu