Als ich aufwuchs, war Löwenzahn immer der Feind...

Ich erinnere mich, dass mein Vater jeden Sommer Stunden damit verbrachte, sie kräftig zu besprühen, wenn sie im Garten auftauchten.

Ich erinnere mich auch daran, wie verärgert ich im ersten Frühjahr nach dem Kauf unseres Gehöfts war, als ich feststellte, dass die kleinen gelben Biester überall auf dem Hof und den Weiden zu finden waren.

Löwenzahn ist eine schnell wachsende, konkurrenzstarke Staude, die sich innerhalb weniger Tage von der Blüte bis zum Samen entwickelt. Die Anzahl der Samen und die Leichtigkeit, mit der sich die flauschigen weißen Samen verbreiten, machen es schwer, mit ihnen Schritt zu halten. Es gibt nie einen Mangel an diesen leuchtend gelben Blüten.

Meine Güte... wie sich die Zeiten geändert haben.

Ist Löwenzahn ein Unkraut oder ein Kraut?

Seit meiner "Lamb's Quarter"-Offenbarung vor einigen Jahren neige ich dazu, Ralph Waldo Emersons Sichtweise über Unkraut aus vollem Herzen zuzustimmen:

"Was ist ein Unkraut?" "Eine Pflanze, deren Vorzüge noch nicht entdeckt worden sind.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile von Löwenzahn-Rezepten

Seitdem ich meine Einstellung ein wenig geändert habe, bin ich ganz aus dem Häuschen, wenn ich die kleinen gelben Blüten in meinem Garten auftauchen sehe. Löwenzahn ist nicht nur sehr essbar, sondern auch unglaublich nahrhaft.

Der Nährstoffgehalt des Löwenzahns steht dem von Blattgemüse in nichts nach, denn er ist reich an Vitaminen und Mineralien. Löwenzahn enthält die Vitamine A, C, K, Folat, Kalzium und Kalium. Diese Vitamine und Mineralstoffe bieten denjenigen, die Löwenzahnrezepte verwenden, viele verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Löwenzahn-Rezepte können helfen:

• Liefern Antioxidantien
• Entzündungen vermindern
• Kontrolle des Blutdrucks
• Blutzuckerkontrolle
• Senkung des Cholesterinspiegels

**Mein einziger Vorbehalt gegenüber Rezepten mit Löwenzahn ist dieser: Wenn Sie Löwenzahn ernten wollen, sollten Sie sich vergewissern, dass er NICHT mit irgendwelchen Chemikalien oder Herbiziden gespritzt wurde. Ich muss mir hier draußen auf unserem Hof keine Sorgen machen, aber ich würde es mir auf jeden Fall zweimal überlegen, bevor ich eine Handvoll aus einem Park oder dem Garten eines Nachbarn ernte.

Schmeckt Löwenzahn schlecht?

Jeder Teil des Löwenzahns hat seinen eigenen Geschmack, der sich je nach Zubereitungsart leicht verändern kann. Die junge Blüte des Löwenzahns hat einen süßen, fast honigartigen Geschmack, während das Grün einen bitteren Geschmack hat, der an Spinat oder Rucola erinnert.

Das Grün der Löwenzahnpflanze wird am besten frisch und jung verzehrt, denn mit zunehmendem Alter wird der bittere Geschmack stärker. Das Gleiche gilt für die Löwenzahnblüten, die am besten geerntet werden, wenn sie sich zum ersten Mal öffnen. Mit zunehmendem Alter wird der süße Geschmack bitter.

18 Löwenzahn-Rezepte

Löwenzahnwurzeln:

1. der Löwenzahnwurzel-Kaffee - den möchte ich unbedingt ausprobieren, auch wenn ich zugeben muss, dass mein Mann etwas skeptisch ist 😉 .

2. wie man frische Löwenzahnwurzeln kocht - Kochen Sie sie und essen Sie sie wie Karotten.

Kredit: Living Herbal Tea

3) Löwenzahnwurzel-Kräutertee - Die Wurzeln werden zuerst geröstet, um eine größere Geschmackstiefe zu erreichen.

4) Löwenzahnwurzel-Tinktur - "Löwenzahn wird seit jeher zur Entgiftung von Nieren und Leber, zur Verringerung von Schwellungen, zur Bekämpfung von Hautproblemen, zur Linderung von Verdauungsbeschwerden, zur Bekämpfung von Fieber, zur Verbesserung der Sehkraft und zur Vorbeugung von Diabetes verwendet..."

5. wie man Löwenzahnwurzeln erntet und für später aufbewahrt - Verwenden Sie Ihren Dehydrator, um die Vorteile des Löwenzahns das ganze Jahr über zu genießen.

Löwenzahngrün

6) Löwenzahngrün mit doppeltem Knoblauch - Wenn Knoblauch drin ist, kann man nichts falsch machen.

Gutschrift: The Perennial Plate

7. wilde frühlingsgrüne Pizza - ist das nicht herrlich?!

8. cremige Quesadillas mit frischem Grün - Bereiten Sie diese kinderfreundlichen Quesadillas mit Ihrem bevorzugten, essbaren Grün zu.

9 Löwenzahnsalat - Mischen Sie Löwenzahn mit anderem Frühlingsgemüse, um einen nahrhaften Salat zu kreieren.

Kredit: Straight From The Farm

10. grüner und roter Löwenzahn-Kartoffelsalat - eine schöne Beilage für ein Frühlingsessen

11 Löwenzahn-Kürbiskern-Pesto - Verwenden Sie dieses Grün als Basilikumersatz in diesem einzigartigen Pesto.

Kredit: Nourished Kitchen

12. verwelktes Löwenzahngrün mit geröstetem Senf - eine elegante Beilage aus der Nourished Kitchen.

Löwenzahnblüten

Kredit: Gesunder Menschenverstand ing

13. das Rezept für Löwenzahnwein - "Der Wein aus Löwenzahnblüten galt als so heilsam für die Nieren und das Verdauungssystem, dass er sogar für die Damenwelt als Heilmittel angesehen wurde..."

Kredit: Nature's Nurture

14 Löwenzahnsirup-Rezept - Schluss mit Ahorn! Es gibt einen neuen Sirup in der Stadt.

Rezept für Löwenzahnblüten-Kekse - Ich wette, Ihre Kinder werden die "Überraschungszutat" nicht herausfinden...

Kredit: Simply Canning

16. ein Löwenzahn-Gelee-Rezept - und Sie können es einmachen, um es auch später zu genießen!

17. frittierter Löwenzahn - Panierter Löwenzahn, wer hätte das gedacht?

Rezept für Löwenzahnsalbe - Dieses Rezept ist nicht essbar, aber es ist eine großartige Salbe, die für schmerzende Muskeln und Gelenke verwendet wird.

Sind Sie bereit, diese Löwenzahn-Rezepte auszuprobieren?

Löwenzahn ist eine großartige Quelle von Vitaminen und Mineralien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Freuen Sie sich, wenn Sie die gelben Blüten in Ihrem Garten auftauchen sehen. Löwenzahn ist keine Mangelware, so dass Sie diese Rezepte den ganzen Sommer über ausprobieren können. Löwenzahn ist nicht die einzige essbare Pflanze, die es gibt. Hören Sie sich den Old-Fashioned on Purpose Podcast an und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse des erfolgreichen essbaren Gartenbaus.

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Haben Sie bereits Löwenzahn in Ihren Speiseplan aufgenommen? Wie verwenden Sie ihn am liebsten?

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