Toen ik opgroeide, waren paardenbloemen altijd de vijand...

Ik herinner me dat mijn vader ze elke zomer urenlang krachtig besproeide als ze in de tuin opdoken.

Ik herinner me ook hoe geïrriteerd ik was in de eerste lente nadat we onze boerderij hadden gekocht, toen ik me realiseerde dat de kleine gele beestjes overal op het erf en in de weilanden zaten.

Paardenbloemen zijn een snelgroeiende, competitieve vaste plant die in slechts enkele dagen van bloem naar zaad gaat. Het aantal zaden en het gemak waarmee de pluizige witte zaden zich verspreiden, maken ze moeilijk om bij te houden. Er is nooit een tekort aan die felgele bloesems.

Tjongejonge... wat zijn de tijden veranderd.

Zijn paardenbloemen een onkruid of een kruid?

Sinds mijn openbaring van het Lamskwartier een paar jaar geleden, ben ik het helemaal eens met Ralph Waldo Emersons kijk op onkruid:

"Wat is onkruid? Een plant waarvan de deugden nog niet ontdekt zijn."

Voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen van paardenbloemrecepten

Dus sinds ik mijn mindset een beetje heb veranderd, word ik duizelig als ik de kleine gele bloesems overal in mijn tuin zie opduiken. Paardenbloemen zijn niet alleen heel eetbaar, maar ze zijn ook ongelooflijk voedzaam.

De voedingsstoffen in paardenbloemen doen niet onder voor die van andere bladgroenten, ze zitten vol vitaminen en mineralen. Paardenbloemen bevatten vitamine A, C, K, foliumzuur, calcium en kalium. Deze vitaminen en mineralen bieden degenen die paardenbloemrecepten gebruiken veel verschillende gezondheidsvoordelen.

Paardenbloemen Recepten kunnen je misschien helpen:

• Antioxidanten
• Ontstekingen verminderen
• Bloeddruk beheren
• Bloedsuiker onder controle
• Cholesterol verlagen

**Mijn enige voorbehoud bij paardenbloemrecepten is het volgende: Als je van plan bent om paardenbloemen te oogsten, wees er dan heel zeker van dat ze NIET bespoten zijn met chemicaliën of onkruidverdelgers. Ik hoef me daar hier op ons boerenerf geen zorgen over te maken, maar ik zou zeker twee keer nadenken voordat ik een handvol uit het park of de tuin van je buren pluk.

Smaken paardenbloemen slecht?

Elk deel van de paardenbloem heeft zijn eigen smaak en deze kan licht veranderen afhankelijk van hoe ze worden bereid. De jonge bloem van paardenbloem heeft een zoete, bijna honingachtige smaak, terwijl het groen een bittere smaak heeft die lijkt op spinazie of rucola.

De beste tijd om het groen van een paardenbloemplant te eten is wanneer ze vers en jong zijn, naarmate ze ouder worden wordt de bittere smaak sterker. Hetzelfde geldt voor de paardenbloemen, wanneer ze voor het eerst opengaan is de beste tijd om ze te oogsten. Naarmate ze ouder worden wordt de zoete smaak bitter.

18 Recepten met paardenbloemen

Wortels van paardenbloemen:

1. Paardebloemwortel koffie - ik wil dit heel graag proberen! Hoewel ik moet toegeven, mijn man is een beetje sceptisch. 😉

2. Hoe verse paardenbloemwortels te koken - Kook ze en eet ze als wortels.

Credit: Levende kruidenthee

3. Kruidenthee van paardenbloemwortel - Rooster de wortels eerst voor een intensere smaak.

4. Paardenbloemwortel Tinctuur- "Paardenbloem wordt van oudsher gebruikt om de nieren en lever te ontgiften, zwellingen te verminderen, huidproblemen te bestrijden, spijsverteringsproblemen te verlichten, koorts te bestrijden, zichtproblemen te verbeteren en diabetes te voorkomen...".

5. Hoe paardenbloemwortels oogsten en bewaren voor later- Gebruik je dehydrator om het hele jaar door te genieten van de voordelen van paardenbloemen.

Paardenbloem

6. Paardenbloemgroenten met dubbele knoflook- Als er knoflook in zit, kan het niet misgaan.

Krediet: The Perennial Plate

7. Wilde Lentegroene Pizza - Is dit prachtig of niet?

8. Romige quesadilla's met verse groenten - Maak deze kindvriendelijke quesadilla's met je favoriete, eetbare groen.

9. Salade van paardenbloemgroenten - Meng paardenbloemgroenten met andere lentegroenten voor een voedzame salade.

Krediet: Rechtstreeks van de boerderij

10. Groene paardenbloem en rode aardappelsalade - een heerlijk bijgerecht voor een lentemaaltijd

11. Pesto van paardenbloempompoenzaden Gebruik deze groenten als basilicumvervanger in deze unieke pesto.

Krediet: Nourished Kitchen

12. Verwelkte paardenbloemgroenten met geroosterde mosterd Een elegant bijgerecht uit Nourished Kitchen.

Paardenbloemen

Krediet: Common Sense ing

13. Paardenbloemwijn recept- "Paardenbloemwijn werd beschouwd als zo therapeutisch voor de nieren en het spijsverteringsstelsel dat het zelfs als medicinaal werd beschouwd voor de dames...".

Krediet: Nature's Nurture

14. Paardenbloemsiroop recept - Weg met de ahorn! Er is een nieuwe siroop in de stad.

15. Recept voor paardenbloembloesemkoekjes - Ik durf te wedden dat je kinderen het "verrassingsingrediënt" niet kunnen ontdekken...

Krediet: Simply Canning

16. Paardebloemgelei recept - En je kunt het ook bewaren om er later van te genieten!

17. Gebakken paardenbloemen recept - Gepaneerde paardenbloemen? Wie had dat gedacht!

18. Paardenbloemzalf recept- Dit is geen eetbaar recept, maar het is een geweldige zalf die wordt gebruikt voor pijnlijke spieren en gewrichten.

Ben je klaar om deze paardenbloemrecepten te proberen?

Paardenbloemen zijn een geweldige bron van vitaminen en mineralen die veel voordelen voor de gezondheid bieden. Begin enthousiast te worden als je alle gele bloesems in je tuin ziet opduiken. Paardenbloemen zijn niet schaars, dus je kunt deze recepten de hele zomer door blijven proberen. Paardenbloemen zijn niet de enige eetbare planten die er zijn, leer de Geheimen van Succesvolle Eetbare Landscaping door te luisteren naar de Old-Fashioned on Purpose Podcast.

Als je op zoek bent naar natuurlijke recepten voor je eigen huis, dan ben je misschien wel geïnteresseerd in mijn Natural ing Ebook. Dit ebook staat vol met 40+ natuurlijke recepten voor in je eigen huis.

Heb je al paardenbloemen aan je dieet toegevoegd? Wat is jouw favoriete manier om ze te gebruiken?

Meer planten en kruiden:

• Kruidenazijn maken
• Top 10 geneeskrachtige kruiden om te kweken
• Bieslookbloesemazijn recept
• Smeerwortelzalf maken