자랄 때 민들레는 항상 적이었습니다...

매년 여름 아빠가 몇 시간씩 시간을 들여 마당에 민들레가 뜰 때 힘차게 살포하셨던 기억이 납니다.

주택을 구입한 후 첫 봄에 작은 노란 민들레가 마당과 목초지 전체에 있다는 것을 알고 얼마나 짜증이 났는지도 기억합니다.

민들레는 빠르다- 며칠 만에 꽃에서 씨앗까지 자라는 경쟁력 있는 다년생 식물입니다. 씨앗의 수와 푹신한 흰색 씨앗이 얼마나 쉽게 퍼지는지 따라가기가 어렵습니다. 그 밝은 노란색 꽃의 공급이 부족하지 않습니다.

어머나... 시대가 어떻게 변했는지.

민들레는 잡초입니까, 허브입니까?

몇 년 전 Lamb's Quarter의 계시 이후 저는 잡초에 대한 Ralph Waldo Emerson의 관점에 전적으로 동의하는 경향이 있습니다.

“잡초란 무엇입니까? 아직까지 그 효능이 밝혀지지 않은 식물입니다.”

민들레 조리법의 영양분과 건강상 효능

그래서 마음가짐을 조금 바꿔서 지금은 마당에 피어 있는 작은 노란 꽃을 보면 아찔해진다. 민들레는 식용이 가능할 뿐만 아니라 영양가도 매우 풍부합니다.

민들레에서 발견되는 영양소는 잎이 많은 채소에 필적하며 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 민들레에는 비타민 A, C, K, 엽산, 칼슘, 칼륨이 들어 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄다양한 건강상의 이점이 있는 민들레 요리법을 사용하는 사람들을 제공합니다.

민들레 요리법은 다음과 같은 도움을 줄 수 있습니다.

• 항산화제 제공
• 염증 감소
• 혈압 관리
• 혈당 조절
• 콜레스테롤 감소

**민들레 요리법에 대한 한 가지 주의 사항은 다음과 같습니다. 민들레를 수확할 계획이라면 민들레에 어떤 종류의 화학 물질이나 제초제를 뿌리지 않았는지 확인하십시오. 여기 우리 농가에서는 그런 걱정을 할 필요가 없지만 동네 공원이나 이웃의 마당에서 한 움큼을 먹기 전에 확실히 두 번 생각할 것입니다.

민들레는 맛이 없습니까?

민들레의 각 부분에는 고유한 맛이 있으며 준비 방법에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다. 민들레의 어린 꽃은 달콤한 거의 꿀 같은 맛이 나는 반면, 나물은 시금치나 아루굴라와 비슷한 쓴 맛이 난다.

민들레의 나물은 싱싱하고 어린 것이 가장 먹기 좋은 때이며, 나이가 들수록 쓴맛이 강해진다. 민들레도 마찬가지입니다. 처음 열렸을 때가 가장 수확하기 좋은 시기입니다. 숙성되면서 달콤한 맛이 씁쓸해집니다.

18가지 민들레 조리법

민들레 뿌리:

1. 민들레 뿌리 커피 - 이거 먹고 싶어 죽겠어요! 인정하겠지만 남편은 약간 회의적입니다. 😉

2. 요리법신선한 민들레 뿌리 - 요리해서 당근처럼 먹습니다.

제공: Living Herbal Tea

3. 민들레뿌리차-뿌리를 먼저 볶으면 깊은 맛이 난다

4. 민들레 뿌리 팅크 — "민들레는 역사적으로 신장과 간을 해독하고, 부종을 줄이고, 피부 문제와 싸우고, 소화기 불편을 완화하고, 열과 싸우고, 시력 문제를 개선하고, 당뇨병을 예방하는 데 사용되었습니다…"

5. 민들레뿌리 수확 및 보관법-민들레의 효능을 1년 내내 누리려면 탈수기를 사용하세요.

민들레잎

6. 이중 마늘을 곁들인 민들레 채소 - 마늘이 있으면 잘못될 수 없습니다.

제공: 다년생 접시

7. 봄나물피자-이게 짱이지 뭔데?!

8. 신선한 채소를 곁들인 크리미한 퀘사디아— 좋아하는 채집한 식용 채소로 아이들이 좋아하는 퀘사디아를 만들어 보세요.

9. 민들레 채소 샐러드 - 민들레 채소를 다른 봄 채소와 섞어 영양가 있는 샐러드 트위스트를 만듭니다.

출처: 농장에서 직접 가져온 것

10. 민들레 풋고추샐러드- 봄철 밥상으로 좋은 반찬

11. 민들레 호박씨 페스토 - 이 독특한 페스토 트위스트에서 바질 대용으로 이 채소를 사용합니다.

제공: 너리시드 키친

12. 구운 겨자를 곁들인 시든 민들레 나물 - 너리시드의 품격 있는 반찬주방.

민들레 꽃

제공: Common Sense ing

13. 민들레 술 레시피 - “민들레 꽃 술은 신장과 소화 기관에 좋은 약재로 여겨져 여성에게도 약으로 여겨졌다…”

Credit: Nature's Nurture

14. 민들레 시럽 레시피 - 단풍나무를 넘어라! 마을에 새로운 시럽이 생겼습니다.

15. 민들레 꽃 쿠키 레시피 - 아이들이 "놀라운 재료"를 알아내지 못할 것이라고 장담합니다…

제공: Simply Canning

16. 민들레 젤리 레시피—나중에 먹기 위해 보관할 수도 있습니다!

17. 민들레 볶음 레시피 빵가루 입힌 민들레? 누가 생각이나 했겠어?!

18. 민들레 연고 레시피 먹을 수 있는 레시피는 아니지만 근육과 관절이 아플 때 쓰는 훌륭한 연고다.

이러한 민들레 요리법을 시도할 준비가 되셨습니까?

민들레는 많은 건강상의 이점을 제공하는 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 마당에 노란 꽃이 모두 피어나는 것을 보면 흥분하기 시작합니다. 민들레는 공급이 부족하지 않으므로 여름 내내 이 레시피를 계속 시도할 수 있습니다. 민들레는 구식 팟캐스트를 들으면서 성공적인 식용 조경의 비밀을 배우는 유일한 식용 식물이 아닙니다.전자책. 이 전자책은 농가 주변에 대한 40개 이상의 자연 레시피로 가득 차 있습니다.

식단에 이미 민들레를 추가하셨습니까? 가장 좋아하는 사용 방법은 무엇입니까?

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