En grandissant, les pissenlits ont toujours été l'ennemi...

Je me souviens que mon père passait des heures chaque été à les pulvériser vigoureusement lorsqu'ils apparaissaient dans le jardin.

Je me souviens également de l'agacement que j'ai ressenti au cours du premier printemps qui a suivi l'achat de notre propriété lorsque j'ai réalisé que ces petites bestioles jaunes étaient partout dans la cour et les pâturages.

Le pissenlit est une plante vivace compétitive à croissance rapide qui passe de la fleur à la graine en quelques jours. Le nombre de graines et la facilité avec laquelle les graines blanches duveteuses se répandent font qu'il est difficile de s'en débarrasser.

Mon Dieu, mon Dieu... comme les temps ont changé.

Les pissenlits sont-ils des mauvaises herbes ou des herbes ?

Depuis la révélation de mon quart d'agneau il y a plusieurs années, j'ai tendance à être entièrement d'accord avec le point de vue de Ralph Waldo Emerson sur les mauvaises herbes :

"Une plante dont les vertus n'ont pas encore été découvertes.

Nutriments et bienfaits pour la santé des recettes de pissenlit

Depuis que j'ai un peu changé ma façon de voir les choses, j'ai le vertige lorsque je vois les petites fleurs jaunes apparaître dans mon jardin. Non seulement les pissenlits sont très comestibles, mais ils sont aussi incroyablement nutritifs.

Les nutriments contenus dans les pissenlits rivalisent avec ceux des légumes-feuilles, ils sont pleins de vitamines et de minéraux. Le pissenlit contient des vitamines A, C, K, de l'acide folique, du calcium et du potassium. Ces vitamines et minéraux apportent de nombreux bienfaits à ceux qui utilisent les recettes à base de pissenlit.

Dandelions Recipes peut vous aider :

• Fournir des antioxydants
• Réduire l'inflammation
• Gestion de la pression artérielle
• Contrôle de la glycémie
• Réduction du cholestérol

**Ma seule mise en garde concernant les recettes à base de pissenlit est la suivante : si vous avez l'intention de récolter des pissenlits, assurez-vous qu'ils n'ont PAS été pulvérisés avec un quelconque produit chimique ou herbicide. je n'ai pas à m'inquiéter de cela ici sur notre ferme, mais j'y réfléchirais à deux fois avant d'en ramasser des poignées dans le parc local ou dans la cour de votre voisin.

Les pissenlits ont-ils mauvais goût ?

Chaque partie du pissenlit a sa propre saveur, qui peut varier légèrement en fonction de la façon dont elle est préparée. La jeune fleur du pissenlit a une saveur douce, proche du miel, tandis que les feuilles ont un goût amer qui rappelle celui des épinards ou de la roquette.

Le meilleur moment pour manger les feuilles d'un pissenlit est lorsqu'elles sont fraîches et jeunes, car en vieillissant, leur saveur amère devient plus forte. Il en va de même pour les fleurs de pissenlit, lorsqu'elles s'ouvrent pour la première fois, c'est le meilleur moment pour les récolter. En vieillissant, leur saveur douce devient amère.

18 recettes de pissenlit

Racines de pissenlit :

1. le café de pissenlit - je meurs d'envie de l'essayer ! Même si j'admets que mon mari est un peu sceptique 😉 .

2) Comment cuisiner les racines de pissenlit fraîches - Faites-les cuire et mangez-les comme des carottes.

Crédit : Living Herbal Tea

3. tisane de pissenlit - Faites d'abord griller les racines pour obtenir une saveur plus prononcée.

4) Teinture de racine de pissenlit - "Le pissenlit est utilisé depuis toujours pour détoxifier les reins et le foie, réduire les gonflements, lutter contre les problèmes de peau, soulager l'inconfort digestif, lutter contre la fièvre, améliorer les problèmes de vue et prévenir le diabète..."

5) Comment récolter et conserver les racines de pissenlit pour plus tard - Utilisez votre déshydrateur pour profiter des bienfaits du pissenlit tout au long de l'année.

Pissenlit vert

6) Feuilles de pissenlit à l'ail double - S'il y a de l'ail, on ne peut pas se tromper.

Crédit : The Perennial Plate

7) Pizza vert printemps sauvage - C'est magnifique ou quoi !

8) Quesadillas crémeuses aux légumes verts frais - Préparez ces quesadillas adaptées aux enfants avec vos légumes verts comestibles préférés.

9) Salade de feuilles de pissenlit - Mélangez des feuilles de pissenlit à d'autres feuilles printanières pour obtenir une salade nutritive.

Crédit : En direct de la ferme

10. salade de pommes de terre vertes et rouges au pissenlit - Un plat d'accompagnement délicieux pour un repas de printemps.

11) Pesto de pissenlits et de graines de citrouille Utilisez ces légumes verts comme substitut au basilic dans ce pesto unique.

Crédit : Nourished Kitchen

12) Feuilles de pissenlit flétries avec de la moutarde grillée - Un plat d'accompagnement élégant de Nourished Kitchen.

Fleurs de pissenlit

Crédit : Common Sense ing

13) Recette de vin de pissenlit - "Le vin de fleurs de pissenlit était considéré comme tellement thérapeutique pour les reins et le système digestif qu'il était considéré comme médicinal même pour les femmes..."

Crédit : Nature's Nurture

14) Recette de sirop de pissenlit - Fini l'érable, il y a un nouveau sirop en ville.

15. recette de biscuits aux fleurs de pissenlit - Je parie que vos enfants n'arriveront pas à découvrir l'ingrédient surprise...

Crédit : Simply Canning

16) Recette de gelée de pissenlit - Et vous pouvez la conserver pour la savourer plus tard !

17) Recette de pissenlits frits - Des pissenlits panés, qui l'eût cru !

18) Recette de pommade de pissenlit - Cette recette n'est pas comestible, mais c'est une excellente pommade utilisée pour soulager les muscles et les articulations douloureuses.

Êtes-vous prêt à essayer ces recettes à base de pissenlit ?

Le pissenlit est une excellente source de vitamines et de minéraux qui apportent de nombreux bienfaits à la santé. Les pissenlits ne manquent pas et vous pouvez donc continuer à essayer ces recettes tout au long de l'été. Les pissenlits ne sont pas les seules plantes comestibles qui existent. Apprenez les secrets d'un aménagement paysager comestible réussi en écoutant la baladodiffusion Old-Fashioned on Purpose Podcast.

Si vous recherchez des recettes naturelles pour votre ferme, vous serez peut-être intéressé par mon livre Natural ing Ebook, qui contient plus de 40 recettes naturelles pour la ferme.

Avez-vous déjà ajouté le pissenlit à votre régime alimentaire ? Quelle est votre façon préférée de l'utiliser ?

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